గతంలో, శాకాహారి పేస్ట్రీ చెఫ్‌లు క్రీము ఆకృతిని పొందడానికి సిల్కీ టోఫును ఉపయోగించారు, కానీ ప్రస్తుత ట్రెండ్ జీడిపప్పు. 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టి, ముడి గింజలు చాలా మృదువుగా మారతాయి మరియు వాటి నుండి వెల్వెట్ సూప్‌లు లేదా మందపాటి సాస్‌లను బ్లెండర్‌లో తయారు చేయడం చాలా సులభం. వాటి తీపి రుచి మరియు అధిక కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, పుడ్డింగ్‌లు, పైస్ మరియు అన్నింటికంటే, చీజ్‌కేక్‌ల వంటకాలలో పాల ఉత్పత్తులకు జీడిపప్పు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది. "జీడిపప్పులు మీరు దేనితో కలిపినా దాని రుచిని తీసుకుంటాయి, కాబట్టి అవి పని చేయడం చాలా సులభం" అని ప్రసిద్ధ శాకాహారి బ్లాగర్ డానా షుల్ట్జ్ చెప్పారు. వేగన్ జీడిపప్పు చీజ్‌కేక్‌లు ఘనీభవించిన ముడి డెజర్ట్. ఇది పాల రహితం మరియు క్లాసిక్ చీజ్‌లో గుడ్లు ప్లే చేసే బైండర్ కూరగాయల కొబ్బరి నూనె. కొబ్బరి పాలు మరింత క్రీము ఆకృతిని అనుమతిస్తుంది, అయితే కోకో వెన్న చాక్లెట్ చీజ్‌కేక్‌లకు "ఓర్పు" ఇస్తుంది - అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరగవు. మీరు పచ్చి చీజ్‌కేక్‌ను తీయాలనుకుంటే మరియు శాకాహారి సర్కిల్‌లలో అసహ్యించుకునే తెల్లటి చక్కెరను నివారించాలనుకుంటే, కిత్తలి సిరప్, తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ వంటి ద్రవ స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగించండి. మరొక ప్రసిద్ధ శాకాహారి బ్లాగర్ యాష్లే అలెగ్జాండ్రా, ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లోని మిగిలిన పదార్థాలతో జీడిపప్పు కలపడానికి సుమారు 10 నిమిషాలు పడుతుందని పేర్కొంది. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి హై స్పీడ్ బ్లెండర్‌ను ఉపయోగించాలని ఆమె సిఫార్సు చేస్తోంది. బాగా, క్రిస్పీ క్రస్ట్ లేకుండా చీజ్ అంటే ఏమిటి? జీడిపప్పు చీజ్‌కేక్‌లు ధాన్యం లేనివి మరియు గ్లూటెన్ రహితమైనవి అని తెలుసుకోవడానికి మీరు ఖచ్చితంగా ఆశ్చర్యపోతారు. క్రస్ట్ గ్రౌండ్ సన్ఫ్లవర్ లేదా గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు గింజలు (వాల్నట్ మరియు బాదం చాలా తరచుగా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు), అలాగే గ్రౌండ్ వోట్మీల్ లేదా బుక్వీట్ ద్వారా సృష్టించబడుతుంది. శాకాహారి డెజర్ట్‌లలో వెన్న ఉండదు కాబట్టి, ఈ పదార్ధాలను మెత్తని ఖర్జూరం మరియు కొద్దిగా కొబ్బరి నూనెతో కలిపి క్రస్ట్‌ను తయారు చేస్తారు. (మార్గం ద్వారా, ఇది డెజర్ట్‌లకు తీపిని జోడించే తేదీలు). ముడి చీజ్‌కేక్‌లను మఫిన్ టిన్‌లు లేదా చిన్న టిన్‌లను ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు (ఈ రోజుల్లో అవి శాకాహారి వాతావరణంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి), కానీ క్లాసిక్ కేక్ టిన్‌ను కూడా వదులుకోవద్దు. పూర్తయిన చీజ్‌ను కనీసం ఒక గంట ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఆపై - దయచేసి నాకు రెండు ముక్కలు ఇవ్వవచ్చా? : bonappetit.com : లక్ష్మి
2022-11-11