విషయ సూచిక
- KP ప్రకారం ఉత్తమ కాటేజ్ చీజ్ యొక్క టాప్ 10 బ్రాండ్ల రేటింగ్
- కాటేజ్ చీజ్ ఎలా ఎంచుకోవాలి
- జనాదరణ పొందిన ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
- యొక్క మూలాలు
"పందుల"లో మెత్తగా మరియు మెత్తగా, పాలవిరుగుడు మరియు దట్టమైన బ్రికెట్, క్రీము రంగు మరియు మంచు-తెలుపు కొవ్వు రహిత కొవ్వు, అలాగే రైతు మరియు కొద్దిగా "కాల్చిన", కాల్చిన పాలతో తయారు చేస్తారు - దుకాణాల్లో కాటేజ్ చీజ్ కలగలుపు భారీ ఉంది. మరియు డిమాండ్ కూడా. BusinesStat సంకలనం చేసిన “మన దేశంలో కాటేజ్ చీజ్ మార్కెట్ విశ్లేషణ” ప్రకారం1, గత ఐదు సంవత్సరాలలో, మన దేశంలో ఈ పాల ఉత్పత్తి అమ్మకాలు తగ్గలేదు మరియు సంవత్సరానికి సుమారు 570 వేల టన్నులకు చేరుకుంది. కానీ ఈ టన్నులలో, సూపర్ మార్కెట్లు, చిన్న దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లలో s ద్వారా కొనుగోలు చేయబడినవి, విభిన్న విషయాలు "మిశ్రమంగా" ఉంటాయి.
కొంతమంది తయారీదారులు ఉపాయాలకు వెళతారు, ఉత్పత్తి వ్యయాన్ని తగ్గించారు. అత్యంత అసహ్యకరమైన మార్గాలలో ఒకటి కొత్త పదార్ధాల ఉపయోగం, ఉదాహరణకు, ఆహార జిగురు అని పిలవబడేది, మానవులపై దీని ప్రభావం ఇప్పటికీ సరిగా అర్థం కాలేదు. మరియు చాలా సాధారణమైనది ముడి పదార్థం యొక్క కొంత భాగాన్ని తేమ-శోషక పిండి పదార్ధంతో భర్తీ చేయడం, ఇది ఉత్పత్తిని భారీగా చేస్తుంది మరియు ఇకపై చాలా పెరుగుగా ఉండదు. అన్ని తరువాత, నిజమైన కాటేజ్ చీజ్ పాలు మరియు పుల్లని మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.
అదనంగా, కాటేజ్ చీజ్, పెరుగు ఉత్పత్తి మరియు కాటేజ్ చీజ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించి తయారుచేసిన ఆహార ఉత్పత్తి ఒకే విషయం కాదు. పెరుగు ఉత్పత్తిలో 50% పాల కొవ్వు మరియు 50% కూరగాయల కొవ్వు ఉంటుంది. కాటేజ్ చీజ్ టెక్నాలజీపై ఆధారపడిన ఆహార ఉత్పత్తి 100% కూరగాయల కొవ్వులు మరియు చాలా మటుకు, కాటేజ్ చీజ్లో ఉండకూడని మరికొన్ని సంకలనాలు.
అటువంటి సమృద్ధిలో, కాటేజ్ చీజ్ యొక్క పోలిక నుండి అధిక-నాణ్యత స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తిని వేరు చేయగలగడం చాలా ముఖ్యం. నిపుణుల అభిప్రాయాలు మరియు వినియోగదారుల ఎంపిక ఆధారంగా, మేము 2022లో ఉత్తమమైన కాటేజ్ చీజ్ ఎంపికను సంకలనం చేసాము (రేటింగ్లోని ఉత్పత్తులు వేర్వేరు కొవ్వు పదార్థాలతో సూచించబడతాయి).
KP ప్రకారం ఉత్తమ కాటేజ్ చీజ్ యొక్క టాప్ 10 బ్రాండ్ల రేటింగ్
మా రేటింగ్ కోసం ఉత్పత్తులను ఎంచుకున్నప్పుడు, మేము అనేక ప్రమాణాల ప్రకారం బ్రాండ్లను మూల్యాంకనం చేసాము:
- ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు,
- తయారీదారు యొక్క కీర్తి, పని చేయడానికి అతని విధానం, అలాగే సాంకేతిక పరికరాలు మరియు బేస్,
- Roskachestvo మరియు Roskontrol యొక్క నిపుణులచే ఉత్పత్తుల అంచనా. రోస్కాచెస్ట్వో అనేది ఫెడరేషన్ ప్రభుత్వ డిక్రీ ద్వారా ఏర్పడిన నిర్మాణం అని దయచేసి గమనించండి. దీని వ్యవస్థాపకులలో ప్రభుత్వం మరియు మన దేశం యొక్క వినియోగదారుల సంఘం ఉన్నాయి. రోస్కాచెస్ట్వో నిపుణులు పెంటగోనల్ బ్యాడ్జ్ "నాణ్యత గుర్తు"ని జారీ చేస్తారు. Roskontrol వ్యవస్థాపకులలో రాష్ట్ర సంస్థలు లేవు,
- డబ్బు విలువ.
1. చెబురాష్కిన్ బ్రదర్స్
చెబురాష్కిన్ బ్రదర్స్ కాటేజ్ చీజ్ ఉత్పత్తి చేసే వ్యవసాయ-పారిశ్రామిక హోల్డింగ్ పూర్తి ఉత్పత్తి గొలుసు, వారి స్వంత పొలాల నుండి ఆవులకు మేత సేకరణతో మొదలై దుకాణాలకు ఉత్పత్తుల పంపిణీతో ముగుస్తుంది. దీని అర్థం కంపెనీ ముడి పదార్థాలపై ఆధారపడవచ్చు మరియు అధిక నాణ్యత గల ఉత్పత్తిని అందిస్తుంది, దీని నియంత్రణ పశువుల కోసం ఆహారం ఎంపికతో ప్రారంభమవుతుంది.
గత సంవత్సరం, Roskachestvo నిపుణులు, ఏడు ప్రముఖ బ్రాండ్లు XNUMX% కాటేజ్ చీజ్ మూల్యాంకనం, ముఖ్యంగా Cheburashkin బ్రదర్స్ బ్రాండ్ కాటేజ్ చీజ్ నాణ్యత గుర్తించారు.2.
ఉత్పత్తి సురక్షితమైనదని, రంగులు, ప్రిజర్వేటివ్లు, యాంటీబయాటిక్స్, వ్యాధికారకాలు మరియు పిండి పదార్ధాలు లేకుండా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. కాటేజ్ చీజ్ తయారు చేయబడిన పాలు, లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క అధిక కంటెంట్, ఇది ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది, రోస్కాచెస్ట్వో నుండి కూడా మంచి మార్కులు పొందింది. ఫిర్యాదులలో - రోస్కాచెస్ట్వో ప్రమాణాల ప్రకారం ఉత్పత్తి చేయబడిన దానికంటే తక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. దీని కారణంగా, చెబురాష్కిన్ బ్రదర్స్ ఇంతకుముందు ప్రదానం చేసిన క్వాలిటీ మార్క్ యొక్క ఆపరేషన్ నిపుణులచే తాత్కాలికంగా నిలిపివేయబడింది.
కాటేజ్ చీజ్ SRT ప్రకారం తయారు చేయబడింది - ఉత్పత్తిలో అభివృద్ధి చేయబడిన సాంకేతిక పరిస్థితులు. పరీక్ష సమయంలో నమూనాలలో కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ యొక్క కంటెంట్ లేబుల్పై సూచించిన దానికంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉన్నట్లు తేలింది. తయారీదారు ముడి పదార్థాలపై ఆదా చేయలేదని ఇది సూచిస్తుంది. చెబురాష్కిన్ బ్రదర్స్ కాటేజ్ చీజ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 10 రోజులు. 2 మరియు 9 శాతం కొవ్వులో లభిస్తుంది.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
2. “కోరెనోవ్కా నుండి ఆవు”
కాటేజ్ చీజ్ "కొరోవ్కా ఫ్రమ్ కొరెనోవ్కా" కొరెనోవ్స్కీ డైరీ క్యానింగ్ ప్లాంట్లో ఉత్పత్తి చేయబడింది. ఇది చాలా యువ సంస్థ, ఇది ప్రతి సంవత్సరం టన్నుల ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు పెద్ద సంఖ్యలో పాల సరఫరాదారులతో పని చేస్తుంది. ఇది దాని నాణ్యతను తనిఖీ చేయడానికి అదనపు బాధ్యతలను విధిస్తుంది. అన్నింటికంటే, మీరు మీ స్వంత ఆవుల నుండి పొందిన పాలకు బాధ్యత వహించడం ఒక విషయం మరియు దిగుమతి చేసుకున్న పాలకు మరొక విషయం.
గత సంవత్సరం, Roskachestvo Korenovka కాటేజ్ చీజ్ నుండి Korovka లోబడి, 1,9%, 2,5% మరియు 8% కొవ్వు కంటెంట్ తో ఉత్పత్తి, క్షుణ్ణంగా తనిఖీ మరియు అధిక నాణ్యత మరియు ప్రమాణానికి అనుగుణంగా గుర్తించింది. కాటేజ్ చీజ్ GOST ప్రకారం తయారు చేయబడింది3.
కూర్పులో ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన పదార్థాలు మరియు సూక్ష్మజీవులు లేవు. సంరక్షణకారులను, కూరగాయల కొవ్వులు మరియు రంగులు లేవు. కాటేజ్ చీజ్, నిపుణుల ముగింపు ద్వారా న్యాయనిర్ణేతగా, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మొత్తం పరంగా సమతుల్యం మరియు అధిక నాణ్యత పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, కొరెనోవ్కా కాటేజ్ చీజ్ నుండి కొరోవ్కాకు క్వాలిటీ మార్క్ లభించింది, అయితే 2020 లో తనిఖీ చేసిన తర్వాత, దాని చెల్లుబాటు నిలిపివేయబడింది. కారణం లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా లేకపోవడం, ఇది ఉత్పత్తిని తక్కువ ఉపయోగకరంగా చేసింది. కానీ ఇప్పటికే 2021 లో, తయారీదారు గౌరవ బ్యాడ్జ్ను తిరిగి పొందాడు: రాష్ట్ర ఇన్స్పెక్టర్ల కొత్త చెక్ కాటేజ్ చీజ్లో అవసరమైనన్ని ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా ఉందని చూపించింది.4.
షెల్ఫ్ జీవితం 21 రోజులు.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
3. ప్రోస్టోక్వాషినో
ఈ కాటేజ్ చీజ్ను ఉత్పత్తి చేసే డానోన్ అవర్ కంట్రీ కంపెనీకి పాలు మరియు ముడి పదార్థాలకు కఠినమైన అవసరాలు ఉన్నాయి. మన దేశంలో అతిపెద్ద డెయిరీ ప్రాసెసర్గా మరియు మొదటి ఐదు స్థానాల్లో ఒకటిగా, డానోన్ ముడి పాలు కోసం స్థిరమైన దీర్ఘకాలిక ఒప్పందాలను కొనుగోలు చేయగలదు, ఇది అద్భుతమైన ధరకు హామీ ఇస్తుంది. అవును, మరియు ఈ స్థాయి కంపెనీలకు వ్యాపార ఖ్యాతి అనేది ఖాళీ పదబంధం కాదు.
రోస్కాచెస్ట్వో గత సంవత్సరం తనిఖీ ఫలితాల ప్రకారం, ప్రోస్టోక్వాషినో కాటేజ్ చీజ్, GOST ప్రకారం ఉత్పత్తి చేయబడింది3 (ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్ధం 0,2% నుండి 9% వరకు ఉంటుంది), సాధ్యమైన ఐదు నుండి 4,8 పాయింట్లను పొందింది. కాటేజ్ చీజ్ సురక్షితమైనదని మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదని నిపుణులు నిర్ధారించారు. అదనంగా, ఇది మంచి పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో తయారు చేయబడింది.
తయారీదారుల కలగలుపులో సాంప్రదాయ కాటేజ్ చీజ్, విరిగిపోయిన మరియు మృదువైనది. ఉత్పత్తి అత్యధిక స్కోర్ను పొందేందుకు అనుమతించని మైనస్లలో, దాని ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు. రోస్కాచెస్ట్వో యొక్క నిపుణులు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క రుచి మరియు వాసన GOST కి అనుగుణంగా లేదని నిర్ధారణకు వచ్చారు. కాటేజ్ చీజ్ "ప్రోస్టోక్వాషినో" లో వారు నెయ్యి యొక్క స్వల్ప వాసనను పట్టుకున్నారు, మరియు రుచిలో - కొద్దిగా పిండి5.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
4. "దేశంలో ఇల్లు"
మార్కెట్ నిపుణుల నుండి చాలా మంచి సమీక్షలను Wimm-Bill-Dann కంపెనీ అందజేస్తుంది, దీని ఉత్పత్తి శ్రేణిలో Domik v derevne కాటేజ్ చీజ్ ఉంటుంది. ఈ తయారీదారు, ఇతర పెద్ద సంస్థల వలె, అంతర్గత ప్రమాణాలు మరియు "నాణ్యత విధానాలు" యొక్క అద్భుతమైన జాబితాను కలిగి ఉంది.
నిపుణుల సంఘం ద్వారా కాటేజ్ చీజ్ అంచనా కోసం, Roskachestvo ద్వారా గత సంవత్సరం తనిఖీ సమయంలో, ఉత్పత్తి ఐదు నుండి 4,7 పాయింట్లు అందుకుంది.6.
కాటేజ్ చీజ్ “హౌస్ ఇన్ ది విలేజ్”, మా రేటింగ్లోని ఇతర నమూనాల మాదిరిగానే, ఖచ్చితంగా సురక్షితం, శుభ్రంగా, అద్భుతమైన పాలతో తయారు చేయబడింది మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదు, అయితే ఇది రోస్కాచెస్ట్వో ప్రమాణాల ప్రకారం అవసరమైన దానికంటే తక్కువ ప్రోటీన్ను కలిగి ఉంటుంది. అంటే కాటేజ్ చీజ్లో కాల్షియం తక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే, కాటేజ్ చీజ్ రుచి మరియు వాసన గురించి ఇన్స్పెక్టర్లకు కొన్ని ఫిర్యాదులు ఉన్నాయి: వారు కరిగించిన వెన్న యొక్క గమనికలను పట్టుకున్నారు.
"గ్రామంలో ఇల్లు" 0,2% తనిఖీ చేసిన "Roskontrol" యొక్క స్వతంత్ర నిపుణుల రేటింగ్లో, నమూనా నాల్గవ పంక్తిని తీసుకుంది.
అటువంటి కాటేజ్ చీజ్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఒక నెల పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. మరియు అవి: ఇక్కడ తగినంత లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా ఉన్నాయి.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
5. “క్లీన్ లైన్”
మాస్కో సమీపంలోని డోల్గోప్రుడ్నీలో ఉత్పత్తి చేయబడిన చిస్టాయా లినియా కాటేజ్ చీజ్ కూడా ఒకటి కంటే ఎక్కువ నిపుణుల తనిఖీలకు గురైంది. Roskontrol యొక్క నిపుణులు, 9% కొవ్వు పదార్ధంతో కాటేజ్ చీజ్ను అంచనా వేసి, అది సురక్షితమైనది మరియు సహజమైనదిగా గుర్తించబడింది, దానిలో అనవసరమైన సంకలనాలను కనుగొనలేదు, కానీ 7,9 లో 10 పాయింట్లను ఇచ్చింది, తక్కువ కాల్షియం కంటెంట్ కోసం రేటింగ్ను తగ్గించింది.7. “చిస్తాయా లినియా” కాటేజ్ చీజ్లో, ఈ ఉపయోగకరమైన మైక్రోలెమెంట్ ఇతర నమూనాల కంటే దాదాపు రెండు రెట్లు తక్కువగా ఉంది. అదే సమయంలో, కొంతమంది కొనుగోలుదారులు ఉత్పత్తి యొక్క సహజత్వానికి మరొక రుజువుగా తగ్గిన కాల్షియం కంటెంట్ను పరిగణిస్తారు. చెప్పండి, కాటేజ్ చీజ్ కృత్రిమంగా సమృద్ధిగా లేదని అర్థం.
కాటేజ్ చీజ్ ఎంటర్ప్రైజ్లో అభివృద్ధి చేయబడిన సాంకేతిక పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, అయితే ఇది GOST కి అనుగుణంగా ఉంటుంది3.
లైన్ కూడా కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ - 0,5% కొవ్వు, అలాగే కొవ్వు, 12 శాతం.
పెరుగు 30 రోజులు నిల్వ ఉంటుంది.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
6. "Vkusnoteevo"
GOST ప్రకారం తయారు చేయబడిన డైరీ ప్లాంట్ "వోరోనెజ్" నుండి కాటేజ్ చీజ్ "Vkusnoteevo"3 మరియు మూడు రకాలుగా ప్రదర్శించబడుతుంది: కొవ్వు కంటెంట్ 0,5%, 5% మరియు 9%. వోరోనెజ్స్కీ ప్లాంట్ చాలా మంది పాల సరఫరాదారులతో పనిచేసే ఒక పెద్ద సంస్థ. దీని కారణంగా, దాని నాణ్యతను ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించడం అవసరం.
2020లో, రోస్కాచెస్ట్వో నిపుణులు కాటేజ్ చీజ్ని పరిశీలించారు. విశ్లేషణ ఫలితాలను రెండు రెట్లు అని పిలుస్తారు. ఒక వైపు, ప్రమాదకరమైన మోతాదులో యాంటీబయాటిక్స్ లేదా E. కోలితో వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు, లేదా సోయా లేదా స్టార్చ్ నమూనాలో కనుగొనబడలేదు. మరొక ప్లస్ ఏమిటంటే, కాటేజ్ చీజ్ అధిక-నాణ్యత పాలు నుండి తయారవుతుంది, ఇందులో తగినంత ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, లేపనంలోని ఫ్లై ఈస్ట్ ప్రమాణాల కంటే ఎక్కువగా ఉంది. ప్రకారం మైక్రోబయాలజిస్ట్ ఓల్గా సోకోలోవా, ఈస్ట్ అనేది పాల ఉత్పత్తుల యొక్క సాధారణ అద్దెదారు. కానీ వాటిలో చాలా ఉంటే, ఇది ఉత్పత్తి ప్రదేశంలో అప్రధానమైన శానిటరీ పరిస్థితిని సూచిస్తుంది (బహుశా తెచ్చిన పాలు పేలవంగా ప్రాసెస్ చేయబడి ఉండవచ్చు, లేదా కంటైనర్లు కడిగి ఉండవచ్చు లేదా వర్క్షాప్లోని గాలి ఈస్ట్ బ్యాక్టీరియాతో నిండి ఉంటుంది - ఉండవచ్చు. చాలా కారణాలు). ఈస్ట్ బ్యాక్టీరియా కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క మార్కర్. పెరుగులో అవి చాలా ఉంటే, అది మారిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఉత్పత్తి త్వరగా క్షీణిస్తుంది.8.
కానీ బాధ్యతాయుతమైన సంస్థలు సాధారణంగా వ్యాఖ్యలకు త్వరగా స్పందిస్తాయి, లోపాలను సరిచేస్తాయి. Roskontrol యొక్క స్వతంత్ర నిపుణుల నుండి రేటింగ్లో, కాటేజ్ చీజ్ Vkusnoteevo ఇప్పటికే 7,6 పాయింట్లను అందుకుంది మరియు మూడవ స్థానంలో నిలిచింది.9.
అదనంగా, 2020 దేశవ్యాప్త ఓటు ఫలితాల ప్రకారం ఈ కాటేజ్ చీజ్ మన దేశంలో ఉత్తమమైనదిగా గుర్తించబడింది, ఇందులో 250 మందికి పైగా పాల్గొన్నారు.
గడువు తేదీ: 20 రోజులు.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
7. "బ్రెస్ట్-లిటోవ్స్క్"
బెలారస్లోని JSC "సావుష్కిన్ ఉత్పత్తి" ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఈ కాటేజ్ చీజ్, దాని "విదేశీ" కోసం కాకపోయినా, నాణ్యమైన మార్క్ను స్వీకరించడానికి ప్రతి అవకాశాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మా చిహ్నం బెలారసియన్ వస్తువులకు జారీ చేయబడదు. సాధారణంగా, బ్రెస్ట్-లిటోవ్స్క్ కాటేజ్ చీజ్, 3% మరియు 9% కొవ్వు పదార్ధాలతో ఉత్పత్తి చేయబడింది, గత సంవత్సరం రోస్కాచెస్ట్వో పరీక్షలో సంపూర్ణంగా ఉత్తీర్ణత సాధించింది మరియు ఖచ్చితంగా సురక్షితంగా గుర్తించబడింది. పురుగుమందులు లేవు, యాంటీబయాటిక్స్ లేవు, వ్యాధికారక కారకాలు లేవు, స్టెఫిలోకాకితో E. కోలి లేదు, ఈస్ట్ మరియు అచ్చు లేదు, సింథటిక్ రంగులతో సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండవు. కాటేజ్ చీజ్లోని కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు ప్రమాణం, ఇది తయారు చేయబడిన పాలు ప్రశంసలకు మించినది, ఇది మొక్కల భాగాల వాసన లేదు. కానీ లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా - కాటేజ్ చీజ్ ఉపయోగకరంగా మారడానికి మీకు అవసరమైనంత ఎక్కువ.10.
అదనంగా, టెస్ట్ కొనుగోలు కార్యక్రమంలో ప్రముఖ ఓటు ఫలితాల ప్రకారం, కొనుగోలుదారులు బెస్ట్-లిటోవ్స్క్ కాటేజ్ చీజ్ను ఆరుగురిలో రెండవ స్థానంలో ఉంచారు.
వ్యాఖ్యలలో: కూర్పులో కార్బోహైడ్రేట్ల పెరిగిన కంటెంట్.
కాటేజ్ చీజ్ "బ్రెస్ట్-లిటోవ్స్క్" యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం: 30 రోజులు.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
8. "సావుష్కిన్ ఫామ్"
మొత్తంగా బెలారస్లో ఉత్పత్తి చేయబడిన కాటేజ్ చీజ్ "సావుష్కిన్ ఖుటోరోక్" ఎల్లప్పుడూ అధిక నిపుణుల రేటింగ్లను అందుకుంటుంది. వినియోగదారులు దీన్ని ఇష్టపడుతున్నారు. అయితే, ప్రతిదీ వంటి బెలారసియన్. అయినప్పటికీ, పరీక్ష నుండి పరీక్ష వరకు, ఉత్పత్తి పట్టీని కలిగి ఉండదు మరియు కొన్నిసార్లు ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. ఉదాహరణకు, 2018లో రోస్కాచెస్ట్వో పరీక్ష సమయంలో, 9% మంది సవుష్కిన్ ఉత్పత్తి కాటేజ్ చీజ్లో ప్రిజర్వేటివ్గా ఉపయోగించే యాంటీబయాటిక్ మరియు సోర్బిక్ ఆమ్లాన్ని కనుగొన్నారు. కానీ ఇప్పటికే 2021 లో, ఉత్పత్తి సాధ్యమైన 4,7 లో 5 పాయింట్లను సాధించింది. ఈసారి, సోయా, డైస్, స్టార్చ్ మరియు యాంటీబయాటిక్స్ లేకుండా పూర్తిగా సురక్షితమైన కాటేజ్ చీజ్లో ఉన్న ఏకైక లోపం పులుపుతో కొద్దిగా మారిన రుచి. ఉత్పత్తి నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి తయారీదారు పని చేస్తున్నాడని, దాని స్వంత కీర్తి గురించి శ్రద్ధ వహిస్తుందని మరియు వినియోగదారుల ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహిస్తుందని ఇది సూచిస్తుంది.11.
