"షుగర్" పరిశోధన

"షుగర్" పరిశోధన

… 1947లో, షుగర్ రీసెర్చ్ సెంటర్ హార్వర్డ్ యూనివర్శిటీ నుండి పది సంవత్సరాల $57 రీసెర్చ్ ప్రోగ్రామ్‌ను ప్రారంభించింది, చక్కెర వల్ల దంతాలలో రంధ్రాలు ఏర్పడతాయి మరియు దానిని ఎలా నివారించవచ్చో తెలుసుకోవడానికి. 1958లో టైమ్ మ్యాగజైన్ డెంటల్ అసోసియేషన్ జర్నల్‌లో వచ్చిన పరిశోధన ఫలితాలను ప్రచురించింది. ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి మార్గం లేదని శాస్త్రవేత్తలు నిర్ధారించారు మరియు ప్రాజెక్ట్ కోసం నిధులు వెంటనే నిలిపివేయబడ్డాయి.

"... మానవ శరీరంపై చక్కెర ప్రభావాలపై అత్యంత ముఖ్యమైన అధ్యయనం 1958లో స్వీడన్‌లో జరిగింది. దీనిని "విపెఖోల్మ్ ప్రాజెక్ట్" అని పిలిచేవారు. 400 కంటే ఎక్కువ మంది మానసికంగా ఆరోగ్యంగా ఉన్న పెద్దలు నియంత్రిత ఆహారాన్ని అనుసరించారు మరియు ఐదు సంవత్సరాలు గమనించారు. సబ్జెక్టులను వివిధ కేటగిరీలుగా విభజించారు. కొందరు ప్రధాన భోజనం సమయంలో మాత్రమే సంక్లిష్టమైన మరియు సరళమైన కార్బోహైడ్రేట్‌లను తీసుకుంటారు, మరికొందరు సుక్రోజ్, చాక్లెట్, పంచదార పాకం లేదా టోఫీతో కూడిన అదనపు భోజనం తింటారు.

ఇతరులలో, అధ్యయనం క్రింది నిర్ణయానికి దారితీసింది: సుక్రోజ్ వాడకం క్షయాల అభివృద్ధికి దోహదపడుతుంది. సుక్రోజ్ ఒక అంటుకునే రూపంలో తీసుకుంటే ప్రమాదం పెరుగుతుంది, తద్వారా అది దంతాల ఉపరితలంపై కట్టుబడి ఉంటుంది.

అంటుకునే రూపంలో సుక్రోజ్ అధిక సాంద్రత కలిగిన ఆహారాలు దంతాలకు చాలా హాని కలిగిస్తాయని తేలింది, వాటిని ప్రధాన భోజనాల మధ్య స్నాక్స్‌గా తీసుకున్నప్పుడు - దంతాల ఉపరితలంతో సుక్రోజ్‌కు పరిచయం తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ. సుక్రోజ్ అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాలను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల వచ్చే క్షయాలను ఆహారం నుండి అటువంటి హానికరమైన ఆహారాలను తొలగించడం ద్వారా నివారించవచ్చు.

అయినప్పటికీ, వ్యక్తిగత వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయని కూడా కనుగొనబడింది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, శుద్ధి చేసిన చక్కెరను తొలగించడం లేదా సహజ చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని గరిష్టంగా పరిమితం చేసినప్పటికీ దంత క్షయం కొనసాగుతూనే ఉంటుంది.