శాకాహార ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో అంతర్భాగమని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది. శాకాహార ఆహారం ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని మరియు జీవిత కాలం మరియు నాణ్యతను పెంచుతుందని అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. మానవుల అసలు ఆహారం శాఖాహారమే కావచ్చు. శాకాహార ఆహారం సరైన పోషకాహారాన్ని అందించగలిగినప్పటికీ, కొంతమందికి మొక్కల ఆధారిత మాంసం అవసరం. జంతు మూలం యొక్క ఆహారం యొక్క ఇటువంటి అనుకరణ మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలోకి మారడానికి వారికి సహాయపడుతుంది. దీని ప్రకారం, పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ధాన్యాలు, గింజలు మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ల ఆధారంగా మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు మార్కెట్లో కనిపించడం ప్రారంభించాయి. ఈ ఉద్యమానికి మార్గదర్శకులలో అమెరికన్ పోషకాహార నిపుణుడు మరియు కార్న్ ఫ్లేక్ ఆవిష్కర్త డాక్టర్. జాన్ హార్వే కెల్లాగ్, సెవెంత్-డే అడ్వెంటిస్ట్ బోధకుడు ఎల్లెన్ వైట్ మరియు లోమలిండాఫుడ్స్, వర్తింగ్టన్ ఫుడ్స్, శానిటేరియంహెల్త్‌ఫుడ్ కంపెనీ మరియు ఇతరులు ఉన్నారు. మాంసానికి బదులుగా మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను ఇష్టపడటానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి: ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు , పర్యావరణానికి అటువంటి ఉత్పత్తుల ద్వారా వచ్చే ప్రయోజనం, తాత్విక లేదా మెటాఫిజికల్ స్వభావం యొక్క పరిశీలనలు, వినియోగదారు యొక్క సౌలభ్యం; చివరగా, రుచి ప్రాధాన్యతలు. బహుశా ఈ రోజుల్లో, మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోవడం విషయానికి వస్తే, మొదటి కారణం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు. వినియోగదారులు తమ ఆహారంలో కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను నివారించేందుకు మొగ్గు చూపుతారు, మరియు మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు ఆరోగ్యకరమైన మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో భాగంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి జంతు ఆహారాలలో అధిక సంతృప్త కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా శరీరానికి అవసరమైన మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తాయి. పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పర్యావరణ పరిగణనలు మొక్కల ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులపై ప్రజల ఆసక్తిని కూడా పెంచుతున్నాయి. ఒక ఎకరం (హెక్టారులో నాలుగింట ఒక వంతు) భూమి నుండి ఐదు నుండి పది రెట్లు ఎక్కువ ప్రోటీన్ పొందవచ్చు, ఫలితంగా కూరగాయల ప్రోటీన్ జంతు ప్రోటీన్, మాంసంగా "రూపాంతరం చెందడం" కంటే దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో వినియోగించబడుతుంది. అదనంగా, నీరు మరియు ఇతర వనరుల గణనీయమైన ఆదా ఉంది. చాలా మంది ప్రజలు మతపరమైన లేదా నైతిక కారణాల వల్ల మాంసాన్ని తిరస్కరిస్తారు. చివరగా, ప్రజలు మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వారు రోజువారీ ఆహారంలో సిద్ధం మరియు తినడానికి మరియు రుచికరమైన చేర్పులు సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. మాంసం అనలాగ్ల పోషక విలువ ఏమిటి? మాంసం అనలాగ్లు శాఖాహార ఆహారంలో భాగంగా మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ మరియు రుచి వైవిధ్యం యొక్క అద్భుతమైన మూలం. చాలా వరకు, ఈ రకమైన వాణిజ్య ఉత్పత్తులు లేబుల్‌లపై పోషకాల గురించి వివరణాత్మక సమాచారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మాంసం ప్రత్యామ్నాయాల పోషక విలువలకు సంబంధించిన సాధారణ సమాచారం క్రిందిది. ప్రోటీన్ మాంసం అనలాగ్లు కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క