విషయ సూచిక
ఇది ఎంత ఆడంబరంగా అనిపించినా, చరిత్రే మన సర్వస్వం. ఒక సమాజానికి ఉమ్మడి చరిత్ర లేకపోతే, అది సమాజమే కాదు. బార్టెండర్ యొక్క వృత్తి కూడా చరిత్రపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే బార్టెండింగ్ క్లాసిక్‌లు ఆల్కహాల్ సంస్కృతి అభివృద్ధి యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్ర యొక్క అభివ్యక్తి తప్ప మరొకటి కాదు. ఈ రోజు therumdiary.ru లో నేను గత శతాబ్దపు పురాణ బార్టెండర్ల గురించి మీకు చెప్తాను. శతాబ్దాలు, నిజానికి, ఈ సంస్కృతి ఎప్పుడు పుట్టింది. శతాబ్దాల బార్టెండింగ్ క్లాసిక్స్. ఈ కుర్రాళ్ళు ఇప్పటికే చరిత్రలో తమ పేర్లను సంపాదించుకున్నారు, అంటే వారు మద్యపాన సంస్కృతిని స్వాగతించే ఏ సమాజంలోనైనా భాగం, అంటే ఖచ్చితంగా ఏదైనా.
బార్ పరిశ్రమలో అత్యంత ముఖ్యమైన వ్యక్తులు
బాగా, కొన్ని పురాణ బార్టెండర్లు బార్టెండర్ల బైబిల్‌లో ఇప్పటికే చెక్కబడి ఉన్నాయి, ఇది నిరంతరం కొత్త పేర్లతో నవీకరించబడుతుంది. నేను బార్టెండర్ యొక్క ఆరాధనను ప్రారంభించిన వారితో ప్రారంభిస్తాను.
ఫ్రాంక్ మేయర్
ఆస్ట్రియన్ ఒక లెజెండ్ యొక్క సారాంశం. అతను బార్టెండర్ పనిలో మానసిక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలకు తండ్రి. అతని మాటలు చరిత్రలో నిలిచిపోయాయి:బార్టెండర్ తప్పనిసరిగా కెమిస్ట్, ఫిజియాలజిస్ట్ మరియు సైకాలజిస్ట్ అయి ఉండాలి". అతను కాంబోన్ బార్‌లో పని చేస్తూ పురాణ ఫ్రెంచ్ రిట్జ్ హోటల్‌లో తన వృత్తిని నిర్మించుకున్నాడు. ఇది 20వ దశకం, కాక్‌టెయిల్‌ల స్వర్ణ సంవత్సరాలు. 1947లో ఆయన మరణించే వరకు అతని గినియా పందులు ఫ్రాన్స్‌లోని మొత్తం బోహేమియా.
అతని బీస్ నీస్ మరియు రాయల్ హైబాల్ కాక్‌టెయిల్‌లు నేటికీ సవరించబడిన రూపంలో ఉన్నాయి. అతని క్లయింట్లు రాజులు మరియు యువరాజులు, రష్యన్ యువరాజులు మరియు వందలాది మంది యాంకీలు ఫ్రాంక్ చేతిలో నుండి పానీయం తీసుకోవడానికి మాత్రమే ఫ్రాన్స్‌కు ప్రయాణించారు. అతను ప్రత్యేకమైన పుస్తకం "ది ఆర్టిస్ట్రీ ఆఫ్ మిక్సింగ్ డ్రింక్స్" (ది ఆర్ట్ ఆఫ్ మిక్సింగ్ డ్రింక్స్) రచయిత, ఇది 1300 పుస్తకాల నిరాడంబరమైన ఎడిషన్‌లో ప్రచురించబడింది. ఈ పుస్తకాల కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా బార్టెండర్ల మధ్య వేలంపాటలో తీవ్ర పోరాటం జరుగుతోంది.
స్థిరమైన రిబలైగా
కాన్స్టాంటే మాంత్రికుడు, కాన్స్టాంటే కాక్‌టెయిల్‌లకు రాజు మరియు చివరకు, కాన్స్టాంటే డైకిరీకి ప్రభువు. కాటలాన్ క్యూబాలో ఉన్న ఫ్లోరిడా బార్‌లో పనిచేశాడు. ఇక్కడే బ్యూ మొండే రుచి చూడటానికి ప్రపంచం నలుమూలల నుండి సేకరించబడింది "డైకిరికాన్స్టాంటే నుండి. అతని వృత్తిపరమైన లక్షణాలు మరియు తెలివిగల ఘనీభవించిన డైకిరీని సిద్ధం చేయగల సామర్థ్యానికి ధన్యవాదాలు, కాన్స్టాంటే 1918లో బార్‌కు యజమాని అయ్యాడు, దానికి అతను 1940లో ఫ్లోరిడిటాగా పేరు మార్చాడు. రిబాలైగా 1952లో తన జనాదరణ యొక్క ఎత్తులో మరణించాడు.
హ్యారీ జాన్సన్
విచిత్రమేమిటంటే, ఈ బార్టెండర్ గురించి చాలా తక్కువగా తెలుసు, అతను చరిత్రలో స్పష్టమైన గుర్తును వేశాడు. అతను 1843లో కోనింగ్స్‌బర్గ్‌లో (నేటి కాలినిన్‌గ్రాడ్) జన్మించాడు. హ్యారీ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో పనిచేశాడు మరియు ఆ సమయంలో చికాగోలో అత్యంత ప్రసిద్ధ US బార్‌లలో ఒకదాన్ని ప్రారంభించాడు. కానీ 1871 లో, భయంకరమైన మంటలు నగరం గుండా వ్యాపించాయి, అది అతని బార్‌ను కాల్చివేసింది. ఫలితంగా, హ్యారీ జాన్సన్ కొత్త జీవితాన్ని ప్రారంభించవలసి వచ్చింది మరియు అతను ప్రపంచంలోని గొప్ప హోటళ్లలో, ముఖ్యంగా యూరప్‌లోని హోటళ్లలో పని చేయడం ప్రారంభించాడు. అతను పానీయాలను కలపడం యొక్క రహస్యాలను బోధించడం ప్రారంభించాడు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న బార్టెండర్ల కోసం, అతను తన వృత్తికి ఆదర్శవంతమైన ప్రతినిధిగా మారాడు.
అతని బోధనా కార్యకలాపాల కారణంగా, అతనికి "డీన్" అనే మారుపేరు ఇవ్వబడింది. 1869లో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో కాక్‌టెయిల్‌ల తయారీలో హ్యారీ ఛాంపియన్‌గా నిలిచిన సంగతి తెలిసిందే.
అతని జ్ఞానం అంతా “హ్యారీ జాన్సన్ బార్టెండర్ మాన్యువల్” (హ్యారీ జాన్సన్ బార్టెండర్ మాన్యువల్) పుస్తకంలో ఉంచబడింది. ఈ పుస్తకం ప్రొఫెషనల్ బార్ కోసం సృష్టించబడిన అత్యంత ముఖ్యమైన సృష్టిగా గుర్తించబడింది. విచిత్రమేమిటంటే, హ్యారీ జాన్సన్ యొక్క సలహా ఈ రోజుకు సంబంధించినది.
జెర్రీ థామస్ (జెరెమియా పి థామస్)
ఇక్కడ అతను బార్టెండింగ్ పరిశ్రమ యొక్క డాడీ. మెరిట్ మీద, అతనికి "ప్రొఫెసర్" అనే మారుపేరు ఇవ్వబడింది. అతను మొదటి మిక్సాలజిస్ట్‌లలో ఒకడు మరియు ప్రెసిడెంట్ గ్రాంట్ కంటే అధ్వాన్నమైన ప్రముఖుడు, అతను జెర్రీకి తన పురాణ కాక్టెయిల్ కోసం సిగార్‌తో చికిత్స చేసాడు, దాని గురించి నేను క్రింద వ్రాస్తాను. థామస్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో, వెస్ట్రన్ హోటల్‌లో పనిచేశాడు మరియు అతని పని కోసం నెలకు $ 400 అందుకున్నాడు, ఆ సమయంలో అమెరికా వైస్ ప్రెసిడెంట్ జీతం మించిపోయింది (మరియు నాకు ఇది చాలా కావాలి). జెర్రీ 1825లో జన్మించాడు. 20 సంవత్సరాల వయస్సులో, అతను తన స్వస్థలమైన న్యూ హెవెన్‌లో బార్టెండర్‌గా తన వృత్తిని ప్రారంభించాడు. అతను 1849లో శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోకు వెళ్లాడు, అక్కడ అతను నావికుడిగా సముద్రంలో సుదీర్ఘ సంచారం తర్వాత ప్రయాణించాడు.
బంగారు గనిలో పనిచేసిన తరువాత, అతను తన మొదటి బార్‌ను ఇంట్లో సంపాదించాడు, ఆపై న్యూయార్క్ మరియు న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో స్థాపనలను ప్రారంభించాడు. లిబర్టీ సిటీలో, అతను తూర్పు తీరంలోని మెట్రోపాలిటన్‌లోని అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన బార్‌లో పనిచేశాడు. మరియు బ్రాడ్‌వేలో, అతను లెజెండరీ బార్ నెం. 1239కి బాధ్యత వహించాడు. 1859 నుండి, జెర్రీ యూరప్ చుట్టూ తిరిగాడు, అతని పురాణ సిల్వర్ బార్టెండర్ సెట్‌ను తీసుకువచ్చాడు.
1862లో, థామస్ హౌ టు మిక్స్ డ్రింక్స్ లేదా ది బాన్-వివాంట్'స్ కంపానియన్‌ని ప్రచురించాడు, అక్కడ అతను ఆ సమయంలో మిక్సాలజీ యొక్క ప్రాథమికాలను వివరించాడు. 1872లో ఈ పుస్తకానికి సీక్వెల్, ది బార్టెండర్స్ గైడ్ లేదా హౌ టు మిక్స్ ఆల్ రకాల ప్లెయిన్ అండ్ ఫ్యాన్సీ డ్రింక్స్ ప్రచురించబడింది.
సరదా వాస్తవాల నుండి: శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని ఎల్డోరాడో రెస్టారెంట్‌లో పని చేస్తున్నప్పుడు, దోపిడీ మరియు దోపిడీ కోసం రెస్టారెంట్‌లోకి చొరబడిన గ్యాంగ్‌స్టర్ల ముఠాపై జెర్రీ తాగాడు. జెర్రీకి నష్టం లేదు మరియు వారికి పానీయం ఇచ్చింది, కానీ వారు కూడా నష్టపోలేదు - వారు దానిని తీసుకొని తాగారు, ఇది వారిని తిమ్మిరి చేసింది మరియు ఫలితంగా పోలీసులకు లొంగిపోయింది. ఇక్కడ అతను, “ప్రొఫెసర్. అదే రెస్టారెంట్‌లో, వారు కాక్టెయిల్ను కనుగొన్నారు బ్లూ బ్లేజర్ (బ్లూ బ్లేజర్), ఈరోజు ప్రయత్నించడానికి కొన్ని స్థలాలు ఉన్నాయి.
కాక్టెయిల్ రెసిపీ చాలా సులభం, కానీ సిద్ధం చేయడం కష్టం:
- 60 ml స్కాచ్ టేప్
- చక్కెర రెండు స్పూన్లు
- 60 ml వేడి నీరు (నేరుగా మరిగే)
- నిమ్మ పై తొక్క ట్విస్ట్
వంటలలో నుండి మీరు ఒక బీర్ మగ్ మరియు 2 మెటల్ కప్పులు అవసరం.
ఇనుప కప్పులను వేడెక్కడం అవసరం, మరియు వేడినీటిని ఒకదానిలో పోయాలి మరియు రెండవది స్కాచ్ టేప్. విస్కీకి నిప్పు పెట్టాలి మరియు రెండు ద్రవాలను కప్పుల మధ్య చాలాసార్లు పోయాలి. అప్పుడు మేము మంటను ఆర్పివేసి, దానిలో చక్కెరను పోసి బీర్ కప్పులో పోయాలి, దానిని అలంకరించండి మరియు వెళ్ళండి =).
ఈ కాక్టెయిల్ను జెర్రీ యొక్క అభిమానులు అక్కడ పొందారు, అతను ఒక రహస్య పదార్ధాన్ని జోడించడం ద్వారా పానీయం యొక్క సర్వింగ్‌ను మార్చాడు - బయట మైనస్ 10 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత. అప్పటి నుండి బ్లూ బ్లేజర్ శీతాకాలపు కాక్టెయిల్ మాత్రమే అయింది.
గియుసేప్ సిప్రియాని
అతను వెనిస్‌లో హ్యారీ బార్‌లో పనిచేశాడు, అక్కడ అతను 1943లో బెల్లిని కాక్టెయిల్ను విజయవంతంగా కంపోజ్ చేశాడు, ఇది క్లాసిక్‌లలో క్లాసిక్‌గా మారింది. మీరు ఆశ్చర్యపోతారు, కానీ కార్పాసియో కూడా అతని సృష్టి. హెమింగ్‌వే, రోత్‌స్చైల్డ్స్, మౌఘమ్ మరియు అనేక మంది అతని హ్యారీస్ బార్‌ను సందర్శించారు మరియు ప్రిన్స్ చార్లెస్ మరియు లేడీ డీ కూడా అతని బార్‌ను సందర్శించారు.
ఫెర్నాండ్ పెటియో
20 వ దశకంలో, ఒక వింత కాక్టెయిల్ ప్యారిస్ చుట్టూ ప్రసరించడం ప్రారంభించింది - టమోటా రసంతో 50:50 వోడ్కా మిశ్రమం. అవును, అవును, ఇదే లెజెండరీ బ్లడీ మేరీ మరియు దీనిని పెటియో కనుగొన్నారు. ఇది పారిస్‌లోని న్యూయార్క్ బార్‌లో జరిగింది. ఫ్రెంచ్ వారు బ్లడీ మేరీని మెచ్చుకోలేదు, కానీ యాన్కీలు చాలా స్నేహపూర్వకంగా ఉన్నారు. 1934లో, సిప్రియాని అప్పటికే న్యూయార్క్ నగరంలో కింగ్ కాల్ బార్‌లో పనిచేశారు. అక్కడ బ్లడీ మేరీ ఊపందుకోవడం ప్రారంభించింది. కాక్టెయిల్ యొక్క మొదటి పేరు రెడ్ స్నాపర్ (రెడ్ స్నాపర్), కానీ బార్ సందర్శకులలో ఒకరు అనుకోకుండా పానీయాన్ని ఆధునిక పేరు అని పిలిచారు మరియు అది దానికి కట్టుబడి ఉంది.
నేడు బ్లడీ మేరీ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి మరియు నేను ఈ కాక్టెయిల్ గురించి భవిష్యత్ కథనాలలో మాట్లాడతాను.
జానీ బ్రూక్స్
ఈ వ్యక్తి మార్టిని నిమ్మ తొక్కలో జీవించి ఉన్న మొదటి వ్యక్తి, మరియు దాని అర్థం ఏమిటో మీకు తెలుసా? దీని అర్థం బ్రూక్స్ పురాణ మార్టిని కాక్టెయిల్ యొక్క సహ రచయితలలో ఒకడు అయ్యాడు, ప్రతి బార్టెండర్ సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి. నేను కాక్టెయిల్ గురించి తర్వాత మాట్లాడతాను, బహుశా బ్లడీ మేరీతో కూడా కావచ్చు =). జానీ న్యూయార్క్‌లోని స్టోర్క్ క్లబ్ బార్‌లో పనిచేశాడు, అక్కడ అదే తాగుబోతు హెమింగ్‌వే, కెన్నెడీ మరియు అతని భార్య మరియు దాదాపు అందరూ తాగే రూజ్‌వెల్ట్‌లు క్రమం తప్పకుండా వచ్చేవారు.
అతని పని స్థలం గురించి కొన్ని మాటలు. పొడి చట్టంలో కూడా, బార్ కౌంటర్‌లో అత్యంత సున్నితమైన పానీయాలు అందించబడ్డాయి. ప్రవేశ ద్వారం వద్ద 14 క్యారెట్ల బంగారు గొలుసు వేలాడదీయబడింది మరియు కొత్త సంవత్సరం సందర్భంగా పైకప్పు నుండి నోట్లతో నిండిన బెలూన్లు పడిపోయాయి. విలాసవంతమైన కారు వరకు వివిధ బహుమతులు నోట్లలో చెక్కబడ్డాయి. ఇది ఎలా ఉంది, Aist బార్.
సరే, బార్ క్లాసిక్‌లను రూపొందించిన కుర్రాళ్లు వీరే. అయితే, ఇవి కొన్ని మాత్రమే, మరియు నేను ఇప్పటికీ అలాంటి ఇతిహాసాల గురించి చాలా ఆనందంతో వ్రాస్తాను. మీరు చూపిన శ్రద్దకి దన్యవాదాలు. చదవండి, తెలుసుకోండి, therumdiary.ruపై వ్యాఖ్యానించండి మరియు ఇమెయిల్ నవీకరణలకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి!