అక్టోబర్ మొదటి రోజు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రపంచ శాఖాహార దినోత్సవంగా జరుపుకుంటారు, దీనిని నార్త్ అమెరికన్ వెజిటేరియన్ సొసైటీ 1977లో స్థాపించింది మరియు ఒక సంవత్సరం తర్వాత ఇంటర్నేషనల్ వెజిటేరియన్ యూనియన్ మద్దతు ఇచ్చింది. 2018లో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆమోదం పొందిన ఈ చొరవకు 40 ఏళ్లు పూర్తయ్యాయి!
ఈ రోజున శాఖాహార అవగాహన నెల ప్రారంభమవుతుంది, ఇది నవంబర్ 1 వరకు కొనసాగుతుంది - అంతర్జాతీయ వేగన్ దినోత్సవం. సాధారణంగా శాఖాహారం మరియు పోషకాహారం పట్ల వారి వైఖరిని పునఃపరిశీలించమని ఎక్కువ మందిని ప్రోత్సహించడానికి మైండ్‌ఫుల్‌నెస్ నెల సృష్టించబడింది, కార్యకర్తలు ఈవెంట్‌లు, సమావేశాలు మరియు పండుగలలో చాలా సమాచారాన్ని అందిస్తారు, వీటిలో ఈ నెల చాలా ఉంటుంది. బుద్ధిపూర్వకంగా తినడం కోసం మీ ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించాల్సిన సమయం వచ్చింది మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలో మేము మీకు చూపుతాము.
చరిత్రలోకి తవ్వండి
మొక్కల ఆధారిత ఆహారం ఇకపై వ్యామోహం కాదు మరియు మాంసాహార రహితంగా మారిన ప్రముఖులతో వార్తలు నిండి ఉన్నాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాంప్రదాయ ఆహారాలలో శాఖాహారం ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తుంది. బుద్ధుడు, కన్ఫ్యూషియస్, గాంధీ, ఓవిడ్, సోక్రటీస్, ప్లేటో మరియు వర్జిల్‌లతో సహా గొప్ప ఆలోచనాపరులు శాఖాహార ఆహారాల జ్ఞానాన్ని ప్రశంసించారు మరియు ఈ అంశంపై ప్రతిబింబాలు రాశారు.
మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచుకోండి
శాస్త్రీయ పరిశోధన ప్రకారం, మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని అవలంబించడం శక్తి స్థాయిలను పెంచడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది. సర్క్యులేషన్ జర్నల్‌లో, పోషకాహార లోపం అనారోగ్యానికి ప్రధాన కారణమని చూపించే పరిశోధనను డాక్టర్ డారియుష్ మోజాఫారియన్ ఎత్తి చూపారు.
“ఆహార ప్రాధాన్యతలపై రుజువులలో ఎక్కువ పండ్లు, కూరగాయలు, గింజలు, చిక్కుళ్ళు, కూరగాయల నూనె, పెరుగు మరియు తక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన తృణధాన్యాలు మరియు తక్కువ ఎర్ర మాంసం, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు మరియు తగ్గిన ధాన్యాలు, పిండి పదార్ధాలు, జోడించిన చక్కెరలు, ఉప్పు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఉన్నాయి. "అని డాక్టర్ రాశాడు.
మీ ఎంపికలను పరిగణించండి
మొక్కల ఆహారాలపై దృష్టి పెట్టడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు శాకాహారిగా వెళ్లాలనే ఆలోచనను మాత్రమే పరిశీలిస్తున్నట్లయితే, ఈ నెలలో వీటిలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి. సెమీ శాఖాహారం లేదా ఫ్లెక్సిటేరియనిజంలో పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు మరియు చిన్న మొత్తంలో మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం ఉంటాయి. పెస్కాటేరియనిజంలో డైరీ, గుడ్లు, చేపలు మరియు సముద్ర ఆహారాలు ఉంటాయి, కానీ మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ కాదు. శాఖాహారం (లాక్టో-ఓవో శాఖాహారం అని కూడా పిలుస్తారు) మీరు పాల ఉత్పత్తులు మరియు గుడ్లు తినడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ చేపలు మరియు మాంసం కాదు. శాకాహారం జంతు ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని పూర్తిగా మినహాయించింది.