వివిధ వనరులను కలిగి ఉంటాయి - ప్రధానంగా సోయా మరియు గోధుమ. అయితే, శాకాహారులు మరియు శాకాహారులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి - అనలాగ్లలో గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు పాల ప్రోటీన్ కూడా ఉండవచ్చు. ఏదైనా శాఖాహారం ఆహారంలో విస్తృత శ్రేణి ఆహారాలు ఉండాలి; ఆహారంలో మాంసం అనలాగ్ల ఉనికిని మీరు ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లాల సమతుల్యతకు హామీ ఇచ్చే ప్రోటీన్ యొక్క వివిధ వనరులతో శరీరాన్ని అందించడానికి అనుమతిస్తుంది. చాలా మంది శాఖాహారుల ఆహారంలో చిక్కుళ్ళు, ధాన్యాలు, గింజలు మరియు కూరగాయల నుండి తీసుకోబడిన వివిధ రకాల ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. ఈ శ్రేణిని పూర్తి చేయడానికి మాంసం అనలాగ్లు గొప్ప మార్గం. ఫాట్స్ మాంసం అనలాగ్లలో జంతువుల కొవ్వులు ఉండవు; తదనుగుణంగా, వాటిలో సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి తక్కువగా ఉంటుంది. నియమం ప్రకారం, వాటిలో కొవ్వులు మరియు కేలరీల మొత్తం కంటెంట్ వారి మాంసం సమానమైన వాటి కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. మాంసం అనలాగ్లలో ప్రత్యేకంగా కూరగాయల నూనెలు, ప్రధానంగా మొక్కజొన్న మరియు సోయాబీన్ ఉంటాయి. అవి పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌లో పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు జంతువుల కొవ్వులా కాకుండా కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా ఉంటాయి. పోషకాహార నిపుణులు సంతృప్త కొవ్వు నుండి కనీసం 10% కేలరీలు మరియు కొవ్వు నుండి మొత్తం కేలరీలలో 30% కంటే తక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు. 20 నుండి 30% కేలరీలు కొవ్వు నుండి రావాలి. ఆహారంలో కొవ్వు పరిమాణం పైన పేర్కొన్న పరిమితుల్లో ఉన్నంత వరకు, ఆలివ్‌లు, గింజలు మొదలైన అధిక కొవ్వు పదార్ధాలను అప్పుడప్పుడు తీసుకోవడం ఆమోదయోగ్యమైనది. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సాధారణంగా, వాణిజ్య మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు సాధారణంగా మాంసంలో కనిపించే అదనపు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో బలపరచబడతాయి. వీటిలో విటమిన్ B1 (థయామిన్), విటమిన్ B2 (రిబోఫ్లావిన్), విటమిన్ B6, విటమిన్ B12, నియాసిన్ మరియు ఇనుము ఉండవచ్చు. వాణిజ్య ఉత్పత్తులలో సోడియం పదార్థాలు మరియు రుచులలో కనిపిస్తుంది. సరైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడానికి లేబుల్‌లను చదవండి. లాక్టో-శాఖాహారులు బయోయాక్టివ్ విటమిన్ B12ని తగినంత మొత్తంలో పొందినప్పటికీ, శాకాహారులు ఈ విటమిన్ యొక్క సరైన మూలాన్ని తమ కోసం కనుగొనాలి. మాంసం అనలాగ్లు సాధారణంగా ఈ విటమిన్‌తో బలపడతాయి. విటమిన్ B12 యొక్క సిఫార్సు మొత్తం రోజుకు 3 మైక్రోగ్రాములు. విటమిన్ B12 యొక్క అత్యంత సాధారణ జీవసంబంధ క్రియాశీల రూపం సైనోకోబాలమిన్. ముగింపు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో భాగంగా శాఖాహార ఆహారం సిఫార్సు చేయబడింది. ఆహారం నుండి అన్ని జంతు ఉత్పత్తులను పూర్తిగా తొలగించడం, లాక్టో- లేదా లాక్టో-ఓవో శాఖాహారం పాటించడం లేదా తినే మాంసాన్ని తగ్గించడం ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆకాంక్షలు, మాంసం అనలాగ్లు ఆహారంలో తక్కువ మొత్తంలో వివిధ ప్రోటీన్ల ఉనికిని నిర్ధారించడంలో సహాయపడతాయి. సంతృప్త కొవ్వు, వాటి మాంసానికి సమానమైన వాటితో పోలిస్తే, కొలెస్ట్రాల్ లేని కొవ్వులు మరియు అదనపు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో శరీరాన్ని అందిస్తాయి. తాజా పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు (ఐచ్ఛికంగా) తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులతో తగినంత మొత్తంలో కలిపినప్పుడు, మాంసం అనలాగ్లు శాఖాహార ఆహారంలో అదనపు రుచి మరియు వైవిధ్యాన్ని జోడించగలవు.
2022-11-11