పెప్పరి మెను: తెలిసిన వంటకాల రుచిని ఎలా విస్తరించాలి

కొన్ని శతాబ్దాల క్రితం, సుగంధ ద్రవ్యాలు బంగారంలో వాటి బరువు విలువైనవి. మరియు నేడు వారు ఏ వంటగదిలోనైనా చూడవచ్చు, ఇది వారి విలువను పూర్తిగా తగ్గించదు. ప్రతి మంచి గృహిణి తన ఆయుధశాలలో అన్ని సందర్భాలలో ఆమెకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిరూపితమైన కలయికలను కలిగి ఉంటుంది. మనం ఎందుకు కొత్త మరియు ఊహించని ప్రయోగాలు చేసి ప్రయత్నించకూడదు? మేము కమిస్ బ్రాండ్ యొక్క నిపుణులతో కలిసి సాధారణ మసాలా దినుసుల అసాధారణ అప్లికేషన్ కోసం చూస్తాము.

జీలకర్ర: బోర్ష్ట్ నుండి టీ వరకు

జీలకర్ర ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు టార్ట్ రుచి మరియు కాంతి బర్నింగ్ షేడ్స్ తో మసాలా. చాలా తరచుగా మేము రొట్టె, రొట్టెలు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల్లో దీనిని కనుగొంటాము. అదే సమయంలో, ఇది సేంద్రీయంగా పంది మాంసం, గొర్రె మరియు పౌల్ట్రీ వంటకాలను పూర్తి చేస్తుంది. జీలకర్ర వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలతో బాగా సరిపోతుంది. ఇక్కడ ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసం జోడించండి - మీరు కూరగాయల సలాడ్ల కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన డ్రెస్సింగ్ పొందుతారు.

మామూలు టీ తాగి బోర్ కొట్టిందా? ప్రకాశవంతమైన స్పైసి నోట్స్‌తో దీన్ని ఉత్తేజపరచండి. ఇది చేయుటకు, ఎండిన కమీస్ జీలకర్ర యొక్క 5-6 గింజలు మరియు 1-2 టీస్పూన్ల తాజా నిమ్మ అభిరుచిని టీపాట్‌లో బ్లాక్ లీఫ్ టీతో కలిపి ఉంచండి. 90-95 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి నీటితో మిశ్రమాన్ని పూరించండి మరియు 5 నిమిషాల తర్వాత మీరు అసాధారణమైన సుగంధ గుత్తిని ఆస్వాదించగలరు. కావాలనుకుంటే, బ్రూ చేసిన టీలో పుదీనా ఆకులు మరియు సున్నం జోడించండి.

జీలకర్రను బోర్ష్ట్ మరియు మష్రూమ్ సూప్‌లలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. విత్తనాల రుచిని మెరుగ్గా బహిర్గతం చేయడానికి, వాటిని వేడినీటిలో 15 నిమిషాలు ముందుగా ఆవిరి చేసి, పూర్తిగా ఎండబెట్టి, వంట ముగిసే 20 నిమిషాల ముందు వేడి వంటలలో జోడించండి.

దాల్చిన చెక్క: ఓరియంటల్ పాట

మేము దాల్చినచెక్కను ప్రత్యేకంగా డెజర్ట్ మసాలాగా గ్రహిస్తాము మరియు చాలా తరచుగా దీనిని ఇంటి బేకింగ్‌లో ఉపయోగిస్తాము. దీన్ని మరింత మెరుగ్గా చేయడంలో సహాయపడే సాధారణ పాక లైఫ్ హ్యాక్ ఇక్కడ ఉంది. అర నిమిషం పాటు నూనె లేకుండా వేయించడానికి పాన్లో 1-2 tsp గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క కమిస్ పొడిగా, 200 గ్రా చక్కెరతో కలపండి, వనిల్లా యొక్క చిటికెడు వేసి ఆపిల్ చార్లోట్ చేయడానికి ఉపయోగించండి. ఈ చిన్న స్పర్శ దీనికి సాటిలేని వాసన మరియు తీపి-మసాలా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను ఇస్తుంది.

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు దాల్చినచెక్క మాంసం వంటకాలను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుందని తెలుసు. గొర్రె లేదా చికెన్ కోసం వేడి టమోటా సాస్‌లో ఈ మసాలా కొంచెం ఉంచండి - ఇది తూర్పు వంటకాలలో ఇష్టమైన టెక్నిక్. మరియు తూర్పున, మరింత సూక్ష్మమైన రుచిని పొందడానికి మాంసం పిలాఫ్‌కు దాల్చినచెక్కను జోడించడం ఆచారం. దాల్చినచెక్క వంట ముగిసే ముందు 7-10 నిమిషాల కంటే ముందుగా వేడి వంటలలో ప్రవేశపెట్టబడిందని గుర్తుంచుకోండి, లేకుంటే అది అసహ్యకరమైన చేదును ఇస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన కూరగాయల సన్నాహాల కోసం మెరినేడ్‌లలో కొద్దిగా దాల్చినచెక్కను ప్రయోగాలు చేయడానికి మరియు పోయడానికి బయపడకండి. శీతాకాలం నాటికి, సరిగ్గా నింపబడి, వారు ఆసక్తికరమైన షేడ్స్ పొందుతారు.

జాజికాయ: స్పైసి మ్యాజిక్

పూర్తి స్క్రీన్

చాలా మందికి జాజికాయ పూర్తిగా మిఠాయి మసాలా. అయినప్పటికీ, లోతైన మసాలా స్వరాలు మరియు చేదు తియ్యని రుచితో దాని రుచి మరింత తీవ్రమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఈ మసాలా చేపలతో సంపూర్ణంగా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ హెర్రింగ్, అలాగే వేడి పొగబెట్టిన మాకేరెల్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. జాజికాయ క్రీమ్ ఆధారిత పాస్తా కోసం క్రీమ్ సూప్‌లు మరియు సాస్‌లలో క్రీము నోట్స్‌ను మెరుగ్గా బహిర్గతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు ఇది పుట్టగొడుగులతో కూడా బాగా సంకర్షణ చెందుతుంది. జూలియెన్‌కు జాజికాయ, పైస్‌ల కోసం పుట్టగొడుగుల పూరకాలు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి - వాటి రుచి మరింత లోతుగా మరియు ఆసక్తికరంగా మారుతుంది. వేడి వంటలలో, మసాలా వండిన తర్వాత జోడించబడుతుంది మరియు "పండి" చేయడానికి కొంత సమయం ఇవ్వబడుతుంది.

తూర్పు శైలిలో ఒక కప్పు నిజమైన కాఫీతో కాఫీ ప్రేమికులకు చికిత్స చేయండి. ఇది చేయుటకు, తాజాగా గ్రౌండ్ ధాన్యాలతో ఒక టర్కులో జాజికాయ మరియు దాల్చిన చెక్క కమీస్ యొక్క చిటికెడు ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని ఒక నిమిషం పాటు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, చల్లటి ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని పోసి మూడు సార్లు మరిగించాలి, తద్వారా నురుగు వస్తుంది.

అల్లం: రుచి యొక్క టార్ట్ సామరస్యం

గుత్తిలో సిట్రస్ నోట్లతో అల్లం పదునైన బర్నింగ్ రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది, సజావుగా వెల్వెట్ స్పైసి ఆఫ్టర్ టేస్ట్‌గా మారుతుంది. ఈ మసాలా లేకుండా, మీరు క్రిస్మస్ బెల్లము, క్యాండీ పండ్లు మరియు సువాసన నారింజ మల్లేడ్ వైన్తో కూడిన కేక్ను ఊహించలేరు.

ఊహించని, కానీ చాలా విజయవంతమైన కలయిక గుడ్లు, ముఖ్యంగా వేయించిన రూపంలో ఎండిన అల్లం రూట్ను సృష్టిస్తుంది. 1 ఆపిల్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, పంచదార మరియు చిటికెడు కమీస్ అల్లం చల్లుకోండి. ఆపిల్ల మీద సోర్ క్రీంతో 2 కొట్టిన గుడ్లు పోయాలి మరియు ఒక సాధారణ ఆమ్లెట్ వేయించాలి.

అల్లం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, చికెన్ మరియు ఫిష్ సూప్‌తో ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్‌కు ఆసక్తికరమైన ధ్వనిని ఇస్తుంది. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే నిష్పత్తిలో తప్పు చేయకూడదు. సుగంధ ద్రవ్యాల సమృద్ధి పదునైన బర్నింగ్ చేదును ఇస్తుంది. 1 కిలోల మాంసం లేదా 1 లీటరు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు 1 గ్రా గ్రౌండ్ అల్లం యొక్క లెక్కింపు నుండి కొనసాగండి. మీరు వేడి వంటకాన్ని సిద్ధం చేస్తుంటే, ముగింపుకు 20 నిమిషాల ముందు జోడించండి. అల్లం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు చివరి దశలో పిండిలో ఉంచబడుతుంది మరియు కంపోట్ లేదా జామ్ వంట చేసేటప్పుడు - వేడి నుండి తొలగించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు.

పసుపు: ఎండ హైలైట్

చాలా మంది గృహిణులకు పసుపు అనేది ప్రధానంగా సహజమైన రంగు, ఇది వంటలకు రెయిన్బో షేడ్స్ ఇస్తుంది. ఇంతలో, తేలికపాటి ఆస్ట్రింజెంట్ నోట్స్‌తో కూడిన సున్నితమైన మసాలా రుచి చాలా వంటలలో బాగా పనిచేస్తుంది.

మీరు మాంసం లేదా చేపలను పిండిలో వేయించినట్లయితే, పిండిలో కొద్దిగా పసుపు జోడించండి. అప్పుడు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఆకలి పుట్టించే బంగారు రంగు మరియు సమ్మోహన వాసనను పొందుతుంది. మరియు ఇక్కడ ఒక చిరుతిండి కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన ఆలోచన ఉంది. 1 టేబుల్ స్పూన్ చియా సీడ్స్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్, 0.5 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు పసుపు కమీస్, 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ మరియు 2 టీస్పూన్ రోజ్మేరీని కలపండి. ఈ డ్రెస్సింగ్‌ను 400 గ్రా జీడిపప్పులో పోసి 20 °C వద్ద ఓవెన్‌లో 140 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి. గింజలను ఒకసారి కలపడం మర్చిపోవద్దు. మీరు వాటిని మీతో పాటు ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిగా తీసుకోవచ్చు లేదా వేడి మాంసం వంటకాలకు జోడించవచ్చు.

భారతీయ వంటకాల్లో పసుపును ప్రత్యేకంగా గౌరవిస్తారు. నాసిరకం బియ్యం భాగస్వామ్యంతో ఎటువంటి వైవిధ్యం లేకుండా చేయలేము. మరియు మీరు ఒక క్లాసిక్ మాంసం pilaf కు వెల్లుల్లి, జీలకర్ర మరియు barberry తో పసుపు జోడించడానికి ఉంటే, మీరు గర్వంగా పండుగ పట్టిక ఉంచవచ్చు ఒక అద్భుతమైన వంటకం పొందుతారు.

కార్నేషన్: పెళుసుగా ఉండే బలం

బలమైన మసాలా వాసన మరియు గొప్ప బర్నింగ్ రుచి కలిగిన లవంగాలు డిష్ చెడిపోతాయని చాలా మంది భయపడతారు. మరియు పూర్తిగా ఫలించలేదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దానిని మితమైన నిష్పత్తిలో చేర్చడం.

ఈ మసాలా తరచుగా ఇంటి సన్నాహాలు కోసం marinades లో ఉంచబడుతుంది. 10 లీటర్ల వాల్యూమ్‌తో కూరగాయల మలుపులు మరియు కంపోట్‌ల కోసం, 3-4 గ్రా లవంగాలు సరిపోతాయి. మీరు పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేస్తుంటే, మీకు 1 కిలోల ఉత్పత్తులకు 2-10 గ్రా సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం. marinades లో, లవంగాలు ప్రారంభంలో ఇతర పదార్ధాలతో పరిచయం చేయబడతాయి, కంపోట్స్ మరియు జామ్లలో - 5 నిమిషాల ముందు.

మీరు హడావిడిగా రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? 200 గ్రాముల క్యాన్డ్ ట్యూనాను ఫోర్క్‌తో మాష్ చేయండి, 2 గుజ్జు ఉడికించిన గుడ్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల సహజ పెరుగు, చిటికెడు ఉప్పు, కమిస్ లవంగాలు మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. బ్లెండర్లో పదార్థాలను కత్తిరించండి. పేట్‌ను సన్నని పిటా బ్రెడ్‌తో లేదా క్రిస్పీ బ్రుషెట్టాస్‌పై సర్వ్ చేయండి.

చివరకు, మరో పాక లైఫ్ హ్యాక్. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఆవాలు అయిపోయినట్లయితే, 1-2 టీస్పూన్ల వైట్ వైన్‌ను ఒక కూజాలో పోసి, నేల లవంగాలను కత్తి యొక్క కొనపై వేసి కలపాలి. ఆవాలు కోల్పోయిన వాసన మరియు వ్యక్తీకరణ మసాలా నోట్లను పొందుతాయి.

మీరు మా సమీక్షలో ఆసక్తికరమైన సిఫార్సులను కనుగొన్నారని మరియు మొదటి అవకాశంలో వాటిని ఆచరణలో ప్రయత్నిస్తారని మేము ఆశిస్తున్నాము. గరిష్ట ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, కమిస్ సుగంధాలను ఉపయోగించండి. బ్రాండ్ లైన్ అత్యధిక నాణ్యత గల సహజ సుగంధాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి గొప్ప, సున్నితమైన గుత్తి మరియు అతిచిన్న సూక్ష్మ నైపుణ్యాలలో ప్రత్యేకమైన బహుముఖ రుచిని సంరక్షించాయి. రోజువారీ మెనులో వాటిని సరిగ్గా వర్తింపజేస్తే, మీరు సాధారణ వంటకాలకు కొత్త అసాధారణ ధ్వనిని అందిస్తారు.