విషయ సూచిక
పెరుగుతున్న ట్రఫుల్స్
ఫంగస్ యొక్క సంక్షిప్త వివరణ, దాని పెరుగుదల లక్షణాలు
ట్రఫుల్ ఒక మార్సుపియల్ పుట్టగొడుగు. ఇది గడ్డ దినుసులతో కూడిన పండ్ల శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కండగలది మరియు 10-20 సెంటీమీటర్ల లోతులో భూగర్భంలో పెరుగుతుంది. ట్రఫుల్‌లో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. వారి పెరుగుదలకు ప్రధాన ప్రదేశం దక్షిణ ఫ్రాన్స్, ఉత్తర ఇటలీ అడవి. అయినప్పటికీ, ఈ పుట్టగొడుగులు ఉక్రెయిన్, మన దేశం, బెలారస్ మరియు మధ్య ఆసియాలో కూడా కనిపిస్తాయి.
ఈ పుట్టగొడుగు ఒక సాప్రోఫైట్. ఓక్ మరియు బీచ్ యొక్క మూలాలతో మైకోరిజం అతనిచే ఏర్పడుతుంది మరియు అతను మట్టిలోని సేంద్రీయ పదార్ధాల నుండి పోషణను పొందుతాడు. చాలా సందర్భాలలో, ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం క్రమరహిత చదునైన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సందర్భంలో, అటువంటి పుట్టగొడుగు ఒక బంగాళాదుంప లాగా ఉంటుంది, లేదా అది పాలరాయి రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. రంగులేని అంచులతో సిరలు ఉన్నాయి. ట్రఫుల్ గ్లోబులర్ బీజాంశాలు మరియు మొద్దుబారిన వెన్నుముకలను కలిగి ఉన్న సంచి ఆకారపు పర్సును కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ప్రతి రకమైన ట్రఫుల్ తినడానికి తగినది కాదు. బ్లాక్ ఫ్రెంచ్ మరియు వైట్ పీడ్‌మోంటెస్ ట్రఫుల్స్ అత్యధిక విలువను కలిగి ఉంటాయి. మన దేశం ఒక రకమైన ట్రఫుల్‌తో వర్గీకరించబడుతుంది - వేసవి. అటువంటి పుట్టగొడుగులను వెతకడానికి, ప్రత్యేకంగా శిక్షణ పొందిన కుక్కలు మరియు పందులను ఉపయోగిస్తారు. అప్పుడప్పుడు, కుళ్ళిన ఆకుల క్రింద ఉన్నట్లయితే మీరు మీ స్వంతంగా ట్రఫుల్‌ను కనుగొనవచ్చు.
కోసం నలుపు (శీతాకాలపు) ట్రఫుల్ పండ్ల శరీరం యొక్క గుండ్రని గడ్డ దినుసు ఆకారం, ఇది అసమాన నలుపు లేదా ముదురు బూడిద ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది. అటువంటి ట్రఫుల్స్ పరిమాణం చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది - వాల్నట్ నుండి మీడియం ఆపిల్ వరకు. పండ్ల శరీరం పల్ప్ యొక్క ఎర్రటి రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఫంగస్ యొక్క పూర్తి పండిన తర్వాత, ఊదా-నలుపు అవుతుంది. ఈ పుట్టగొడుగు బలమైన వాసన మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
తినదగిన పుట్టగొడుగులు మొక్కలలో మాత్రమే కాకుండా జంతువులలో కూడా అంతర్లీన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, నిర్దిష్ట పదార్ధాల యొక్క ఖచ్చితమైన శాతాన్ని పేరు పెట్టడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఇది స్థిరంగా ఉండదు మరియు వివిధ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, పుట్టగొడుగులలో జంతు పదార్థాల శాతం పెరుగుదలతో, అవి విషపూరితం అవుతాయి.
సైట్ ఎంపిక మరియు తయారీ
నల్ల ట్రఫుల్స్ సాధారణంగా ఓక్స్, హార్న్‌బీమ్‌లు, కాయలు మరియు బీచ్‌లతో కూడిన తోటలలో పెరుగుతాయి. ఈ చెట్ల మూలాలపై మాత్రమే ఫంగస్ మైకోరిజంను ఏర్పరుస్తుంది. సహజ లేదా ప్రత్యేకంగా సాగు చేయబడిన తోటల ఉపయోగం అనుమతించబడుతుంది. అదనంగా, ట్రఫుల్స్ పెరగడానికి వెచ్చని వాతావరణం అవసరం, ఎందుకంటే అవి తీవ్రమైన మంచు లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోలేవు. అందువల్ల, తేలికపాటి శీతాకాలాలు మరియు చల్లని, తేమతో కూడిన వేసవికాలాలు కలిగిన వాతావరణం ట్రఫుల్ సాగుకు అనువైనది. ట్రఫుల్ సున్నపు మట్టిలో మాత్రమే పెరుగుతుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం, ఇది బాగా ఎండిపోయిన మరియు మంచి పోషకాలను కలిగి ఉండాలి.
