ఇటాలియన్ ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ మాగ్నాటం) ఫోటో మరియు వివరణ

ఇటాలియన్ ట్రఫుల్ (ట్యూబర్ మాగ్నాటం)

• నిజమైన తెలుపు ట్రఫుల్
• ట్రఫుల్ పీడ్మోంటెస్ - ఉత్తర ఇటలీలోని పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతం నుండి

ట్రఫుల్ ఇటాలియన్ (లాట్. గడ్డ దినుసు) అనేది ట్రఫుల్ కుటుంబానికి చెందిన (lat. Tuberaceae) ట్రఫుల్ (lat. ట్యూబర్) జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగు.

ఫ్రూటింగ్ బాడీలు (మార్పు చేసిన అపోథెసియా) క్రమరహిత దుంపల రూపంలో భూగర్భంలో ఉంటాయి, సాధారణంగా 2-12 సెం.మీ పరిమాణం మరియు 30-300 గ్రా బరువు ఉంటుంది. అప్పుడప్పుడు 1 కిలో లేదా అంతకంటే ఎక్కువ బరువున్న నమూనాలు ఉన్నాయి. ఉపరితలం అసమానంగా ఉంటుంది, సన్నని వెల్వెట్ చర్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది, గుజ్జు నుండి వేరు చేయబడదు, లేత ఓచర్ లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

మాంసం దృఢంగా ఉంటుంది, తెల్లటి నుండి పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ఎరుపు రంగుతో, తెలుపు మరియు క్రీమీ గోధుమ పాలరాతి నమూనాతో ఉంటుంది. రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, వాసన కారంగా ఉంటుంది, వెల్లుల్లితో జున్ను గుర్తుకు వస్తుంది.

బీజాంశం పొడి పసుపు-గోధుమ రంగు, బీజాంశం 40×35 µm, ఓవల్, రెటిక్యులేట్.

ఇటాలియన్ ట్రఫుల్ ఓక్, విల్లో మరియు పోప్లర్‌తో మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తుంది మరియు లిండెన్స్ కింద కూడా కనిపిస్తుంది. ఇది వివిధ లోతుల వద్ద వదులుగా ఉండే సున్నపు మట్టితో ఆకురాల్చే అడవులలో పెరుగుతుంది. ఇది వాయువ్య ఇటలీ (పీడ్‌మాంట్) మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క ప్రక్కనే ఉన్న ప్రాంతాలలో సర్వసాధారణం, సెంట్రల్ ఇటలీ, సెంట్రల్ మరియు దక్షిణ ఫ్రాన్స్ మరియు దక్షిణ ఐరోపాలోని ఇతర ప్రాంతాలలో కనుగొనబడింది.

సీజన్: వేసవి - శీతాకాలం.

ఈ పుట్టగొడుగులను నల్ల ట్రఫుల్స్ లాగా, యువ పందులు లేదా శిక్షణ పొందిన కుక్కల సహాయంతో పండిస్తారు.

వైట్ ట్రఫుల్ (కోయిరోమైసెస్ మెండ్రిఫార్మిస్)

ట్రోయిట్స్కీ ట్రఫుల్ మన దేశంలో కూడా కనిపిస్తుంది, తినదగినది, కానీ నిజమైన ట్రఫుల్స్ వలె విలువైనది కాదు.

ట్రఫుల్ ఇటాలియన్ - తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఒక రుచికరమైన. ఇటాలియన్ వంటకాలలో, తెల్లటి ట్రఫుల్స్ దాదాపుగా పచ్చిగా ఉపయోగించబడతాయి. ఒక ప్రత్యేక తురుము పీటపై తురిమిన, అవి సాస్లకు జోడించబడతాయి, వివిధ వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు - రిసోట్టో, గిలకొట్టిన గుడ్లు, మొదలైనవి. సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన ట్రఫుల్స్ మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల సలాడ్లకు జోడించబడతాయి.