జేమ్స్ ట్రెవర్ “జామీ” ఆలివర్ ఒక ప్రసిద్ధ ఆంగ్ల చెఫ్, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ప్రమోటర్, రెస్టారెంట్ మరియు టీవీ ప్రెజెంటర్. వంట మరియు వంటలో పాల్గొన్న దాదాపు ప్రతి ఒక్కరికి ఆలివర్‌ను విజయవంతమైన వ్యక్తిగా మరియు అతని రంగంలో ఒక ప్రొఫెషనల్‌గా తెలుసు. చురుకైన పనితో పాటు, జామీ ఆలివర్ మరియు అతని భార్య జూలియట్ 5 మంది పిల్లల సంతోషకరమైన తల్లిదండ్రులు!
ఈ ప్రక్రియను ఆస్వాదిస్తూ, తన వంటగదిలోనే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని వండడానికి జామీ ప్రపంచం మొత్తాన్ని ప్రేరేపిస్తాడు. జామీ స్వయంగా శాఖాహారం కానప్పటికీ, అతని ఉత్తమ వంటకాల కచేరీలు చాలా మొక్కల ఆధారితమైనవి. కాబట్టి, పాక కళల నక్షత్రం నుండి 3 అత్యంత రుచికరమైన మాంసం లేని వంటకాలు!
జున్నులో కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ
వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు 50 గ్రా వెన్న 50 గ్రా పిండి 600 ml పాలు 500 గ్రా బ్రోకలీ పుష్పగుచ్ఛాలు 75 గ్రా తురిమిన చెడ్డార్ చీజ్ 1 కిలోల కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలు 2 పాత రొట్టె ముక్కలు 2 తాజా థైమ్ యొక్క 25 రెమ్మలు XNUMX గ్రా తురిమిన బాదం ఆలివ్ నూనె
ఓవెన్‌ను 180 సి వరకు వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి గొడ్డలితో నరకడం మరియు మీడియం వేడి మీద నూనెతో మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి. వెన్న కరిగినప్పుడు, పిండిని కలపండి, కదిలించు, క్రమంగా పాలు పోయాలి, మళ్ళీ కలపాలి. బ్రోకలీని జోడించండి, టెండర్ వరకు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక బ్లెండర్లో whisk, అదనపు పాలు జోడించడం. తురిమిన చీజ్, సీజన్లో సగం పోయాలి. బేకింగ్ డిష్‌పై పుష్పగుచ్ఛాలను విభజించి, బ్రోకలీ, వెల్లుల్లి సాస్ మరియు మిగిలిన తురిమిన చీజ్‌తో పైన వేయండి. క్రాకర్లను బ్లెండర్లో రుబ్బు, థైమ్ ఆకులు మరియు తరిగిన బాదంపప్పులను జోడించండి. నూనెతో మిక్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు, క్యాబేజీ మీద సమానంగా వ్యాప్తి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 1 గంట కాల్చండి. మీ భోజనం ఆనందించండి!
గ్రీకు కూరగాయల కబాబ్
120 గ్రా హాలౌమి చీజ్ 1 పసుపు మిరియాలు 1 పచ్చిమిర్చి 140 గ్రా చెర్రీ టొమాటోలు 12 హ్యాండిల్స్ పుదీనా 12 ఎర్ర మిరపకాయలు 1 నిమ్మకాయ ఆలివ్ ఆయిల్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
కూరగాయలు కాల్చకుండా ఉండటానికి 6 చెక్క కర్రలను చల్లటి నీటిలో ముంచండి. జున్ను 2 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసి, పెద్ద గిన్నెలో జోడించండి. బెల్ పెప్పర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కోసి, గిన్నెలో కూడా జోడించండి. గుమ్మడికాయను సగం పొడవుగా కట్ చేసి, ఆపై ముక్కలుగా చేసి, వాటిని మరియు చెర్రీ టొమాటోలను ఒక గిన్నెలో వేయండి. మిరపకాయను కత్తిరించండి (గతంలో విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి). నిమ్మకాయను చక్కటి అభిరుచిగా తురుము, పుదీనా ఆకులను కోసి, మిరపకాయ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెతో కలపండి. మిరియాలు ఒక చిటికెడు సీజన్, బాగా కలపాలి. గ్రిల్ ఓవెన్‌ను 200 సి వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేసి, పక్కన పెట్టండి. ప్రతి కర్రపై కూరగాయలు మరియు జున్ను సరైన క్రమంలో అమర్చండి. కూరగాయలు మెత్తగా మరియు జున్ను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 10-12 నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్ మరియు గ్రిల్ మీద ఉంచండి. పుదీనా సలాడ్ మరియు టోర్టిల్లాతో సర్వ్ చేయండి.
క్రిస్పీ సలాడ్‌తో మిరపకాయ
1 పొగబెట్టిన చిపోటిల్ 12 ఎర్ర మిరపకాయ 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ 1 టీస్పూన్. పొగబెట్టిన మిరపకాయ 12 tsp జీలకర్ర గింజలు 1-2 వెల్లుల్లి లవంగాలు 1 చేతి నిండా కొత్తిమీర ఆలివ్ నూనె 2 బెల్ పెప్పర్స్ 400 గ్రా చిక్పీస్ 400 గ్రా కిడ్నీ బీన్స్ 700 గ్రా ట్రేడ్ విండ్స్ (టమోటా పేస్ట్) 250 గ్రా అడవి బియ్యం
4 టోర్టిల్లాలు 2 పండిన అవకాడోలు 3 టీస్పూన్లు. పెరుగు 2 నిమ్మకాయలు 1 రోమైన్ ఆకు 12 దోసకాయలు 1 ఎర్ర మిరపకాయ కొన్ని చెర్రీ టొమాటోలు
ఒక బ్లెండర్లో, మిరపకాయ, ఒలిచిన మరియు సగానికి తగ్గించిన ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ, జీలకర్ర వేసి, కొత్తిమీర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. వెన్న, బీట్. ఒక పాన్ లో ఉంచండి, మిరియాలు, చిక్పీస్, బీన్స్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పాస్తా వేసి, బాగా కలపండి, ఒక మూతతో కప్పండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని 200C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. చాలా కొత్తిమీర ఆకులు, చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సగం అవకాడో, పెరుగు మరియు 2 నిమ్మకాయల రసాన్ని బ్లెండర్ గిన్నెలో వేసి కలపండి. రుచి, కావలసిన విధంగా సీజన్. రోమైన్ పాలకూరను గొడ్డలితో నరకడం, టోర్టిల్లాను కత్తిరించండి, మిగిలిన సలాడ్‌తో కలపండి. దోసకాయ, మిరపకాయ కట్, సలాడ్ పైన జోడించండి. చిల్లీ డిష్ మధ్యలో బియ్యం ఉంచండి. చెర్రీ టొమాటోలతో సలాడ్ చల్లుకోండి, మిగిలిన కొత్తిమీర, బాగా కలపాలి. మిరపకాయ మరియు సలాడ్ కలిపి సర్వ్ చేయండి.