ఈ పుట్టగొడుగుల కృత్రిమ సాగు సమయంలో, ప్రత్యేక తోటలు వేయబడతాయి మరియు మట్టికి నేల జోడించబడుతుంది, ఇది ట్రఫుల్స్ యొక్క సహజ ఆవాసాల లక్షణం.
చెట్ల కోసం స్థలం ఎంపిక కూడా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే అవి తీవ్రమైన వాతావరణ సంఘటనలకు గురికాకూడదు. అదనంగా, అటువంటి చెట్లు ఇతర చెట్ల నుండి దూరంగా పెరగాలి మరియు వివిధ జంతువులకు వాటికి ప్రాప్యత ఉండకూడదు. నేల ఆమ్లత స్థాయిని తనిఖీ చేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. ఇంట్లో, ఇది క్రింది విధంగా జరుగుతుంది - ఒక మట్టి నమూనా ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది, అప్పుడు తెలుపు వెనిగర్ అక్కడ జోడించబడుతుంది. మిశ్రమం కొంచెం హిస్‌ను విడుదల చేస్తే, అటువంటి మట్టిలో ట్రఫుల్ పెరగదు, ఆల్కలీనిటీ స్థాయి పెరుగుదల అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, సున్నం నేలకి జోడించబడుతుంది. మరియు ఆ తర్వాత మాత్రమే చెట్లు నాటబడతాయి.
మైసిలియం నాటండి
ట్రఫుల్ యొక్క సహజ ఆవాసాల నుండి తీసుకురాబడిన భూమితో కలిసి మైసిలియం తీసుకురావాలి. ఇది చేయుటకు, ఒక మైసిలియం 10-15 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు తవ్వి, చెట్ల దగ్గర ఉంచబడుతుంది. అదనంగా, మీరు పూర్తిగా పండిన పుట్టగొడుగును విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు మరియు చెట్ల మొలకల మూలాల దగ్గర చెదరగొట్టవచ్చు. ఈ రోజు వరకు, హాజెల్ మొలకల ఇప్పటికే అమ్మకానికి అందుబాటులో ఉన్నాయి, వీటికి ట్రఫుల్ బీజాంశం అంటు వేయబడుతుంది. పుట్టగొడుగు పికర్ వేసవి చివరిలో లేదా శరదృతువు కాలం ప్రారంభంలో మార్పిడి చేయబడుతుంది.
పెరగడం మరియు పండించడం
ట్రఫుల్స్ పెరుగుతున్నప్పుడు ప్రధాన సంరక్షణ వారి పెరుగుదలకు సైట్ను సిద్ధం చేయడం. నేలపై వివిధ రకాల పొదలు ఉండకూడదు, ఇంకా ఎక్కువగా ఇతర పుట్టగొడుగులు ఉండకూడదు. ఈ భూమిని ఎవరూ తొక్కకుండా కూడా మీరు జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించాలి. మొలకల నాటిన 5-7 సంవత్సరాల తర్వాత మొదటి పంటను ఆశించాలి. ఫలాలు కాస్తాయి కాలం సుమారు 25-30 సంవత్సరాలు. తరచుగా, ట్రఫుల్ ఫ్రూటింగ్ బాడీలు కలిసి 3-7 ముక్కల గూళ్ళలో ఉంటాయి. అవి పండిన తరువాత, వాటి పైన ఉన్న నేల కొద్దిగా పెరుగుతుంది మరియు గడ్డి ఎండిపోతుంది. అటువంటి సంకేతం కనిపించిన సందర్భంలో, మీరు పంట ప్రారంభానికి వెళ్లవచ్చు. చాలా సందర్భాలలో, ట్రఫుల్స్ శరదృతువులో పండిస్తాయి మరియు శీతాకాలానికి ముందు పండించబడతాయి. ప్రతి పుట్టగొడుగును పార్చ్మెంట్లో చుట్టి పొడి బియ్యంలో ఉంచాలి. ఇది పుట్టగొడుగులలో తేమను ఉంచుతుంది. మీరు వాటిని నేల నుండి పూర్తిగా శుభ్రం చేయడానికి కూడా తిరస్కరించాలి, ఎందుకంటే ఇది రుచిని కోల్పోకుండా మరియు సూక్ష్మజీవుల రూపాన్ని కాపాడుతుంది. పుట్టగొడుగులను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.