చక్కెర గురించి ఏడు అపోహలు

శక్తి పరంగా, గోధుమ మరియు తెలుపు చక్కెర భిన్నంగా లేదు. మరింత ప్రత్యేకంగా, బ్రౌన్ షుగర్ వైట్ షుగర్ కంటే కొంచెం తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే వ్యత్యాసం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మొత్తం వినియోగంలో పట్టింపు లేదు. రేషన్ అని పిలవబడే ప్రక్రియలో తెల్ల చక్కెర ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, దీనిలో చక్కెర నుండి అవాంఛనీయ సంకలనాలు తొలగించబడతాయి, కానీ దురదృష్టవశాత్తు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా ఉంటాయి. అసంపూర్తిగా ఉన్న బ్రౌన్ షుగర్‌లో కొన్ని విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ ఉంటాయి, కానీ మళ్లీ ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి గోధుమ మరియు తెలుపు మధ్య వ్యత్యాసం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

అవును, పెద్ద మొత్తంలో వినియోగించే చక్కెర దంత క్షయం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. అయితే, ఇక్కడ చక్కెర మాత్రమే అంశం కాదు. ఎనామెల్ ఉపరితలాన్ని కప్పి ఉంచే బ్యాక్టీరియా చర్య వల్ల క్షయం వస్తుంది. ఈ బాక్టీరియా శాకరైడ్‌లను (అన్నీ సుక్రోజ్ మాత్రమే కాదు) సేంద్రీయ ఆమ్లాలలోకి విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, ఇవి ఎనామెల్‌ను డీకాల్సిఫై చేసి దాని సాంద్రతను తగ్గిస్తాయి. చాలా సందర్భాలలో, ఇది సరిపడని పోషణతో కలిపి పేద నోటి పరిశుభ్రత కారణంగా ఉంటుంది. మన దంతాలు చక్కెర, స్వీట్లు మరియు తియ్యటి పానీయాలు తినడం వల్ల మాత్రమే కాకుండా, ద్రాక్షపండు, నిమ్మకాయ, పుల్లని దోసకాయలు, క్రిస్ప్స్, టీ, కాఫీ లేదా ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ నుండి కూడా పాడవుతాయి.

కొన్ని ఆహారాలు, అధికంగా తీసుకుంటే, నిజానికి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లకు దోహదపడతాయి. చక్కెరలను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల ప్యాంక్రియాస్, పెద్దప్రేగు మరియు మలద్వారం యొక్క క్యాన్సర్ వ్యాధులకు దారితీయవచ్చని పరిశోధన ఫలితాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే, ఈ ఫలితాలు నిశ్చయాత్మకమైనవి కావు, కాబట్టి తదుపరి అధ్యయనాలు కొనసాగుతున్నాయి.

"డయాబెటిస్" అనే పేరు చక్కెర వినియోగం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అభివృద్ధికి దారితీసే పొరపాటుకు దారితీస్తుంది. ఇంతలో, ఇది నిజం కాదు. శాస్త్రీయ పరిశోధన చక్కెర తినడం మరియు వ్యాధి అభివృద్ధికి మధ్య ఎటువంటి సంబంధాన్ని నిర్ధారించలేదు. టైప్ 1 మధుమేహం అనేది వివిధ పర్యావరణ కారకాల వల్ల కలిగే జన్యుపరమైన వ్యాధి. టైప్ II మధుమేహం యొక్క రూపాన్ని అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం, అలాగే సాధారణంగా అతిగా తినడం మరియు స్వీట్లతో మాత్రమే కాకుండా.

స్వీట్లు తినడం వల్ల ఆనందం మరియు సంతృప్తి అనుభూతి కలుగుతుంది. దీంతో వాటిని ఎక్కువగా తినాలనిపిస్తుంది. అయితే, ఇది చక్కెర వ్యసనం గురించి కాదు. చక్కెర, స్వీట్లు లేదా అలాంటి ఇతర వంటకాలు, సరళంగా చెప్పాలంటే, పదార్ధాలకు వ్యసనానికి దారితీసే పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఉండవు, వీటిలో లేకపోవడం ఉపసంహరణ లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, చక్కెర వ్యసనపరుడైన పదార్థం కాదు.

చక్కెర ఖచ్చితంగా అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం మాత్రమే అపరాధి కాదు, కానీ అది వారికి దోహదపడుతుంది. అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం యొక్క కారణం సంక్లిష్టంగా లేదు: అధిక మొత్తంలో శక్తిని దీర్ఘకాలం తీసుకోవడం, అసమతుల్య శక్తి వ్యయం. చక్కెరను ఎక్కువగా తీసుకోవడం అంటే అధిక శక్తి వినియోగం, కానీ కొవ్వులు మనకు చాలా హానికరం.

చక్కెర మరియు స్వీట్ల వినియోగం పిల్లలను హైపర్యాక్టివ్‌గా మారుస్తుందనే వాదన ఈ పురాణాన్ని గట్టిగా నమ్మే తల్లిదండ్రులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అయితే, ఈ నమ్మకం సరికాదు. పిల్లలలో అధిక చక్కెర వినియోగం మరియు హైపర్యాక్టివిటీ లేదా ఇతర ప్రవర్తనా ఆటంకాలు మధ్య సంబంధాన్ని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు ఎప్పుడూ నిర్ధారించలేదు.