కార్పాసియో అనేది కళ యొక్క పని మరియు చరిత్ర చరిత్ర వివాదం మరియు .హాగానాలకు లోబడి లేని కొన్ని వంటకాల్లో ఒకటి. ఇది మొట్టమొదట 1950 లో హ్యారీస్ బార్ (వెనిస్) లో స్థాపించబడింది.
సృష్టికర్తతో జరిగిన మొదటి ప్రమాదం, గియుసేప్ సిప్రియానీ అతన్ని ఒక సాధారణ బార్టెండర్ నుండి గౌరవనీయమైన రెస్టారెంట్‌గా మార్చాడు. ఒకసారి బార్ వెనుక, గియుసేప్ దానిని ఆర్ధిక ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటున్న సాధారణ కస్టమర్ హ్యారీ పికరింగ్‌కు కట్టిపడేశాడు. అతను తన ఆత్మను బార్టెండర్కు కురిపించాడు మరియు దానికి బదులుగా తన అభిమాన పానీయం యొక్క గ్లాసు మరియు 10,000 అప్పులు పొందాడు. రెండు సంవత్సరాల తరువాత, అదే కస్టమర్ మళ్ళీ బార్‌లోకి వచ్చి బార్టెండర్కు 50,000 లైర్లలో ఉదార చిట్కా ఇచ్చాడు. సిప్రియానీ కోసం రెస్టారెంట్ తెరవడానికి ఈ డబ్బు సరిపోయింది.
రెండవ యాదృచ్చికం - వెనిస్ యొక్క పాక చిహ్నం, రుచికరమైన కార్పాసియో పుట్టుక. ఒకసారి హ్యారీ బార్‌లో ఇటాలియన్ కౌంటెస్ అమాలియా నాని మొసెనిగో బార్ వద్దకు వచ్చి గియుసేప్‌తో తన రహస్యం గురించి చెప్పాడు. కౌంటెస్‌ను థర్మల్లీ ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తినడాన్ని నిషేధించిన ఆమె డాక్టర్ సిఫారసులతో ఆమె కలత చెందింది మరియు ఇది ఆమె ఆహారంలో ఇష్టమైన ఆధారం. గియుసేప్ సిప్రియానీకి వంటగదిలో గణనీయమైన ప్రతిభ ఉంది, అతను మాంసం పచ్చిగా వడ్డించడానికి తన క్లయింట్ వరకు వచ్చాడు.
అంతకు ముందు, అలాంటి వంటకాన్ని వండడానికి ఎవరూ సాహసించలేదు. సిప్రియానీ తాజాగా చల్లబడిన మాంసాన్ని తీసుకొని, సన్నగా ముక్కలు చేసి, వాచ్యంగా మెరిసిపోయింది, మరియు నిమ్మరసం, పాలు, ఇంట్లో మయోన్నైస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగి మిశ్రమం నుండి సాస్‌తో నీరు పోయింది. ఈ సాస్ కోసం అసలు రెసిపీని గొప్ప చెఫ్ అనుచరులు ఈ రోజు వరకు ఉంచారు.
కౌంటెస్ కొత్త వంటకాన్ని నిజంగా ఇష్టపడ్డారు, మరియు దాని కీర్తి గొప్ప వేగంతో వ్యాపించడం ప్రారంభించింది - మొదట వెనిస్, ఆపై ఇటలీలో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా.
ఇటాలియన్ పదం కార్పాసియో సిప్రియాని మరియు అతని కృతజ్ఞతగల కౌంటెస్‌కి గుర్తుకు వచ్చింది. కౌంటెస్ సాధారణంగా పునరుజ్జీవనోద్యమ విట్టోర్ కార్పాసియో యొక్క చిత్రకారుడి ప్రదర్శనను ప్రస్తావించింది. డిష్ యొక్క ఎరుపు రంగు, లేత వెన్న సాస్‌లో చినుకులు, ఆమెకు కళాకారుడి చిత్రాలను గుర్తు చేసింది. కాబట్టి కార్పాసియోకు దాని పేరు వచ్చింది.
కాలక్రమేణా, కార్పాసియో, చేపలు మరియు కూరగాయల ముక్కలు మరియు పుట్టగొడుగులు మరియు పండ్లు అని కూడా పిలువబడింది. సాస్‌గా, కుక్స్ వివిధ మిశ్రమాలను మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్‌ను హార్డ్ జున్ను ముక్కలతో ఉపయోగిస్తారు.
అసలు రెసిపీ కార్పాసియో ఇప్పటికీ ఇలా ఉంది: క్లుప్తంగా గొడ్డు మాంసాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, తరువాత ముక్కలుగా చేసి, ఒక ప్లేట్‌లో ఒకే పొరలో వేసి, సాస్‌తో 60 మి.లీ మయోన్నైస్, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు క్రీమ్, ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు, టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, టబాస్కో సాస్, ఉప్పు మరియు చక్కెర.
అన్ని ముడి ఉత్పత్తులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటశాలలలో కనిపిస్తాయి. పచ్చి మాంసం ఒక శక్తివంతమైన కామోద్దీపన, ఇది లిబిడోను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శక్తిని పెంచుతుంది. మీరు పచ్చి మాంసం తినే ప్రమాదం లేకుంటే, మీరు సిట్రస్, డక్ బ్రెస్ట్, హెర్రింగ్, గూస్ లివర్, పుట్టగొడుగులు, దుంపలు, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు మరియు ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైన అనేక ఇతర ఉత్పత్తులతో కూడిన చేపలు మరియు సీఫుడ్‌లను ప్రయత్నించవచ్చు.
ఈ క్రింది వీడియోలో గొడ్డు మాంసం కార్పాసియో వాచ్ ఎలా చేయాలి:
