యుద్ధాల సమయంలో, ప్రజలు ఉడుత మాంసం సహాయంతో ఆకలి నుండి తమను తాము రక్షించుకోవలసి వచ్చింది. అయితే, శాంతికాలంలో, ఒక నియమం వలె, ఈ జంతువులు ఆప్యాయత మరియు సంరక్షణ యొక్క వస్తువు. కాబట్టి లండన్‌కు చెందిన స్థానిక రెస్టారెంట్ తన మెనూలో ప్రోటీన్ మాంసాన్ని చేర్చడం చాలా మందిలో వివాదాన్ని రేకెత్తించింది.
ఒక వైపు, UK గ్యాస్ట్రోనమిక్ వాతావరణంలో, పౌల్ట్రీ మాంసం పునరుజ్జీవనం పొందుతోంది. అదనంగా, పర్యావరణవేత్తలు హామీ ఇస్తున్నట్లుగా, బూడిద రంగు ఉడుత మాంసం (మరియు ఇది స్థానిక వంటగదిలో వండిన రకం) మాంసం యొక్క పర్యావరణ అనుకూల వెర్షన్, దీని ఉపయోగం కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉద్గారాలను తగ్గిస్తుంది.
మరోవైపు, చాలా మందికి, ఉడుత మాంసం ఆమోదయోగ్యం కానిది, ఎందుకంటే ఈ జంతువు సౌందర్య ఆనందం కోసం ఎక్కువ.
ప్రోటీన్ స్క్విరెల్ కలహాలు
అడవి ఉడుత మాంసాన్ని తినడం వల్ల పర్యావరణానికి తీవ్రమైన హాని జరగదని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు, ఎందుకంటే 1870 లలో అమెరికా నుండి UK కి తీసుకువచ్చిన ఈ జాతి అంతరించిపోతున్న ఎర్ర ఉడుతను దాదాపు పూర్తిగా భర్తీ చేసింది. బూడిద ఉడుతలు కనిపించినప్పటి నుండి, దేశంలో ఎర్ర ఉడుతల జనాభా 3,5 మిలియన్ల నుండి 120-160 వేల మంది వ్యక్తులకు తగ్గింది.
స్థానిక సరఫరాదారులు ప్రొటీన్ మాంసం మరింత జనాదరణ పొందుతున్నట్లు నివేదిస్తున్నారు మరియు గత 5 సంవత్సరాలలో ఇది వేట మాంసం మరియు నెమలి తర్వాత మూడవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన గేమ్‌గా మారింది. చాలా మంది వినియోగదారులు వ్యవసాయ జంతువుల బాధల గురించి చాలా ఆందోళన చెందుతున్నందున, వారు ఎక్కువగా అడవి మాంసం వైపు దృష్టి సారిస్తున్నారు.
పంది మాంసం రుచి ఎలా ఉంటుంది?
ఇప్పటికే పంది మాంసం రుచి చూసిన వారి ప్రకారం, ఇది కుందేలు మరియు పావురం మాంసం మధ్య క్రాస్ లాగా ఉంటుంది.
స్క్విరెల్ మాంసాన్ని స్లో కుక్కర్‌లో లేదా ఉడికిస్తారు ఉత్తమంగా వండుతారు మరియు జంతువు యొక్క వెనుక కాళ్ళు అత్యంత రుచికరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. స్థానిక, మరోవైపు, దాని సందర్శకులకు లాంబ్‌తో లాసాగ్నాను అందిస్తుంది.
ఆవు మాంసాన్ని గొడ్డు మాంసం అని ఎందుకు అంటారనే దాని గురించి మనం ఇంతకు ముందు మాట్లాడుకున్నామని గుర్తుచేసుకోండి.