మీరు శాఖాహార పోషణ గురించి ఎంత ఎక్కువగా చదివితే, "శాఖాహారులు వివిధ రకాల ఆహారాలను తింటారు" వంటి ప్రకటనలను మీరు ఎక్కువగా చూస్తారు. ఎందుకంటే రకరకాల ఆహారాలు వివిధ రకాల పోషకాలను అందిస్తాయి.
ఉదాహరణకు, ఎండిన బీన్స్‌లో ప్రోటీన్ మరియు ఐరన్ అధికంగా ఉంటాయి, అయితే పండ్లు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం. కూరగాయలు ఆహారంలో చాలా ముఖ్యమైనవి. ఉదాహరణకు, క్యారెట్ మరియు చిలగడదుంపలు వంటి నారింజ కూరగాయలలో విటమిన్ ఎ అద్భుతమైన మొత్తంలో ఉంటుంది. కాలే మరియు బ్రోకలీ వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో ఐరన్ మరియు కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటాయి.
అన్ని కూరగాయలు ఫైబర్ మరియు ఫైటోన్యూట్రియెంట్లను అందిస్తాయి, కేవలం చెప్పాలంటే, ముఖ్యమైన మొక్కల ఆధారిత పోషకాలు. మీరు కూరగాయలు తినకపోతే ఈ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర పోషకాలను ఇతర వనరుల నుండి పొందలేమని దీని అర్థం కాదు.
మీరు కొన్ని పండ్ల నుండి, కొన్ని తృణధాన్యాల నుండి పొందవచ్చు మరియు అవసరమైతే విటమిన్ మాత్రలు తీసుకోవచ్చు. ఒకే సమస్య ఏమిటంటే, కూరగాయలు తినకుండా ఉండటానికి మీరు చాలా ఎక్కువ పండ్లు మరియు బీన్స్ తినవలసి ఉంటుంది. అలాగే, శాస్త్రానికి కూడా తెలియని కూరగాయలలో మాత్రమే కనిపించే కొన్ని ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు ఉండవచ్చు. మీరు కూరగాయలు తినకపోతే, మీరు ఈ ఫైటోన్యూట్రియెంట్లను కోల్పోతారు.
మీరు నిజంగా ఏదైనా కూరగాయల పట్ల అసహనంతో ఉన్నారా లేదా మీరు కూరగాయల వంటకాలు లేదా కొన్ని కూరగాయలను ఇష్టపడలేదా? ప్రతి కూరగాయ తప్పక తినాలని చట్టం లేదు. మీరు క్రమం తప్పకుండా తినగలిగే కొన్ని కూరగాయలను ప్రయత్నించండి మరియు కనుగొనడం మంచిది.
మీరు మూడు లేదా ఐదు సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నప్పుడు మీకు కూరగాయలు ఇష్టం లేదని మరియు అప్పటి నుండి వాటిని ప్రయత్నించలేదని మీరు నిర్ణయించుకున్నారు. నమ్మండి లేదా నమ్మకపోయినా, వయస్సుతో పాటు అభిరుచులు మారుతాయి మరియు చిన్నప్పుడు అసహ్యంగా ఉండేవి ఇప్పుడు చాలా రుచిగా ఉండవచ్చు.
కూరగాయలు ఇష్టం లేదని తిట్టుకునే కొందరు చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో కూరగాయ వంటకాలు తింటారు. ఇది ఎందుకు జరుగుతుందని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? బహుశా చైనీస్ రెస్టారెంట్లలోని కూరగాయలు ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
కొన్ని కూరగాయలను పచ్చిగా తినడానికి ప్రయత్నించండి. చెఫ్‌ని మార్చండి. మీ స్వంత కూరగాయలను సోయా సాస్, కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా బాల్సమిక్ వెనిగర్‌తో మసాలా చేయడం ద్వారా ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి. పచ్చి కూరగాయల సలాడ్‌లో హమ్మస్‌ని జోడించి ప్రయత్నించండి. మీ స్వంత కూరగాయలను పెంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి లేదా పొలం లేదా మార్కెట్ నుండి తాజా కూరగాయలను పొందండి. అన్ని కూరగాయలు మీకు అసహ్యంగా ఉండవని మీరు కనుగొనవచ్చు.