PasseportSanté - Hélène Baribeau, మీరు చాలా సంవత్సరాలుగా పోషకాహార నిపుణుడిగా ఉన్నారు. బరువు తగ్గడానికి ఆహారాల గురించి మీ దృష్టి ఏమిటి, అవి ఏమైనప్పటికీ (తక్కువ కేలరీలు, అధిక ప్రోటీన్, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మొదలైనవి)?

ఆహారంలో, మేము నిర్వచనం ప్రకారం పరిమాణాలు లేదా ఆహార పరంగా పరిమితులు విధించాలి. ఆహారం ఎంపిక మరియు పరిమాణం సూచనలు, బాహ్య కారకాలపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటాయి. డైటింగ్ చేసే వ్యక్తులు రోజులో ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో తినడానికి నిర్దిష్ట ఆహారాల యొక్క ముందు భాగాలను కలిగి ఉంటారు, వారు ఆకలితో ఉన్నందున తినలేరు, కానీ తినడానికి సమయం మరియు సమయం ఉన్నందున. వారు అలా చేయమని చెప్పారు. స్వల్పకాలికంలో, ఇది పని చేయగలదు, కానీ దీర్ఘకాలంలో, మన అసలు అవసరాలకు అనుగుణంగా లేనందున, మనం వదులుకునే అవకాశం ఉంది. ఒక వైపు, శరీరం కొన్ని ఆహారాలను మళ్లీ అడుగుతుంది: కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్న ఆహారం, ఉదాహరణకు, డిప్రెషన్, అలసట స్థితిని ప్రేరేపిస్తుంది, కాబట్టి శరీరానికి శక్తి అవసరం అవుతుంది. మానసిక కోణం కూడా ఉంది: మనం మిస్ అయ్యే వంటకాలు మరియు అభిరుచులు ఉన్నాయి, మరియు మనం ఒక్కసారి పగిలినప్పుడు, మనం ఆగిపోవడానికి చాలా ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటున్నాము ఎందుకంటే మనం చాలా కాలంగా కోల్పోయాము, కాబట్టి మేము కోలుకుంటాము. బరువు

హెల్త్ పాస్‌పోర్ట్ - మీరు సరైన నిష్పత్తిలో విభిన్నమైన మరియు సమతుల్యమైన ఆహారాన్ని సూచిస్తారు, కానీ బరువు తగ్గడాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, దీని అర్థం మీ ఆహారపు అలవాట్లను సమీక్షించడం మరియు కొన్ని ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని తగ్గించడం, ముఖ్యంగా శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు మరియు చక్కెరలు, మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు మరియు తయారుచేయడం. భోజనం. మరోవైపు, మీ కోరికలను వినడం మరియు సంపూర్ణ పరిమితులను నివారించడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను మీరు నొక్కి చెప్పారు. సమతుల్య ఆహారం తీసుకుంటూ మీ కోరికలను ఎలా వింటారు?

ఇది మీ కోరికల గురించి తెలుసుకోవడం మరియు వాటి నుండి ఒక అడుగు వెనక్కి తీసుకోవడం. ఇది చేయుటకు, మనల్ని మనం 4 ప్రశ్నలు వేసుకోవాలి: తినడానికి ముందు, మనము ఆకలితో ఉన్నామో లేదో మనల్ని మనం ముందుగా ప్రశ్నించుకోవాలి. ఒకవేళ సమాధానం కాకపోతే, మనం వెంటనే తినాలనిపించేది ఏమిటో గుర్తించడానికి ప్రయత్నిస్తాము, తద్వారా దాని తక్షణ అనుభూతి నుండి ఒక అడుగు వెనక్కి తీసుకోవాలి: మనం ఏదైనా చూశామా లేదా వాసన పసిగట్టామా? సమాధానం అవును అయితే, మనం ఏమి తినాలనుకుంటున్నాము. మీరు తప్పనిసరిగా ఒక నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని కోరుకోరు, మీరు ఒక నిర్దిష్ట రుచి లేదా ఆకృతిని కోరుకోవచ్చు, ఉదాహరణకు చల్లని, కరకరలాడే మరియు ఉప్పగా ఉండేది. అప్పుడు, ఇక్కడ పోషకాహార పాత్ర ఉంటుంది: వారి కోరికల ఆధారంగా సమతుల్య ప్లేట్‌ను నిర్మించడానికి మేము వ్యక్తికి బోధిస్తాము. ఆమెకు పాస్తా కావాలంటే, మేము పాస్తాలోని ప్లేట్‌లో నాలుగింట ఒక వంతు, కొద్దిగా సాస్, మాంసం మరియు కూరగాయల భాగాన్ని ప్లాన్ చేస్తాము. బరువు తగ్గడానికి ఒక ప్లేట్ తయారు చేయాలనే ఆలోచన అంతగా లేదు, కానీ ఆరోగ్యానికి మంచి నిష్పత్తిలో గైడ్ ఇవ్వడం మరియు ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉండటం: ఒక వ్యక్తి పాస్తా తినాలనుకుంటే, మేము అతని ఎంపికను పాస్తా వైపు మళ్లించవచ్చు తెల్ల పాస్తా కంటే ఎక్కువ నింపే ధాన్యాలు. ఆమె చికెన్ తినాలనుకుంటే, 30 గ్రాములు సరిపోవని, ఆహారాన్ని తూకం వేయకుండా ఒక నిర్దిష్ట కనిష్ట స్థాయికి చేరుకోవడం నేర్చుకుంటుందని ఆమె తెలుసుకోవాలి. మరియు ఆమె ఫ్రైస్ మరియు హాంబర్గర్‌ని కోరుకుంటే, ఆమె భోజనాన్ని ఫ్రైస్ మరియు హాంబర్గర్‌తో మాత్రమే చేయకూడదనే ఆలోచన ఉంది, ఫ్రైస్, హాంబర్గర్ మరియు కూరగాయలు లేదా ముడి కూరగాయలు ఎక్కువ భాగం తినడం ద్వారా ఆమె కోరికను తీర్చడం. తినడం మొదలుపెట్టిన ఇరవై నిమిషాల తర్వాత, సంతృప్తి సంకేతాలు వచ్చినప్పుడు, చివరకు మనం నిండిపోయామా, మన ప్లేట్‌లో ఉంచాలా లేదా రీఫిల్ చేయాలా అని ఆలోచించే ప్రశ్న. నా రోగులలో చాలామంది తమకు ఎల్లప్పుడూ జంక్ ఫుడ్ కావాలని అనుకుంటారు, కానీ నిజానికి కాదు, మీరు మీ కోరికలను విన్నప్పుడు మరియు ప్రతిదీ అనుమతించబడినప్పుడు, దీనికి విరుద్ధంగా జరుగుతుంది: మీకు కొన్నిసార్లు చక్కెర కావాలి, కానీ మేము నిషేధించినప్పుడు కంటే మేము చాలా తక్కువసార్లు కోరుకుంటున్నాము ఎందుకంటే, తరువాతి సందర్భంలో మనం ముట్టడి అభివృద్ధి చెందే అవకాశం ఉంది.

ఆరోగ్యం "చక్కెర కోరికలు". మీరు ఈ వ్యక్తులకు ఏమి సలహా ఇస్తారు?

నా రోగులలో చాలామంది వారి ఆకలి మరియు సంపూర్ణత సంకేతాలను బాగా అనుభూతి చెందరు లేదా గుర్తించరు. నేను సాధారణంగా ఒక నెల డైరీని పూరించమని వారికి సలహా ఇస్తాను, దీనిలో వారు తినే ప్రతి క్షణంలో, భోజన సమయం, వారు ఏమి తింటారు, ఎవరితో, స్థలం, వారి మానసిక స్థితి, తినడానికి ముందు వారు ఏమనుకుంటున్నారో వ్రాసుకోండి. , వారు తినడానికి ఎంత సమయం తీసుకున్నారు, తిన్న తర్వాత వారు ఎంత పూర్తి అనుభూతి చెందారు మరియు చెడు వార్తలు, ఒత్తిడితో కూడిన సమయం లేదా సామాజిక కార్యకలాపం వంటి వారి తినే ప్రవర్తనను ప్రభావితం చేసే అవకాశం ఉన్న సంఘటన. ఈ జర్నల్‌ని ఉంచడం వలన ప్రజలు తమను తాము ఎలా వింటారో తిరిగి నేర్చుకోగలుగుతారు, అయితే అది బరువు గురించి కూడా కాదు, అయినప్పటికీ చాలా మంది వ్యక్తులు స్తబ్దుగా ఉంటారు లేదా వారు చేసేటప్పుడు కొంచెం బరువు కూడా తగ్గుతారు.

హెల్త్ పాస్‌పోర్ట్ - పథకాల ప్రారంభానికి ముందు కంటే కొన్నిసార్లు ఎక్కువ నిష్పత్తిలో బరువు పెరగడానికి వారి ధోరణి ఆహారంలో చేసిన అతి పెద్ద విమర్శలలో ఒకటి. మీరు ఎప్పుడైనా డైటింగ్ యొక్క యోయో ప్రభావాలకు గురయ్యే వ్యక్తులను అనుసరించారా?

ఎవరైనా పోషకాహార నిపుణుడిని చూసినప్పుడు, అతను లేదా ఆమె ఇంతకు ముందు అనేక పద్ధతులను ప్రయత్నించారు, మరియు అది పని చేయలేదు, కాబట్టి అవును, నేను యోయో డైట్‌లో ఉన్న చాలా మందిని అనుసరించాను. ఆ సమయంలో, మేము మా విధానాన్ని మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తాము: మొదటి లక్ష్యం బరువు పెరగడం నుండి రక్తస్రావాన్ని ఆపడం. రెండవది, రోగిని బరువు తగ్గించేలా చేయడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము, కానీ అతను ఇప్పటికే చాలా ఆహారాలు చేసినట్లయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు, అతని శరీరం బరువు తగ్గడానికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, ఈ సందర్భంలో అంగీకార ప్రక్రియను ప్రారంభించడం అవసరం .

PasseportSanté - ఊబకాయంపై మీ అభిప్రాయం ఏమిటి? ఇది నయం చేయలేని వ్యాధి అని మీరు అనుకుంటున్నారా మరియు అనారోగ్యంతో ఉన్నవారు ఇకపై దిగలేని బరువు పరిమితులు క్రింద ఉన్నాయా?

నిజానికి, ఊబకాయం ఇప్పుడు WHO ద్వారా ఒక వ్యాధిగా గుర్తించబడింది, ఎందుకంటే ఇది దాదాపు కోలుకోలేనిది, ప్రత్యేకించి అధునాతన స్థూలకాయం, స్థాయిలు 2 మరియు 3. ప్రజలు స్థాయి 1 స్థూలకాయం కలిగి ఉన్నప్పుడు మరియు వారి స్థూలకాయంతో ఎలాంటి ఆరోగ్య సమస్య లేనప్పుడు, మనం అనుకుంటాం శాశ్వత మార్పుల ద్వారా సమస్యను పాక్షికంగా రివర్స్ చేయవచ్చు. వారు వారి ప్రారంభ బరువును తిరిగి పొందలేరు కానీ వారి బరువులో 5 నుండి 12% వరకు తగ్గాలని మేము ఆశిస్తాం. అధునాతన స్థూలకాయం ఉన్న సందర్భాల్లో, ఇది కేలరీల ప్రశ్న కాదు, దాని కంటే ఇది చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది, అందుకే ఈ వ్యక్తులకు బరువు తగ్గించే శస్త్రచికిత్స మాత్రమే పరిష్కారం అని కొందరు నిపుణులు భావిస్తున్నారు. , మరియు ఆహారం మరియు వ్యాయామం చాలా తక్కువ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. నేను ఎన్నడూ అనారోగ్యంతో ఊబకాయం ఉన్న రోగిని కలవలేదు, బదులుగా నేను అధిక బరువు ఉన్నవారిని లేదా స్థూలకాయం స్థాయిని కలిగి ఉన్నాను. కానీ తేలికపాటి ఊబకాయం ఉన్నవారికి కూడా బరువు తగ్గడం అంత సులభం కాదు.

PasseportSanté - మీ సిఫార్సులలో శారీరక శ్రమ ఏ స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది?

బదులుగా, నా రోగులకు ప్రాథమిక శారీరక శ్రమను నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను: పగటిపూట చురుకుగా ఉండటం, సాధ్యమైనంత వరకు నిలబడి ఉండటం, ఉదాహరణకు తోటపని, ఉదాహరణకు. నడక అనేది నేను ఎక్కువగా అందించే కార్యాచరణ, ఎందుకంటే ఇది మనకు ఇప్పటికే తెలిసిన విషయం, దీనికి ఎలాంటి పరికరాలు అవసరం లేదు, మరియు ఇది కొవ్వు సంగ్రహాన్ని ప్రోత్సహించే ఒక మోస్తరు తీవ్రత చర్య. ఊబకాయం ఉన్న వ్యక్తులలో. దీనికి విరుద్ధంగా, అధిక తీవ్రత కార్యకలాపాలు కొవ్వు కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను సంగ్రహిస్తాయి. నా రోగులలో ఒకరు రోజుకు 3 అడుగులు వేస్తే, ఉదాహరణకు, అతను 000 కి, తరువాత 5 కి, మరియు దాదాపు ప్రతిరోజూ నడవాలని నేను సూచిస్తాను. రోగులకు మనం ప్రతిపాదించే మార్పులు దీర్ఘకాలికంగా వారు చేయగలిగే మార్పులు, అవి వారి రోజువారీ జీవితంలో కలిసిపోతాయి, లేకుంటే అది పనిచేయదు. సాధారణంగా మీరు ఆహారం ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు ఈ విధంగా తినడం ద్వారా మీ జీవితమంతా కొనసాగలేరని మీకు తెలుసు, కాబట్టి మొదటి నుండి మీరు విఫలమవుతారు.

హెల్త్ పాస్‌పోర్ట్ - తాజా అధ్యయనాలు బరువు పెరగడాన్ని బలంగా ప్రభావితం చేసే కొన్ని సంపాదించబడిన కారకాలు ఉన్నాయని చూపిస్తున్నాయి: ఊబకాయం వల్ల ప్రభావితమైన తల్లి ద్వారా వ్యాపించే చెడు పేగు వృక్షజాలం, ఉదాహరణకు. మనం ఇప్పటికే తెలిసిన అనేక అంశాలకు (జన్యుపరమైన కారకాలు, ఆహార సమృద్ధి, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాల గుణకారం, నిశ్చల జీవనశైలి, సమయం లేకపోవడం, వనరుల క్షీణత) వంటివి జోడిస్తే, ఆరోగ్యకరమైన బరువును కొనసాగించడం నిజమైన ప్రయాణం కాదా? ఫైటర్ యొక్క?

నమ్మశక్యం కాని మార్కెటింగ్‌తో కూడిన అన్ని పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులు నిరంతరం మనకు సవాలు చేస్తున్న మాట వాస్తవమే. సంకల్ప శక్తి, పట్టుదల మరియు జ్ఞానం ఉన్నప్పటికీ, జంక్ ఫుడ్ మరియు దాని మార్కెటింగ్ చాలా శక్తివంతమైనవి. ఈ కోణంలో అవును, ఇది ప్రతిరోజూ ఒక పోరాటం మరియు సవాలు, మరియు ఈ పరిస్థితుల్లో నెమ్మదిగా జీవక్రియ, అననుకూల జన్యుశాస్త్రం, పేలవమైన గట్ ఫ్లోరా ఉన్న వ్యక్తులు బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది. టెంప్టేషన్‌ను నివారించడానికి, మేము టీవీని తక్కువ కూర్చోవడానికి మాత్రమే కాకుండా, తక్కువ ప్రకటనలను చూడటానికి కూడా గంటలను పరిమితం చేయవచ్చు. ఇది ఇంట్లో మంచి ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండటం లేదా చిన్న ఆకృతిలో గౌర్మెట్ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం గురించి కూడా చెప్పవచ్చు. అంతిమంగా, ప్రపంచంలో ఊబకాయం మహమ్మారికి కారణం వ్యక్తి కాదు, ఇది నిజంగా ఆహార వాతావరణం. అందుకే జంక్ ఫుడ్‌ను తగ్గించడానికి పన్నులు వంటి చర్యలు తీసుకోబడ్డాయి మరియు మంచి పోషకాహార విద్యను కలిగి ఉండటం ఎందుకు ముఖ్యం.

గొప్ప విచారణ మొదటి పేజీకి తిరిగి వెళ్ళు

వారు ఆహారంలో నమ్మరు

జీన్-మిచెల్ లెసెర్ఫ్

ఇన్స్టిట్యూట్ పాశ్చర్ డి లిల్లె వద్ద పోషకాహార విభాగం అధిపతి, “ప్రతి ఒక్కరికి తన స్వంత నిజమైన బరువు” పుస్తకం రచయిత.

"ప్రతి బరువు సమస్య ఆహార సమస్య కాదు"

ఇంటర్వ్యూ చదవండి

హెలెన్ బారిబ్యూ

డైటీషియన్-న్యూట్రిషనిస్ట్, 2014 లో ప్రచురించబడిన "మంచిగా తినండి" అనే పుస్తక రచయిత.

"మీరు మీ నిజమైన అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి"

ఇంటర్వ్యూ చదవండి

వారి పద్ధతిపై వారికి నమ్మకం ఉంది

జీన్-మిచెల్ కోహెన్

పోషకాహార నిపుణుడు, 2015 లో ప్రచురించబడిన "నేను బరువు తగ్గాలని నిర్ణయించుకున్నాను" అనే పుస్తక రచయిత.

"రెగ్యులర్ డైట్ సీక్వెన్స్ చేయడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది"

ఇంటర్వ్యూ చదవండి

అలైన్ డెలాబోస్

డాక్టర్, క్రోనోన్యూట్రిషన్ భావన యొక్క తండ్రి మరియు అనేక పుస్తకాల రచయిత.

"శరీరం దాని కేలరీల సామర్థ్యాన్ని సొంతంగా నిర్వహించడానికి అనుమతించే ఆహారం"

ఇంటర్వ్యూ చదవండి