విషయ సూచిక
పుట్టగొడుగులు చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తి. వారు దాదాపు ప్రతి కుటుంబంలో ఇష్టపడతారు మరియు తింటారు. వేసవిలో, మీరు వాటిని మీరే సులభంగా సమీకరించవచ్చు, కానీ శీతాకాలంలో మీరు ముందుగానే చేసిన సన్నాహాలతో సంతృప్తి చెందాలి. మీరు శీతాకాలం కోసం అటవీ పుట్టగొడుగులను మాత్రమే కాకుండా, అందరికీ తెలిసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఛాంపిగ్నాన్‌లను కూడా ఉప్పు వేయవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో, ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి మీరు అనేక ఎంపికలను నేర్చుకుంటారు.
శీతాకాలం కోసం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఏడాది పొడవునా సూపర్ మార్కెట్ షెల్ఫ్‌లలో చూడవచ్చు. ఈ పుట్టగొడుగులను పారిశ్రామిక స్థాయిలో పెంచుతారు, తద్వారా ప్రతి ఒక్కరూ రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునే సమయాన్ని వృథా చేయకుండా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఆహారంలో కూడా భయం లేకుండా తినవచ్చు, ఎందుకంటే వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ 40 కిలో కేలరీలు మించదు. అదే సమయంలో, వారు చాలా రుచికరమైన మరియు నింపి ఉంటాయి.
నైపుణ్యం ఉన్న గృహిణులు వారితో అనేక రకాల వంటకాలను తయారు చేస్తారు. వాటిని ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం, వేయించడం మరియు మెరినేట్ చేయవచ్చు. ముఖ్యంగా, ఏ హీట్ ట్రీట్మెంట్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనను పాడుచేయదు. సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ మష్రూమ్‌లను సీజన్‌తో సంబంధం లేకుండా ఉడికించి తినవచ్చు.
ఈ పుట్టగొడుగులు చాలా చవకైనవి, కాబట్టి మీరు ఎప్పుడైనా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు మరియు ఎక్కువ శ్రమ అవసరం లేదు. ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. కానీ మీరు ఎప్పుడైనా సువాసన పుట్టగొడుగుల కూజాను తెరవవచ్చు. అతిథులు అనుకోకుండా వస్తే ఇది చాలా సహాయపడుతుంది.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి, మష్రూమ్ క్యాప్స్ మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి. కాళ్ళు చాలా గట్టిగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి తినబడవు. ఉప్పు కోసం పుట్టగొడుగులను గట్టిగా రుబ్బుకోవడం అవసరం లేదు. పెద్ద టోపీలు 2-4 భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి మరియు క్రేయాన్స్ మొత్తం విసిరివేయబడతాయి.
చల్లని వంట పద్ధతి
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఈ విధంగా త్వరగా ఊరబెట్టడానికి, మనకు ఇది అవసరం:
- రెండు కిలోగ్రాముల పుట్టగొడుగులు;
- 250 గ్రాముల తినదగిన ఉప్పు;
- రెండు బే ఆకులు;
- నల్ల మిరియాలు 6 బఠానీలు;
- మూడు మొత్తం లవంగాలు.
వంట ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు నీటి ప్రవాహంలో కడుగుతారు మరియు అవసరమైన విధంగా కత్తిరించబడతాయి. మీరు లెగ్ యొక్క సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ వదిలివేయలేరు. దెబ్బతిన్న లేదా దెబ్బతిన్న భాగాలను కత్తిరించాలి.
- ఒక పెద్ద శుభ్రమైన సాస్పాన్ తీసుకొని దిగువన కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. ఇది మొత్తం దిగువన కవర్ చేయాలి.
- తరువాత, దానిపై ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి. అదే సమయంలో, పుట్టగొడుగులు తలక్రిందులుగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులు వేగంగా ఊరగాయ కాబట్టి ఇది అవసరం.
- పైన సిద్ధం చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోండి. రుచి కోసం, మీరు ఈ దశలో చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులను జోడించవచ్చు.
- తదుపరి పొర ఉప్పు. తరువాత, పదార్థాలు అయిపోయే వరకు అన్ని పొరలను పునరావృతం చేయండి.
- పుట్టగొడుగుల చివరి పొరను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో కప్పాలి.
