ఇక్కడ పెరుగుతున్న ప్రధాన తినదగిన పుట్టగొడుగులు: బోలెటస్, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు (తక్కువ మొత్తంలో), వెన్న పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు పుట్టగొడుగులు, రుసులా మరియు సల్ఫర్-పసుపు టిండర్ ఫంగస్.
తినదగిన పుట్టగొడుగులలో బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు చాలా ముఖ్యమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. ఇవి వివిధ షేడ్స్ యొక్క గోధుమ టోపీలతో కూడిన పుట్టగొడుగులు, బూడిద-తెలుపు "బిర్చ్‌తో సరిపోలడానికి" కాళ్ళు మరియు క్రీమీ-వైట్ స్పాంజి పొరతో దిగువ భాగంలో బ్లాక్ స్ట్రోక్‌ల నమూనాతో అలంకరించబడి ఉంటాయి; అధిక నాణ్యత. బోలెటస్ చెట్లు బిర్చ్ చెట్ల క్రింద మాత్రమే పెరుగుతాయని చాలా మంది అమాయకంగా నమ్ముతారు. కానీ ఇది చాలా నిజం కాదు. బిర్చ్ చెట్ల క్రింద వాటిలో చాలా లేవు. వారు పచ్చికభూమి మిశ్రమ తక్కువ అడవి అంతటా స్వేచ్ఛగా పెరుగుతాయి; అన్నింటికంటే ఎక్కువగా అవి జరుగుతాయి: తెల్ల పాప్లర్లు, విల్లోలు, ఆస్పెన్లు, చిత్తడి ప్రాంతాలలో. మరికొందరు వాటి గురించి మీకు కావలసినది అనుకుంటారు: ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు కూడా. కానీ: ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు నిజంగా ఆస్పెన్ అడవులలో (ఆస్పెన్స్ కింద) మాత్రమే పెరుగుతాయి మరియు ఎరుపు షేడ్స్ యొక్క టోపీ ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి [అరుదుగా, ఇతర ప్రదేశాలలో పెరుగుతాయి - పైన్, బ్లడ్ రెడ్]; పోర్సిని పుట్టగొడుగులు ఏకకాలంలో మందపాటి కాండం కలిగి ఉండాలి మరియు కట్ / బ్రేక్‌లో మాంసం యొక్క రంగును మార్చకూడదు. అవును, యువ బోలెటస్ చెట్లు నిజానికి వాటి ప్రదర్శనలో తెల్లని వాటిని పోలి ఉంటాయి, కానీ, కట్ మీద గొప్ప మణి (ఆకుపచ్చ రంగు) రంగును పొందడం, వారు తమ కోసం తాము మాట్లాడతారు. వ్యక్తులు అపారమైన పరిమాణాలను చేరుకోగలరు. కాబట్టి, ఈ సంవత్సరం సెప్టెంబర్ చివరిలో, నేను 20 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ టోపీ వ్యాసం మరియు అర కిలో కంటే ఎక్కువ బరువుతో పూర్తిగా సరిఅయిన పుట్టగొడుగును కనుగొన్నాను. నేను మిమ్మల్ని హెచ్చరించాలనుకుంటున్నాను: అత్యాశతో ఉండకండి మరియు అతిగా పండిన పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోండి. వారు అసహ్యకరమైన కుళ్ళిన వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటారు మరియు దానిని ఎదుర్కొనే వారితో వారి గౌరవప్రదమైన కీర్తిని నాశనం చేయవచ్చు. జాతికి చెందిన సుమారు డజను రకాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, సాధారణ బోలెటస్ (ఉత్తమ ప్రతినిధి) నిజంగా బిర్చ్ చెట్ల క్రింద మాత్రమే పెరుగుతుంది మరియు మిగిలినవి (బూడిద బొలెటస్ (హార్న్‌బీమ్), నలుపు, కఠినమైన, మార్ష్ (తెలుపు), నల్లబడటం ...) - చాలా ఇతర ప్రదేశాలలో. బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు ప్రధానంగా విడిగా పెరిగే పుట్టగొడుగులు అని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు అందువల్ల వాటిని ఇంకా వెతకాలి.
