విషయ సూచిక
కావలసినవి కోమి-పెర్మ్ సలాడ్ (మాంసంతో కూడిన సౌర్క్రాట్ నుండి)
| గొడ్డు మాంసం, 1 వర్గం | 403.0 (గ్రా) |
| తెల్ల క్యాబేజీ, సౌర్క్క్రాట్ | 610.0 (గ్రా) |
| ఉల్లిపాయ | 100.0 (గ్రా) |
| పొద్దుతిరుగుడు నూనె | 50.0 (గ్రా) |
తయారీ విధానం
మాంసం ఉడకబెట్టి, ఆపై 8X8 మిమీ ఘనాలగా కట్ చేయాలి. సౌర్క్క్రాట్ క్రమబద్ధీకరించబడింది (చల్లని నీటిలో కడుగుతారు, అది చాలా పుల్లగా ఉంటే), పిండి వేయబడుతుంది మరియు మెత్తగా కత్తిరించబడుతుంది. సిద్ధం ఉల్లిపాయలు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. కూరగాయల నూనె మరియు మిక్స్ తో మాంసం, క్యాబేజీ మరియు ఉల్లిపాయలు, సీజన్ కలపండి.
అప్లికేషన్‌లోని రెసిపీ కాలిక్యులేటర్‌ను ఉపయోగించి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నష్టాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 143 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 8.5% | 5.9% | 1178 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 10.5 గ్రా | 76 గ్రా | 13.8% | 9.7% | 724 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 10.1 గ్రా | 56 గ్రా | 18% | 12.6% | 554 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 2.8 గ్రా | 219 గ్రా | 1.3% | 0.9% | 7821 గ్రా |
| సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.7 గ్రా | ~ | |||
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1.6 గ్రా | 20 గ్రా | 8% | 5.6% | 1250 గ్రా |
| నీటి | 101.1 గ్రా | 2273 గ్రా | 4.4% | 3.1% | 2248 గ్రా |
| యాష్ | 2.5 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 గ్రా |
| విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 గ్రా |
| నియాసిన్ | 1.5 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 గ్రా |
| సోడియం, నా | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| అల్యూమినియం, అల్ | 47.2 μg | ~ | |||
| బోర్, బి | 23.6 μg | ~ | |||
| ఐరన్, ఫే | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 గ్రా |
| రాగి, కు | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 గ్రా |
| నికెల్, ని | 3.6 μg | ~ | |||
| ఒలోవో, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| రూబిడియం, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 గ్రా |
| జింక్, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 గ్రా |
| జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
| స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 0.07 గ్రా | ~ | |||
| మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 2.7 గ్రా | గరిష్టంగా 100 |
శక్తి విలువ 143 కిలో కేలరీలు.
పెర్మియన్ కోమి సలాడ్ (మాంసంతో సౌర్క్రాట్ నుండి) విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 12 - 30%, విటమిన్ సి - 21,7%, విటమిన్ ఇ - 15,3%, విటమిన్ పిపి - 16,2%, పొటాషియం - 11,9%, భాస్వరం - 12,6 %, కోబాల్ట్ - 32%, జింక్ - 11,1%
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- విటమిన్ ఇ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్ల పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరం, కణ త్వచాల యొక్క సార్వత్రిక స్థిరీకరణ. విటమిన్ ఇ లోపంతో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క హిమోలిసిస్ మరియు న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్స్ గమనించవచ్చు.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రెసిపీ పదార్ధాల రసాయన కూర్పు కోమి-పెర్మ్ సలాడ్ (మాంసంతో కూడిన సౌర్క్రాట్ నుండి) ప్రతి 100 గ్రా
- 218 కిలో కేలరీలు
- 23 కిలో కేలరీలు
- 41 కిలో కేలరీలు
- 899 కిలో కేలరీలు
టాగ్లు: ఎలా ఉడికించాలి, క్యాలరీ కంటెంట్ 143 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, వంట పద్ధతి పెర్మియన్ కోమి సలాడ్ (మాంసంతో సౌర్క్రాట్ నుండి), రెసిపీ, కేలరీలు, పోషకాలు