వారు ఎక్కడ నుండి వచ్చారు?
అయితే, ఇటలీ! పాస్తా పూర్వ-రోమన్ ఇటలీలో ఉద్భవించిందని కొందరు నమ్ముతారు - చరిత్రకారులు XNUMXవ శతాబ్దపు BC సమాధిలో పాస్తా తయారీ పరికరాలను పోలిన అలంకరణలను కనుగొన్నారు, అయినప్పటికీ ఈ సంస్కరణ చర్చనీయాంశమైంది. అయినప్పటికీ, XNUMXవ శతాబ్దం నుండి, ఇటాలియన్ సాహిత్యంలో పాస్తా వంటకాలకు సంబంధించిన సూచనలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి.
XNUMXవ శతాబ్దంలో స్పఘెట్టి లేడీ అండ్ ది ట్రాంప్ మరియు ది గుడ్‌ఫెల్లాస్ వంటి చిత్రాలతో జనాదరణ పొందిన సంస్కృతిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు పాస్తా పట్ల ప్రపంచ ప్రేమ పెరిగింది.
పాస్తా అంటే ఏమిటి?
దాదాపు 350 రకాల పాస్తాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు. కానీ చాలా మంది సాధారణంగా స్థానిక సూపర్ మార్కెట్‌లో కనిపించే కొన్ని సాధారణ రకాలను కొనుగోలు చేస్తారు. వీటితొ పాటు:
స్పఘెట్టి - పొడవు మరియు సన్నగా.
పెన్నే ఒక కోణంలో కత్తిరించిన చిన్న పాస్తా ఈకలు.
ఫుసిల్లి పొట్టిగా మరియు వక్రీకృతంగా ఉంటాయి.
రావియోలీ అనేది చతురస్రాకార లేదా గుండ్రని పాస్తా సాధారణంగా కూరగాయలతో నింపబడి ఉంటుంది.
టాగ్లియాటెల్ అనేది స్పఘెట్టి యొక్క మందమైన మరియు చదునైన సంస్కరణ; ఈ రకమైన పాస్తా శాఖాహారం కార్బోనారాకు చాలా బాగుంది.
మాకరోని - చిన్నది, ఇరుకైనది, గొట్టాలలోకి వంగినది. ఈ రకమైన పాస్తా పాశ్చాత్య దేశాలలో ప్రసిద్ధ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు - మాకరోనీ మరియు చీజ్.
కాన్సిగ్లియోని షెల్-ఆకారపు పాస్తా. కూరటానికి అనువైనది.
కన్నెల్లోని - 2-3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు కలిగిన గొట్టాల రూపంలో పాస్తా. కూరటానికి మరియు బేకింగ్ చేయడానికి అనుకూలం.
లాసాగ్నా – చదునైన చతురస్రం లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార పాస్తా షీట్లు, సాధారణంగా లాసాగ్నాను రూపొందించడానికి బోలోగ్నీస్ మరియు వైట్ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి
ఇంట్లో పాస్తా తయారీకి చిట్కాలు
1. మీ అంతర్ దృష్టిని విశ్వసించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తాను తలతో కాకుండా గుండెతో ఎక్కువగా ఉడికించాలి.
2. మీకు పాత్రలు అవసరం లేదు. ఇటాలియన్లు నేరుగా ఫ్లాట్ వర్క్‌టాప్‌లో పిండిని పిసికి కలుపుతారు, మిక్సింగ్ మరియు వారి చేతులతో పిండిని పిసికి కలుపుతారు.
3. మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి. పిండి మృదువైన, సాగే బంతిగా మారడానికి గరిష్టంగా 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు, దానిని బయటకు తీయవచ్చు మరియు కత్తిరించవచ్చు.
4. మెత్తగా పిండిన తర్వాత పిండి విశ్రాంతి తీసుకుంటే, అది బాగా రోల్ అవుతుంది.
5. నీరు ఉడకేటప్పుడు ఉప్పు కలపండి. ఇది పాస్తా రుచిని ఇస్తుంది మరియు అది కలిసి ఉండకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.