ఉప్పు - మసాలా యొక్క వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ఉప్పు అనేది ప్రకృతిచే సృష్టించబడిన సముద్రం యొక్క అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తి, ఇది భూమి యొక్క ప్రేగులలో దాని అసలు రూపంలో భద్రపరచబడింది, మిలియన్ల సంవత్సరాలుగా, మానవ కార్యకలాపాల ఉత్పత్తులు మరియు ఇతర సాంకేతిక ప్రభావాలకు గురికాకుండానే ఉంది.

ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క అత్యంత అందుబాటులో మరియు ధనిక వనరులు సముద్రపు ఉప్పు మరియు రాతి ఉప్పు రూపంలో దాని నిక్షేపాలు. నిక్షేపాలు ఒక అకర్బన పదార్ధం NaCl (సోడియం క్లోరైడ్) మరియు సహజంగా సంభవించే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌ని కలిగి ఉన్న హాలైట్ ఖనిజ రూపంలో ఏర్పడ్డాయి, ఇవి దృశ్యపరంగా "బూడిద" షేడ్స్ ఉన్న కణాలుగా గుర్తించబడతాయి.

NaCl అనేది మానవ రక్తంలో కనిపించే ఒక ముఖ్యమైన పదార్థం. Medicine షధం లో, 0.9% సోడియం క్లోరైడ్ సజల ద్రావణాన్ని “సెలైన్ ద్రావణం” గా ఉపయోగిస్తారు.

ఉప్పుగా మనకు బాగా తెలిసిన సోడియం క్లోరైడ్ మానవ శరీరం యొక్క సరైన పనితీరుకు అవసరం. టేబుల్ ఉప్పు నీరులాగే మన శరీరం యొక్క ప్రాథమిక బిల్డింగ్ బ్లాక్.

ఇది శరీరంలో అనేక జీవరసాయన ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది. ఉప్పు మన శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడదు మరియు బయటి నుండి వస్తుంది. మన శరీరంలో సుమారు 150-300 గ్రాముల ఉప్పు ఉంటుంది, వీటిలో కొన్ని విసర్జన ప్రక్రియలతో పాటు ప్రతిరోజూ విసర్జించబడతాయి.

ఉప్పు సమతుల్యతను తిరిగి నింపడానికి, ఉప్పు నష్టాన్ని తిరిగి నింపాలి, రోజువారీ రేటు 4-10 గ్రాములు, వ్యక్తిగత లక్షణాలను బట్టి. ఉదాహరణకు, పెరిగిన చెమటతో (క్రీడలు ఆడుతున్నప్పుడు, వేడిలో), ఉప్పు తీసుకోవడం మొత్తాన్ని పెంచాలి, అలాగే కొన్ని వ్యాధులతో (విరేచనాలు, జ్వరం మొదలైనవి).

ఉప్పు సూత్రం

ఉప్పు యొక్క ప్రయోజనాలు

శరీరంలో ఉప్పు లేకపోవడం హానికరమైన పరిణామాలను కలిగి ఉంటుంది: కణాల పునరుద్ధరణ ఆగిపోతుంది మరియు వాటి పెరుగుదల పరిమితం, ఇది తరువాత కణాల మరణానికి దారితీస్తుంది. ఉప్పు రుచి లాలాజలాలను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది ఆహార జీర్ణక్రియకు చాలా ముఖ్యమైనది.

లాలాజలంతో పాటు, ప్యాంక్రియాటిక్ రసం, పిత్తంలో సోడియం మరియు క్లోరిన్ కూడా ఉంటాయి మరియు వివిధ స్థాయిలలో జీర్ణక్రియలో పాల్గొంటాయి. సోడియం కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు క్లోరిన్, హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ రూపంలో, ప్రోటీన్ల జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

అదనంగా, సోడియం క్లోరైడ్ కణాలలో శక్తి జీవక్రియకు మద్దతు ఇస్తుంది. ఉప్పు శరీరంలో ద్రవాల ప్రసరణను నియంత్రిస్తుంది, రక్తం మరియు శోషరసాన్ని సన్నబడటానికి, అలాగే కార్బన్ డయాక్సైడ్ను తొలగించడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. రక్తపోటును నియంత్రించడంలో ఉప్పుకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది, వీటి పెరుగుదల తరచుగా ఉప్పుపై నిందలు వేస్తుంది.

మన శరీరానికి సోడియం క్లోరైడ్ యొక్క ముఖ్యమైన పని ఉన్నప్పటికీ, దీనికి ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి. రక్తపోటును నియంత్రించడంలో ఉప్పుకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది, వీటి పెరుగుదల తరచుగా ఉప్పుపై నిందలు వేస్తుంది. అదనపు ఉప్పు కీళ్ళలో, మూత్రపిండాలలో పేరుకుపోతుంది. రక్తంలో పెరిగిన ఉప్పు శాతం అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.

ఉప్పు తవ్వకం

పరిశ్రమ టేబుల్ ఉప్పు, జరిమానా, స్ఫటికాకార, ఉడకబెట్టిన, నేల, ముద్ద, పిండి మరియు ధాన్యాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఉప్పు గ్రేడ్ ఎక్కువ, ఎక్కువ సోడియం క్లోరైడ్ కలిగి ఉంటుంది మరియు తక్కువ నీటిలో కరగని పదార్థాలు ఉంటాయి. సహజంగానే, హై-గ్రేడ్ తినదగిన ఉప్పు తక్కువ-గ్రేడ్ ఉప్పు కంటే ఉప్పగా ఉంటుంది.

కానీ ఉప్పులో కంటికి కనిపించే విదేశీ మలినాలు ఉండకూడదు, మరియు చేదు మరియు పులుపు లేకుండా రుచి పూర్తిగా ఉప్పగా ఉండాలి. సముద్రపు ఉప్పు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన ఉప్పులలో ఒకటి. మీరు మీ ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహిస్తే, ఈ ప్రత్యేక జాతిని తినడం విలువ. సహజ శుద్ధి చేయని ఉప్పు - అయోడిన్, సల్ఫర్, ఐరన్, పొటాషియం మరియు ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

డైటరీ వంటి ఉప్పు రకం కూడా ఉంది. ఇది తగ్గిన సోడియం కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంది, కానీ గుండె మరియు రక్తనాళాల పూర్తి పనితీరుకు ముఖ్యమైన మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం జోడించబడింది. అదనపు ఉప్పు అనేది "దూకుడు" రకం ఉప్పు, ఎందుకంటే ఇందులో స్వచ్ఛమైన సోడియం క్లోరైడ్ తప్ప మరేమీ ఉండదు. సోడాతో శుభ్రపరిచే సమయంలో దాని నుండి నీరు ఆవిరైపోవడం వలన అన్ని అదనపు ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లు నాశనమవుతాయి.

అయోడైజ్డ్ ఉప్పు

అయోడైజ్డ్ ఉప్పు ప్రత్యేక చర్చకు అర్హమైనది. రష్యాలో జనాభా అయోడిన్ లోపం వ్యాధుల బారిన పడే భూభాగాలు లేవు. చెలియాబిన్స్క్ ప్రాంతం ఒక స్థానిక ప్రాంతం (నేల, నీరు, స్థానిక ఆహారంలో తక్కువ అయోడిన్ కలిగిన ప్రాంతం).

పదేళ్లుగా అయోడిన్ లోపం సంభవిస్తుంది. నేడు, అయోడిన్ లోపాన్ని సమర్థవంతంగా నివారించడానికి అత్యంత నమ్మకమైన మరియు సరళమైన మార్గం టేబుల్ ఉప్పు అయోడైజేషన్. ఈ పద్ధతి యొక్క భారీ ప్రయోజనం ఏమిటంటే, దాదాపు అన్ని ప్రజలు ఏడాది పొడవునా ఉప్పును తీసుకుంటారు. అంతేకాక, ఉప్పు అనేది జనాభాలోని అన్ని విభాగాలకు లభించే చౌకైన ఉత్పత్తి.

అయోడైజ్డ్ ఉప్పును పొందడం చాలా సులభం: కఠినమైన నిష్పత్తిలో సాధారణ ఆహార ఉప్పుకు పొటాషియం అయోడైడ్ జోడించండి. నిల్వతో, అయోడైజ్డ్ ఉప్పులోని అయోడిన్ కంటెంట్ క్రమంగా తగ్గుతుంది. ఈ ఉప్పు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఆరు నెలలు. ఆ తరువాత, ఇది సాధారణ టేబుల్ ఉప్పుగా మారుతుంది. అయోడైజ్డ్ ఉప్పును పొడి ప్రదేశంలో మరియు గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.

చరిత్ర

అగ్ని మంటలు గుహ ప్రవేశద్వారం, దానిపై వేలాడుతున్న చెట్ల రాళ్ళు మరియు కొమ్మలను ప్రకాశవంతం చేశాయి. ప్రజలు మంటల చుట్టూ కూర్చున్నారు. వారి శరీరాలు జంతువుల తొక్కలతో కప్పబడి ఉన్నాయి. విల్లు, చెకుముకి-బాణాలు మరియు రాతి గొడ్డలి పురుషుల దగ్గర ఉన్నాయి. పిల్లలు కొమ్మలను సేకరించి మంటల్లోకి విసిరారు. మహిళలు తాజాగా చర్మం గల ఆటను నిప్పు మీద కాల్చారు, మరియు పురుషులు, వేటతో విసిగిపోయి, సగం కాల్చిన మాంసాన్ని తిన్నారు, బూడిదతో చల్లి, బొగ్గుతో అంటుకున్నారు.

ప్రజలకు ఇంకా ఉప్పు తెలియదు, మరియు వారు బూడిదను ఇష్టపడ్డారు, ఇది మాంసానికి ఆహ్లాదకరమైన, ఉప్పగా రుచిని ఇచ్చింది.

అగ్నిని ఎలా తయారు చేయాలో ప్రజలకు ఇంకా తెలియదు: ఇది మెరుపుతో వెలిగించిన చెట్టు నుండి లేదా అగ్నిపర్వతం యొక్క ఎరుపు-వేడి లావా నుండి ప్రమాదవశాత్తు వారికి వచ్చింది. క్రమంగా, వారు ఎంబర్లను, ఫ్యాన్ స్పార్క్‌లను ఎలా నిల్వ చేయాలో నేర్చుకున్నారు, మాంసాన్ని కర్రపై అంటుకుని, నిప్పు మీద పట్టుకోవడం ద్వారా వేయించడానికి నేర్చుకున్నారు. ఇది మంట మీద ఎండినట్లయితే మాంసం అంత త్వరగా పాడుచేయదని మరియు కొద్దిసేపు పొగలో వేలాడుతుంటే అది చాలా కాలం ఉంటుంది.

ఉప్పు యొక్క ఆవిష్కరణ మరియు దాని ఉపయోగం యొక్క ప్రారంభం వ్యవసాయం గురించి మనిషికి తెలిసినంత ప్రాముఖ్యత కలిగిన యుగం. ఉప్పు వెలికితీతతో దాదాపు ఒకేసారి, ప్రజలు ధాన్యం సేకరించడం, భూమిని నాటడం మరియు మొదటి పంటను కోయడం నేర్చుకున్నారు…

గలిసియన్ భూమి యొక్క స్లావిక్ నగరాల్లో మరియు అర్మేనియాలో పురాతన ఉప్పు గనులు ఉన్నాయని త్రవ్వకాల్లో తేలింది. ఇక్కడ, పాత ప్రకటనలలో, రాతి సుత్తులు, గొడ్డలి మరియు ఇతర ఉపకరణాలు మాత్రమే ఈనాటికీ మనుగడలో ఉన్నాయి, కానీ గనుల చెక్క మద్దతు మరియు తోలు బస్తాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇందులో 4-5 వేల సంవత్సరాల క్రితం ఉప్పు రవాణా చేయబడింది. ఇవన్నీ ఉప్పుతో సంతృప్తమయ్యాయి మరియు అందువల్ల ఈ రోజు వరకు జీవించగలవు.

ఒక నగరం, దేశం, ప్రజలను జయించినప్పుడు, రోమన్లు ​​సైనికులను, మరణం బాధతో, ఓడిపోయిన శత్రువుకు ఉప్పు, ఆయుధాలు, ఒక వీట్‌స్టోన్ మరియు ధాన్యాన్ని అమ్మడాన్ని నిషేధించారు.

ఐరోపాలో చాలా తక్కువ ఉప్పు ఉంది, ఉప్పు కార్మికులను జనాభా అధికంగా గౌరవించింది మరియు వారిని "గొప్ప-జన్మించినవారు" అని పిలుస్తారు మరియు ఉప్పు ఉత్పత్తిని "పవిత్ర" దస్తావేజుగా పరిగణించారు

"ఉప్పు" రోమన్ సైనికుల చెల్లింపు అని పిలుస్తారు, దీని నుండి చిన్న నాణెం పేరు వచ్చింది: ఇటలీలో "సైని", ఫ్రాన్స్‌లో "ఘన" మరియు ఫ్రెంచ్ పదం "సేలర్" - "జీతం"

1318 లో, కింగ్ ఫిలిప్ V ఫ్రాన్స్‌లోని పన్నెండు అతిపెద్ద నగరాల్లో ఉప్పు పన్నును ప్రవేశపెట్టాడు. అప్పటి నుండి, ఉప్పును రాష్ట్ర గిడ్డంగులలో మాత్రమే పెరిగిన ధరకు కొనుగోలు చేయడానికి అనుమతించారు. తీరప్రాంత నివాసితులు జరిమానా బెదిరింపుతో సముద్రపు నీటిని ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించారు. లవణ ప్రాంతాల నివాసితులు ఉప్పు మరియు సెలైన్ మొక్కలను సేకరించడం నిషేధించబడింది.