విషయ సూచిక
కావలసినవి బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ లేదా బంగాళాదుంప రోల్ మాంసం లేదా ఆఫ్సల్ తో
గొడ్డు మాంసం, 1 వర్గం | 162.0 (గ్రా) |
జంతువుల కొవ్వు | 6.0 (గ్రా) |
బంగాళదుంపలు | 309.0 (గ్రా) |
ఉల్లిపాయ | 29.0 (గ్రా) |
వనస్పతి | 9.0 (గ్రా) |
క్రాకర్లు | 6.0 (గ్రా) |
ప్రధాన ఎరుపు సాస్ | 50.0 (గ్రా) |
ఊపిరితిత్తులు మరియు గుండె ఉడకబెట్టడం, కాలేయం వేయించి, మాంసం వేయించి, ఉడికిస్తారు. పూర్తయిన ఉత్పత్తులు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి, గోధుమ ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు జోడించబడతాయి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి. ఒక భాగాన్ని బేకింగ్ షీట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ మీద కొవ్వుతో గ్రీజు చేసి బ్రెడ్క్రంబ్స్తో చల్లి, సమం చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు దానిపై మిగిలిన బంగాళాదుంపలను ఉంచాలి. లెవలింగ్ తరువాత, ఉత్పత్తి బ్రెడ్క్రంబ్స్తో చల్లబడుతుంది, కొవ్వుతో చల్లబడుతుంది మరియు కాల్చబడుతుంది. డిష్ రోల్ రూపంలో తయారు చేయబడితే, అది కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో (రెసిపీ నం. 242) బంగాళాదుంప రోల్ వలె అదే విధంగా ఏర్పడుతుంది. విడిచిపెట్టినప్పుడు, క్యాస్రోల్ లేదా రోల్ సర్వింగ్, వాటర్ ఫ్యాట్ లేదా సాస్కి ఒక ముక్కగా కత్తిరించబడుతుంది. సాస్లు - ఎరుపు ప్రాథమిక, పుట్టగొడుగు, టమోటాతో పుట్టగొడుగు
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 180.3 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 10.7% | 5.9% | 934 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 10.6 గ్రా | 76 గ్రా | 13.9% | 7.7% | 717 గ్రా |
ఫాట్స్ | 9.9 గ్రా | 56 గ్రా | 17.7% | 9.8% | 566 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 13.1 గ్రా | 219 గ్రా | 6% | 3.3% | 1672 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.2 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 1.5 గ్రా | 20 గ్రా | 7.5% | 4.2% | 1333 గ్రా |
నీటి | 119.5 గ్రా | 2273 గ్రా | 5.3% | 2.9% | 1902 గ్రా |
యాష్ | 1.6 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 గ్రా |
రెటినోల్ | 0.09 mg | ~ | |||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 గ్రా |
విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 గ్రా |
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 గ్రా |
నియాసిన్ | 2.3 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 గ్రా |
సోడియం, నా | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 697.6 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 105.5 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 113.4 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 గ్రా |
లిథియం, లి | 56.4 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 గ్రా |
రాగి, కు | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 గ్రా |
నికెల్, ని | 8.2 μg | ~ | |||
ఒలోవో, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 గ్రా |
స్ట్రోంటియం, సీనియర్. | 3.3 μg | ~ | |||
టైటాన్, మీరు | 0.8 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 గ్రా |
జింక్, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 గ్రా |
జిర్కోనియం, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 10.2 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 2.1 గ్రా | గరిష్టంగా 100 |
శక్తి విలువ 180,3 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
- 218 కిలో కేలరీలు
- 899 కిలో కేలరీలు
- 77 కిలో కేలరీలు
- 41 కిలో కేలరీలు
- 743 కిలో కేలరీలు