నిరాడంబరమైన ఇటాలియన్ ఆహారం - పిజ్జా - ఒక శతాబ్దం లోపు యూరప్ మొత్తాన్ని జయించి, అమెరికన్ తీరంలోకి అడుగుపెట్టింది. ఇటాలియన్లకు, పిజ్జా పాస్తా వలె విలువైనది. ఇటాలియన్ వంటకాలకు ఈ వంటకం కోసం 45 కంటే ఎక్కువ వంటకాలు తెలుసు. అవి ఫిల్లింగ్‌లో విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు ఫిల్లింగ్ పైన రుద్దబడిన చీజ్ రకం, స్థిరంగా ఒక విషయం - నిజమైన సరైన పిజ్జా డౌ.
సరసత కొరకు, "క్లాసిక్" పిజ్జా డౌలో కనీసం డజను రకాలు ఉన్నాయని చెప్పాలి. ఇటలీలోని ప్రతి ప్రాంతంలో మీరు ఇంట్లో టోర్టిల్లా పిండిని తయారు చేయడానికి మీ స్వంత రెసిపీని అందిస్తారు, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం ఈస్ట్ డౌ, అత్యంత “సరైనది” పులియని తీయనిది.
మీకు ఇది అవసరం: - 4 కప్పుల పిండి, - 2 గుడ్లు, - 200 గ్రా వనస్పతి, - 0,5 కప్పుల సోర్ క్రీం, - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, - 1/2 టీస్పూన్ సోడా, - ఉప్పు.
సోర్ క్రీంతో గుడ్లు కలపండి మరియు చక్కెర జోడించండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు టేబుల్‌పై ఉంచండి, ఆపై బేకింగ్ సోడా జోడించండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, మందపాటి సోర్ క్రీం వరకు వనస్పతి రుబ్బు, ఆపై సోర్ క్రీం మరియు గుడ్ల మిశ్రమంలో పోయాలి. కదిలించు. పిండి వేసి పిండిని కలపండి.
చక్కెరతో ప్రయోగాలు చేయవద్దు, రెసిపీలో సూచించిన మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా ఉంచండి. సరిపడా చక్కెర లేకపోతే, పిండి వదులుగా మారుతుంది, ఎక్కువ ఉంటే, అది రిచ్ అవుతుంది.
మీకు ఇది అవసరం: - 2 కప్పుల పిండి, - 200 గ్రా వనస్పతి, - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా చక్కెర, - 50 ml వోడ్కా.
చక్కెరతో గుడ్లు కలపండి, కొద్దిగా ఉప్పు. ప్రత్యేక గిన్నెలో, వనస్పతిని మాష్ చేసి, గుడ్లు వేసి, ఆపై 1/3 పిండిని జోడించండి. పిండిని పూర్తిగా కదిలించు మరియు వోడ్కాతో స్ప్లాష్ చేయండి, దాని తర్వాత మీరు మిగిలిన పిండిని జోడించవచ్చు.
ఈ పిండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రియమైనది. మీకు ఇది అవసరం: - ఒక గ్లాసు వెచ్చని నీరు, - ఈస్ట్ బ్యాగ్, - 3 గ్లాసుల పిండి, - 1 స్పూన్. చక్కెర, - 1 స్పూన్. ఆలివ్ నూనె.
చక్కెరతో ఒక గ్లాసు గోరువెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించి 5-7 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పుతో పిండిని జల్లెడ పట్టండి, పిండిలో ఈస్ట్ పోయాలి మరియు పిండిని భర్తీ చేయండి. మరో 10 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" చేయడానికి వదిలివేయండి, ఆపై దానిని ఆలివ్ నూనెతో పూయండి మరియు మళ్లీ మాష్ చేయండి.
పూర్తయిన పిండి మరొక అరగంట కొరకు నిలబడాలి, దాని తర్వాత మీరు దాని నుండి పిజ్జా డిస్క్ తయారు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. మొదట బంతిని రోల్ చేయండి. ఇది చాలా స్థితిస్థాపకంగా ఉండాలి, తేలికపాటి టచ్ నుండి దొర్లిపోకూడదు, చిరిగిపోకూడదు. అదనపు పిండి ఉండకూడదు.
బంతిని చదును చేసి, ఫలిత కేకును మీ అరచేతితో అపసవ్య దిశలో తిప్పడం ప్రారంభించండి (మీరు కుడిచేతి వాటం అయితే). మీరు ఇంతకు మునుపు మీ చేతులతో పిజ్జా తయారు చేయకపోతే, మెత్తని కేక్‌ను టేబుల్‌పై విసిరి, మీ చేతులతో కావలసిన వ్యాసం మరియు మందంతో విస్తరించండి. మీరు మీ చేతుల్లో పిండితో ఇటాలియన్ పిజ్జాయిలోస్ యొక్క ప్రసిద్ధ భ్రమణ మానిప్యులేషన్‌లను క్రమానుగతంగా పునరావృతం చేయవచ్చు, కానీ అనుభవం లేకపోవడం వల్ల మీరు సన్నని కేక్‌ను చింపివేసే ప్రమాదం ఉంది.
పూర్తి కేక్ పూరించడానికి రష్ లేదు. దీన్ని 2-3 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. పిండి ఓవెన్‌లో పెరుగుతుందో లేదో అర్థం చేసుకోవడానికి ఈ సమయం అవసరం. సరైన పిజ్జా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ యొక్క ప్రత్యేకత దాని సన్నగా మరియు స్థితిస్థాపకత. కేక్ ద్రోహంగా ఉబ్బు ఉంటే, ఒక ఫోర్క్ తో దూర్చు.
ఫిల్లింగ్‌ను ఉంచే ముందు ఆలివ్ నూనెతో పిండిని బ్రష్ చేయండి, ఇది మీ పిజ్జాను మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేస్తుంది.