విషయ సూచిక
కావలసినవి ఈస్ట్ డౌ నుండి కాల్చిన పైస్ (సాధారణ బరువు 75 గ్రా.)
| ఈస్ట్ డౌ మరియు ఈస్ట్ డౌ (వేయించిన పైస్ కోసం, సరళమైనది) | 5800.0 (గ్రా) |
| గోధుమ పిండి, ప్రీమియం | 174.0 (గ్రా) |
| ఉల్లిపాయలతో ముక్కలు చేసిన మాంసం | 2500.0 (గ్రా) |
| పొద్దుతిరుగుడు నూనె | 25.0 (గ్రా) |
| melange | 150.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
స్పాంజి పద్ధతిలో తయారుచేసిన ఈస్ట్ డౌ, పిండితో దుమ్ముతో కూడిన టేబుల్‌పై వ్యాపించి, దాని నుండి 1-1,5 కిలోల బరువున్న ముక్కను కత్తిరించి, తాడుగా చుట్టి, అవసరమైన ద్రవ్యరాశి ముక్కలుగా విభజించారు (58, 64 , వరుసగా 43 మరియు 22 గ్రా). అప్పుడు ముక్కలు బంతుల్లో అచ్చు వేయబడతాయి, 5-6 నిమిషాలు ఖాళీ చేయడానికి అనుమతించబడతాయి మరియు 0,5-1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి గుండ్రని ఫ్లాట్ కేకులపైకి చుట్టబడతాయి. ప్రతి ఫ్లాట్ కేక్ మధ్యలో, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని (క్యాబేజీ, బియ్యం, చేపలు, మాంసం) ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు, మొదలైనవి), జామ్ లేదా జామ్ (పైకి 25, 45, 25 మరియు 18 గ్రా) మరియు అంచులను చిటికెడు, పైకి "పడవ", "చంద్రాకారం", స్థూపాకారం, మొదలైన వాటి ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. ప్రూఫింగ్ కోసం, కూరగాయల నూనెతో ముందుగా నూనెతో పేస్ట్రీ షీట్‌పై సీమ్‌ను ఉంచారు. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు 5-10 నిమిషాలు, ఉత్పత్తులు గుడ్డుతో గ్రీజు చేయబడతాయి. పైస్ వద్ద కాల్చారు. ఉష్ణోగ్రత 200-240 ° C 8-10 నిమిషాలు. ద్రవ జామ్ను ఉపయోగించే సందర్భంలో, దానిలో కొంత భాగం (8-10%) పిండితో భర్తీ చేయబడుతుంది.
అప్లికేషన్‌లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 285.8 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 17% | 5.9% | 589 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 14.4 గ్రా | 76 గ్రా | 18.9% | 6.6% | 528 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 9.2 గ్రా | 56 గ్రా | 16.4% | 5.7% | 609 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 38.7 గ్రా | 219 గ్రా | 17.7% | 6.2% | 566 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 49.5 గ్రా | ~ | |||
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1.8 గ్రా | 20 గ్రా | 9% | 3.1% | 1111 గ్రా |
| నీటి | 78.2 గ్రా | 2273 గ్రా | 3.4% | 1.2% | 2907 గ్రా |
| యాష్ | 12.9 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.03 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 గ్రా |
| నియాసిన్ | 1.9 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 గ్రా |
| సిలికాన్, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 గ్రా |
| సోడియం, నా | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 581 μg | ~ | |||
| బోర్, బి | 25.3 μg | ~ | |||
| వనాడియం, వి | 48.9 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 గ్రా |
| రాగి, కు | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 గ్రా |
| నికెల్, ని | 4.8 μg | ~ | |||
| ఒలోవో, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| రూబిడియం, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| సెలీనియం, సే | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 గ్రా |
| టైటాన్, మీరు | 6 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 గ్రా |
| జింక్, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 32.5 గ్రా | ~ | |||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.2 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 16 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా |
శక్తి విలువ 285,8 కిలో కేలరీలు.
ఈస్ట్ డౌ నుండి కాల్చిన పైస్ (సాధారణ బరువు 75 గ్రా.) విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 1 - 20%, విటమిన్ బి 2 - 22,2%, విటమిన్ బి 12 - 30%, విటమిన్ ఇ - 18%, విటమిన్ పిపి - 21,5%, భాస్వరం - 16,9, 37,3%, క్లోరిన్ - 40%, కోబాల్ట్ - 20,1%, మాంగనీస్ - 13,9%, రాగి - 18,7%, మాలిబ్డినం - 14,4%, జింక్ - XNUMX%
- విటమిన్ B1 కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్‌లలో భాగం, ఇది శరీరానికి శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలను అందిస్తుంది, అలాగే బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియను అందిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్‌లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్‌తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్‌ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్‌ల కోఫాక్టర్.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
కేలరీల కంటెంట్ మరియు రెసిపీ ఇన్గ్రెడియెంట్స్ యొక్క రసాయన సమ్మేళనం ఈస్ట్ డౌ నుండి కాల్చిన పైస్ (సాధారణ 75 గ్రా) PER 100 గ్రా
- 334 కిలో కేలరీలు
- 899 కిలో కేలరీలు
- 157 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, కేలరీల కంటెంట్ 285,8 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, ఏ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి ఈస్ట్ డౌ (సాధారణ 75 గ్రా) నుండి కాల్చిన పైస్, రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు