పెరుగుతున్న షియాటేక్

పెరుగుతున్న షియాటేక్

ఫంగస్ యొక్క సంక్షిప్త వివరణ, దాని పెరుగుదల లక్షణాలు

ఐరోపాలో, షిటేక్ పుట్టగొడుగును లెంటినస్ ఎడోడ్స్ అని పిలుస్తారు. ఇది కుళ్ళిపోని శిలీంధ్రాల యొక్క పెద్ద కుటుంబానికి ప్రతినిధి, ఇది సుమారు ఒకటిన్నర వేల జాతుల శిలీంధ్రాలను కలిగి ఉంది, ఇవి కుళ్ళిపోతున్న మరియు చనిపోతున్న కలపపై మాత్రమే కాకుండా, మొక్కల ఉపరితలంలో కూడా పెరుగుతాయి. చెస్ట్‌నట్ ట్రంక్‌లపై షిటేక్ పెరగడం చాలా సాధారణం. జపాన్లో, చెస్ట్నట్లను "షి" అని పిలుస్తారు, అందుకే ఈ పుట్టగొడుగు పేరు. అయినప్పటికీ, ఇది ఇతర రకాల ఆకురాల్చే చెట్లలో కూడా చూడవచ్చు. హార్న్బీమ్, పోప్లర్, బిర్చ్, ఓక్, బీచ్ మీద.

అడవిలో, ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులు తరచుగా ఆసియాలోని ఆగ్నేయ మరియు తూర్పు ప్రాంతాలలో కనిపిస్తాయి. చైనా, కొరియా మరియు జపాన్ పర్వత ప్రాంతాలలో. ఐరోపా, అమెరికా, ఆఫ్రికా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో, అడవి షిటేక్ కనుగొనబడలేదు. మన దేశంలో, ఈ పుట్టగొడుగును దూర ప్రాచ్యంలో చూడవచ్చు.

షిటేక్ ఒక సాప్రోఫైట్ పుట్టగొడుగు, కాబట్టి దాని పోషణ కుళ్ళిపోతున్న కలప నుండి సేంద్రీయ పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందుకే చాలా తరచుగా ఈ ఫంగస్ పాత స్టంప్స్ మరియు ఎండబెట్టే చెట్లపై కనిపిస్తుంది.

ఆసియన్లు షియాటేక్ యొక్క వైద్యం లక్షణాలను చాలాకాలంగా ప్రశంసించారు, అందుకే వేలాది సంవత్సరాలుగా చెట్ల స్టంప్‌లపై దీనిని సాగు చేస్తున్నారు.

ప్రదర్శనలో, ఈ పుట్టగొడుగు ఒక చిన్న మందపాటి కాండంతో టోపీ పుట్టగొడుగు. టోపీ 20 సెంటీమీటర్ల వరకు వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కానీ చాలా సందర్భాలలో ఇది 5-10 సెంటీమీటర్ల పరిధిలో ఉంటుంది. ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులు వ్యక్తీకరించబడిన ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలు ఏర్పడకుండా పెరుగుతాయి. పెరుగుదల ప్రారంభ దశలో పుట్టగొడుగు టోపీ యొక్క రంగు ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, ఆకారం గోళాకారంగా ఉంటుంది. కానీ పండిన ప్రక్రియలో, టోపీ చదునుగా మారుతుంది మరియు తేలికపాటి నీడను పొందుతుంది.

పుట్టగొడుగులు తేలికపాటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది సున్నితమైన రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది, పోర్సిని పుట్టగొడుగుల రుచిని కొద్దిగా గుర్తుచేస్తుంది.

సైట్ ఎంపిక మరియు తయారీ

షిటేక్ సాగును అనేక విధాలుగా నిర్వహించవచ్చు: విస్తృతమైన మరియు ఇంటెన్సివ్. మొదటి సందర్భంలో, పెరుగుదల పరిస్థితులు సహజమైన వాటికి వీలైనంత దగ్గరగా ఉంటాయి మరియు రెండవ సందర్భంలో, వివిధ పోషక పరిష్కారాలతో కలిపి పుట్టగొడుగుల కోసం మొక్క లేదా కలప ముడి పదార్థాలు వ్యక్తిగతంగా ఎంపిక చేయబడతాయి. పెరుగుతున్న షిటేక్ అధిక లాభదాయకతను కలిగి ఉంది, కానీ ఇప్పటికీ, ఆసియా పుట్టగొడుగుల పొలాలలో ఎక్కువ భాగం ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క విస్తృతమైన సాగును ఇష్టపడతాయి. అదే సమయంలో, ఆసియన్లు దీని కోసం ప్రత్యేకంగా అడవిలోని కొన్ని ప్రాంతాలను సిద్ధం చేస్తారు, ఇక్కడ చెట్ల నీడ షిటేక్ పెరుగుదలకు అత్యంత అనుకూలమైన పరిస్థితులను సృష్టిస్తుంది.

The climate, characterized by hot summers and cold winters, cannot be called favorable for the cultivation of such mushrooms, therefore, the creation of special premises is required in which it will be possible to achieve control over the level of humidity and temperature. The extensive method involves growing mushrooms on stumps of deciduous trees, which are specially harvested for this. The most popular in this business are chestnuts and dwarf chestnuts, hornbeams, beeches and oaks are also suitable for this. In order for mushrooms to grow nutritious and healthy, stumps for their cultivation must be harvested at a time when sap flow in the trees stops, i.e. it should be either early spring or late autumn. At this time, wood contains a huge amount of nutrients. Before choosing wood for growing shiitake, you should carefully inspect it, and discard damaged stumps.

స్టంప్‌లను పొందడానికి, 10-20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన సాన్ లాగ్‌లు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. ప్రతి స్టంప్ యొక్క పొడవు 1-1,5 మీటర్లు ఉండాలి. అవసరమైన సంఖ్యలో స్టంప్‌లను స్వీకరించిన తర్వాత, అవి చెక్కపైకి మడవబడతాయి మరియు బుర్లాప్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇది వాటిని ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది. కలప ఎండిపోయినట్లయితే, మైసిలియంను విత్తడానికి 4-5 రోజుల ముందు లాగ్లను నీటితో తేమ చేయాలి.

షియాటేక్‌ను పొడి లాగ్‌లలో కూడా పెంచవచ్చు, కానీ అవి కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించకపోతే మాత్రమే. మైసిలియం నాటడానికి ఒక వారం ముందు ఇటువంటి కలపను సమృద్ధిగా తేమ చేయాలి. పుట్టగొడుగుల పెంపకం వెలుపల మరియు ఒక ప్రత్యేక గదిలో నిర్వహించబడుతుంది, ఇక్కడ మీరు షిటేక్ అభివృద్ధికి అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించవచ్చు.

మొదటి సందర్భంలో, పుట్టగొడుగుల ఫలాలు కాస్తాయి వెచ్చని సీజన్లో మాత్రమే జరుగుతుంది, కానీ రెండవ సందర్భంలో, ఏడాది పొడవునా షిటేక్ పెరగడం సాధ్యమవుతుంది. బహిరంగ ప్రదేశాల్లో పుట్టగొడుగులను పెంచేటప్పుడు, అవి గాలి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడాలని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.

అలాగే, పరిసర ఉష్ణోగ్రత 13-16 డిగ్రీల వద్ద మరియు కలప తేమ 35-60% వద్ద నిర్వహించబడితే మాత్రమే షిటేక్ ఫలాలను ఇస్తుందని మర్చిపోవద్దు. అదనంగా, లైటింగ్ కూడా ముఖ్యమైనది - ఇది కనీసం 100 lumens ఉండాలి.

మైసిలియం నాటండి

విత్తే ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ముందు, మైసిలియం కోసం స్టంప్‌లలో రంధ్రాలు వేయాలి. వాటి లోతు 3-5 సెంటీమీటర్లు, మరియు వ్యాసం 12 మిమీ ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, దశను 20-25 సెంటీమీటర్ల స్థాయిలో గమనించాలి మరియు వరుసల మధ్య కనీసం 5-10 సెం.మీ.

ఫలితంగా రంధ్రాలలో మైసిలియం దట్టంగా నింపబడి ఉంటుంది. అప్పుడు రంధ్రం ఒక ప్లగ్‌తో మూసివేయబడుతుంది, దీని వ్యాసం రంధ్రం యొక్క వ్యాసం కంటే 1-2 మిమీ చిన్నది. కార్క్ ఒక సుత్తితో కొట్టబడుతుంది మరియు మిగిలి ఉన్న ఖాళీలు మైనపుతో మూసివేయబడతాయి. అప్పుడు ఈ స్టంప్‌లు మళ్లీ వుడ్‌పైల్‌లో లేదా ప్రత్యేక గదిలో పంపిణీ చేయబడతాయి. మైసిలియం యొక్క అభివృద్ధి అనేక కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది - మైసిలియం యొక్క నాణ్యత నుండి సృష్టించబడిన పరిస్థితుల వరకు. అందువలన, ఇది 6-18 నెలల్లో అభివృద్ధి చెందుతుంది. అత్యంత సరైన ఉష్ణోగ్రత 20-25 డిగ్రీలు, మరియు కలప 35% కంటే ఎక్కువ తేమను కలిగి ఉండాలి.

చెక్క పైల్ ఎండిపోకుండా ఉండటానికి, అది పై నుండి కప్పబడి ఉండాలి మరియు అది ఎండిపోయినప్పుడు తేమగా ఉంటుంది. లాగ్‌ల విభాగాలపై హైఫే నుండి తెల్లటి మచ్చలు కనిపించడం ప్రారంభిస్తే, మష్రూమ్ పికర్‌ను అభివృద్ధి చేసినట్లుగా పరిగణించవచ్చు మరియు లాగ్ నొక్కినప్పుడు రింగ్ శబ్దం చేయదు. ఈ క్షణం వచ్చినప్పుడు, లాగ్లను నీటిలో నానబెట్టాలి. ఇది బయట వెచ్చని సీజన్ అయితే, ఇది 12-20 గంటలు, ఇది చల్లని సీజన్ అయితే - 2-3 రోజులు చేయాలి. ఇది కలప యొక్క తేమను 75% వరకు పెంచుతుంది.

పెరగడం మరియు పండించడం

మైసిలియం గుణించడం ప్రారంభించినప్పుడు, లాగ్లను గతంలో సిద్ధం చేసిన ప్రదేశాలలో ఇన్స్టాల్ చేయాలి. పై నుండి, అవి అపారదర్శక ఫాబ్రిక్తో కప్పబడి ఉంటాయి, దీని ఫలితంగా తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత యొక్క సమానత్వం ఉంటుంది.

లాగ్స్ యొక్క ఉపరితలం ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలతో నిండినప్పుడు, రక్షిత ఫాబ్రిక్ పారవేయబడాలి, గదిలో తేమ 60% కి తగ్గించబడుతుంది.

ఫలాలు కాస్తాయి 1-2 వారాలు కొనసాగవచ్చు.

సాగు సాంకేతికతను గమనించినట్లయితే, ఒక నాటిన స్టంప్ నుండి ఐదు సంవత్సరాల వరకు పుట్టగొడుగులను పెంచవచ్చు. అదే సమయంలో, అటువంటి స్టంప్ సంవత్సరానికి 2-3 సార్లు ఫలాలను ఇస్తుంది. కోత పూర్తయినప్పుడు, స్టంప్‌లను మళ్లీ చెక్కపై ఉంచుతారు మరియు పైన కాంతి ప్రసారం చేసే గుడ్డతో కప్పుతారు.

కలప తేమ 40% కంటే తక్కువ స్థాయికి తగ్గకుండా చూసుకోండి మరియు గాలి ఉష్ణోగ్రతను 16-20 డిగ్రీల వద్ద నిర్వహించండి.

చెక్క కొద్దిగా ఆరిపోయినప్పుడు, దానిని మళ్ళీ నీటిలో నానబెట్టాలి.