ప్రోటీన్ కనుగొనండి
శాకాహారం గురించి ఆలోచించే ప్రతి ఒక్కరిలో ప్రోటీన్ యొక్క ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. అయితే భయపడకు! బీన్స్, కాయధాన్యాలు, గింజలు, విత్తనాలు, సోయాబీన్స్, టోఫు మరియు అనేక కూరగాయలలో తగిన మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇంటర్నెట్‌లో దీన్ని ధృవీకరించే చాలా సమాచారం ఉంది.
కొనటానికి కి వెళ్ళు
మీరు మీ జీవితంలో ఎన్నడూ రుచి చూడని ఉత్పత్తులను కనుగొనడానికి సూపర్ మార్కెట్ ఉత్పత్తుల శ్రేణిని అన్వేషించండి. ఇది ఊదా రంగు క్యారెట్లు, చిలగడదుంపలు, చిలకడ దుంపలు లేదా కొన్ని ప్రత్యేక శాఖాహార ఆహారం కావచ్చు. శాకాహారం సరదాగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుందో లేదో తెలుసుకోవడానికి కొత్త మొక్కల ఆధారిత పానీయాలు, పెరుగులు, సాస్‌లను ప్రయత్నించండి.
కొత్త వంట పుస్తకాలు కొనండి
శాఖాహార పోషకాహార పుస్తకాలను ఆన్‌లైన్‌లో లేదా పుస్తక దుకాణంలో కనుగొనండి. శాఖాహార ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి రూపొందించబడిన అనేక రకాల కొత్త పేర్లను, నిర్వచనాలను చూస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు (అయితే ఇది అన్ని ఇతర ఆహారాలలో అత్యంత వైవిధ్యమైనది). ఒక నెల పాటు పరీక్షించని ఉత్పత్తుల నుండి కొత్త వంటలను సిద్ధం చేయండి, శాఖాహారం రొట్టె కాల్చండి, ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్‌లను తయారు చేయండి. ప్రేరణ పొందండి మరియు సృష్టించండి!
అన్నింటికీ కూరగాయలు
ఒక నెలలోపు, అన్ని భోజనంలో కూరగాయలు మరియు మూలికలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. పాస్తా కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారా? కూరగాయలను వేయించి అక్కడ జోడించండి. మీరు హమ్మస్ తయారు చేస్తున్నారా? మీరు క్యారెట్ స్టిక్స్ మరియు దోసకాయ ముక్కలతో ఆకలిలో ముంచాలనుకుంటున్న బ్రెడ్ మరియు క్రోటన్లను భర్తీ చేయండి. మీ ఆహారంలో కూరగాయలను పెద్ద భాగం చేసుకోండి మరియు మీ జీర్ణవ్యవస్థ, చర్మం మరియు జుట్టు మీకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి.
కొత్త శాఖాహార రెస్టారెంట్లను ప్రయత్నించండి
ప్రతి రెస్టారెంట్‌లో మీరు మాంసం లేని వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. అయితే ఈ నెలలో శాఖాహారుల కోసం ప్రత్యేక రెస్టారెంట్‌కు ఎందుకు వెళ్లకూడదు? మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడమే కాకుండా, ఇంట్లో వంట చేసేటప్పుడు మీరు ఉపయోగించగల కొత్తదాన్ని కూడా కనుగొనవచ్చు.
ప్రపంచ శాఖాహార దినోత్సవాన్ని జరుపుకోండి
మీరు అనూహ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల వంటకాలను కలిగి ఉన్న పార్టీని నిర్వహించడమే కాకుండా, హాలోవీన్‌తో సమానంగా కూడా చేయవచ్చు! తల్లిదండ్రులు తమ పిల్లలను గుమ్మడికాయ దుస్తులలో ఎలా వేస్తారు, వారు ఎలాంటి అద్భుతమైన అలంకరణలు చేస్తారు మరియు వారు ఎలాంటి మనసుకు హత్తుకునే వంటకాలను వండుతారు అనే విషయాలను Pinterestలో చూడండి. మీ ఊహను పూర్తిగా ఉపయోగించండి!
వెజ్ ఛాలెంజ్ చేయండి
మీ కోసం ఒక రకమైన పరీక్షను రూపొందించడానికి ప్రయత్నించండి. ఉదాహరణకు, ఒక నెల పాటు, ఆహారం నుండి తెల్ల చక్కెర, కాఫీని మినహాయించండి లేదా తాజాగా తయారుచేసిన వంటకాలను మాత్రమే తినండి. మీ ఆహారం ఇంకా పూర్తిగా మొక్కల ఆధారితమైనది కానట్లయితే, శాకాహార మాసాన్ని ప్రయత్నించడం మీ కోసం మీరు చేయగలిగిన గొప్పదనం!