పఫ్ పేస్ట్రీ మన పాక సంస్కృతిలో చాలా గట్టిగా పొందుపరచబడింది, ఇది పండుగ విందు మాత్రమే కాదు, రోజువారీ భోజనం కూడా లేకుండా చేయలేము. పని చేయడానికి ఆహ్లాదకరంగా, త్వరగా కాల్చడానికి, పఫ్ పేస్ట్రీ ప్రతి ఫ్రీజర్‌లో లభిస్తుంది, అదృష్టవశాత్తూ - ఈ రోజు రెడీమేడ్ స్తంభింపచేసిన పఫ్ పేస్ట్రీ కొనుగోలులో ఎటువంటి సమస్యలు లేవు. మీ స్వంత చేతులతో పఫ్ పేస్ట్రీని ఎలా తయారు చేయాలో గుర్తుంచుకోవాలని, మీ సమయాన్ని మరియు ఆనందించండి.
స్వీయ-నిర్మిత పఫ్ పేస్ట్రీని భాగాలలో స్తంభింపజేయవచ్చు, కాబట్టి వెంటనే పిండిలో పెద్ద భాగాన్ని తయారు చేయడం అర్ధమే. పిండిని అవాస్తవికంగా మరియు తేలికగా చేయడానికి చాలా ఉపాయాలు లేవు. వంట కోసం ఉపయోగించే ఉత్పత్తులు 20 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉండాలి, నీటిని ఉపయోగించినట్లయితే, అప్పుడు ఆదర్శంగా మంచు చల్లగా ఉంటుంది. బుడగలు యొక్క నిర్మాణాన్ని పాడుచేయకుండా ఒక దిశలో పఫ్ పేస్ట్రీని రోల్ చేయడం అవసరం. పఫ్ పేస్ట్రీ ఉత్పత్తులను (లేదా కేకులు) బేకింగ్ షీట్‌లో చల్లటి నీటితో గ్రీజు చేసిన లేదా పిండితో కాల్చండి.
పఫ్ పేస్ట్రీ పులియనిది
కావలసినవి:
- అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క గోధుమ పిండి - 1 కిలోలు.
- వెన్న - 0,5 కిలోలు.
- నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉప్పు - 1 స్పూన్.
ఒక చదునైన ఉపరితలంపై పిండిని జల్లెడ, ఉప్పు మరియు 50 gr జోడించండి. వెన్న, కత్తితో ముక్కలుగా చేసి, చల్లటి నీటిలో కొద్దిగా పోసి, పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. పిండిని మెత్తగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. ఫ్లోర్డ్ ఉపరితలంపై 1,5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి దీర్ఘచతురస్రంలోకి వెళ్లండి. పొర మధ్యలో వెన్న ఉంచండి, 1-1,5 సెం.మీ ఎత్తు చదరపు ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. పిండి పొరను మడవండి, తద్వారా వెన్న కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, పిండిని మానసికంగా మూడు భాగాలుగా విభజించి, మొదట మధ్యలో ఒక అంచుతో, రెండవది పైన కప్పండి. పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 20-25 నిమిషాలు ఉంచండి.
పిండిని ఇరుకైన వైపు ఒక దీర్ఘచతురస్రాకారంలోకి జాగ్రత్తగా చుట్టండి మరియు మూడుగా మడవండి, బయటకు వెళ్లి మళ్ళీ అదే విధంగా మడవండి, తరువాత 20 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి. విధానాన్ని మరో రెండుసార్లు చేయండి. పూర్తయిన పిండిని వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు లేదా భాగాలలో స్తంభింపచేయవచ్చు.
ఇంట్లో పఫ్ పేస్ట్రీ
కావలసినవి:
- అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- గుడ్డు - 1 PC లు.
- వెన్న - 200 gr.
- నీరు - 2/3 టేబుల్ స్పూన్.
- వెనిగర్ 3% - 3 స్పూన్
- వోడ్కా - 1 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు - 1/4 స్పూన్.
