విషయ సూచిక
హామ్ లేదా టర్కీ మాంసం ఆరోగ్యకరమైనదా?
టాగ్లు
ఉత్పత్తిలో మాంసం శాతం, అలాగే దాని చక్కెర మొత్తం మరియు పదార్ధాల జాబితా యొక్క పొడవును చూడటం చాలా ముఖ్యం.
మనం ఆలోచిస్తే ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, ముందుగా వండిన పిజ్జాలు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లేదా శీతల పానీయాలు వంటి ఉత్పత్తులు త్వరగా గుర్తుకు వస్తాయి. కానీ, మనం 'జంక్ ఫుడ్' అని పిలవబడే స్పెక్ట్రమ్‌ను విడిచిపెట్టినప్పుడు, మనం మొదట్లో అనుకోకపోయినా చాలా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు మనకు కనిపిస్తాయి.
ఈ ఉదాహరణలలో ఒకటి కోల్డ్ కట్స్, ఇది 'మేము గ్రాంట్‌గా తీసుకుంటాము' మరియు అది ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. వీటిలో మనకు విలక్షణమైనది కనిపిస్తుంది యార్క్ హామ్ మరియు టర్కీ ముక్కలు కూడా. అయితే, అవి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమా? ప్రారంభించడానికి, ఈ ఆహారాలు దేనితో తయారు చేయబడతాయో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. యార్క్ హామ్, దీనిని నియమం ప్రకారం వండిన హామ్ అని పిలుస్తారు, లారా I. అర్రాంజ్, పోషకాహారంలో వైద్యుడు, ఫార్మసిస్ట్ మరియు డైటీషియన్-న్యూట్రిషనిస్ట్ వ్యాఖ్యానించాడు, ఇది వేడి పాశ్చరైజేషన్ చికిత్సకు గురైన పంది వెనుక కాలు యొక్క మాంసం ఉత్పన్నం.
వండిన హామ్ లోపల, రెండు ఉత్పత్తులు ప్రత్యేకించబడ్డాయి: వండిన భుజం, "ఇది వండిన హామ్ వలె ఉంటుంది, కానీ పంది ముందు కాలు నుండి" మరియు వండిన హామ్ యొక్క చల్లని కోతలు, ఆ విధంగా "ఉత్పత్తిని పిండి పదార్ధాలు (పిండి)తో పంది మాంసం మిశ్రమంతో తయారు చేసినప్పుడు" అని పేరు పెట్టారు.
టర్కీ ఆరోగ్యకరమైనదా?
మేము కోల్డ్ టర్కీ మాంసం గురించి మాట్లాడినట్లయితే, డైటీషియన్-న్యూట్రిషనిస్ట్ మారియా యూజీనియా ఫెర్నాండెజ్ (@ m.eugenianutri) వివరిస్తుంది, మేము మళ్లీ ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తిని ఎదుర్కొంటాము, ఈ సమయంలో, టర్కీ మాంసం ఆధారం, «ఒక రకమైన అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగిన తెల్ల మాంసం మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.
ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికను ఎంచుకున్నప్పుడు, లారా I. అర్రాంజ్ యొక్క ప్రధాన సిఫార్సు లేబుల్‌ని చూడటం హామ్ లేదా టర్కీగా పేర్కొనబడింది మరియు 'కోల్డ్ మీట్ ఆఫ్...' కాదు, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో ఇది మరింత ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తి, తక్కువ ప్రోటీన్ మరియు ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉంటుంది. అలాగే, సాధ్యమైనంత తక్కువ పదార్ధాల జాబితా ఉన్నదాన్ని ఎంచుకోమని అతను మిమ్మల్ని కోరాడు. "సాధారణంగా వారు పరిరక్షణను సులభతరం చేయడానికి కొన్ని సంకలితాలను కలిగి ఉంటారు, కానీ తక్కువ మంచిది", అతను హెచ్చరించాడు. తన వంతుగా, మారియా యూజీనియా ఫెర్నాండెజ్ ఉత్పత్తిలో చక్కెర మొత్తం తక్కువగా ఉండాలని (1,5% కంటే తక్కువ) మరియు ఉత్పత్తిలో ఉన్న మాంసం శాతం 80-90% మధ్య ఉండాలని సిఫార్సు చేసింది.
సాధారణంగా, లారా I. Arranz మేము తరచుగా ఈ రకమైన ఉత్పత్తిని వినియోగించకూడదని వ్యాఖ్యానించాడు, «కు ఇతర తాజా ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల నుండి ఖాళీని తీసుకోవడం లేదు గుడ్డు వంటిది లేదా చీజ్ లాగా కొద్దిగా ప్రాసెస్ చేయబడింది ». అదే విధంగా, మనం దాని 'సాధారణ' వెర్షన్ లేదా 'డ్రెస్సింగ్' (చక్కటి మూలికలు వంటివి)తో ఎంపిక చేసుకోవడం గురించి మాట్లాడినట్లయితే, మరియా యూజీనియా ఫెర్నాండెజ్ సిఫార్సు "మేమే రుచిని జోడించి, సాధ్యమైనంత తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయండి" , డ్రెస్సింగ్‌లు తరచుగా తక్కువ నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తులను మరియు సంకలితాల యొక్క మంచి జాబితాను సూచిస్తాయని అతను వ్యాఖ్యానించాడు. 'బ్రైజ్డ్' కోల్డ్ కట్‌ల యొక్క నిర్దిష్ట సందర్భంలో, వారు తరచుగా "ఫ్లేవర్ రకానికి చెందిన" సంకలితాలను మాత్రమే చేర్చుకుంటారని మరియు ఉత్పత్తి కూడా బ్రేజ్ చేయబడదని Arranz జోడిస్తుంది.
యార్క్ లేదా సెరానో హామ్
పూర్తి చేయడానికి, నిపుణులు ఇద్దరూ ఇక్కడ విశ్లేషించినటువంటి ముడి సాసేజ్‌ల రకాన్ని ఎంచుకోవడం లేదా సెరానో హామ్ లేదా లూయిన్ వంటి క్యూర్డ్ సాసేజ్‌ని ఎంచుకోవడం మంచి ఎంపిక కాదా అని చర్చిస్తారు. అని ఫెర్నాండెజ్ చెప్పారు రెండు ఎంపికలు లాభాలు మరియు నష్టాలు ఉన్నాయి. “నయమైన సాసేజ్‌లతో మేము ముడి పదార్థం మాంసాహారమని నిర్ధారించుకుంటాము, కానీ వాటిలో సోడియం ఎక్కువగా ఉంటుంది. క్రూడ్స్, మరోవైపు, చాలా సంకలితాలను కలిగి ఉంటాయి. తన వంతుగా, అర్రాంజ్ "అవి ఒకే విధమైన ఎంపికలు" అని పేర్కొన్నాడు; మేము కొవ్వును తినకపోతే సెరానో హామ్ మరియు నడుము చాలా సన్నగా ఉంటాయి, "కానీ వాటిలో కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పు ఉండవచ్చు మరియు వండిన ఉత్పత్తులలో ఉన్నట్లుగా తక్కువ ఉప్పు ఎంపికలు లేవు." ముగింపు బిందువుగా, ఏ భాగాన్ని తీసుకున్నారో పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, మరియు అది 30 మరియు 50 గ్రాముల మధ్య ఉండాలి. "వాటిని ఇతర ఆహారాలతో కలపడం కూడా మంచిది, ముఖ్యంగా టమోటాలు లేదా అవకాడో వంటి కూరగాయలు," అని అతను ముగించాడు.