శరీరం మరియు ఆత్మ యొక్క ఆరోగ్యంతో ఆరు రుచుల సంబంధం ఋషుల (హిందూమతంలో ఋషులు) యొక్క రికార్డుల ఆధారంగా పురాతన ఆయుర్వేద గ్రంథాలలో వివరించబడింది. తీపి రుచి అన్ని కాలాలలోనూ మానవ ఆహారంలో ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది, అయితే దాని దుర్వినియోగం, ఇతర ఐదు వంటిది, ఇప్పటికే తీవ్రమైన ప్రతికూల పరిణామాలతో ముడిపడి ఉంది.
ఆయుర్వేద నిపుణులు మొత్తం ఆరు రుచులలో తీపి ప్రాధాన్యతను గుర్తిస్తారు. డేవిడ్ ఫ్రాలీ తన రచనలలో "పోషకాహార దృక్కోణం నుండి, తీపి రుచి చాలా ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది అత్యధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది" అని వ్రాశాడు. నీరు (ap) మరియు భూమి (పృథ్వీ) మూలకాలతో తయారైన ఆహారాలలో తీపి అనేది ప్రధానమైన రుచి. తీపి రుచిని కలిగి ఉన్న ఈ మూలకాల యొక్క శక్తి ఆరోగ్యానికి అవసరం.
ఫ్రాలీ తీపి గురించి ఇలా వ్రాశాడు: “ప్రతి రుచికి దాని స్వంత నిర్దిష్ట చికిత్సా ప్రభావం ఉంటుంది. తీపి రుచి అన్ని శరీర కణజాలాలను బలపరుస్తుంది. ఇది మనస్సును సమన్వయం చేస్తుంది మరియు సంతృప్తి భావనతో సంతృప్తి చెందుతుంది, శ్లేష్మ పొరలను ఉపశమనం చేస్తుంది, చాలా తేలికపాటి భేదిమందుగా పనిచేస్తుంది. తీపి రుచి మండే అనుభూతిని చల్లబరుస్తుంది. తీపి యొక్క ఈ లక్షణాలన్నీ జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలకు మద్దతు ఇస్తాయి. సుభాషు రెనైడ్‌తో, ఫ్రాలీ ఇలా పేర్కొన్నాడు: “మాధుర్యం శరీరం మాదిరిగానే ఉంటుంది, మానవ కణజాలాలను మెరుగుపరుస్తుంది: ప్లాస్మా, కండరాలు, ఎముకలు, నరాల ముగింపులు. తీపి రుచి ఇంద్రియాలను పోషించడానికి, ఛాయను మెరుగుపరచడానికి మరియు శక్తిని ఇవ్వడానికి కూడా సూచించబడింది. మానసికంగా, మాధుర్యం మానసిక స్థితిని పెంచుతుంది, శక్తిని ఇస్తుంది మరియు ప్రేమ యొక్క శక్తిని తీసుకువెళుతుంది.
తీపి రుచి యొక్క ప్రాముఖ్యతకు మద్దతుగా, జాన్ డోలార్డ్ ఇలా వ్రాశాడు: ఇది ఒక వంటకాన్ని సంతృప్తికరంగా మాత్రమే కాకుండా రుచికరమైనదిగా చేయడానికి తీపి రుచి కీలకం. ఈ సందర్భంగా చరకుడు మాట్లాడుతూ..
చాలా తీపి రుచి
ఆయుర్వేద డాక్టర్ డోయిలార్డ్, ఈ సమస్య యొక్క మూలాన్ని వివరిస్తూ ఇలా వివరిస్తున్నాడు: “సమస్య స్వీట్‌లతో కాదు. ప్రతి భోజనంలో మొత్తం 6 రుచుల సరైన పోషణ లేకుండా మనస్సు, శరీరం మరియు భావోద్వేగాలను వదిలివేయడం, మనం క్రమంగా మానసికంగా అస్థిరంగా ఉంటాము. పోషకాహార పునాది ఉండదు, ఇది ఒత్తిడి సమయంలో సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి అవసరం. ఫలితంగా, మానసికంగా లేదా శారీరకంగా బలహీనంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక వ్యక్తి తరచుగా చాలా తీపితో సమతుల్యం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. నియమం ప్రకారం, తీపి పండ్లు ఉపయోగించబడవు, కానీ ఉదాహరణకు, చాక్లెట్, కేకులు, కేకులు మరియు మొదలైనవి. . నిజానికి, స్వీట్లు, ముఖ్యంగా సాధారణ చక్కెరలు మరియు సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఓదార్పు మరియు ముసుగు అసంతృప్తిని అందించగలవు, కానీ కొంతకాలం మాత్రమే. దీనిని డాక్టర్ రాబర్ట్ స్వోబోడా ధృవీకరించారు: "అన్ని కోరికలు వాస్తవానికి తీపి రుచికి వ్యసనం - అహంకారంలో సంతృప్తిని కలిగించే రుచి."
పెద్ద పరిమాణంలో తెల్ల చక్కెరను దీర్ఘకాలికంగా ఉపయోగించడం వల్ల మన శరీరం దానిని సరిగ్గా జీర్ణం చేసే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది. ఇది చక్కెరకు అధిక సున్నితత్వానికి దారితీస్తుంది మరియు వాత దోషాన్ని తీవ్రతరం చేస్తుంది.
చరక సంహిత నుండి, కఫ దోషాన్ని తీవ్రతరం చేసే అలవాట్లు మరియు ఆహారాలలో అతిగా తినడం కనుగొనబడింది. ఇది ప్రమేహానికి దారితీస్తుంది - ఆయుర్వేద మధుమేహం అని పిలుస్తారు, దీనిలో అధిక మూత్రవిసర్జన జరుగుతుంది. ఆధునిక ఆయుర్వేద అభ్యాసకులు హెచ్చరిస్తున్నారు: “అధిక తీపి పదార్థాలు ప్లీహానికి హానికరం. తీపి రుచి ఛానెల్‌లను నిరోధించడం ద్వారా భారాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది కఫాను పెంచుతుంది మరియు పిట్ట మరియు వాతాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఆయుర్వేద తత్వశాస్త్రం మనస్సును సూక్ష్మ లేదా జ్యోతిష్య శరీరంలో ఉన్నట్లు నిర్వచిస్తుంది. ఫ్రాలీ దీనిని "పదార్థం యొక్క అత్యుత్తమ రూపం; మనస్సు సులభంగా ఆందోళన చెందుతుంది, కలవరపడుతుంది, కలత చెందుతుంది లేదా పరధ్యానంలో ఉంటుంది. అతను క్షణిక సంఘటనలకు తీవ్రంగా స్పందించగలడు. నిజానికి, మనస్సు నియంత్రణ కంటే కష్టం ఏమీ లేదు.
తీపి రుచి యొక్క ప్రభావాన్ని అంచనా వేయడంలో, శారీరక మరియు మానసిక రాజ్యాంగం రెండింటినీ అర్థం చేసుకోవడం అవసరం. సమతుల్యత లేకుండా, మనస్సు మానసికంగా మరియు శారీరకంగా సమస్యలను తెస్తుంది. అనారోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు రుగ్మతకు దారితీస్తాయి, వ్యసనానికి కారణమవుతాయి. మార్క్ హాల్పెర్న్ ప్రకారం, “అత్యధిక మొత్తంలో ప్రాణం మరియు ప్రాణ వాయీ మన శరీరంలోకి నోరు మరియు ముక్కు ద్వారా ప్రవేశిస్తుంది. ప్రాణ వాయీ యొక్క అసమతుల్యత తలలో గందరగోళాన్ని కలిగిస్తుంది, ఇది అధిక విధ్వంసక ఆలోచనలు, భయం, ఆందోళన, భయాందోళనలకు దారితీస్తుంది.