విషయ సూచిక
కావలసినవి ఖింకల్ సూప్ (మాంసం మరియు పెంకులతో సూప్ - డాగేస్తాన్ జాతీయ వంటకం)
గొడ్డు మాంసం, 1 వర్గం | 161.0 (గ్రా) |
గోధుమ పిండి, ప్రీమియం | 62.0 (గ్రా) |
కోడి గుడ్డు | 0.05 (ముక్క) |
నీటి | 30.0 (గ్రా) |
టేబుల్ ఉప్పు | 1.0 (గ్రా) |
సోర్ క్రీం మరియు వెల్లుల్లి మసాలా | 50.0 (గ్రా) |
మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా ఉంటుంది | 250.0 (గ్రా) |
ఎముక రసం | 250.0 (గ్రా) |
గొడ్డు మాంసం, లేదా గొర్రె ఒక పెద్ద ముక్కలో వండుతారు, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసి, ఫైబర్స్ అంతటా కట్ చేస్తారు, ప్రతి సేవకు 1-2 ముక్కలు. sifted పిండి నుండి, గుడ్లు, ఉప్పు, నీరు, పులియని పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు 30 నిమిషాలు అది ఉంచండి. ఖింకల్ కోసం, పూర్తయిన పిండిని ముక్కలుగా విభజించి, 1,5-2 mm మందపాటి పొరలో చుట్టి, 40X50 mm రాంబస్లుగా కట్ చేసి, రెండు చివరలను కలుపుతారు, ఉత్పత్తికి షెల్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. ఖింకాల్ మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచబడుతుంది మరియు 5-7 నిమిషాలు తక్కువ ఉడకబెట్టడం వద్ద ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఉత్పత్తులు ఫ్లోట్ చేసినప్పుడు, సోర్ క్రీం-వెల్లుల్లి, లేదా టమోటా-వెల్లుల్లి మసాలాతో సీజన్. సోర్ క్రీం-వెల్లుల్లి మసాలా కోసం, ఉప్పుతో పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో సోర్ క్రీం కలపండి మరియు ఉడికించిన చల్లటి నీటితో కరిగించండి. టొమాటో-వెల్లుల్లి మసాలా కోసం, టొమాటో పురీని చల్లారిన మరియు కరిగించి, ఉడికించిన చల్లబడిన నీటితో కరిగించండి. ఖింకాల్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మాంసంతో పాటు విడుదలవుతుంది.
పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 125.1 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 7.4% | 5.9% | 1346 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 10.2 గ్రా | 76 గ్రా | 13.4% | 10.7% | 745 గ్రా |
ఫాట్స్ | 6.1 గ్రా | 56 గ్రా | 10.9% | 8.7% | 918 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 7.8 గ్రా | 219 గ్రా | 3.6% | 2.9% | 2808 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 6.2 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 0.2 గ్రా | 20 గ్రా | 1% | 0.8% | 10000 గ్రా |
నీటి | 110.3 గ్రా | 2273 గ్రా | 4.9% | 3.9% | 2061 గ్రా |
యాష్ | 0.6 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 గ్రా |
రెటినోల్ | 0.07 mg | ~ | |||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 గ్రా |
విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 గ్రా |
విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 గ్రా |
విటమిన్ హెచ్, బయోటిన్ | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 గ్రా |
నియాసిన్ | 1.8 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 గ్రా |
సోడియం, నా | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 109.4 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 5.6 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 9.6 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 గ్రా |
లిథియం, లి | 0.03 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 గ్రా |
రాగి, కు | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 గ్రా |
నికెల్, ని | 2.5 μg | ~ | |||
ఒలోవో, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 2 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 గ్రా |
టైటాన్, మీరు | 1.1 μg | ~ | |||
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 గ్రా |
జింక్, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 గ్రా |
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 6.9 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 0.3 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
స్టెరాల్స్ | |||||
కొలెస్ట్రాల్ | 4.3 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా |
శక్తి విలువ 125,1 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- 218 కిలో కేలరీలు
- 334 కిలో కేలరీలు
- 157 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు
- 0 కిలో కేలరీలు