విషయ సూచిక
ఓవెన్ సీ బాస్: ఎలా కాల్చాలి? వీడియో
రుచికరమైన డైట్ లంచ్ చేయడానికి మీరు మిమ్మల్ని కూరగాయలకే పరిమితం చేయనవసరం లేదు. ఓవెన్‌లో సీ బాస్‌ను కాల్చడం మంచిది, దీని మాంసంలో తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వు మరియు పోషకాల యొక్క అధిక పరిమాణాత్మక కంటెంట్ ఉంటుంది. మరియు మీరు దానిని మసాలా మూలికలలో ఉడికించినట్లయితే, పండుగ పట్టికలో పెట్టగలిగే నిజమైన రాయల్ డిష్ మీకు లభిస్తుంది.
కూరగాయలతో కాల్చిన పెర్చ్
కావలసినవి: - 0,5 కిలోల బరువున్న సీ బాస్; - 2 మధ్య తరహా బంగాళాదుంపలు; - 1 బెల్ పెప్పర్; - 1 క్యారెట్; - ఉల్లిపాయ; - 2 టమోటాలు; - 10 PC లు. పిట్డ్ ఆలివ్; - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ద్రాక్ష వెనిగర్ టేబుల్ స్పూన్లు; - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె టేబుల్ స్పూన్లు; - పార్స్లీ యొక్క ½ బంచ్; - 1 టీస్పూన్ ఎండిన అల్లం; - రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
మీ సముద్రపు బాస్‌ను సిద్ధం చేయండి. దానిని శుభ్రపరచండి, గట్ చేయండి, తల మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి. నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, రుమాలుపై ఆరబెట్టండి. ఉప్పు, ముతక నల్ల మిరియాలు మరియు అల్లం మిశ్రమంతో రుద్దండి. చేపలను సుగంధ ద్రవ్యాలలో నానబెట్టడానికి 30 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
ఘనీభవించిన చేపలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా చల్లటి నీటిలో కరిగించడం మంచిది. తరువాతి సందర్భంలో, దానిని తప్పనిసరిగా బ్యాగ్‌లో ఉంచాలి
కూరగాయలను కడగాలి మరియు తొక్కండి. క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు బెల్ పెప్పర్లను చిన్న ఘనాలగా, టమోటాలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, ద్రాక్ష వెనిగర్ మరియు ఉప్పులో 20 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి.
మీరు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో పెర్చ్ను కాల్చే వక్రీభవన డిష్ను బ్రష్ చేయండి. మధ్యలో చేపలు మరియు అంచుల చుట్టూ బంగాళదుంపలు, ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్లను ఉంచండి. కూరగాయలను ఉప్పుతో కలపండి. పైన టొమాటో ముక్కలను వేసి ఉప్పు కూడా వేయాలి. పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పైగా పోయాలి. ఆలివ్ నూనె టేబుల్ స్పూన్లు. సగం గ్లాసు నీటిలో పోయాలి. 200 ° C వద్ద సుమారు 40 నిమిషాలు కాల్చండి. పూర్తయిన వంటకాన్ని ఆలివ్‌లతో అలంకరించండి.
మూలికలు మరియు సముద్ర ఉప్పులో సీ బాస్
భాగాలు 2 కోసం కావలసినవి:
- 1 సముద్రపు బాస్; - 1/3 టీస్పూన్ అల్లం; - ½ నిమ్మ; - రోజ్మేరీ యొక్క 2 రెమ్మలు; - 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా; - 1/5 మిరపకాయ; - రుచికి సముద్రపు ఉప్పు.
చేపలను పీల్ చేయండి, గట్ మరియు తలను కత్తిరించండి. దానిని కడగాలి మరియు కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. చేపల వైపులా ఎముకకు వికర్ణ కోతలు చేయండి. పెర్చ్ లోపల మరియు వెలుపల ఉప్పు వేయండి. జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు 1/3 నిమ్మ అభిరుచి, మిరపకాయ గొడ్డలితో నరకడం. ఈ పదార్ధాలను 3 టేబుల్ స్పూన్లతో కలపండి. నిమ్మ రసం మరియు కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు. పొత్తికడుపు లోపలి భాగం మరియు కోతలతో సహా పెర్చ్‌లో మిశ్రమాన్ని రుద్దండి. రోజ్మేరీ కొమ్మలను లోపల ఉంచండి.
పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి, చేపలను అగ్నినిరోధక వంటకంలో ఉంచండి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి. 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పూర్తయిన పెర్చ్ వద్ద, రిడ్జ్ నుండి ఫిల్లెట్‌ను పదునైన కత్తితో వేరు చేయండి. ప్లేట్లలో అమర్చండి, పార్స్లీతో అలంకరించండి మరియు లేత మెత్తని బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయండి.