టాక్సిక్ ఉప్పు

మీ రోజువారీ ఆహారంలో ఉప్పులో దాగి ఉన్న విషపూరితం గురించి మీకు తెలుసా?

సోడియం క్లోరైడ్ అంటే ఏమిటి?

టేబుల్ ఉప్పులో 40% సోడియం మరియు 60% క్లోరైడ్ ఉంటుంది. మానవ శరీరానికి ఉప్పు అవసరం. కణాలలోకి పోషకాలను చేరవేసేందుకు ఉప్పు సహాయపడుతుంది. ఇది రక్తపోటు మరియు నీటి సమతుల్యత వంటి ఇతర శారీరక విధులను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఉప్పు ఇప్పుడు అనేక ఆరోగ్య సమస్యలకు కారణమని తెలిసింది. ఎందుకంటే ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, టేబుల్ సాల్ట్‌లో సోడియం మరియు క్లోరిన్ మాత్రమే ఉంటాయి, ఇవి మన శరీరానికి విషపూరితమైనవి.

సోడియం సప్లిమెంట్స్

టేబుల్ ఉప్పును సాధారణంగా ఇంట్లో వండిన ఆహారాలలో మసాలా మరియు సంరక్షణకారిగా ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, ఆహార తయారీదారులు సమాచారం లేని ప్రజలకు విక్రయించే ఆహారంలో ఉప్పును కూడా కలుపుతారు.

ఉప్పులో సోడియం అధికంగా ఉండటం వల్ల అనేక అనారోగ్య వ్యాధులు వస్తాయి. క్లోరైడ్ దాదాపు ప్రమాదకరం కాదు. మీరు తినే ఆహారం ఉప్పగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ దాగిన సోడియం ఉండవచ్చు.

ఆహారంలో అధిక సోడియం రక్తపోటు (రక్తపోటు) పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది, ఇది స్ట్రోక్స్ మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, మలేషియా మరియు అనేక అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో మరణానికి రెండు ప్రధాన కారణాలు.

నలభైకి పైగా తెలిసిన సోడియం సప్లిమెంట్లు ఉన్నాయి. వాణిజ్య ఉత్పత్తులలో సాధారణంగా ఉపయోగించే సంకలితాల యొక్క చిన్న జాబితా ఇక్కడ ఉంది.

మోనోసోడియం గ్లుటామేట్, రుచిని పెంచేదిగా, అనేక ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్, క్యాన్డ్ ఫుడ్స్ మరియు రెస్టారెంట్ మీల్స్‌లో ఉంటుంది. సాధారణంగా ప్యాక్ చేయబడిన మరియు క్యాన్డ్ సూప్‌లు, ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్, బౌలియన్ క్యూబ్స్, మసాలాలు, సాస్‌లు, ఆకలి పుట్టించేవి, ఊరగాయలు మరియు తయారుగా ఉన్న మాంసాలలో ఉపయోగిస్తారు.

సోడియం సాచరిన్ అనేది ఒక కృత్రిమ స్వీటెనర్, ఇక్కడ సోడియం ఉప్పు రుచిని కలిగి ఉండదు కానీ టేబుల్ సాల్ట్ వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుంది. సాధారణంగా డైట్ సోడాలు మరియు డైట్ మీల్స్‌కు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా జోడించబడుతుంది.

సోడియం పైరోఫాస్ఫేట్ పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు కేక్‌లు, డోనట్స్, వాఫ్ఫల్స్, మఫిన్‌లు, సాసేజ్‌లు మరియు సాసేజ్‌లకు జోడించబడుతుంది. చూడండి? సోడియం ఉప్పగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.

సోడియం ఆల్జినేట్ లేదా సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ - స్టెబిలైజర్, గట్టిపడటం మరియు ఉత్పత్తుల రంగు పెంచేవి, చక్కెర స్ఫటికీకరణను నిరోధిస్తుంది. ఇది స్నిగ్ధతను కూడా పెంచుతుంది మరియు ఆకృతిని మారుస్తుంది. సాధారణంగా పానీయాలు, బీర్, ఐస్ క్రీం, చాక్లెట్, ఫ్రోజెన్ కస్టర్డ్, డెజర్ట్‌లు, పై ఫిల్లింగ్స్, హెల్త్ ఫుడ్స్ మరియు బేబీ ఫుడ్‌లో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

సోడియం బెంజోయేట్ యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రిజర్వేటివ్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు రుచిలేనిది కానీ ఆహారాల సహజ రుచిని పెంచుతుంది. వనస్పతి, శీతల పానీయాలు, పాలు, మెరినేడ్‌లు, మిఠాయి, మార్మాలాడే మరియు జామ్‌లలో ఉంటాయి.

సోడియం ప్రొపియోనేట్ సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది, ఆహార చెడిపోవడానికి దోహదం చేసే సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. ప్రధానంగా అన్ని రొట్టెలు, బన్స్, పేస్ట్రీలు మరియు కేక్‌లలో ఉంటుంది.

మీరు రోజూ ఎంత సోడియం తీసుకుంటారు?

మీరు ఏమి తింటారు మరియు మీ బిడ్డ ఏమి తింటున్నారో పరిగణించండి. మీరు ఈ క్రింది వాటిలో దేనినైనా తిన్నట్లయితే, మీరు మీ రోజువారీ సోడియం అవసరం (200 mg) మరియు రోజుకు 2400 mg సోడియం యొక్క అనుమతించదగిన భత్యం కంటే ఎక్కువగా ఉంటారు. సాధారణ మలేషియా తినేవాటికి సంబంధించిన షాకింగ్ లిస్ట్ క్రింద ఉంది.

తక్షణ నూడుల్స్:

ఇనా వాన్ టాన్ నూడుల్స్ (16800mg సోడియం - 7 RH!) కొరియన్ U-డాంగ్ నూడుల్స్ (9330mg సోడియం - 3,89 RH) కొరియన్ కిమ్చి నూడుల్స్ (8350mg సోడియం - 3,48 RH) సింటాన్ మష్రూమ్ ఫ్లేవర్ (8160mg) సోడియం (3,4mg) అనుమతించదగిన ప్రమాణం) ఎక్స్‌ప్రెస్ నూడుల్స్ (3480 mg సోడియం - అనుమతించదగిన ప్రమాణంలో 1,45)

స్థానిక ఇష్టమైనవి:

నాసి లెమాక్ (4020 mg సోడియం - 1,68 రెట్లు అనుమతించదగిన రేటు) మమక్ టీ గోరెంగ్ (3190 mg సోడియం - 1,33 రెట్లు అనుమతించదగిన రేటు) అస్సాం లక్ష (2390 mg సోడియం - 1 అనుమతించదగిన రేటు)

ఫాస్ట్ ఫుడ్స్: ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ (2580 mg సోడియం - 1,08 RDA)

సార్వత్రిక ఉత్పత్తులు:

కోకో పౌడర్ (950 mg / 5 g) మిలో పౌడర్ (500 mg / 10 g) మొక్కజొన్న రేకులు (1170 mg / 30 g) బన్స్ (800 mg / 30 g) సాల్టెడ్ వెన్న మరియు వనస్పతి (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 గ్రా) చీజ్ (1170 mg / 10 గ్రా) డానిష్ బ్లూ చీజ్ (1420 mg / 25 g) ప్రాసెస్డ్ చీజ్ (1360 mg / 25 g)

ఆరోగ్యంపై ప్రభావం

శరీరంలోని ప్రతి ఉప్పు ధాన్యం నీటిలో 20 రెట్లు దాని బరువును కలిగి ఉంటుంది. మన శరీరం సరిగ్గా పనిచేయడానికి రోజుకు 200 మి.గ్రా ఉప్పు మాత్రమే అవసరం. అధిక ఉప్పు అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది, జీవిత కాలాన్ని తగ్గిస్తుంది.

అధిక రక్త పోటు. శరీరం ఉపయోగించని అదనపు సోడియం రక్తనాళాల్లోకి చేరి, వాటిని గట్టిపడి, కుంచించుకుపోయి, అధిక రక్తపోటుకు దారితీస్తుంది. హైపర్ టెన్షన్ నొప్పిలేకుండా ఉంటుంది. రక్త నాళాల గోడలకు వ్యతిరేకంగా రక్తం ఒత్తిడి చేసే శక్తిని విస్మరిస్తూ చాలా మంది ప్రజలు తమ జీవితాల్లో ఎక్కువ భాగం గడుపుతారు. అకస్మాత్తుగా, నిరోధించబడిన ధమని పగిలి, మెదడుకు రక్త సరఫరాను నిలిపివేస్తుంది. స్ట్రోక్. ఇది గుండెకు దారితీసే ధమనికి జరిగితే, గుండెపోటుతో మరణం సంభవిస్తుంది. చాలా ఆలస్యం…

అథెరోస్క్లెరోసిస్. అధిక రక్తపోటు సాధారణంగా అథెరోస్క్లెరోసిస్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ధమనుల గోడలపై కొవ్వు నిల్వలు పేరుకుపోతాయి, చివరికి రక్త ప్రవాహాన్ని నిరోధించే ఫలకాలు ఏర్పడతాయి.

ద్రవ నిలుపుదల. మీ రక్తంలోని అధిక ఉప్పు దానిని తటస్థీకరించడంలో సహాయపడటానికి మీ కణాల నుండి నీటిని బయటకు తీస్తుంది. ఇది ద్రవం నిలుపుదలకి దారితీస్తుంది, ఫలితంగా కాళ్లు, చేతులు లేదా పొత్తికడుపు వాపు వస్తుంది.

బోలు ఎముకల వ్యాధి. మీ మూత్రపిండాలు మీ శరీరం నుండి అదనపు ఉప్పును తీసివేసినప్పుడు, ఎక్కువ సమయం వారు కాల్షియంను కూడా తొలగిస్తారు. ఉప్పుతో కాల్షియం యొక్క ఈ అలవాటు నష్టం ఎముకలు బలహీనపడటానికి దారితీస్తుంది. శరీరం దాని నష్టాన్ని భర్తీ చేయడానికి తగినంత కాల్షియం అందుకోకపోతే, బోలు ఎముకల వ్యాధి అభివృద్ధి చెందుతుంది.

మూత్రపిండాలలో రాళ్లు. మన శరీరంలో ఉప్పు మరియు నీటి సమతుల్యతను నియంత్రించడానికి మన మూత్రపిండాలు బాధ్యత వహిస్తాయి. సోడియం ఎక్కువగా తీసుకున్నప్పుడు, కాల్షియం లీచింగ్ పెరగడం వల్ల మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఏర్పడే ప్రమాదం ఉంది.

కడుపు క్యాన్సర్. క్యాన్సర్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపాలలో ఒకటి అధిక ఉప్పు తీసుకోవడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఉప్పు కడుపు క్యాన్సర్ అభివృద్ధి రేటును పెంచుతుంది. ఇది పొట్టలోని పొరను తినేస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కారక హెలికోబాక్టర్ పైలోరీ బాక్టీరియంతో సంక్రమణ అవకాశాలను పెంచుతుంది.   అధిక ఉప్పు లేదా సోడియం తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు:

అన్నవాహిక క్యాన్సర్ ఆస్తమా అజీర్ణం తీవ్రమవుతుంది క్రానిక్ గ్యాస్ట్రిటిస్ ప్రీమెన్‌స్ట్రువల్ సిండ్రోమ్ కార్పల్ టన్నెల్ సిండ్రోమ్ కాలేయం యొక్క సిర్రోసిస్ చికాకు కండరాలు మెలితిప్పినట్లు మూర్ఛలు మెదడు దెబ్బతినడం కోమా మరియు కొన్నిసార్లు మరణం కూడా మూలం: పెనాంగ్, మలేషియాలో వినియోగదారుల సంఘం మరియు healthyeatingclub.com   ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం

టేబుల్ ఉప్పు లేదా అయోడైజ్డ్ ఉప్పుకు బదులుగా, సెల్టిక్ సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించండి. ఇందులో మన శరీరానికి అవసరమైన 84 ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి. సముద్రపు ఉప్పు రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు నీటి నిలుపుదలని తగ్గిస్తుంది. ఇది కాలేయం, మూత్రపిండాలు మరియు అడ్రినల్ గ్రంథులకు మంచిది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచేందుకు కూడా సహాయపడుతుంది.

కాబట్టి సముద్రపు ఉప్పు బ్యాగ్ కొనండి మరియు మీ టేబుల్ ఉప్పు మరియు అయోడైజ్డ్ ఉప్పును దాచండి. ఈ ఉప్పు కొంచెం ఎక్కువ ఖర్చు అయినప్పటికీ, ఇది ఖచ్చితంగా చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక మరియు దీర్ఘకాలంలో మరింత పొదుపుగా ఉంటుంది.