- పూర్తయిన తర్వాత, పాన్‌ను శుభ్రమైన టవల్‌తో కప్పడం అవసరం, మరియు పైన అణచివేత ఉంచండి. ఇది ఒక ఇటుక లేదా నీటి కూజా కావచ్చు.
ఈ సమయంలో, పాన్ యొక్క విషయాలు కొద్దిగా స్థిరపడాలి. ఐదు రోజుల తర్వాత, పాన్ చల్లని గదికి బదిలీ చేయబడుతుంది. ఒక వారం తరువాత, ఉప్పు ఉపయోగం కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది కూరగాయల నూనె మరియు ఉల్లిపాయలతో వడ్డించవచ్చు.
వేడి మార్గంలో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి
ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి, మేము ఈ క్రింది భాగాలను సిద్ధం చేయాలి:
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 2,5 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - పరిమాణాన్ని బట్టి 5 నుండి 8 ముక్కలు;
- నీరు - రెండు లీటర్లు;
- టేబుల్ ఉప్పు - రుచికి 3 లేదా 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- మొత్తం కార్నేషన్ - 5 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ వరకు;
- బే ఆకు - 4 నుండి 6 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు - 5 నుండి 10 ముక్కలు.
ఊరగాయ తయారీ:
- మొదటి దశ సగం లీటరు సామర్థ్యంతో జాడీలను సిద్ధం చేయడం. వారు పూర్తిగా సోడాతో కడుగుతారు. అప్పుడు కంటైనర్లు ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
- మేము మునుపటి సందర్భంలో వలె ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేస్తాము. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను కడగలేరు, ఎందుకంటే అవి ఉప్పు వేయడానికి ముందు నీటిలో చాలాసార్లు ఉడకబెట్టబడతాయి.
- తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు నీటితో కురిపించింది. నిప్పు మీద saucepan ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. ఆ తరువాత, అన్ని ద్రవ పారుదల, మరియు పుట్టగొడుగులను స్వచ్ఛమైన నీటితో పోస్తారు. ద్రవ్యరాశి మళ్లీ ఉడకబెట్టాలి, దాని తర్వాత తక్కువ వేడి మీద మరో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- ఆ తరువాత, నీరు పారుతుంది, మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు వారు కొద్దిగా తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించడం, సిద్ధం జాడి లో వేశాడు.
- ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి. వారు 2 లీటర్ల సిద్ధం చేసిన నీటిని నిప్పు మీద ఉంచి, ఉప్పు, మిరియాలు, పార్స్లీ, లవంగం మొగ్గలు మరియు మీకు నచ్చిన మసాలా దినుసులను అందులో పోయాలి. కానీ పుట్టగొడుగుల సహజ రుచికి అంతరాయం కలిగించకుండా అతిగా చేయవద్దు. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం ఉప్పునీరు ప్రయత్నించండి. అవసరమైతే, మీరు మిశ్రమానికి కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పు వేయవచ్చు.
- ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద ఉంచి మరిగించాలి. ఆ తరువాత, ఉప్పునీరు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను రెడీమేడ్ వేడి ఉప్పునీరుతో పోస్తారు. జాడీలను ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పి, చల్లబరచడానికి కాసేపు వదిలివేయండి. అప్పుడు జాడి చల్లని ప్రదేశానికి బదిలీ చేయబడుతుంది, అక్కడ అవి నిల్వ చేయబడతాయి. 2 వారాల తరువాత, పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు.
ముగింపు
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా మరియు రుచికరంగా ఎలా తీయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. పెద్ద ఆర్థిక ఖర్చులు అవసరం లేని వేగవంతమైన మార్గాన్ని వ్యాసం వివరిస్తుంది. మొదటి వంటకం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఎలా ఉప్పు వేయాలో చూపిస్తుంది మరియు రెండవది - వేడిగా ఉంటుంది. ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల అభిమానులు ఖచ్చితంగా సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడతారు. ఈ పద్ధతులను ప్రయత్నించండి మరియు వాటిని ఒకదానితో ఒకటి సరిపోల్చండి. మీరు మీకు ఇష్టమైనదాన్ని కనుగొంటారని మరియు ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మరింత తరచుగా ఉడికించాలని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము.