గుడ్డు, నీరు, ఉప్పు మరియు వోడ్కా కలపండి, వెనిగర్ వేసి బాగా కలపాలి. క్రమంగా జల్లెడ పడిన పిండిని కలుపుతూ, పిండిని మెత్తగా పిండిని, చదునైన ఉపరితలంపై మెత్తగా పిసికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, 1 గంట పాటు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టండి. పిండిని దీర్ఘచతురస్రాకార పొరలో వేయండి, వెన్నను 4 భాగాలుగా విభజించి, పిండి మధ్యలో ఒక భాగాన్ని విస్తృత కత్తి లేదా పేస్ట్రీ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి గ్రీజు చేయండి. పొరను కుదించండి, మధ్యలో ఒక అంచుతో కప్పండి, తరువాత మరొకటి. పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి. పిండిని మూడుసార్లు రోలింగ్ చేసి, గ్రీజు చేసి, ప్రతిసారీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. వెన్న అంతా తిన్నప్పుడు, పిండిని సన్నని పొరలో వేయండి, సగం లోకి రోల్ చేసి, మళ్ళీ బయటకు తిప్పండి, సగం లోకి రోల్ చేసి 3-4 సార్లు పునరావృతం చేయండి. పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 30 నిమిషాలు ఉంచండి, అప్పుడు మీరు పఫ్ పేస్ట్రీని బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు.
ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ
కావలసినవి:
- అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క గోధుమ పిండి - 0,5 కిలోలు.
- పాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- వెన్న - 300 gr.
- డ్రై ఈస్ట్ - 5 gr.
- చక్కెర - 70 gr.
- ఉప్పు - 1 స్పూన్.
పిండిని లోతైన గిన్నెలోకి జల్లెడ, ఈస్ట్, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాలలో పోసి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. 5-8 నిమిషాలు బాగా కదిలించు, కవర్ మరియు వాల్యూమ్ పెంచడానికి 2 గంటలు వదిలివేయండి. పిండిని ఒక దీర్ఘచతురస్రంలోకి రోల్ చేయండి, మధ్య భాగాన్ని వెన్నతో విస్తరించండి (అన్ని వెన్నలను ఒకేసారి వాడండి), పిండి అంచులను మధ్యలో మడవండి. పొరను బయటకు తీసి, మూడుగా మడిచి 20 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. పిండిని మూడుసార్లు బయటకు తీసే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి, చివరిసారిగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాలా గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఉంచండి. పూర్తయిన పిండిని భవిష్యత్తు ఉపయోగం కోసం కాల్చవచ్చు లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు.
ఇంట్లో ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ
కావలసినవి:
- అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క గోధుమ పిండి - 0,5 కిలోలు.
- నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెన్న - 350 gr.
- గుడ్డు - 3 PC లు.
- నొక్కిన ఈస్ట్ - 20 gr.
- చక్కెర - 80 gr.
- ఉప్పు - 1/2 స్పూన్.
నీరు మరియు చక్కెరతో ఈస్ట్ కలపండి, పిండిని జల్లెడ, ఉప్పు వేసి పైకి వచ్చిన ఈస్ట్ లో పోయాలి, మృదువైన పిండిని మెత్తగా పిండిని కప్పి, 1,5 గంటలు పైకి లేపండి. పిండిని దీర్ఘచతురస్రాకార పొరలో వేయండి, వెన్నను విస్తృత కత్తితో మధ్యలో విస్తరించండి. పిండి యొక్క అంచులను మధ్యలో మడవండి, మళ్ళీ బయటకు వెళ్లండి మరియు అదే విధంగా మడవండి. 29 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు. పిండిని తీసివేసి, దాన్ని మూడుగా మడిచి, మళ్ళీ బయటకు తిప్పండి, తరువాత దాన్ని మడవండి, రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి. తారుమారు మూడుసార్లు చేయండి. తీపి డెజర్ట్స్ లేదా స్నాక్స్ బేకింగ్ కోసం తయారుచేసిన పిండిని ఉపయోగించండి.
మా "వంటకాలు" విభాగంలో మీరు పఫ్ పేస్ట్రీని ఎలా తయారు చేయవచ్చో అసాధారణమైన ఆలోచనలు మరియు పరిష్కారాల కోసం చూడండి.