బోలెటస్ - బోలెటస్ కంటే పెద్ద మరియు దట్టమైన పుట్టగొడుగులు. వారు వివరించిన ప్రాంతంలో కొద్దిగా పెరుగుతాయి. అవి డజను రకాల్లో కూడా ఉన్నాయి. కాబట్టి, నేను కనుగొన్నాను: ఎరుపు బోలెటస్ (నారింజ-ఎరుపు టోపీ), ఎరుపు-గోధుమ (గోధుమ-ఎరుపు టోపీ), అరుదుగా తెలుపు (క్రీమ్ టోపీ). ఈ సంవత్సరం జూన్ ప్రారంభంలో, నేను ఓక్ చెట్టు క్రింద ఒక రక్తం-ఎరుపు బొలెటస్‌ను కనుగొన్నాను: కాండం చాలా మందంగా ఉంటుంది, కానీ లోపల వదులుగా బోలుగా ఉంటుంది, టోపీ ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
బోలెటస్ మరియు బోలెటస్ (బోలెటస్) మే చివరి నుండి అక్టోబరు ప్రారంభం వరకు పండును కలిగి ఉంటాయి; శిఖరం - ఆగస్టు ముగింపు - సెప్టెంబర్.
వెన్న - పుట్టగొడుగులు చిన్నవి, కానీ: రుచి మరియు సువాసనలో సున్నితమైనవి, అవి చిన్న కుటుంబాలలో పెరుగుతాయి - మరియు వాటిని కూడా మర్యాదగా డయల్ చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగు, పైన వివరించిన దాని పూర్వీకుల వలె కాకుండా, చాలా తేమ-ప్రేమను కలిగి ఉంటుంది. సీతాకోకచిలుకలు మరియు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులలో, ఎరుపు ఫ్లైవీల్ కూడా ఉంది: చాలా చిన్న పుట్టగొడుగు, ఎక్కువగా 4 సెం.మీ. సీతాకోకచిలుకలు జూలై నుండి సెప్టెంబర్ వరకు పెరుగుతాయి.
పెప్పర్ బ్రష్ - భారీ పరిమాణంలో పెరుగుతుంది మరియు ఆకట్టుకునే పరిమాణానికి పెరిగే పుట్టగొడుగు. తాజాగా, నమలినప్పుడు, అది చాలా వేడిగా మారుతుంది - మిరపకాయలతో పాటు, అందుకే పేరు వచ్చింది. 3 రోజులు నానబెట్టి ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉప్పు మరియు ఊరగాయను తీసుకోవచ్చు. (మీరు ఎండిన పొడిగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు - మసాలాగా.) కానీ ఈ పుట్టగొడుగు చాలా తక్కువ నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రతి ఒక్కరూ రుచిని ఇష్టపడరు.
చాలా రస్సుల్స్ పెరుగుతున్నాయి - ఆస్పెన్స్ మరియు పైన్స్ మధ్య ఎక్కువ: నీలం-ఆకుపచ్చ (టోపీ బూడిద-మణి), అందమైన (టోపీ తెలుపు సిరలు మరియు మండలాలతో ఎరుపు, రుచిలో చేదు), తక్కువ తరచుగా పసుపు, తెలుపు ... కానీ రుసులా ఒక పుట్టగొడుగు, ఇది ఉత్తమ రుచి సూచికలకు దూరంగా ఉంది మరియు ఒక ప్రతికూల లక్ష్యం ఆస్తిని కూడా కలిగి ఉంది: ఇది రవాణా సమయంలో భారీగా విరిగిపోతుంది. అందువల్ల, పుట్టగొడుగులను ఉత్తమంగా లేకపోవడం లేదా లేకపోవడంతో మాత్రమే ఎంచుకోవాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను: బోలెటస్, బోలెటస్, ఆయిల్. రుసులా ఉడికిస్తారు, వేయించిన, ఊరగాయ, సాల్టెడ్ చేయవచ్చు.
టిండెర్ ఫంగస్ సల్ఫర్ పసుపు అనేది పరాన్నజీవి ఫంగస్, ఇది స్టంప్‌లు మరియు ట్రంక్‌లపై, ప్రధానంగా విల్లోలపై పెరుగుతుంది. అతను, యువ, అధిక రుచి లక్షణాలు: ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం మృదువైనది, వాసన మరియు ఆకృతిలో కోడి మాంసాన్ని పోలి ఉంటుంది. 5-7 కిలోల వరకు పెరుగుతాయి. చాలా తరచుగా సంభవిస్తుంది. పాత పుట్టగొడుగు పటిష్టంగా మారుతుంది మరియు దాని పోషక పనితీరు గణనీయంగా పడిపోతుంది.
తినదగిన పుట్టగొడుగులలో, చిన్న పరిమాణంలో కూడా పెరుగుతాయి: పేడ బీటిల్స్, పఫ్‌బాల్స్, ఛాంపిగ్నాన్స్, కోబ్‌వెబ్స్, పింక్ వోలుష్కి (బ్లాక్‌బెర్రీ దట్టాలలో), లక్కలు, రేకులు, కుంకుమపువ్వు పుట్టగొడుగులు మరియు కొన్ని ఇతర పుట్టగొడుగులు.
చల్లని కాలం (అక్టోబర్, నవంబర్) యొక్క తినదగిన పుట్టగొడుగులు - పోప్లర్ వరుస, శీతాకాలపు తేనె అగారిక్ (ఫ్లములినా) మరియు శరదృతువు తేనె అగారిక్. కానీ తదుపరి సంచికలో వాటి గురించి మరింత.
పుట్టగొడుగుల మధ్య అనేక విషపూరిత పుట్టగొడుగులు కూడా పెరుగుతాయి: ఎరుపు మరియు పాంథర్ ఫ్లై అగారిక్, సన్నని పంది, లేత గ్రేబ్ (!), అలాగే అంతగా తెలియని విషపూరిత పుట్టగొడుగులు.
లేత టోడ్స్, లేదా, శాస్త్రీయంగా, అమనితా గ్రీన్, చాలా సాధారణం. చూడండి, తినదగిన పుట్టగొడుగులతో కంగారు పడకండి !!! నేను దానిని నాశనం చేయమని సలహా ఇవ్వను, ఎందుకంటే ఇది కూడా ప్రకృతిలో భాగం, మరియు పర్యావరణ వ్యవస్థలలో కూడా ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఛాంపిగ్నాన్‌ల వలె ముసుగు వేసుకునే వ్యక్తులు ఉన్నారు. (ఇతర, సారూప్య, ఫ్లై అగారిక్స్ కూడా ఉన్నాయి: స్ప్రింగ్, వైట్ స్మెల్లీ.) మరియు కట్ మష్రూమ్‌లో ఛాంపిగ్నాన్ అని తప్పుగా భావించినట్లయితే, తెల్లటి ప్లేట్లు ఉంటే, రంగులు లేనివి (పింక్ నుండి చాక్లెట్ వరకు), - ఎటువంటి సందేహం లేకుండా, దాన్ని విసిరేయండి ! నా జీవితంలో ఇలాంటి వాస్తవాలు డజన్ల కొద్దీ ఉన్నాయి.
సన్నని పంది విషయానికొస్తే (మన ప్రజలలో వారు వేటగాళ్ళు, పందులు మాట్లాడతారు), ఇది కూడా అసురక్షిత పుట్టగొడుగు. అవి రెడ్ ఫ్లై అగారిక్, మస్కారిన్ మరియు అదనంగా, ఎర్ర రక్త కణాలను నాశనం చేసే మరియు మూత్రపిండాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే యాంటిజెన్ ప్రోటీన్ వంటివి కలిగి ఉంటాయి. పంది సన్నగా ఉంటుంది మరియు చాలా కాలం పాటు షరతులతో తినదగినదిగా పరిగణించబడింది, అయితే, తాజా ప్రయోగశాల డేటా మరియు విషం మరియు దాని తప్పు కారణంగా మరణం యొక్క వాస్తవాల ప్రకారం, 1981 నుండి ఇది విషపూరితమైనదిగా గుర్తించబడింది. కానీ నేటికీ, చాలా మంది పుట్టగొడుగులను పికర్స్ దీనిని విస్మరిస్తున్నారు. అవును, నేను అర్థం చేసుకున్నాను - మొదట, పుట్టగొడుగు చాలా పెద్దది మరియు పెద్ద పరిమాణంలో పెరుగుతుంది, మరియు రెండవది, దానిని ఆహారం కోసం ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రాణాంతక పరిణామాలు అందరికీ సంభవించవు మరియు వెంటనే కాదు - సంవత్సరాల తర్వాత. అయితే, ఇది టైమ్ బాంబ్‌గా మారుతుందని మరియు దాని నిరంతర ఉపయోగంతో, ఒక నిర్దిష్ట క్షణంలో, కోలుకోలేని విధంగా సృష్టించవచ్చని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, నేను ప్రతి ఒక్కరినీ మరియు ప్రతి ఒక్కరినీ హృదయపూర్వకంగా అడుగుతున్నాను: అత్యాశతో ఉండకండి, ఇతర, నమ్మదగిన పుట్టగొడుగులను సేకరించండి; గుర్తుంచుకోండి, దేవుడు సురక్షితంగా రక్షిస్తాడు.