ఇంట్లో సాసేజ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి?

ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్‌లు స్టోర్ సాసేజ్‌ల కంటే చాలా రుచిగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి. కానీ వాటిని సిద్ధం చేయడానికి సహనం మరియు సమయం అవసరం. మొదట మీరు కూరటానికి పంది ప్రేగులను సిద్ధం చేయాలి - ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టండి, శ్లేష్మం క్లియర్ చేయండి. అప్పుడు ముక్కలు చేసిన మాంసం తయారు చేస్తారు. మాంసం మరియు బేకన్ మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు. కొన్నిసార్లు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచమని సలహా ఇస్తారు, కానీ ఇది అవసరం లేదు. పేగులను గాలిలోకి ప్రవేశించకుండా గట్టిగా నింపాలి. ప్రతి 10-15 cm మీరు సాసేజ్లు ఏర్పాటు, ప్రేగు స్క్రోల్ అవసరం. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 గంటల పాటు స్టఫ్డ్ ప్రేగులను వేలాడదీయండి. ఆ తరువాత, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు కనీసం 3-4 గంటలు ఓవెన్లో ఉంచండి. సాసేజ్‌లలో ఒకదానికి ఉష్ణోగ్రత సెన్సార్‌ని చొప్పించడం అవసరం. ఓవెన్లో, ఫ్యాన్ మోడ్ను ఆన్ చేయండి, నెమ్మదిగా 80-85 డిగ్రీల వరకు వేడిని పెంచుతుంది. లోపల సెన్సార్ 69 డిగ్రీలు చూపినప్పుడు సాసేజ్‌లు సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించబడుతుంది. సాసేజ్‌లను ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసి, వాటిని షవర్ కింద చల్లబరచండి మరియు వాటిని పూర్తిగా చల్లని ప్రదేశంలో చల్లబరచండి. ఆ తరువాత, వారు స్తంభింపజేయవచ్చు, రిఫ్రిజిరేటర్లో వాక్యూమ్ సంచులలో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు, వాస్తవానికి, తింటారు - 2-3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం.

/ /