రాసా లిథువేనియాకు చెందిన యువ, చురుకైన, పరిశోధనాత్మకమైన అమ్మాయి, ఆమె ప్రకాశవంతమైన మరియు చైతన్యవంతమైన జీవితాన్ని గడుపుతుంది. ఆమె ప్రకారం, గత 5 సంవత్సరాలుగా, బహుశా ఆమె జీవితంలో మారని ఏకైక విషయం ఆమె తినే విధానం. శాకాహారి మరియు ఆర్గనైజేషన్ ఫర్ ది ప్రొటెక్షన్ ఆఫ్ యానిమల్ రైట్స్ సభ్యురాలు అయిన రాసా, నైతిక జీవనశైలి గురించి తన అనుభవాన్ని, అలాగే ఆమెకు ఇష్టమైన వంటకం గురించి మాట్లాడుతుంది.
ఇది దాదాపు 5 సంవత్సరాల క్రితం మరియు చాలా ఊహించని విధంగా జరిగింది. ఆ సమయంలో, నేను ఇప్పటికే ఒక సంవత్సరం పాటు శాఖాహారిగా ఉన్నాను మరియు డైరీ ఉత్పత్తులను ఆహారం నుండి మినహాయించాలని ప్లాన్ చేయలేదు. ఒక రోజు, ఇంటర్నెట్‌లో రుచికరమైన కుక్కీల కోసం రెసిపీ కోసం వెతుకుతున్నప్పుడు, నేను జంతు హక్కుల వెబ్‌సైట్‌ను చూశాను. దానిపైనే నేను పాడి పరిశ్రమ గురించిన కథనం చదివాను. నేను షాక్ అయ్యాను అని చెప్పడానికి ఒక చిన్నమాట! నేను శాఖాహారిని అయినందున, నేను జంతు సంక్షేమానికి గణనీయమైన కృషి చేస్తున్నానని నమ్మాను. అయితే, కథనం చదవడం వల్ల మాంసం మరియు పాడి పరిశ్రమలు ఎంతగా ముడిపడి ఉన్నాయో నాకు అర్థమైంది. పాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఒక ఆవును బలవంతంగా గర్భం దాల్చి, దాని తర్వాత దూడను ఆమె నుండి తీసివేసి, మగ అయితే, పాడి పరిశ్రమకు పనికిరాని కారణంగా కబేళాకు పంపబడుతుందని వ్యాసం స్పష్టంగా వివరించింది. ఆ సమయంలో, శాకాహారం మాత్రమే సరైన ఎంపిక అని నేను గ్రహించాను.
అవును, నేను అసోసియేషన్ “Už gyvūnų teisės” (రష్యన్ – జంతు హక్కుల పరిరక్షణ కోసం సంఘం) సభ్యుడు. ఇది 10 సంవత్సరాలుగా ఉంది మరియు వారి సైట్‌కు ధన్యవాదాలు, ఇది చాలా సంవత్సరాలుగా ఈ అంశంపై ఏకైక వనరుగా ఉంది, చాలా మంది వ్యక్తులు సత్యాన్ని నేర్చుకోగలిగారు మరియు జంతువుల బాధలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల మధ్య సంబంధాన్ని అర్థం చేసుకోగలిగారు. ఈ సంస్థ ప్రధానంగా జంతు హక్కులు మరియు శాకాహారం అనే అంశంపై విద్యా కార్యకలాపాల్లో నిమగ్నమై ఉంది మరియు మీడియాలో ఈ సమస్యపై తన వైఖరిని వ్యక్తపరుస్తుంది.
సుమారు ఒక సంవత్సరం క్రితం, మేము ప్రభుత్వేతర సంస్థ యొక్క అధికారిక హోదాను పొందాము. అయినప్పటికీ, మేము ఇంకా పరివర్తనలో ఉన్నాము, మా ప్రక్రియలు మరియు లక్ష్యాలను పునర్నిర్మించాము. దాదాపు 10 మంది వ్యక్తులు క్రియాశీల సభ్యులు, కానీ మేము సహాయం చేయడానికి స్వచ్ఛంద సేవకులను కూడా కలిగి ఉన్నాము. మేము చాలా తక్కువ మరియు ప్రతి ఒక్కరూ అనేక ఇతర కార్యకలాపాలలో (పని, అధ్యయనం, ఇతర సామాజిక ఉద్యమాలు) పాల్గొంటున్నందున, "ప్రతి ఒక్కరూ ప్రతిదీ చేస్తారు". నేను ప్రధానంగా ఈవెంట్‌లను నిర్వహించడంలో పాల్గొంటున్నాను, సైట్ మరియు మీడియా కోసం కథనాలు రాయడం, ఇతరులు డిజైన్ మరియు పబ్లిక్ స్పీకింగ్‌కు బాధ్యత వహిస్తారు.
శాకాహారతత్వం ఖచ్చితంగా పెరుగుతోంది, అనేక రెస్టారెంట్లు వారి మెనూలకు మరిన్ని శాఖాహార ఎంపికలను జోడిస్తున్నాయి. అయితే, శాకాహారులకు కొంచెం కష్టమైన సమయం ఉంటుంది. గుడ్లు మరియు పాలు మినహాయించబడితే, వంటకాల యొక్క భారీ జాబితా మెను నుండి పడిపోవడమే దీనికి కారణం. లిథువేనియన్ రెస్టారెంట్లు ఎల్లప్పుడూ "శాఖాహారం" మరియు "శాకాహారం" మధ్య వ్యత్యాసం తెలియవని గమనించాలి. ఇది సంక్లిష్టతను కూడా జోడిస్తుంది. శుభవార్త ఏమిటంటే, విల్నియస్‌లో అనేక ప్రత్యేకమైన శాఖాహారం మరియు ముడి ఆహార రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి శాకాహారి సూప్‌లు మరియు వంటకాలు మాత్రమే కాకుండా బర్గర్‌లు మరియు బుట్టకేక్‌లను కూడా అందించగలవు. కొంతకాలం క్రితం, మేము మొదటిసారిగా శాకాహారి దుకాణాన్ని మరియు ఆన్‌లైన్ ఇ-షాప్‌ను ప్రారంభించాము.
లిథువేనియన్లు చాలా సృజనాత్మక వ్యక్తులు. జాతీయతగా, మేము చాలా కష్టాలను ఎదుర్కొన్నాము. సవాళ్లను అధిగమించడానికి సృజనాత్మకత అవసరమని నేను నమ్ముతున్నాను మరియు మీరు ఏదైనా పొందలేకపోతే, మీరు సాహసోపేతంగా మరియు సృజనాత్మకంగా ఉండాలి. చాలా మంది యువకులు, నా పరిచయస్థులలో కూడా, కుట్టడం మరియు అల్లడం, జామ్ చేయడం, ఫర్నిచర్ తయారు చేయడం ఎలాగో తెలుసు! మరియు ఇది చాలా సాధారణం, మేము దానిని అభినందించలేము. మార్గం ద్వారా, లిథువేనియన్ల యొక్క మరొక లక్షణం ప్రస్తుత క్షణం గురించి నిరాశావాదం.
లిథువేనియా చాలా అందమైన ప్రకృతిని కలిగి ఉంది. నేను సరస్సు దగ్గర లేదా అడవిలో సమయం గడపడానికి ఇష్టపడతాను, అక్కడ నేను శక్తిని పొందుతాను. మీరు ఏదైనా ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకుంటే, ఇది బహుశా, ట్రకై - విల్నియస్ నుండి చాలా దూరంలో ఉన్న ఒక చిన్న నగరం, దాని చుట్టూ సరస్సులు ఉన్నాయి. ఒక్కటే: శాకాహారి ఆహారం అక్కడ దొరికే అవకాశం లేదు!
నేను విల్నియస్‌ను మాత్రమే సందర్శించమని సలహా ఇస్తాను. లిథువేనియాలో అనేక ఇతర ఆసక్తికరమైన పట్టణాలు ఉన్నాయి మరియు నేను పైన చెప్పినట్లుగా, చాలా అందమైన ప్రకృతి. శాకాహారి యాత్రికులు వారికి సరిపోయే ఆహారం ప్రతి మూలలో దొరకదు అనే వాస్తవం కోసం సిద్ధంగా ఉండాలి. ఒక కేఫ్ లేదా రెస్టారెంట్‌లో, అవి నిజంగా శాకాహారి అని నిర్ధారించుకోవడానికి నిర్దిష్ట వంటకంలోని పదార్థాల గురించి ఖచ్చితంగా అడగడం అర్ధమే.
నేను నిజంగా బంగాళాదుంపలను ప్రేమిస్తున్నాను మరియు అదృష్టవశాత్తూ, ఇక్కడ చాలా వంటకాలు బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయబడ్డాయి. బహుశా అత్యంత ఇష్టమైన వంటకం కుగెలిస్, తురిమిన బంగాళాదుంపలతో చేసిన పుడ్డింగ్. మీకు కావలసిందల్లా కొన్ని బంగాళాదుంప దుంపలు, 2-3 ఉల్లిపాయలు, కొంచెం నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు రుచికి మసాలాలు. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి, ప్రాసెసర్‌కి జోడించండి మరియు పురీ స్థితికి తీసుకురండి (మేము బంగాళాదుంపలను పచ్చిగా ఉంచాము, ఉడకబెట్టడం లేదు). పురీకి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నూనె వేసి, బేకింగ్ డిష్కు బదిలీ చేయండి. రేకుతో కప్పండి, 175C వద్ద ఓవెన్లో ఉంచండి. పొయ్యి మీద ఆధారపడి, సంసిద్ధత 45-120 నిమిషాలు పడుతుంది. కుగెలిస్‌ను ఒకరకమైన సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి!