స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్‌ను మెరినేట్ చేయడం

కాలీఫ్లవర్‌ను పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ ఆనందంగా పెంచుతారు మరియు తింటారు. అద్భుతంగా ఆకారంలో ఉన్న ఈ కూరగాయలను తాజా సలాడ్లు, వేయించిన, ఉడికిన, సాల్టెడ్ మరియు మెరినేట్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. అదే సమయంలో, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడే ఊరగాయ కాలీఫ్లవర్, మరియు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ప్రత్యేక పద్ధతిలో వండినట్లయితే, ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరంగా మారుతుంది, ఎందుకంటే అన్ని విటమిన్లు దానిలో భద్రపరచబడతాయి. మీరు అనేక సేర్విన్గ్స్ కోసం లేదా మొత్తం శీతాకాలం కోసం ఒక చిన్న మొత్తంలో కూరగాయలను ఊరగాయ చేయవచ్చు. స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన కాలీఫ్లవర్ బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు గత వెచ్చని వేసవి రోజులను గుర్తుకు తెచ్చే తాజా రుచితో చాలా కాలం పాటు ఆనందిస్తుంది.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలపు సాగు కోసం వంటకాలు

శరదృతువులో, కూరగాయలు పడకలలో సామూహికంగా పండిస్తాయి, అంటే శీతాకాలం కోసం వాటి కోతకు శ్రద్ధ వహించాల్సిన సమయం ఇది. దురదృష్టవశాత్తు, కాలీఫ్లవర్ దాని తాజాదనాన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచదు, కాబట్టి వెంటనే దానిని ఊరగాయ చేయడం మంచిది. మీరు క్యాబేజీని సువాసనగల ఉప్పునీరులో మాత్రమే జాడిలో ఉంచవచ్చు లేదా క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర తాజా కూరగాయలతో కూరగాయలను కలపవచ్చు. అనేక పిక్లింగ్ వంటకాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ప్రతి పాక నిపుణుడు ఖచ్చితంగా తన గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రాధాన్యతలకు సరిపోయే ఉత్తమ వంట ఎంపికను ఎంచుకోగలడు. మేము ఊరగాయ కాలీఫ్లవర్ కోసం అనేక వంటకాలను అందిస్తాము మరియు వాటి అమలు కోసం వివరణాత్మక సిఫార్సులను అందిస్తాము.

సులభమైన marinating వంటకం

భారీ సంఖ్యలో వివిధ కూరగాయల నుండి శీతాకాలపు కోత చేయడానికి అన్ని గృహిణులకు అధిక స్థాయి నైపుణ్యం లేదు మరియు ప్రతి ఒక్కరూ అలాంటి వంటకాలను ఇష్టపడరు. తదుపరి రెసిపీ శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ పుష్పగుచ్ఛాలను మాత్రమే సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, సువాసనగల ఆకులు మరియు ఉప్పునీరుతో అనుబంధంగా ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ కాలీఫ్లవర్ కోసం రెసిపీ 700 గ్రా ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను ఉపయోగించేందుకు రూపొందించబడింది. కూరగాయలు ఈ మొత్తం 500 ml కూజా పూరించడానికి సరిపోతుంది. క్యాబేజీతో పాటు, మీకు ద్రాక్ష ఆకులు మరియు మిరియాలు (ఒక్కొక్కటి 3-4) అవసరం. ఉప్పునీరు తయారీలో నీరు (0,5 l), ఉప్పు మరియు చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక్కొక్కటి), అలాగే 25 ml వెనిగర్ ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం ఉప్పును సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం:

• క్యాబేజీ తలని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి.
• జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి.
• క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో (దిగువ) ద్రాక్ష ఆకులు మరియు మిరియాలు ఉంచండి.
• ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్తో గాజు కంటైనర్ యొక్క ప్రధాన వాల్యూమ్ని పూరించండి.
• మిగిలిన పదార్థాలతో మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి. దీన్ని రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
• వేడి మెరీనాడ్‌ను జాడిలో పోసి ఊరగాయలను భద్రపరచండి.
• వర్క్‌పీస్‌ను వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి మరియు అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన, ఊరగాయ మంచిగా పెళుసైనదిగా, మధ్యస్తంగా తీపిగా మారుతుంది, కొద్దిగా పుల్లని మరియు మసాలాను పొందుతుంది. క్యాబేజీని వివిధ సైడ్ డిష్‌లకు అదనంగా, ఆకలి పుట్టించేలా టేబుల్‌పై వడ్డించవచ్చు. మీరు మొదటి మరియు రెండవ కోర్సుల తయారీలో ఊరగాయ కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు.

క్యారెట్లు తో టెండర్ క్యాబేజీ

పిక్లింగ్ ముందు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టకపోతే క్యాన్డ్ కాలీఫ్లవర్ చాలా మృదువుగా మారుతుంది. క్యాబేజీ ముక్కల పరిమాణాన్ని బట్టి, వంట సమయం 1-5 నిమిషాలు ఉంటుంది. క్యారెట్‌లతో టెండర్ కాలీఫ్లవర్ కోసం క్రింది రెసిపీకి అలాంటి స్వల్పకాలిక వేడి చికిత్స అవసరం.

ఊరగాయ ఊరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 2 కిలోల ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ మరియు 4 క్యారెట్లు అవసరం. ఈ మొత్తం కూరగాయలతో, 4 లీటర్ల 0,5 జాడి నింపడం సాధ్యమవుతుంది. మీరు బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు లవంగాలు కలిపి కూరగాయలను ఊరగాయ చేయాలి. మెరినేడ్‌లో రుచికి చక్కెర మరియు ఉప్పు కలుపుతారు, సుమారు 4-6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ప్రతి పదార్ధం. 1,5-70 ml వెనిగర్ కలిపి, 80 లీటర్ల నీటి నుండి Marinade ఉడకబెట్టాలి.

తయారీ ప్రక్రియను ఈ క్రింది విధంగా వివరంగా వివరించవచ్చు:

• క్యాబేజీ పుష్పాలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు నీటితో కప్పండి. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ చిటికెడుతో చల్లుకోండి.
• కూరగాయలను 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై వేడినీరు పోయాలి. చల్లటి నీటితో క్యాబేజీతో కంటైనర్ను పూరించండి.
• శుభ్రమైన జాడి దిగువన మిరియాలు, లారెల్, లవంగాలు ఉంచండి.
• కంటైనర్లో 2/3 నింపి, జాడిలో ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉంచండి.
• క్యారెట్ పీల్ మరియు రింగులు లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
• క్యారెట్ ముక్కలను క్యాబేజీపై చల్లుకోండి.
• ఉప్పు మరియు చక్కెరతో marinade బాయిల్. ఉడికిన తర్వాత వెనిగర్ జోడించండి.
• జాడిలో వేడి ద్రవాన్ని పోసి వాటిని మూసివేయండి.

ఈ రెసిపీలోని క్యారెట్లు ఎక్కువగా అలంకారంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే కూరగాయల నారింజ ముక్కలు మందమైన క్యాబేజీని మరింత ఆకలి పుట్టించేలా మరియు ప్రకాశవంతంగా చేస్తాయి. వడ్డించే ముందు, తుది ఉత్పత్తిని నూనెతో పోసి మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు.

బెల్ పెప్పర్ తో కాలీఫ్లవర్

క్యారెట్, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు హాట్ పెప్పర్‌లతో క్యాలీఫ్లవర్‌ను కలపడం ద్వారా నిజమైన రంగు మరియు రుచిని పొందడం ద్వారా అద్భుతమైన రుచిని పొందవచ్చు. ఒక కూజాలోని కూరగాయలు ఒకదానికొకటి పూరకంగా ఉంటాయి మరియు రుచులను "భాగస్వామ్యం" చేస్తాయి, దీని ఫలితంగా శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన ఊరగాయ కాలీఫ్లవర్ లభిస్తుంది.

లీటరు జాడిలో కాలీఫ్లవర్‌ను ఊరగాయ చేయడం మంచిది, ఈ మొత్తంలో పిక్లింగ్ త్వరగా తింటారు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్‌లో పాతది కాదు. పిక్లింగ్ యొక్క 3-లీటర్ జాడి చేయడానికి, మీకు 2 కిలోల క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్, 200 గ్రా క్యారెట్లు మరియు 2 బెల్ పెప్పర్స్ అవసరం. మిరియాలు ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు రంగులో ఉంటే చాలా బాగుంటుంది. వేడి మిరపకాయ 1 పిసిని జోడించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ప్రతి లీటరు కూజాలో. బే ఆకుల సంఖ్య కూడా జాడి (ఒక కంటైనర్‌లో 1-2 ఆకులు) సంఖ్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

3 లీటర్ల వర్క్‌పీస్ కోసం, గట్టి పూరకానికి లోబడి, మీకు 1,5 లీటర్ల నీరు అవసరం. ద్రవ ఈ మొత్తంలో, మీరు తప్పనిసరిగా 6 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించాలి. ఎల్. ఉప్పు మరియు చక్కెర. టేబుల్ వినెగార్ 75 ml మొత్తంలో ఇప్పటికే సిద్ధం marinade జోడించబడింది.

శీతాకాలపు పంటను వండడానికి ఒక గంట కంటే కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఎక్కువ సమయం కూరగాయలను శుభ్రం చేయడం మరియు కత్తిరించడం కోసం వెచ్చిస్తారు. వంట దశలను ఈ క్రింది విధంగా వివరించవచ్చు:

• క్యాబేజీ ముక్కలను (ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్) తేలికగా ఉప్పునీరులో 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
• వంట తరువాత, నీరు హరించడం, క్యాబేజీ చల్లబరుస్తుంది.
• కొమ్మ, విత్తనాలు, విభజనల నుండి మిరియాలు విడుదల చేయండి. కూరగాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• క్యారెట్లు కడగడం, పై తొక్క, రింగులుగా కట్.
• చక్కెర మరియు ఉప్పుతో నీటిని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. గ్యాస్‌ను ఆపివేసి, మెరీనాడ్‌లో వెనిగర్ జోడించండి.
• జాడి లో లారెల్ ఆకులు ఉంచండి, అప్పుడు క్యాబేజీ, మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు.
• జాడి లోకి వేడి marinade పోయాలి. కంటైనర్లను భద్రపరచండి.

క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు కలిగిన కాలీఫ్లవర్ ఏదైనా టేబుల్‌ను అలంకరిస్తుంది, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలను మరింత రుచిగా చేస్తుంది మరియు ఏదైనా సైడ్ డిష్‌ను పూర్తి చేస్తుంది. వివిధ రకాల కూరగాయలు ప్రతి రుచిని ఒక కూజాలో వారి ఇష్టమైన రుచికరమైన కనుగొనేందుకు అనుమతిస్తుంది.

వెల్లుల్లి తో కాలీఫ్లవర్

వెల్లుల్లి ఏదైనా వంటకానికి రుచిని జోడించగలదు. ఇది తరచుగా ఊరగాయలకు కలుపుతారు, ఇందులో పిక్లింగ్ కాలీఫ్లవర్ ఉంటుంది. వెల్లుల్లి మరియు క్యాబేజీతో పాటు, రెసిపీలో బెల్ పెప్పర్స్ మరియు క్యారెట్లు, అలాగే అనేక రకాల మసాలాలు ఉన్నాయి. జాబితా చేయబడిన కూరగాయలను సమాన నిష్పత్తిలో ఉపయోగించవచ్చు లేదా క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వవచ్చు, ప్రధాన ఉత్పత్తిని ఇతర కూరగాయలతో మాత్రమే భర్తీ చేస్తుంది.

ఊరగాయ యొక్క కూర్పులో మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు, అలాగే ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ సారాంశం యొక్క బఠానీలు ఉండాలి. మెరీనాడ్‌కు యూనివర్సల్ మసాలాను జోడించమని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది ప్రతి వంటగదిలో ఖచ్చితంగా కనిపిస్తుంది.

రెసిపీలోని అన్ని పదార్ధాల యొక్క ఖచ్చితమైన నిష్పత్తులు సూచించబడలేదు, ఎందుకంటే కుక్ కొన్ని మసాలాలు మరియు కూరగాయల మొత్తాన్ని స్వతంత్రంగా నియంత్రించవచ్చు. మెరీనాడ్ తయారీలో ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ నిష్పత్తిని గమనించడం మాత్రమే ముఖ్యం. 1 లీటరు నీటికి ఈ పదార్ధాల నిష్పత్తి క్రింది వంట సూచనలలో సూచించబడుతుంది:

• క్యాబేజీని బాగా కడిగి, చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి.
• క్యారెట్ పీల్ మరియు సన్నని కర్రలు, రింగులు కట్.
• సగం లో కొట్టుకుపోయిన మిరియాలు కట్, ధాన్యాలు, విభజనల నుండి శుభ్రం. మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా రుబ్బు.
• ఒలిచిన వెల్లుల్లి తలలు సన్నని ముక్కలుగా కట్.
• అన్ని తరిగిన కూరగాయలను పొరలలో ఒక కూజాలో ఉంచండి. పొరల క్రమం పాక ఆలోచనపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
• శుభ్రమైన నీటిని మరిగించి, కూరగాయలపై ఒక కూజాలో పోయాలి. కంటైనర్లను మూతలతో కప్పి 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
• డబ్బాల నుండి నీటిని తిరిగి పాన్లోకి ప్రవహిస్తుంది మరియు అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర, ఉప్పు (సారాంశం లేకుండా) జోడించండి. మెరీనాడ్ 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. జాడిలో వేడి ద్రవాన్ని పోయాలి.
• కార్కింగ్ చేయడానికి ముందు జాడిలకు ఎసెన్స్ జోడించండి.
• ఉప్పును భద్రపరచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటిలో ఉంచండి.

ఈ రెసిపీ యొక్క రహస్యం వివిధ రకాల పదార్థాలలో ఉంది. క్యాబేజీ, మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, ప్రతి విందు కోసం మంచి, రుచికరమైన చిరుతిండిని సృష్టిస్తుంది.

నిపుణుల కోసం రెసిపీ

సరళమైన రెసిపీ నుండి, మేము కాలీఫ్లవర్‌ను పిక్లింగ్ చేయడానికి చాలా కష్టమైన ఎంపికకు వచ్చాము. ఈ ఊరగాయ చాలా రుచిగా, సువాసనగా ఉంటుంది. ఇది అన్ని శీతాకాలాలను బాగా ఉంచుతుంది మరియు టేబుల్‌పై ఏదైనా వంటకాలతో బాగా వెళ్తుంది. ఇంట్లో ఉన్న బంధువులు, సన్నిహిత వ్యక్తులు మరియు అతిథులు ఈ ఊరగాయ రుచికరమైన తయారీలో పెట్టుబడి పెట్టిన యజమాని యొక్క పని మరియు ప్రయత్నాలను ఖచ్చితంగా అభినందిస్తారు.

శీతాకాలపు పంటను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు విభిన్న ఉత్పత్తుల సమితి అవసరం: 3 కిలోల క్యాబేజీ కోసం, మీరు 3 క్యారెట్లు మరియు అదే సంఖ్యలో బెల్ పెప్పర్స్ తీసుకోవాలి. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు పెద్ద పరిమాణంలో రెసిపీలో చేర్చబడ్డాయి (ప్రతి పదార్ధం యొక్క 250-300 గ్రా). ఆకుకూరలు పిక్లింగ్‌ను అందంగా, ప్రకాశవంతంగా మరియు అదే సమయంలో సువాసనగా, మంచిగా పెళుసైనదిగా చేస్తాయి. కాబట్టి, మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీస్, 6 బే ఆకులు మరియు అదే మొత్తంలో లవంగం విత్తనాలను ఊరగాయకు జోడించాలి, నల్ల మిరియాలు క్యాబేజీకి అదనపు స్పైసి రుచిని ఇస్తాయి.

మెరీనాడ్‌లో ప్రామాణిక ఉత్పత్తుల సమితి ఉంటుంది. 1,5 లీటర్ల నీటికి, మీరు 60 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించాలి. ఎల్. వెనిగర్ మరియు మూడవ కప్పు ఉప్పు. ఇది సహజ సంరక్షణకారుల కలయిక, ఇది క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ అన్ని శీతాకాలాలను ఉంచుతుంది.

ఊరవేసిన కాలీఫ్లవర్ తయారు చేయడం చాలా సులభం:

• క్యాబేజీ మినహా అన్ని కూరగాయలను పీల్ చేసి కత్తిరించండి. క్యాబేజీ తలలను పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన కూరగాయలు (క్యాబేజీ మినహా) కూజా అడుగున ఉంచండి. పైన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను గట్టిగా ట్యాంప్ చేయండి.
• 6-7 నిమిషాలు marinade బాయిల్ మరియు కూరగాయలు పోయాలి.
• జాడీలను గట్టిగా మూసివేసి, వాటిని మెత్తని బొంత కింద తలక్రిందులుగా ఉంచండి.
• చల్లబడిన జాడీలను చల్లగా ఉంచండి.

రెసిపీ శీతాకాలం కోసం ఒక కూజాలో వివిధ రకాల కూరగాయలను మాత్రమే కాకుండా, రుచికరమైన ఊరగాయను కూడా సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది ధ్వనించే విందు తర్వాత కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

కాలీఫ్లవర్‌తో కూరగాయలు మరియు మూలికలను పిక్లింగ్ చేయడానికి మరొక రెసిపీని వీడియోలో చూడవచ్చు:

శీతాకాలపు సాల్టింగ్ తయారుచేసే మొత్తం ప్రక్రియను వీడియో వివరంగా ప్రదర్శిస్తుంది, ఇది అనుభవం లేని హోస్టెస్ కష్టమైన పాక పనిని ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది.

ముగింపు

ఓహ్ ఆ వంటకాలు! వాటిలో భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి మరియు ఏమైనప్పటికీ, ప్రతి గృహిణి కొత్త, ప్రత్యేకమైన, ఇంట్లో ప్రతి ఒక్కరూ నిజంగా ఇష్టపడేదాన్ని తీసుకురావడానికి ప్రయత్నిస్తారు. వ్యాసంలో, మేము కొన్ని ప్రాథమిక వంటకాలను మాత్రమే ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించాము, అవి కావాలనుకుంటే ఒకటి లేదా మరొక భాగంతో అనుబంధంగా లేదా లేకుండా ఉంటాయి. కానీ రెసిపీని మార్చేటప్పుడు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ యొక్క సాంద్రతను నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం అని గుర్తుంచుకోవడం విలువ, ఎందుకంటే ఇవి శీతాకాలపు తయారీని పుల్లని, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు చెడిపోకుండా కాపాడతాయి.