పుట్టగొడుగులు వాటి అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌కు మాత్రమే ప్రసిద్ధి చెందాయి. దాదాపు అన్ని తినదగిన జాతులలో ప్రొవిటమిన్ A (కెరోటిన్), విటమిన్లు C, D మరియు PP పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా, పుట్టగొడుగులలో రెండోది ఈస్ట్ లేదా గొడ్డు మాంసం కాలేయంలో ఉంటుంది. కానీ ఈ విటమిన్ కడుపు యొక్క విధులను మరియు కాలేయం యొక్క స్థితిని సాధారణీకరిస్తుంది, ప్యాంక్రియాస్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. పుట్టగొడుగులు మరియు బి విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు ఇది నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి, దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి మరియు చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరల స్థితిని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది.
పుట్టగొడుగుల ఖనిజ కూర్పు కూడా పేలవంగా లేదు. జింక్, మాంగనీస్, రాగి, నికెల్, కోబాల్ట్, క్రోమియం, అయోడిన్, మాలిబ్డినం, భాస్వరం మరియు సోడియం - ఇది పుట్టగొడుగులలో ఉండే ఉపయోగకరమైన మూలకాల యొక్క అసంపూర్ణ జాబితా. అవి పెద్ద మొత్తంలో పొటాషియంను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ప్రసరణ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది మరియు జీవక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది. మరియు ఇనుము నిల్వలకు ధన్యవాదాలు, రక్తహీనతతో బాధపడుతున్న వారి ఆహారంలో పుట్టగొడుగుల వంటకాలు ప్రధానమైనవి (ముఖ్యంగా పోర్సిని పుట్టగొడుగులలో ఈ పదార్ధం చాలా ఎక్కువ).
ఇతర విషయాలతోపాటు, పుట్టగొడుగులలో లెసిథిన్ కూడా ఉంటుంది, ఇది రక్త నాళాల గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణను నిరోధిస్తుంది. అంతేకాక, పుట్టగొడుగు లెసిథిన్ మానవ శరీరం ద్వారా చాలా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. అందుకే ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు చాంటెరెల్స్, బోలెటస్ మరియు బోలెటస్ అథెరోస్క్లెరోసిస్‌కు వ్యతిరేకంగా ధైర్య యోధుల బిరుదును సరిగ్గా భరించగలవు.
నిజమే, పైన పేర్కొన్న అన్ని “ప్లస్‌లు” సంబంధించినవి తాజా పుట్టగొడుగులు మాత్రమే, హీట్ ట్రీట్మెంట్ వారి "ఉపయోగం" యొక్క సింహ భాగాన్ని నాశనం చేస్తుంది కాబట్టి. కాబట్టి మీరు కృత్రిమంగా పెరిగిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఉపయోగిస్తే మీ శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూర్చాలనే కోరిక మాత్రమే గ్రహించబడుతుంది, ఇది ఆరోగ్యానికి భయపడకుండా పచ్చిగా తినవచ్చు.