ఎండిన పండ్ల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

రాతియుగంలో, పురుషులు వేటకు వెళ్ళినప్పుడు, స్త్రీలు మూలికలు, మూలాలు మరియు పండ్లు- తినగలిగే ప్రతిదాన్ని సేకరించారు. దురదృష్టవశాత్తు, సేకరించిన పండ్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేము, కానీ వనరులతో కూడిన మహిళలు చెట్ల నుండి పడిపోయిన పండ్లు, సూర్యుని ప్రభావంతో ఎండబెట్టి, తాజాగా తీసుకున్న వాటి వంటి రసాన్ని కలిగి లేనప్పటికీ, తియ్యగా మరియు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడ్డాయి. కాబట్టి ఒక స్త్రీ, తదుపరి పండ్లను ఎంచుకొని, ఎండలో ఆరబెట్టడానికి రాళ్లపై ఉంచిన క్షణం, కొత్త రకమైన స్త్రీ కార్యకలాపాలకు మాత్రమే కాకుండా, ఆహార పరిశ్రమకు కూడా పుట్టినరోజు అని పిలుస్తారు. సమయం గడిచిపోయింది, మరియు అప్పటికే చాలా మంది పురాతన నావికులు వారితో ఎండిన పండ్లను తీసుకున్నారు, అయితే ఆ సమయంలో ఎండిన పండ్లు విటమిన్లు, ఖనిజాల నిల్వ మరియు ముఖ్యంగా అనేక వ్యాధుల నుండి రక్షించబడతాయని శాస్త్రానికి ఇంకా తెలియదు. ఓడ యొక్క వైద్యుడు జబ్బుపడినవారికి ప్రత్యేకమైన మూలికలు మరియు మందులను ఉపయోగించడమే కాకుండా, ఎండిన పండ్లతో రోగులకు పోషకాహారాన్ని ఎల్లప్పుడూ పెంచాడు - శరీరం మరింత చురుకుగా రోగాలతో పోరాడుతుందని మరియు రోగులు వారి పాదాలకు రెండు రెట్లు వేగంగా చేరుకున్నారని గమనించబడింది. పురాతన చైనాలో, పట్టు, వంటకాలు మరియు ఎండిన పండ్లు అత్యంత విలువైన బహుమతులుగా పరిగణించబడ్డాయి. అంతేకాదు, పెళ్లికి తప్పనిసరిగా ఇచ్చే బహుమతి డ్రైఫ్రూట్స్. ఎండిన పండ్లలో ప్రతి ఒక్కటి భవిష్యత్ జీవిత భాగస్వాముల కోసం ఒక నిర్దిష్ట కోరికను సూచిస్తుంది: ఉదాహరణకు, ఎండిన పియర్ విడదీయరాని కోరికను సూచిస్తుంది; దానం చేసిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు విజయం మరియు శ్రేయస్సు కోసం ఒక కోరికను సూచిస్తాయి, ఎందుకంటే నేరేడు పండు పసుపు-నారింజ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రభువుల ప్రతినిధులు మాత్రమే ఈ రంగు దుస్తులను ధరించారు (తరువాత - చక్రవర్తి మాత్రమే); ఎండిన చెర్రీస్ అంటే సంబంధాలలో మరింత సున్నితత్వం, యువత యొక్క వసంత స్ఫూర్తి, ఒకరినొకరు చూసుకోవాలనే కోరిక. ఒక ప్రాచీన చైనీస్ తత్వవేత్త ఇలా అనడంలో ఆశ్చర్యం లేదు: “ఎండిన పండ్లు జ్ఞానం తెలిసిన పండ్లు.” ఆధునిక ఎండిన పండ్లు తీపి దంతాలకు నిజమైన ఓదార్పు, ఎండిన పండ్లు మిఠాయికి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం, ఎందుకంటే వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు (ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్) ఉంటాయి మరియు అవి చక్కెరలో దాదాపు సగం కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి. ఎండిన పండ్లలో లభించే ఫ్రక్టోజ్ (పండు చక్కెర) ఫైబర్‌గా "ప్యాక్ చేయబడింది", ఇది శరీరంలో పరిమిత పరిమాణంలో మాత్రమే ఉంచబడుతుంది, ప్రేగులు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను గ్రహించకుండా చేస్తుంది మరియు రక్తంలో ఇన్సులిన్ స్థాయిలను పెంచకుండా చేస్తుంది. , యధావిధిగా. స్వీట్లు. కాబట్టి, మీరు చాక్లెట్లు మరియు ఎండిన పండ్ల మధ్య ఎంచుకుంటే, రెండవ ఎంపిక "ఫిగర్ కోసం" తక్కువ దుర్భరమైనది. తీపి విందులను భర్తీ చేసే సామర్థ్యంతో పాటు, ఎండిన పండ్లకు చాలా ఇతర, తక్కువ విలువైన ప్రయోజనాలు లేవు. మరియు అన్నింటికంటే, అవి పూర్తిగా సహజమైన ఉత్పత్తి, ఇందులో రంగులు, ఎమల్సిఫైయర్లు, స్టెబిలైజర్లు మరియు కృత్రిమ సంకలనాలు లేవు. వాస్తవానికి, ఇవి ఒకే పండ్లు, నీరు లేకుండా మాత్రమే. ఎండిన పండ్లు విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు పోషకాల యొక్క నిజమైన మూలం. వాటిలో కాల్షియం (గోర్లు మరియు జుట్టును బలపరుస్తుంది, తాజా ఛాయను ఇస్తుంది), మెగ్నీషియం (అధిక రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది), పొటాషియం (హృదయనాళ మరియు నాడీ వ్యవస్థల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది, వాపును తగ్గిస్తుంది), సోడియం మరియు ఇనుము ( రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయికి మద్దతు ఇస్తుంది, అన్ని అవయవాలు మరియు కణజాలాలకు ఆక్సిజన్ అందించండి), ఫైబర్ మరియు పెక్టిన్ (ప్రేగులు మరియు కడుపు పనిని సాధారణీకరించండి). కొన్ని ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండుద్రాక్షలు పొటాషియం కోసం రోజువారీ అవసరాన్ని, విటమిన్ B50 మరియు మెగ్నీషియం కోసం 6 గ్రాముల ఎండిన చెర్రీలను సంతృప్తిపరుస్తాయి. మరియు రోజుకు కొన్ని ప్రూనే ముక్కలు, అత్తి పండ్లను లేదా ఖర్జూరాలను తినడం ద్వారా, మీరు ఎప్పటికీ ప్రేగులకు సంబంధించిన సమస్యలను తొలగిస్తారు: వాటిలో ఉండే ఆహార ఫైబర్స్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. మార్గం ద్వారా, ప్రూనేలో ఇతర "సహాయక జీర్ణక్రియ" ఉన్నాయి - సేంద్రీయ ఆమ్లాలు. ఇవి పేగుల్లో ఆమ్లత్వాన్ని పెంచి హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేస్తాయి. ఎక్కువగా కొనుగోలు చేశారు ఎండిన ఆపిల్ల మరియు బేరి. ఈ ఎండిన పండ్లను రస్'లో పిలిచేవారు. నేడు అవి అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు (ఎందుకంటే చాలా అన్యదేశ ఎండిన పండ్లు కనిపించాయి), కానీ ఫలించలేదు! వారి వైద్యం లక్షణాలలో యాపిల్స్ మరియు బేరి తేదీలు, అత్తి పండ్లను, ఎండిన ఆప్రికాట్లకు ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. కానీ ముఖ్యంగా విలువైనది ఏమిటంటే, అవి మెదడు పనితీరుకు అవసరమైన బోరాన్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఇతర ఎండిన పండ్లలో సరిపోదు. ఎండిన ఆపిల్ల బాగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు శీతాకాలంలో అవి ఇన్ఫ్లుఎంజాను నివారించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఎండిన పియర్ శరీరం నుండి భారీ లోహాలు మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది. ఎండిన అరటిపండ్లు. వారు అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో 400 మిలియన్ల ప్రజలకు స్థిరమైన ఆహారంగా పనిచేస్తారు మరియు వారు ప్రధానంగా వియత్నాం నుండి మా వద్దకు వస్తారు. ఈ అరటిపండ్లలో సహజ చక్కెర పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణమైనప్పుడు, త్వరగా రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు శక్తిని పెంచుతుంది. అందువలన, వారు తరచుగా అథ్లెట్లు ఉపయోగిస్తారు. ఎండిన పుచ్చకాయ (ఎండిన). ఈ తాజిక్ జాతీయ స్వీట్‌లో ఫైబర్, ప్రోటీన్లు, ఖనిజ లవణాలు, విటమిన్ సి, బి విటమిన్లు, కెరోటిన్, పెద్ద మొత్తంలో ఐరన్, ఫోలిక్ మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ఎండిన పుచ్చకాయ టోన్లు, మూత్రవిసర్జన, కొలెరెటిక్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు టానిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, చర్మం మరియు ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది. ప్రూనే. పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, ఇనుము, రాగి, క్రోమియం, మాంగనీస్, జింక్, అయోడిన్, ఫ్లోరిన్, కోబాల్ట్, విటమిన్లు A, B1, B2, PP, C. ఇది అద్భుతమైన యాంటిడిప్రెసెంట్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్‌లో సంపూర్ణ ఛాంపియన్. విషయము. ఇది శరీరం నుండి భారీ లోహాల లవణాలను కూడా తొలగిస్తుంది, చర్మాన్ని నయం చేస్తుంది మరియు రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది. హంగేరియన్ ప్లం రకం యొక్క ఎండిన పండ్ల నుండి ప్రూనే పొందబడుతుంది. వింతగా అనిపించినప్పటికీ, హంగేరియన్ ఇటాలియన్ రకం నుండి ఉత్తమమైన ప్రూనే తయారు చేస్తారు, ఇది వాల్‌నట్‌లు మరియు మృదువైన చీజ్‌తో అందంగా నింపబడి ఉంటుంది. (మరియు ఎంపిక గురించి కొంచెం: ప్రూనే కాఫీ రంగును కలిగి ఉంటే, అవి గతంలో వేడినీటితో కాల్చబడి ఉన్నాయని మరియు వాటిలో కొన్ని విటమిన్లు ఉన్నాయని అర్థం. అలాగే, మీరు ముదురు బూడిద "ఆంత్రాసైట్" ప్రూనేలను కొనుగోలు చేయకూడదు - అవి గ్లిజరిన్‌తో స్పష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడింది, నిజమైన ప్రూనే నలుపు మాత్రమే, మరియు దాని రుచి చేదుగా ఉండకూడదు.) ఎండిన ఆప్రికాట్లు. ఇవి ఎండిన ఆప్రికాట్లు (వాటికి వివిధ పేర్లు ఉన్నాయి: రాయితో ఆప్రికాట్లు - ఆప్రికాట్లు; సగానికి మరియు రాయి లేకుండా కట్ చేసిన ఆప్రికాట్లు - ఎండిన ఆప్రికాట్లు; పిండిన రాయితో మొత్తం ఆప్రికాట్లు - కైసా). వారు పెక్టిన్, మాలిక్, సిట్రిక్ మరియు టార్టారిక్ ఆమ్లాలు, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, విటమిన్లు B1, B2, B15, P, PP, కెరోటిన్ (ప్రొవిటమిన్ A) చాలా ఉన్నాయి. ఎండిన ఆప్రికాట్లు పొటాషియంతో సమృద్ధిగా ఉన్నాయని అందరికీ తెలుసు, మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లలో 5 ముక్కలు మాత్రమే రోజువారీ ఇనుము రేటును కలిగి ఉంటాయి. ఇది విటమిన్ B5 ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో కొవ్వును కాల్చడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఎండిన ఆప్రికాట్లను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం తగ్గుతుందని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది. ఎండిన ఆప్రికాట్లు (మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో) బెరిబెరి ఉన్న పిల్లలకు సూచించబడతాయి. (ఎండిన ఆప్రికాట్‌లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, బూడిదరంగు "వ్యక్తులు" ను నిశితంగా పరిశీలించండి - అవి కేవలం రసాయనాలతో చికిత్స చేయబడని అవకాశం ఉంది. ఇది ఇప్పటికీ నారింజ రంగులో ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో కెరోటిన్ నిల్వ ఉంటుంది, కానీ ఎండిన ఆప్రికాట్లు మాత్రమే రసాయనాల "స్టోర్‌హౌస్" ప్రకాశవంతమైన ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులో ఉంటుంది.) తేదీలు. ప్రకృతి యొక్క రాజ బహుమతి, అవి E మరియు బయోటిన్ మినహా అన్ని విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి ముఖ్యంగా విటమిన్ B5 లో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది శక్తిని పెంచుతుంది. ఎండిన ఖర్జూరంలో పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, ఇనుము, రాగి, సల్ఫర్, మాంగనీస్ ఉంటాయి. ఖర్జూరంతో, మీరు ఇతర ఎండిన పండ్లలో లేని 23 విభిన్న అమైనో ఆమ్లాలను పొందుతారు. తేదీలు జలుబులకు ఉపయోగపడతాయి - విటమిన్ సప్లిమెంట్ మాత్రమే కాదు, తేలికపాటి యాంటిపైరేటిక్ కూడా. ఖర్జూరం యొక్క మరొక విలువైన ఆస్తి: అవి శరీరంలోని కాల్షియం నష్టాన్ని భర్తీ చేస్తాయి. ఖర్జూరం చాలా ముడుచుకుపోయిన (అయితే అవి ముడతలు పడి ఉండాలి) మరియు వాటి చర్మంపై చక్కెర మరియు అచ్చు స్ఫటికీకరించబడిన వాటిని కొనుగోలు చేయవద్దు. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గట్టిగా మూసివేసిన మూతతో కంటైనర్‌లో మరియు ఫ్రీజర్‌లో మొత్తం సంవత్సరానికి తేదీలను నిల్వ చేయవచ్చు - మొత్తం ఐదు సంవత్సరాలు! అత్తి. రసాయనికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన (దిగుమతి చేయబడిన) తాజా అత్తి పండ్లను మాత్రమే మా దుకాణాల్లోకి ప్రవేశిస్తారు, ఎందుకంటే అవి మోజుకనుగుణంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, ఎండిన అత్తి పండ్లను ఉపయోగించడం మంచిది - ఇది జీర్ణక్రియ, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం యొక్క పనితీరును ప్రేరేపించే ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆపిల్ల కంటే అత్తి పండ్లలో ఎక్కువ ఇనుము ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ఇనుము లోపం అనీమియాతో బాధపడుతున్న రోగులకు సిఫార్సు చేయబడింది. అత్తి పండ్లలో పొటాషియం మరియు ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు కాల్షియం యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగిన ఏకైక పండు. ఎండిన అత్తి పండ్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, అధిక-నాణ్యత గల పండు లేత పసుపు మైనపు రంగును కలిగి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి, అయితే పండ్లు పరిమాణంలో ఒకే విధంగా ఉంటాయి మరియు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. కానీ అత్తిపండు అసహ్యకరమైన లవణం-పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటే, పొడి మరియు టచ్కు కఠినమైనది, దాని షెల్ఫ్ జీవితం ఇప్పటికే గడువు ముగిసింది. ఎండుద్రాక్ష. ఈ ఎండు ద్రాక్ష గురించి అందరికీ తెలుసు. ఎండుద్రాక్షలు వివిధ రకాలుగా వస్తాయి: కాంతి, ముదురు, నీలం, గుంటలతో మరియు లేకుండా. ఇది అధిక కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంది: 100 గ్రా 320 కిలో కేలరీలు వరకు ఉంటుంది. ఎరుపు ద్రాక్ష నుండి వచ్చే ఎండుద్రాక్ష ఆకుపచ్చ వాటి కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. ఎండుద్రాక్షలో బోరాన్ పెద్ద మొత్తంలో ఉంటుంది, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు థైరాయిడ్ గ్రంధికి అవసరమైన మాంగనీస్, అలాగే పొటాషియం, ఐరన్ మరియు మెగ్నీషియం, విటమిన్లు B1, B2 మరియు B5. "తోకలతో" ఎండుద్రాక్షలు కొమ్మను వేరుచేసే సమయంలో యాంత్రిక ప్రాసెసింగ్‌కు గురికావు అనే వాస్తవం ద్వారా వేరు చేయబడతాయి. అందువల్ల, బెర్రీలు నలిగిపోవు మరియు వాటి రూపాన్ని కోల్పోవు. ఎండుద్రాక్ష యొక్క అత్యధిక గ్రేడ్‌లు "పోనీటెయిల్స్‌తో" మాత్రమే ఉంటాయి. దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లలో విక్రయించే 99% లేత ఎండుద్రాక్షలకు బంగారు పసుపు రంగును ఇవ్వడానికి సల్ఫర్‌తో చికిత్స చేస్తారు. లేత ద్రాక్ష నుండి సహజంగా ఎండిన ఎండుద్రాక్ష లేత గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది! విత్తనాలతో కంపోట్ కోసం ఎండుద్రాక్ష తీసుకోవడం మంచిది, అవి చాలా యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. క్యాండీ పండ్లు (బొప్పాయి, అరటి చిప్స్, కొబ్బరి) ఇవి ఎండబెట్టే ముందు సిరప్‌లో నానబెట్టిన ఎండిన పండ్లు. కంగారు పడకండి: క్యాండీ పండ్లు డెజర్ట్, ఆరోగ్యకరమైన ఎండిన పండ్లు కాదు. వాటిని షుగర్ సిరప్‌లో ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, ఎవరికి తెలిసిన వారితో కూడా పెయింట్ చేస్తారు. వాటిలో కేలరీలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కానీ ప్రయోజనాలు మొగ్గలోనే నాశనం అవుతాయి. ప్యాకేజింగ్ ఏమి చెప్పాలి? ఎండిన పండ్లు మరియు అవి మాత్రమే అందమైన ప్యాకేజీలో ఉన్నాయని మీరు అనుకుంటే, మీరు తప్పుగా భావిస్తారు. ప్రిజర్వేటివ్స్ మరియు డైస్ ఉన్నాయి. సంరక్షణకారులకు భయపడాల్సిన అవసరం లేదు, వారి స్థాయి నియంత్రించబడుతుంది, వారి మోతాదు అనుమతించదగిన ప్రమాణాన్ని మించదు. కానీ ఏ సందర్భంలో, కూర్పు చదివి ముగింపులు డ్రా. TU కాకుండా GOST అని గుర్తించబడిన ప్యాకేజీలను కొనుగోలు చేయడం మంచిది (ముఖ్యంగా మీరు పిల్లల కోసం ఎండిన పండ్లను ఉద్దేశించినట్లయితే). ఒకరకంగా ప్రశాంతంగా. ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలు GOST వ్యవస్థలో తప్పనిసరి ధృవీకరణకు లోబడి ఉండవు, కానీ నేను సమీప సూపర్ మార్కెట్‌లోని ప్యాకేజీలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించినప్పుడు, "GOST" ఎండిన పండ్లు చాలా ఉన్నాయని నేను కనుగొన్నాను. ఉత్పత్తిలో అధిక తేమ కనిపించినట్లయితే, అది ఎండబెట్టబడలేదని అర్థం. ఇది ఎండిన పండ్ల యొక్క స్థిరత్వాన్ని మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది (అవి చాలా మృదువుగా మారుతాయి), కానీ వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. అన్నింటికంటే, హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తికి తేమతో కూడిన వాతావరణం అనుకూలంగా ఉంటుందని తెలుసు. తేమ లేకపోవడం కూడా మైనస్: పండ్లు చాలా పొడిగా, గట్టిగా మరియు పాక్షికంగా వాటి పోషక విలువను కోల్పోతాయి. సరైన తేమ కంటెంట్ GOST చేత స్థాపించబడింది: ఎండిన ఆప్రికాట్లలో తేమ యొక్క ద్రవ్యరాశి 20% మించకూడదు మరియు ప్రూనే - 25%. సంచులలో ఎండిన పండ్ల షెల్ఫ్ జీవితం చాలా పెద్దది: 8 నెలల నుండి 2 సంవత్సరాల వరకు. వాస్తవానికి, ఉత్పత్తి యొక్క జీవితాన్ని చాలా పొడిగించడానికి, తయారీదారులు సంరక్షణకారులను ఉపయోగిస్తారు: వారు సోర్బిక్ ఆమ్లం (E200) లేదా దాని సమ్మేళనం (E202) కలిగిన తీపి సిరప్‌లో పండ్లను ముంచుతారు, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ (E220) తో ధూమపానం చేస్తారు. నిబంధనల ప్రకారం, ఉత్పత్తిలో సోర్బిక్ యాసిడ్ మరియు దాని సమ్మేళనాల కంటెంట్ 1000 mg / kg మించకూడదు మరియు సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ - 2000 mg / kg. ఎండిన పండ్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి బరువు ప్రకారం ఎండిన పండ్లను +10 °C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. అధిక తేమ మరియు వేడి అచ్చు వృద్ధి చెందడానికి అనువైన పరిస్థితులు, కాబట్టి సంవత్సరాలు నిల్వ చేయకపోవడమే మంచిది. మీరు అచ్చు సంకేతాలను గమనించినట్లయితే, దానిని కడగడానికి లేదా స్క్రబ్ చేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు: ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలలో అచ్చు ప్రాణాంతకం కావచ్చు! బూజు పట్టిన ఉత్పత్తిని ఎటువంటి విచారం లేకుండా విసిరివేయాలి. ఎండిన పండ్ల యొక్క సరైన షెల్ఫ్ జీవితం 6 నుండి 12 నెలల వరకు, గ్లేజ్‌లో - తక్కువ, సుమారు 4 నెలలు. ఎండిన పండ్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా కొద్దిసేపు నిల్వ చేయవచ్చు. ఎండిన పండ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలి ఓవర్‌డ్రైడ్ లేదా, దీనికి విరుద్ధంగా, చాలా మృదువైన పండ్లను తీసుకోవద్దు - ఇది ఎండిన పండ్ల తయారీ మరియు నిల్వ కోసం పరిస్థితుల ఉల్లంఘనను సూచిస్తుంది. ఉపయోగం ముందు ఎండిన పండ్లను బాగా కడగాలి - ధూళి మరియు రసాయనాలను వదిలించుకోండి. మరిగే నీరు విటమిన్లను నాశనం చేస్తుంది, కాబట్టి వెచ్చని నీటిని వాషింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఒక మంచి మార్గం ఆపిల్ రసంతో ఎండిన పండ్లను పోయడం మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయడం. ఇవన్నీ బరువుతో ఎండిన పండ్లకు వర్తిస్తుంది, కానీ మీరు ఒక ప్యాకేజీలో ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేసి, తయారీదారుని విశ్వసిస్తే, మీరు వాటిని కడగలేరు. అయినప్పటికీ, కొంతమంది తయారీదారులు ప్యాకేజింగ్‌పై నిజాయితీగా సూచిస్తారు: "ఉపయోగించే ముందు కడగడం మంచిది." తేలికపాటి పండ్లు ఎండబెట్టిన తర్వాత ఆదర్శంగా చీకటిగా ఉండాలి. సల్ఫర్ లేకుండా ఎండిన ఆప్రికాట్లు ముదురు రంగులోకి మారుతాయి, పొటాషియం పర్మాంగనేట్ సహాయంతో ప్రకాశవంతమైన రంగు సాధించబడుతుంది. ఎండుద్రాక్ష ఏకరీతి పసుపు, మృదువైన మరియు జిడ్డుగా ఉండకూడదు. మెరుపును నివారించండి: మెరుపును జోడించడానికి ఎండిన పండ్లను ఉత్తమ నాణ్యత గల నూనె కంటే తక్కువగా రుద్దవచ్చు. ఆదర్శ ఎండిన పండ్లు అసహ్యంగా కనిపిస్తాయి: నిస్తేజంగా, ముడతలు, అపారదర్శక - పొడి, ఒక పదం లో. ఎండిన పండ్లు తప్పుగా ప్రాసెస్ చేయబడితే, అవి వైనస్ "బర్న్" రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వీధి స్టాల్స్‌లో ఎండిన పండ్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, వాటి గుజ్జు అన్ని హానికరమైన కార్ ఉద్గారాలను గ్రహిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. ఉత్పత్తిని "ఆఫ్ ది రోడ్" తీసుకోవద్దు.