కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు (ఆధునిక ప్రపంచంలో "నంబర్ వన్ కిల్లర్") ప్రధాన ప్రమాద కారకాల్లో ఒకటిగా పిలువబడతాయి. కానీ, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పర్యవేక్షించడం కష్టం కానప్పటికీ, మరియు ఏ ఆహారాలు దానిని తగ్గిస్తాయో చాలా విస్తృతంగా తెలిసినప్పటికీ, సరైన పోషకాహారంతో దానిని తగ్గించే అవకాశంపై చాలామంది కళ్ళుమూసుకుంటారు.
రోజుకు "చెడు కొలెస్ట్రాల్" (LDL) యొక్క సిఫార్సు స్థాయి వినియోగం 129 mg కంటే ఎక్కువ కాదు మరియు ప్రమాదంలో ఉన్న వ్యక్తులకు (ధూమపానం చేసేవారు, అధిక బరువు ఉన్నవారు లేదా హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు వంశపారంపర్యంగా ఉన్నవారు) - 100 mg కంటే తక్కువ. మీరు తాజా మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే తీసుకుంటే ఈ పరిమితిని అధిగమించడం కష్టం కాదు - కానీ ఆహారంలో ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు మాంసం ఉంటే అది దాదాపు అసాధ్యం. "చెడు కొలెస్ట్రాల్" స్థాయిలను తగ్గించడానికి అత్యంత ప్రయోజనకరమైన ఆహారాలలో ఒకటి చిక్కుళ్ళు - ఇది ఇటీవలి అధ్యయనం ఫలితాల ద్వారా నిర్ధారించబడింది.
ఆహారంలో ప్రతి 3/4 కప్పు చిక్కుళ్ళు చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని 5% తగ్గిస్తాయి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి మరియు తద్వారా టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను సమర్థవంతంగా నివారిస్తుంది, ఆధునిక వైద్యులు కనుగొన్నారు. అదే సమయంలో, ఈ మొత్తంలో చిక్కుళ్ళు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని 5-6% తగ్గిస్తుంది. ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల సహజంగానే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చేకూరుతాయి.
ఈ కోణంలో, అధిక మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్, అలాగే ఐరన్, జింక్, బి విటమిన్లు మరియు భాస్వరం కలిగి ఉండే చిక్కుళ్ళు, ఒక రకమైన "ప్రత్యామ్నాయం" లేదా మాంసాహారానికి ప్రత్యక్ష వ్యతిరేకం - ఇవి రికార్డు మొత్తంలో కలిగి ఉంటాయి. కొలెస్ట్రాల్, మరియు అనేక అధ్యయనాల డేటా హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.
మీరు చిక్కుళ్ళు తినవచ్చు, అయితే, ఉడకబెట్టడం మాత్రమే కాదు (మార్గం ద్వారా, వారు డబుల్ బాయిలర్‌లో చాలా వేగంగా ఉడికించాలి) - కానీ కూడా: • స్పఘెట్టి సాస్‌లో; • సూప్ లో; • సలాడ్‌లో (రెడీమేడ్); • శాండ్విచ్లు లేదా టోర్టిల్లాల కోసం ఒక పేస్ట్ రూపంలో - దీని కోసం మీరు బ్లెండర్లో నువ్వుల గింజలతో పాటు పూర్తయిన బీన్స్ను రుబ్బు చేయాలి; • పిలాఫ్ మరియు ఇతర సంక్లిష్ట వంటలలో - మాంసాహారులు మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
అయితే, బఠానీల మొత్తం కుండను ఉడికించడం ద్వారా మీ “చెడు” కొలెస్ట్రాల్‌ను 100% తగ్గించడానికి తొందరపడకండి! పప్పుధాన్యాల వినియోగం తరచుగా జీర్ణక్రియ యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాల ద్వారా పరిమితం చేయబడుతుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు మారుమూల భారతీయ గ్రామంలో నివసించకపోతే మరియు ప్రతిరోజూ చిక్కుళ్ళు తినడం అలవాటు చేసుకోకపోతే, క్రమంగా వాటి వినియోగాన్ని పెంచడం మంచిది.
చిక్కుళ్ళు యొక్క గ్యాస్-ఏర్పడే లక్షణాలను తగ్గించడానికి, వాటిని కనీసం 8 గంటలు ముందుగా నానబెట్టి మరియు / లేదా గ్యాస్ ఏర్పడటాన్ని తగ్గించే సుగంధ ద్రవ్యాలు వంట సమయంలో జోడించబడతాయి, అజ్గోన్ మరియు ఎపాజోట్ (“జెస్యూట్ టీ”) ఇక్కడ ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి.