మీకు తాజా పైలాఫ్ వస్తే
తాజా, రుచిలేని పైలాఫ్ ఉంటే:
- తగినంత సుగంధ ద్రవ్యాలు పెట్టవద్దు;
- నాణ్యత లేని చేర్పులు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా పూర్తిగా వండుతారు (అలాంటి వంటకాన్ని పిలాఫ్ అని పిలవలేము - ఇది మాంసంతో అన్నం మాత్రమే).
మసాలా దినుసులు పిలాఫ్‌కు గొప్ప రుచిని మరియు ఆకలి పుట్టించే బంగారు రంగును ఇస్తాయి. పిలాఫ్ కోసం సాంప్రదాయ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ విషయంలో, బార్బెర్రీ మరియు కుంకుమ… జిరా ప్రకాశవంతమైన సుగంధాన్ని ఇస్తుంది, కుంకుమపువ్వు (భర్తీ చేయవచ్చు ఇప్పుడు పసుపు) - పసుపు రంగు మరియు కారంగా బర్నింగ్ రుచి, బార్బెర్రీ కూడా రుచికి కారణం. ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు: పెప్పర్ (పదునైన, ఎరుపు, నలుపు), మిరపకాయ, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి
.
చికెన్ పిలాఫ్ తరచుగా రుచిగా ఉండదు. గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం తీసుకోవడం మంచిది - వాటితో డిష్ మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.
తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, మీరు అన్ని నియమాల ప్రకారం మళ్లీ పిలాఫ్ ఉడికించాలి. కొన్ని రకాల సాస్ (సోయా, కెచప్) లేదా మూలికలతో రెడీమేడ్ పులియని పిలాఫ్ రుచి మారవచ్చు. మరొక మార్గం: వేయించడానికి కొంత భాగాన్ని సిద్ధం చేయండి (ఉల్లిపాయ + క్యారెట్లు), పిలాఫ్ కోసం మసాలా జోడించండి, ప్రధాన వంటకంతో కలపండి, కొద్దిగా వేడి నీరు మరియు అదనంగా వంటకం చేయండి.
/ /