కాటేజ్ చీజ్ "సావుష్కిన్ ఖుటోరోక్" మృదువైనది, కణిక, క్లాసిక్, నలిగిపోయే మరియు సెమీ హార్డ్. గడువు తేదీ - 31 రోజులు.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
9. ఇకోమిల్క్
ఈ నమూనా బెలారసియన్ తయారీదారుల యొక్క మొదటి మూడు ఉత్పత్తులను మూసివేస్తుంది. ఎకోమిల్క్ కాటేజ్ చీజ్ అనేక వెర్షన్లలో ఉంది: 0,5%, 5% మరియు 9% కొవ్వు పదార్ధాలు, 180 మరియు 350 గ్రాముల ప్యాకేజీలలో. బెలారస్లో తయారు చేయబడింది, మిన్స్క్ డైరీ ప్లాంట్ నంబర్ 1. అన్ని ప్రధాన సూచికల కోసం గత సంవత్సరం ఉత్పత్తిని తనిఖీ చేసిన తర్వాత, రోస్కాచెస్ట్వో అత్యధిక మెజారిటీకి అత్యధిక స్కోర్ - "ఐదు" ఇచ్చింది. నిపుణులు కాటేజ్ చీజ్లో కృత్రిమంగా ఏమీ కనుగొనలేదు. ఇందులో యాంటీబయాటిక్స్, పాలపొడి, రంగులు ఉండవు. కానీ రోజీ చిత్రం ఒక "కానీ" ద్వారా చెడిపోయింది: ఈస్ట్. ఉత్పత్తిని శుభ్రపరచడానికి తయారీదారు ఇప్పటికే చర్యలు తీసుకున్నారని మేము ఆశిస్తున్నాము. ఈ పెరుగు యొక్క రుచి మరియు దాని సహజ కూర్పు వినియోగదారులచే స్థిరంగా ప్రశంసించబడినందున12.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
10. “భవదీయులు మీది”
డిమిట్రోగోర్స్క్ డైరీ ప్లాంట్, హృదయపూర్వకంగా వాష్ కాటేజ్ చీజ్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, పాడి ఆవులకు మేత పండించే పొలాలు, సరికొత్త సాంకేతికతతో కూడిన సొంత పొలం మరియు ఉత్పత్తి సౌకర్యాలతో కూడిన పెద్ద “డైరీ సిటీ”లో భాగం. ఉత్పత్తిదారులు పాల సరఫరాదారుల సమగ్రతపై ఆధారపడరు. మరియు ఇది భారీ ప్లస్. కాటేజ్ చీజ్ "భవదీయులు మీదే" GOST ప్రకారం తయారు చేయబడింది3.
అదే సమయంలో, వివిధ నియంత్రణ అధికారులచే ఉత్పత్తి తనిఖీల ఫలితాలు ఎల్లప్పుడూ నిస్సందేహంగా ఉండవు. ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ కన్స్యూమర్ టెస్టింగ్ ద్వారా గత సంవత్సరం ఒక ప్రెసిడెన్షియల్ గ్రాంట్ అందుకున్న ఒక విశ్లేషణలో, భవదీయులు వాష్ కాటేజ్ చీజ్ నియంత్రణ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండే నిజమైన పాల ఉత్పత్తిగా పేర్కొనబడింది. కానీ ఈ అధ్యయనంలో, కాటేజ్ చీజ్ కొన్ని సూచికల కోసం మాత్రమే పరీక్షించబడింది. ప్రత్యేకించి, ప్యాకేజీపై సూచించిన దాని యొక్క వాస్తవ కొవ్వు పదార్ధం ప్రకారం. అదే సమయంలో, ఉత్పత్తి ఫిర్యాదులు లేకుండా Roskontrol పరీక్షను ఆమోదించింది. ప్రమాదకరమైన సంకలనాలు లేకుండా ముడి పదార్థాలు స్వచ్ఛమైనవి మరియు సహజమైనవిగా గుర్తించబడినప్పటికీ, నిపుణులు ఈ పెరుగులో ఉండాల్సిన దానికంటే 4 రెట్లు తక్కువ లాక్టిక్ యాసిడ్ సూక్ష్మజీవులు ఉన్నాయని కనుగొన్నారు. అటువంటి ఉత్పత్తి, నిబంధనల ప్రకారం, "కాటేజ్ చీజ్" ను స్ట్రెచ్ అని పిలుస్తారు13.
అదనంగా, అతను ఈస్ట్ కంటెంట్ యొక్క అదనపు కారణంగా వ్యాఖ్యలను అందుకున్నాడు - ఇప్పటికే రోస్కాచెస్ట్వో తనిఖీ ఫలితాల ప్రకారం.
పెరుగు కలగలుపు యొక్క కొవ్వు పదార్ధం రకం మరియు ప్యాకేజింగ్ ఆధారంగా 0 నుండి 9 రోజుల షెల్ఫ్ లైఫ్తో 7% నుండి 28% వరకు ఉంటుంది.
ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు
కాటేజ్ చీజ్ ఎలా ఎంచుకోవాలి
1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ధరపై శ్రద్ధ వహించాలి. ప్రత్యేక ప్రమోషన్ల వెలుపల మంచి ఉత్పత్తి చౌకగా ఉండదు. సహజ కాటేజ్ చీజ్ కిలోగ్రాముకు 400 రూబిళ్లు కంటే తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది.
2. గడువు తేదీ మరియు ప్యాకేజింగ్ రకాన్ని తనిఖీ చేయండి.
- పేపర్ ప్యాక్లో కాటేజ్ చీజ్, ఇది 14 రోజులు నిల్వ చేయబడుతుంది, చాలా మటుకు, కూర్పులో ఏదో దాచిపెడుతుంది, - చెప్పారు FOODmix LLCలో టెక్నలాజికల్ కస్టమర్ సపోర్ట్ సర్వీస్ హెడ్, డైరీ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి సాంకేతిక నిపుణుడు అన్నా గ్రిన్వాల్డ్. - ఫిల్మ్ కింద గట్టిగా మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలోని కాటేజ్ చీజ్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే చాలా తరచుగా ఇటువంటి ప్యాకేజింగ్ ప్రత్యేక వాయు వాతావరణంలో జరుగుతుంది, ఇది ఉత్పత్తిని గాలితో సంపర్కం నుండి మరియు వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా లేదా కొవ్వుల రాన్సిడిటీ అభివృద్ధి నుండి రక్షిస్తుంది.
3. మీరు కాటేజ్ చీజ్ GOST ప్రకారం లేదా TU ప్రకారం తయారు చేయబడిందా అని కూడా చూడవచ్చు. కానీ మన దేశంలో ఇప్పుడు కస్టమ్స్ యూనియన్ (TR CU) నిబంధనల ద్వారా ఏర్పాటు చేయబడిన తప్పనిసరి అవసరాలు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. కాటేజ్ చీజ్ నిర్మాతలు ఈ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఒక ప్రకటనను రూపొందించారు. GOST కూడా చెల్లుబాటు అయ్యే పత్రం, కానీ నిబంధనలను ప్రవేశపెట్టిన తర్వాత GOST R (మన దేశం) సర్టిఫికేట్ ఇప్పుడు స్వచ్ఛంద విషయం.
- తయారీదారు దానిని కూడా పొందవచ్చు, - అన్నా గ్రీన్వాల్డ్ వివరిస్తుంది. – దీని కోసం, అతను గుర్తింపు పొందిన ప్రయోగశాలలో అదనపు పరీక్షలు నిర్వహించవలసి ఉంటుంది.
4. బూడిద రంగుతో కాటేజ్ చీజ్ తీసుకోకండి. పెరుగు రంగు తెల్లగా ఉండాలి. కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ దాదాపు మంచు-తెలుపుగా ఉంటుంది, బోల్డ్ 2% కొవ్వు కేవలం గుర్తించదగిన లేత లేత గోధుమరంగు రంగును కలిగి ఉంటుంది. కానీ కాటేజ్ చీజ్ పసుపు లేదా బూడిద రంగులో కనిపిస్తే, దాని నాణ్యతను అనుమానించడానికి ఇది ఒక కారణం.
5. కానీ ప్యాకేజీలో కొద్దిగా సీరం చెడు ఏదైనా సూచించదు. కాటేజ్ చీజ్, ముఖ్యంగా ఒక ప్యాక్లో, కొద్దిగా తేమను ఇస్తుంది.
"కానీ చాలా సీరం ఉంటే, తయారీదారు మోసం చేశాడు," నిపుణుడు హామీ ఇస్తాడు.
6. ప్యాకేజింగ్లో తయారీదారు పేరు మరియు దాని చిరునామాపై శ్రద్ధ వహించండి. పెద్ద సంస్థలలో, నాణ్యత నియంత్రణ ఎక్కువగా ఉంటుంది: అన్నింటికంటే, అవి అన్ని అవసరాలను మాత్రమే కాకుండా, అంతర్గత ప్రోటోకాల్లతో పాటు అంతర్జాతీయ ప్రమాణాలను కూడా అనుసరిస్తాయి. ఏదైనా కారణం చేత, ప్రమాదవశాత్తూ, ఉత్పత్తి చిరునామా సూచించబడకపోతే, ఇది నిబంధనల ఉల్లంఘన. ట్రేడ్ మార్క్, బ్రాండ్ చూడండి. అతని వద్ద ఇతర పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు స్టాక్లో ఉన్నాయా? సోర్ క్రీం, కేఫీర్, పెరుగు, పాలు? లేని పక్షంలో ఫేక్లోకి వెళ్లే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
7. లేబుల్ని అధ్యయనం చేయండి. మీరు కాటేజ్ చీజ్ కొనుగోలు చేస్తున్నారని మరియు పెరుగు ఉత్పత్తి కాదని నిర్ధారించుకోవాలి. శాసనం "BZMZH" (పాలు కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు లేకుండా) పొరపాటు చేయకుండా మీకు సహాయం చేస్తుంది. మీరు పోషక విలువపై కూడా శ్రద్ధ వహించవచ్చు. ఇక్కడ మేము ప్రోటీన్ నిష్పత్తిలో ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాము: ఎక్కువ అంటే మంచిది.
8. కాటేజ్ చీజ్ యొక్క వాసన ఎక్కువగా అది ఎలా తయారు చేయబడిందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు అది ఎలా ప్యాక్ చేయబడిందనే దానిపై కొద్దిగా ఆధారపడి ఉంటుంది. కాటేజ్ చీజ్ ఉత్పత్తిలో, స్టార్టర్ సంస్కృతులు ఉపయోగించబడతాయి - ఇవి లాక్టిక్ యాసిడ్ సూక్ష్మజీవులు. వాటిలో ప్రతి రకానికి దాని స్వంత లక్షణాలు ఉన్నాయి: కొన్ని యాసిడ్, పులియబెట్టిన పాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, మరికొన్ని ఉత్పత్తికి రుచి, పుల్లని లేదా క్రీము రుచిని ఇస్తాయి.
"సూక్ష్మజీవుల ఏ కంపెనీని సేకరించిందో బట్టి, మీరు వేరే వాసనను పొందుతారు" అని అన్నా గ్రీన్వాల్డ్ నొక్కిచెప్పారు. – ఖచ్చితంగా, మంచి కాటేజ్ చీజ్ విదేశీ వాసనలు కలిగి ఉండవు. బూజుపట్టిన లేదా ఈస్ట్ వాసన నాణ్యతను అనుమానించడానికి కారణం. ఉత్పత్తికి వాసన లేనట్లయితే, ఇది చెడ్డది కాదు: మొదటిది, ఇది గాలిలేని వాతావరణంలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు రెండవది, వాసన ఏర్పడటానికి అసమర్థమైన బ్యాక్టీరియా ద్వారా పులియబెట్టవచ్చు.
9. మీరు కాటేజ్ చీజ్ కొనుగోలు చేసే స్థలం కూడా ముఖ్యమైనది. గొలుసు దుకాణంలో కొనుగోలు చేయడం ద్వారా, ఉత్పత్తి అన్ని విధాలుగా పరీక్షించబడిందని మీరు 99% ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు. మరియు చిన్న దుకాణాలు లేదా మార్కెట్లలో, విజిలెన్స్ బాధించదు.
జనాదరణ పొందిన ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు
మా పాఠకులు ఎక్కువగా అడిగే ప్రశ్నలకు FOODmix LLC యొక్క టెక్నలాజికల్ కస్టమర్ సపోర్ట్ సర్వీస్ హెడ్, పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి సాంకేతిక నిపుణుడు అన్నా గ్రిన్వాల్డ్ సమాధానమిస్తారు.
కాటేజ్ చీజ్లో జీరో శాతం కొవ్వు - ఇది నిజమేనా?
సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితంతో కాటేజ్ చీజ్కు భయపడాల్సిన అవసరం ఉందా?
వ్యవసాయ కాటేజ్ చీజ్ యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
కానీ పెద్ద గొలుసు దుకాణాలలో "వ్యవసాయం" అని లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు మార్కెటింగ్ వ్యూహం: మీరు ఒక రకమైన రైతు మరియు మూడు తరాల ఇరవై ఆవులను ఉంచి కాటేజ్ చీజ్ తయారు చేసే ఒక చిన్న కుటుంబ పొలాన్ని ఊహించినట్లయితే, అప్పుడు మీరు పట్టుబడ్డారు. ఇటువంటి రైతులు ఉన్నారు, కానీ వారి ఉత్పత్తులు పెద్ద దుకాణాలలో కనుగొనబడలేదు. ఇది ధరను దాటదు మరియు రైతు రిటైల్ గొలుసుకు అవసరమైన వస్తువుల పరిమాణానికి హామీ ఇవ్వలేరు.
యొక్క మూలాలు
- మన దేశంలో కాటేజ్ చీజ్ మార్కెట్ యొక్క విశ్లేషణ. బిజినెస్స్టాట్. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/
- కాటేజ్ చీజ్ 9% చెబురాష్కిన్ సోదరులు. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
- GOST 31453-2013 కాటేజ్ చీజ్. జూన్ 28, 2013 నాటి స్పెసిఫికేషన్లు. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
- Korenovka నుండి కాటేజ్ చీజ్ 9% Korovka. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
- కాటేజ్ చీజ్ 9% ప్రోస్టోక్వాషినో. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
- గ్రామంలో కాటేజ్ చీజ్ 9% ఇల్లు. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
- పెరుగు "క్లీన్ లైన్" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
- కాటేజ్ చీజ్ 9% Vkusnoteevo. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
- కాటేజ్ చీజ్ "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
- కాటేజ్ చీజ్ బ్రెస్ట్ లిథువేనియన్. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | రోస్కాచెస్ట్వో. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
- కాటేజ్ చీజ్ 9% Savushkin Hutorok. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
- కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ ఎకోమిల్క్. కూర్పు మరియు తయారీదారు యొక్క పరిశీలన | రోస్కాచెస్ట్వో. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
- కాటేజ్ చీజ్ "భవదీయులు మీ" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/