స్టఫ్డ్ చికెన్ కాళ్లు. వీడియో రెసిపీ

చీజ్‌తో నింపిన చికెన్ కాళ్లను ఉడికించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:-2-3 చికెన్ కాళ్లు; - 1 మిరియాలు; - 150 గ్రా హార్డ్ చీజ్; - 1 గుడ్డు; - ఉప్పు కారాలు.

చికెన్ కాళ్లు కడిగి, ఎండబెట్టి, ఎముకల నుండి తీసివేయాలి. ఇది చేయుటకు, పదునైన కత్తితో అన్ని వైపుల నుండి ఎముక చుట్టూ మాంసాన్ని కత్తిరించండి. అప్పుడు ఎముకను బేస్ వద్ద కోసి జాగ్రత్తగా తొలగించండి. చర్మాన్ని మెత్తగా ఎత్తాలి, మాంసం నుండి కొద్దిగా వేరు చేయాలి, కానీ పూర్తిగా వేరు చేయకూడదు. మీరు ఒక రకమైన పాకెట్ పొందాలి. ఈ విధంగా తయారు చేసిన చికెన్ కాళ్లను ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిశ్రమంతో బాగా రుద్దాలి.

తరువాత, మీరు కొమ్మ మరియు విత్తనాల నుండి బెల్ పెప్పర్‌ను క్లియర్ చేయాలి, ఆపై చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి, ముతక తురుము పీట మీద తురిమిన జున్ను జోడించండి, ఒక గుడ్డు కొట్టండి, ఉప్పు వేసి పూర్తిగా నింపండి. ఫలితంగా వచ్చే జున్ను మాంసాన్ని చర్మం కింద పాకెట్‌లో ఉంచాలి. ఈ రెసిపీలో, పుట్టగొడుగులతో చికెన్ లివర్‌ను ఫిల్లింగ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

అంచులు గట్టిగా కనెక్ట్ చేయాలి మరియు మందపాటి థ్రెడ్‌తో కుట్టాలి లేదా చెక్క స్కేవర్‌లతో కట్టుకోవాలి. అప్పుడు స్టఫ్డ్ చికెన్ కాళ్లను ఒక సాస్పాన్‌లో కొద్దిగా చల్లటి ఉప్పు కలిపిన నీటితో ఉంచండి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచి, 45 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు ఉడికించాలి. ఈ సమయం తరువాత, స్టఫ్డ్ చికెన్ కాళ్లు నీటి నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు చల్లబడతాయి.

చీజ్‌తో నింపిన చికెన్ కాళ్లు గొప్ప స్నాక్. వడ్డించే ముందు వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

వంట కోసం తాజా కోడి కాళ్లను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. వారు లేత గులాబీ రంగు యొక్క మృదువైన, దెబ్బతిన్న చర్మాన్ని కొద్దిగా నీలిరంగు రంగుతో కలిగి ఉండాలి.

చికెన్ కాళ్లు కడగాలి, రుమాలుతో ఆరబెట్టాలి మరియు జాగ్రత్తగా, దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నించాలి, వాటి నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. అప్పుడు ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి స్నాయువులను తొలగించండి. ఆ తరువాత, వేరుచేసిన కోడి మాంసాన్ని వాల్‌నట్ కెర్నలు, ప్రూనే మరియు పార్స్లీతో పాటు మెత్తగా కోయాలి. ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు క్రీమ్ జోడించండి.

అప్పుడు చికెన్ కాళ్ళ నుండి తొలగించిన చర్మాన్ని వండిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో జాగ్రత్తగా నింపడం అవసరం. వేడి-నిరోధక ఫారమ్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి, ఆపై స్టఫ్డ్ చికెన్ కాళ్లను అందులో ఉంచండి, ఫారమ్‌తో ఫారమ్‌ను కవర్ చేసి, ఓవెన్‌లో 220-30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి. అప్పుడు రేకును తీసివేసి, ఫారమ్‌ను కొన్ని నిమిషాల పాటు ఓవెన్‌లో ఉంచండి, తద్వారా స్టఫ్డ్ చికెన్ కాళ్లు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. కాలేయంతో నిండిన పాన్‌కేక్‌లు డిష్‌తో బాగా వెళ్తాయి.

ఆపిల్ మరియు నారింజలతో బాతు కోసం ఒక రెసిపీ కోసం, తదుపరి కథనాన్ని చదవండి.