దక్షిణ కొరియా, జర్మనీ మరియు జపాన్‌కు చెందిన శాస్త్రవేత్తల బృందం ప్రకారం, కాల్చిన కాఫీ గింజల వాసన నిద్ర లేమి ఒత్తిడి ప్రభావాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. వారి అభిప్రాయం ప్రకారం, పూర్తయిన కాఫీ వాసన మెదడులోని కొన్ని జన్యువుల కార్యకలాపాలను పెంచుతుంది మరియు ఒక వ్యక్తి మగత నుండి బయటపడతాడు.
వారి పని పరిశోధకులు () ఎలుకలపై ప్రయోగాలు నిర్వహించిన జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీలో ప్రచురించబడుతుంది.
ప్రయోగాత్మక జంతువులను నాలుగు గ్రూపులుగా విభజించారు. నియంత్రణ సమూహం ఎటువంటి ప్రభావాలకు గురికాలేదు. ఒత్తిడి సమూహం నుండి ఎలుకలు బలవంతంగా ఒక రోజు నిద్రించడానికి అనుమతించబడలేదు. "కాఫీ" సమూహం నుండి జంతువులు బీన్స్ వాసనను పసిగట్టాయి, కానీ ఒత్తిడికి గురికాలేదు. నాల్గవ సమూహంలోని ఎలుకలు (కాఫీ ప్లస్ ఒత్తిడి) ఇరవై నాలుగు గంటల మేల్కొన్న తర్వాత కాఫీని స్నిఫ్ చేయవలసి ఉంటుంది.
కాఫీ వాసనను పీల్చే ఎలుకలలో పదిహేడు జన్యువులు "పని" చేస్తాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అదే సమయంలో, వారిలో పదమూడు మంది కార్యకలాపాలు నిద్ర లేమి ఎలుకలలో మరియు ఎలుకలలో "నిద్రలేమి" మరియు కాఫీ వాసనతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా, కాఫీ సువాసన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్ల విడుదలను ప్రోత్సహించింది - ఒత్తిడి-సంబంధిత నష్టం నుండి నరాల కణాలను రక్షించడం.