రోజువారీ విందు కోసం కుడుములు గొప్ప ఎంపిక అని అందరికీ తెలుసు. కానీ వారు ప్రకాశవంతమైన కూరగాయల సూప్ తయారీకి కూడా సరైనవి.
ప్యాకేజీపై వ్రాసిన వాటిని జాగ్రత్తగా చదవండి, హైడ్రోజనేటెడ్ కొవ్వులు లేదా కుడుములు కలిపి తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తులను నివారించండి, ఇది చాలా అనవసరమైన సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటుంది. తృణధాన్యాల బాగెట్ మరియు బచ్చలికూర సలాడ్ ముక్కతో ఈ సూప్‌ను ఆస్వాదించండి.
వంట సమయం: 40 నిమిషాల
సేర్విన్గ్స్: 6
కావలసినవి:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 2 పెద్ద క్యారెట్లు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి, పిండి వేయు
- 1 టీస్పూన్ తాజాగా తరిగిన రోజ్మేరీ
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 800 ml
- 2 మీడియం గుమ్మడికాయ, ముక్కలు
- 2 కప్పుల కుడుములు, బచ్చలికూర మరియు జున్నుతో నింపబడి ఉంటాయి
- 4 టమోటాలు, డైస్డ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్ (రెడ్ వైన్ నుండి తయారు చేయబడింది)
తయారీ:
1. మీడియం వేడి మీద ఒక జ్యోతిలో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు వేసి, కదిలించు, మూతపెట్టి, ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు, వంట కొనసాగించండి. సుమారు 7 నిమిషాలు. అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీ వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీరు ఒక బలమైన వాసన వాసన వచ్చే వరకు, సుమారు 1 నిమిషం.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, గుమ్మడికాయ జోడించండి. ప్రతిదీ ఒక వేసి తీసుకురండి. వేడిని తగ్గించి మరియు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కోర్జెట్ మృదువుగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు. కుడుములు మరియు టమోటాలు వేసి, కుడుములు మృదువుగా, 6 నుండి 10 నిమిషాల వరకు వంట కొనసాగించండి. వడ్డించే ముందు వేడి సూప్‌లో వెనిగర్ జోడించండి.
పోషక విలువలు:
ప్రతి సేవకు: 203 కేలరీలు; 8 గ్రా. కొవ్వు; 10 mg కొలెస్ట్రాల్; 7 గ్రా. ఉడుత; 28 గ్రా. కార్బోహైడ్రేట్లు; 4 గ్రా. ఫైబర్; 386 mg సోడియం; 400 mg పొటాషియం.
విటమిన్ ఎ (80% డివి) విటమిన్ సి (35% డివి)