విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్ వివరణ</span>
ఆఫ్రికన్ ఉష్ట్రపక్షి (స్ట్రుతియో కామెలస్) ఫ్లైట్ లెస్ లేని పక్షులలో అతి పెద్దది, ఇది ఉష్ట్రపక్షి క్రమం యొక్క ఏకైక ప్రతినిధి. వయోజన ఉష్ట్రపక్షి ఎత్తు 270 సెం.మీ మరియు బరువు 175 కిలోలు.
పక్షి శరీరం గట్టిగా ముడుచుకొని, చిన్న చదునైన తల పొడవాటి మెడలో ఉంది. రెక్కలు పేలవంగా అభివృద్ధి చెందాయి, స్పర్స్‌లో ముగుస్తాయి. పక్షులకు ఎగిరే సామర్ధ్యం లేనందున, అవి బాగా అభివృద్ధి చెందిన అస్థిపంజరం మరియు వెనుక అవయవాల కండరాలను కలిగి ఉంటాయి.
మెడ, తల మరియు తొడలపై, అలాగే ఛాతీపై (“పెక్టోరల్ కార్న్స్”) ఈకలు లేవు. శరీరంపై మగవారి ఈకలు నల్లగా ఉంటాయి, రెక్కలపై మరియు తోక తెల్లగా ఉంటాయి; ఆడది బూడిద-గోధుమ రంగులో మురికి రంగును కలిగి ఉంటుంది.
ఆసక్తికరమైన నిజాలు
"ఉష్ట్రపక్షి లాగా, మీ తలని ఇసుకలో దాచు" అనే వ్యక్తీకరణ బహుశా ఒక మాంసాహారి నుండి పారిపోతున్న ఒక ఉష్ట్రపక్షి పడుకుని, దాని మెడ మరియు తలను నేలమీద నొక్కి, చుట్టుపక్కల ఉన్న సవన్నా నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా "అదృశ్యమవ్వడానికి" ప్రయత్నిస్తుంది. . మీరు అలాంటి దాచిన పక్షిని సమీపిస్తే, అది తక్షణమే పైకి దూకి పారిపోతుంది.
ఉష్ట్రపక్షి స్నాయువులను దాతలుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం కనుబొమ్మలను ఉపయోగించే అవకాశాన్ని అధ్యయనాలు చూపించాయి.
కేలరీల కంటెంట్ మరియు ఉష్ట్రపక్షి యొక్క పోషక విలువ
ఉష్ట్రపక్షి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 159 కిలో కేలరీలు.
ఉష్ట్రపక్షి పోషక విలువ:
- ప్రోటీన్లు - 28.81 గ్రా,
- కొవ్వులు - 3.97 గ్రా,
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 0 గ్రా
ఉష్ట్రపక్షి మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు
టెండర్ ఉష్ట్రపక్షి మాంసం ఒక ఆహార ఉత్పత్తి, దీని ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉండటం వల్ల, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో విలువైన ప్రోటీన్ ఉంటుంది (22%వరకు), ఇది మానవ శరీరం పూర్తిగా గ్రహించింది. ఇందులో తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. ఇందులో విటమిన్లు బి, పిపి మరియు ఇ, అలాగే ఖనిజాలు - సోడియం, సెలీనియం, జింక్, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, కాల్షియం మరియు ఇతరులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
వారి బరువు మరియు ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించే వారికి మరియు వారి ఆహారంలో వైవిధ్యాన్ని ఇష్టపడే వారికి అనువైన ఉత్పత్తి. ఉష్ట్రపక్షి మాంసం రంగు ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, గొడ్డు మాంసం వలె, ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు పొరలు లేవు - ఫిల్లెట్‌లో ఇది 1.2%మాత్రమే. ఇది దూడ మాంసం లాగా రుచిగా ఉంటుంది, కానీ దాని స్వంత అసాధారణమైనది, అనంతర రుచికి భిన్నంగా ఉంటుంది. అమ్మకంలో చాలా తరచుగా మీరు తొడ యొక్క ఫిల్లెట్‌ను కనుగొనవచ్చు, కానీ ఉష్ట్రపక్షి పొలంలో మీకు నచ్చిన భాగాలను మరియు మీకు నచ్చిన వస్తువులను కొనుగోలు చేయడానికి ఆఫర్ చేయబడుతుంది - తాజా మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైనది.
హాని
సరికాని తయారీ మరియు చాలా వేడి మసాలాలు లేదా సాస్‌లను ఉపయోగించడం వల్ల నష్టం సంభవించవచ్చు. వ్యతిరేకతలలో, కిందివి పరిగణించబడతాయి: ఉష్ట్రపక్షి మాంసం అలెర్జీ ఉత్పత్తులకు చెందినది కాదు, కానీ అలెర్జీ బాధితులు ఇప్పటికీ జాగ్రత్తగా ఉండాలి; మీరు పచ్చి మాంసం తినలేరు, ఇతర వ్యతిరేకతలు లేవు.
రుచి లక్షణాలు
ఉష్ట్రపక్షి మాంసం ఎరుపు రంగు యొక్క వివిధ షేడ్స్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది రుచికరమైనది మరియు అనేక రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు.
ఉష్ట్రపక్షి మాంసం మృదువైన మరియు సున్నితమైన విచిత్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది దూడ మాంసం వంటిది. కానీ అది సరిగ్గా ఉడికించకపోతే, అది పొడిగా మరియు కఠినంగా మారుతుంది.
వంట అనువర్తనాలు
ఉష్ట్రపక్షి మాంసం అనేక వర్గాలుగా విభజించబడింది.
తొడ మరియు డ్రమ్ స్టిక్ అత్యధిక తరగతి ముడి పదార్థాలుగా పరిగణించబడతాయి మరియు ఉష్ట్రపక్షి యొక్క లెగ్ కండరాలు బాగా అభివృద్ధి చెందినందున పొందిన మొత్తం మాంసంలో 2/3 ఉంటాయి. ఈ భాగం నుండి చాలా వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి. అలాంటి మాంసం స్టీక్స్, స్టీక్స్ (అవి నారింజ మరియు ఆవపిండి సాస్‌లతో పోస్తారు), చాప్స్, రోస్ట్ బీఫ్, ఎంట్రికోట్స్, బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్‌లకు అనువైనది. వంటలను వీలైనంత మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి, వాటిని అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉడికించాలి.
వారు సూప్, ఉడకబెట్టిన పులుసులు, రోస్ట్, స్టూస్, గౌలాష్, సలాడ్లు మరియు కట్లెట్స్ తయారు చేయడానికి ఉష్ట్రపక్షి మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
పొగబెట్టిన మాంసాన్ని, అలాగే కాల్చిన లేదా బార్బెక్యూడ్ మాంసాన్ని చూసి ఎవరూ ఉదాసీనంగా ఉండరు. అన్యదేశ ప్రేమికులు ఉష్ట్రపక్షి బార్బెక్యూను వదులుకోరు.
రెండవ పక్షం యొక్క మాంసం స్టెర్నమ్ నుండి పొందబడుతుంది, ఎందుకంటే ఈ పక్షుల పెక్టోరల్ కండరాలు దాదాపుగా అభివృద్ధి చెందలేదు. ఇది మొత్తం మాంసంలో 30% ఉంటుంది. ఇది సాసేజ్‌ల ఉత్పత్తిలో, అలాగే బిల్టాగ్స్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, దక్షిణాఫ్రికాలోని ప్రసిద్ధ వంటకం pick రగాయ మరియు తరువాత పొగబెట్టిన మాంసం ముక్కలు.
ఉష్ట్రపక్షి మాంసం ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని అందించే సుగంధ ద్రవ్యాలను సంపూర్ణంగా గ్రహించే సామర్థ్యానికి విలువైనది. ఇది ఏదైనా ఉత్పత్తికి బాగా సరిపోతుంది. ఉష్ట్రపక్షి మాంసం ద్వారా కూరగాయలు, సీఫుడ్, పుట్టగొడుగులు, ఆస్పరాగస్, కాయలు మరియు పండ్లతో కలిపి ఒక అద్భుతమైన రుచి లభిస్తుంది.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, కూరగాయల వంటకాలు, వివిధ తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా ఉష్ట్రపక్షి మాంసం వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు.
నమీబియా, కెన్యా, మెక్సికో, చైనా మరియు ఇటలీ నివాసులు ముఖ్యంగా ఉష్ట్రపక్షి మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు.
ఉష్ట్రపక్షి స్టీక్
- కావలసినవి:
- ఉష్ట్రపక్షి మాంసం - 600 గ్రాములు
- సోయా సాస్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- సముద్ర ఉప్పు - 2 చిటికెడు
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
తయారీ
- మాంసం కడిగి సుమారు 2 సెం.మీ మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. సోయా సాస్‌లో మాంసాన్ని ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు కొత్తిమీరతో మెరినేట్ చేయండి.
- మీరు కొత్తిమీరను రోలింగ్ పిన్‌తో రుబ్బుకోవచ్చు లేదా మీరు అక్షరాలా బల్సామిక్ వెనిగర్ చుక్కను మెరీనాడ్‌లో చేర్చవచ్చు.
- 15-20 నిమిషాలు మాంసం వదిలి.
- గ్రిల్ పాన్ ను నూనెతో బాగా వేడి చేసి, మాంసం ముక్కలను బంగారు గోధుమ రంగు వరకు అధిక వేడి మీద రెండు వైపులా వేయించి, ఆపై ఉడికించే వరకు పాన్ కింద వేడిని తగ్గించండి (ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు).