చాలా ఆరోగ్య సంస్థలు సిఫార్సు చేసిన సరైన ఆహారంలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాల రొట్టెలు, బియ్యం మరియు పాస్తా యొక్క సాధారణ వినియోగం ఉంటుంది. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ముప్పై గ్రాముల బీన్స్, గింజలు మరియు ధాన్యాలతో సహా ప్రతిరోజూ కనీసం నాలుగు వందల గ్రాముల పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. ఈ ఎక్కువగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో సహజంగా కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు సోడా తక్కువగా ఉంటుంది, పొటాషియం, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు (విటమిన్లు A, C మరియు E) మరియు ఫైటోకెమికల్స్‌తో విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి. అటువంటి ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులు దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల బాధితులుగా మారే అవకాశం తక్కువ - క్యాన్సర్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు. తాజా మొక్కల ఆధారిత ఆహార పదార్థాల రోజువారీ వినియోగం రొమ్ము, పెద్దప్రేగు మరియు ఇతర రకాల ప్రాణాంతక నియోప్లాజమ్‌లను అభివృద్ధి చేసే సంభావ్యతను తగ్గిస్తుందని అనేక అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. కొన్ని సేర్విన్గ్స్ మాత్రమే తినే వ్యక్తులతో పోలిస్తే (ప్రతిరోజు) అనేక సేర్విన్గ్స్ పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినే వ్యక్తులలో క్యాన్సర్ ప్రమాదం సాధారణంగా 50% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తగ్గుతుంది. వివిధ మొక్కలు శరీరంలోని వివిధ అవయవాలు మరియు భాగాలను రక్షించగలవు. ఉదాహరణకు, క్యారెట్ మరియు పచ్చి ఆకు మొక్కల వాడకం ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్ నుండి రక్షిస్తుంది, కాలీఫ్లవర్ వంటి బ్రోకలీ పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ నుండి రక్షిస్తుంది. క్యాబేజీని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 60-70% తగ్గించవచ్చని గమనించబడింది, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల కడుపు మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 50-60% తగ్గిస్తుంది. టమోటాలు మరియు స్ట్రాబెర్రీలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ నుండి రక్షిస్తుంది. శాస్త్రవేత్తలు సుమారు ముప్పై-ఐదు మొక్కలను క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలు కలిగి ఉన్నట్లు గుర్తించారు. ఈ రకమైన గరిష్ట ప్రభావం కలిగిన మొక్కలలో అల్లం, వెల్లుల్లి, లికోరైస్ రూట్, క్యారెట్లు, సోయాబీన్స్, సెలెరీ, కొత్తిమీర, పార్స్నిప్స్, మెంతులు, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ ఉన్నాయి. క్యాన్సర్ నిరోధక చర్య కలిగిన ఇతర మొక్కలు అవిసె, క్యాబేజీ, సిట్రస్ పండ్లు, పసుపు, టమోటాలు, తీపి మిరియాలు, వోట్స్, బ్రౌన్ రైస్, గోధుమలు, బార్లీ, పుదీనా, సేజ్, రోజ్మేరీ, థైమ్, తులసి, పుచ్చకాయ, దోసకాయ, వివిధ బెర్రీలు. శాస్త్రవేత్తలు ఈ ఉత్పత్తులలో క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలను కలిగి ఉన్న పెద్ద సంఖ్యలో ఫైటోకెమికల్స్‌ను కనుగొన్నారు. ఈ ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు వివిధ జీవక్రియ మరియు హార్మోన్ల అంతరాయాలను నిరోధిస్తాయి. అనేక ఫ్లేవనాయిడ్లు పండ్లు, కూరగాయలు, గింజలు, ధాన్యాలు మరియు ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించే మరియు వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించే జీవసంబంధమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ఫ్లేవనాయిడ్లు యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి, కొలెస్ట్రాల్‌ను డయాక్సైడ్ యొక్క అసురక్షిత ఆక్సైడ్‌లుగా మార్చకుండా నిరోధిస్తుంది, రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు మంటను ఎదుర్కోవడాన్ని నిరోధిస్తుంది. తక్కువ మొత్తంలో ఫ్లేవనాయిడ్లు ఉన్న వినియోగదారుల కంటే ఎక్కువగా ఫ్లేవనాయిడ్‌లను తీసుకునే వ్యక్తులు గుండె జబ్బులు (సుమారు 60%) మరియు స్ట్రోక్ (సుమారు 70%) కారణంగా చనిపోయే అవకాశం తక్కువ. సోయా లేదా సోయా ఉత్పత్తులను అరుదుగా తినే చైనీయుల కంటే తరచుగా సోయా ఆహారాలు తినే చైనీస్ ప్రజలు కడుపు, పెద్దప్రేగు, రొమ్ము మరియు ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్లను పొందే అవకాశం రెండు రెట్లు ఎక్కువ. సోయాబీన్స్‌లో చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇందులో సోయా ప్రోటీన్‌లో భాగమైన జెనిస్టీన్ వంటి ఐసోఫ్లేవోన్‌ల అధిక కంటెంట్‌తో కూడిన పదార్థాలు ఉన్నాయి.
అవిసె గింజల నుండి పొందిన పిండి బేకరీ ఉత్పత్తులకు నట్టి రుచిని ఇస్తుంది మరియు ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కూడా పెంచుతుంది. ఆహారంలో అవిసె గింజలు ఉండటం వల్ల వాటిలో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల కంటెంట్ కారణంగా శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది. అవిసె గింజలు శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి. చర్మ క్షయవ్యాధి మరియు ఆర్థరైటిస్ చికిత్సకు వీటిని ఉపయోగిస్తారు. అవిసె గింజలు, అలాగే నువ్వులు, లిగ్నాన్స్ యొక్క అద్భుతమైన మూలాలు, ఇవి ప్రేగులలో క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలతో పదార్థాలుగా మార్చబడతాయి. ఈ ఎక్స్‌ట్రాజెన్-వంటి మెటాబోలైట్‌లు ఎక్స్‌ట్రాజెన్ రిసెప్టర్‌లతో బంధించగలవు మరియు సోయాలోని జెనెస్టీన్ చర్య వలె ఎక్స్‌ట్రాజెన్-స్టిమ్యులేటెడ్ బ్రెస్ట్ క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధించగలవు. పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఉండే అనేక క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ఫైటోకెమికల్స్ తృణధాన్యాలు మరియు గింజలలో కనిపించే వాటిని పోలి ఉంటాయి. ధాన్యం యొక్క ఊక మరియు కెర్నల్‌లో ఫైటోకెమికల్స్ కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి, కాబట్టి తృణధాన్యాలు తిన్నప్పుడు ధాన్యాల యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు మెరుగుపడతాయి. గింజలు మరియు తృణధాన్యాలు తగినంత మొత్తంలో టోక్ట్రినాల్స్ (శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావంతో గ్రూప్ E యొక్క విటమిన్లు) కలిగి ఉంటాయి, ఇది కణితుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలలో గణనీయమైన తగ్గుదలకు కారణమవుతుంది. ఎర్ర ద్రాక్ష రసంలో గణనీయమైన మొత్తంలో ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేసే ఆంథోసైనిన్ పిగ్మెంట్లు ఉంటాయి. ఈ పదార్ధాలు కొలెస్ట్రాల్‌ను ఆక్సీకరణం చేయడానికి అనుమతించవు, రక్తంలోని లిపిడ్‌లను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది, తద్వారా గుండెను రక్షిస్తుంది. ద్రాక్ష మరియు పులియబెట్టని ద్రాక్ష రసంలో తగినంత మొత్తంలో ట్రాన్స్-రెస్వెరాట్రాల్ మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు కనిపిస్తాయి, ఇవి రెడ్ వైన్ కంటే సురక్షితమైన మూలాలుగా పరిగణించబడతాయి. ఎండుద్రాక్ష యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం (రెండు నెలలకు నూట యాభై గ్రాముల కంటే తక్కువ కాదు) రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది, ప్రేగు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఫైబర్తో పాటు, ఎండుద్రాక్షలో ఫైటోకెమికల్ యాక్టివ్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది.