పుట్టగొడుగులను తరచుగా "కూరగాయల మాంసం" అని పిలుస్తారని అందరికీ తెలుసు. అయినప్పటికీ, వాటిలో చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ ఉందని గమనించాలి (తాజాగా - 2-4% మాత్రమే, మరియు ఎండిన వాటిలో - 25% వరకు). పోలిక కోసం, మాంసంలో ఈ సంఖ్య 15-25%. పుట్టగొడుగులలో కొన్ని కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా ఉన్నాయి, వాస్తవానికి, వాటి తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ (14 గ్రాకి 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే) నిర్ణయిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులు ఎందుకు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి? పోషకాహార నిపుణులు పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ వాటిని సంతృప్తి పరుస్తుందని నమ్ముతారు. దృఢమైన, చిటిన్ (అనేక కీటకాల షెల్ కోసం నిర్మాణ పదార్థం), ఇది చాలా కాలం పాటు (సుమారు 4-6 గంటలు) మానవ కడుపులో జీర్ణమవుతుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై, ముఖ్యంగా గ్యాస్ట్రిక్ మీద చాలా ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది. శ్లేష్మం మరియు ప్యాంక్రియాస్.
అందువల్ల, కడుపు పూతల, పొట్టలో పుండ్లు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలిసైస్టిటిస్ వంటి జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల వ్యాధులతో బాధపడేవారికి పుట్టగొడుగుల వంటకాలను నివారించమని నిపుణులు సలహా ఇస్తారు.
మీరు 5 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు పుట్టగొడుగులను చికిత్స చేయకూడదు: వారి జీర్ణవ్యవస్థ ఇంకా పరిపక్వం చెందలేదు, అంటే అలాంటి భారం భరించలేనిది కావచ్చు.