వినెగార్

వెనిగర్ అనేది ఒక ఆహార ఉత్పత్తి, ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత పురాతనమైనదిగా చెప్పుకోవచ్చు. వైన్ లాగా, ఇది ప్రాచీన కాలం నుండి మనిషి ఉపయోగించబడుతోంది. అదే సమయంలో, ఇది అనేక రకాలైన రంగాలలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వంటలో మాత్రమే కాదు. మసాలా, మసాలా, క్రిమిసంహారక మరియు శుభ్రపరిచే ఏజెంట్, వైద్య ఉత్పత్తి, కాస్మెటిక్ "మ్యాజిక్ మంత్రదండం" - ఇవి ఈ పదార్థాన్ని ఉపయోగించడం కోసం ఎంపికలలో ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే.

ఈ ద్రవం యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఒక నిర్దిష్ట వాసన. ఆల్కహాల్ కలిగిన ముడి పదార్థాలపై ఎసిటిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా చర్య ద్వారా ఈ ఉత్పత్తి రసాయనికంగా లేదా సహజంగా పొందబడుతుంది. దీని ప్రకారం, వెనిగర్ సింథటిక్ మరియు సహజంగా విభజించబడింది, ఇది ఏ రకమైన పదార్ధంపై ఆధారపడి ఉంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి అనేక రకాలు ఉన్నాయి.

చారిత్రక సమాచారం

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మొట్టమొదటి ప్రస్తావన 5000 BC నాటిది. ఇ. అతని "మాతృభూమి" పురాతన బాబిలోన్ అని నమ్ముతారు. స్థానిక నివాసితులు తేదీల నుండి వైన్ మాత్రమే కాకుండా, వెనిగర్ కూడా తయారు చేయడం నేర్చుకున్నారు. వారు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలపై కూడా పట్టుబట్టారు మరియు దీనిని వంటల రుచిని నొక్కిచెప్పే మసాలాగా మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తులను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి ప్రోత్సహించే ఒక రకమైన సంరక్షణకారిగా కూడా ఉపయోగించారు.

పురాణ ఈజిప్షియన్ రాణి క్లియోపాత్రా గురించిన పురాణాలలో ఒకటి, ఆమె ముత్యాలను కరిగించి వైన్ తాగినందున ఆమె అందంగా మరియు యవ్వనంగా ఉందని చెబుతుంది. అయితే, ఆచరణలో చూపినట్లుగా, పెర్ల్ వైన్లో కరిగిపోదు, అయితే వినెగార్లో - సమస్యలు లేకుండా. కానీ ఒక వ్యక్తి కేవలం శారీరకంగా ఈ పదార్ధాన్ని ముత్యాలను కరిగించగల ఏకాగ్రతలో త్రాగలేడు - గొంతు, అన్నవాహిక మరియు కడుపు బాధపడతాయి. కాబట్టి, చాలా మటుకు, ఈ అందమైన కథ కేవలం ఒక పురాణం.

కానీ నీటిని క్రిమిసంహారక చేయడానికి ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించిన మొదటి రోమన్ లెజియన్‌నైర్‌లు వాస్తవం. గాయాలను క్రిమిసంహారక చేయడానికి వెనిగర్‌ను ఉపయోగించిన వారు మొదటివారు.

కేలరీలు మరియు రసాయన కూర్పు

వెనిగర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రసాయన కూర్పు మనం మాట్లాడుతున్న అనేక రకాలను బట్టి మారుతూ ఉంటుంది. శుద్ధి చేయబడిన సింథటిక్ ఉత్పత్తిలో నీరు మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లం మాత్రమే ఉంటే, సహజ ఉత్పత్తిలో వివిధ రకాల ఆహార ఆమ్లాలు (మాలిక్, సిట్రిక్, మొదలైనవి), అలాగే సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు ఉంటాయి.

జాతులు మరియు రకాలు

పైన పేర్కొన్న విధంగా, అన్ని రకాల వెనిగర్ ఉత్పత్తి ఎలా పొందబడుతుందనే దానిపై ఆధారపడి రెండు వర్గాలుగా విభజించబడింది: సింథటిక్ లేదా సహజమైనది.

సింథటిక్ వెనిగర్

సింథటిక్, టేబుల్ వెనిగర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది సోవియట్ అనంతర భూభాగంలో ఇప్పటికీ సర్వసాధారణం. డౌ మరియు సువాసన కోసం బేకింగ్ పౌడర్‌గా కూరగాయలను క్యానింగ్ చేయడంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించేవాడు. ఇది వైద్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

అటువంటి ఉత్పత్తి రసాయన ప్రతిచర్య ఫలితంగా పొందబడుతుంది - సహజ వాయువు యొక్క సంశ్లేషణ లేదా కలప యొక్క ఉత్కృష్టత. ఈ సాంకేతికత మొదట 1898లో ఉపయోగించబడింది, అప్పటి నుండి దీనికి కొన్ని మార్పులు చేయబడ్డాయి, కానీ సారాంశం కూడా మారలేదు.

రుచి మరియు సుగంధ లక్షణాల పరంగా, సింథటిక్ మూలం "పొడి" యొక్క ఉత్పత్తి దాని సహజ ప్రతిరూపానికి కోల్పోతుంది. అదే సమయంలో, అతను ఒక ముఖ్యమైన ట్రంప్ కార్డును కలిగి ఉన్నాడు: దాని ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతిక ప్రక్రియ ఖరీదైనది కాదు.

సింథటిక్ వెనిగర్ యొక్క ప్రధాన ఉపయోగం వంట. మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల నుండి వంటలను తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఇది ప్రధానంగా marinades లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగించబడుతుంది. పదార్థం యొక్క క్రిమిసంహారక లక్షణాల కారణంగా, దానితో పిక్లింగ్ చేసిన ఉత్పత్తులు ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

అదనంగా, కృత్రిమంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన వెనిగర్ ఇంట్లో క్రిమిసంహారక మరియు అనేక ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 11 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు మించదు. పోషకాలలో, ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు (3 గ్రా) మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది, అయితే ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు లేవు.

మేము సహజ జాతుల గురించి మాట్లాడినట్లయితే, వాటి తయారీకి ముడి పదార్థాలు ద్రాక్ష వైన్, ఆపిల్ పళ్లరసం, బీర్ మస్ట్ మరియు వివిధ రకాల పండ్లు మరియు బెర్రీ రసాలు, ఇందులో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభమైంది.

ఆపిల్ వెనిగర్

ఈ రోజు వరకు, ఇది రెండు ఫారమ్ కారకాలలో మార్కెట్లో ప్రదర్శించబడుతుంది: ద్రవ రూపంలో మరియు టాబ్లెట్లలో. ఇప్పటికీ, ద్రవ ఆపిల్ పళ్లరసం వెనిగర్ సాంప్రదాయకంగా మరింత ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది అనేక ఉపయోగ ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది: వంట నుండి కాస్మోటాలజీ మరియు పోషణ వరకు.

మాంసం మరియు చేపల వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు వంటవారు ఈ ఉత్పత్తిని సాస్‌లకు జోడిస్తారు మరియు సంరక్షణ కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు - ఈ పదార్ధానికి ధన్యవాదాలు, కూరగాయలు ప్రత్యేక సువాసన మరియు కారంగా ఉండే రుచిని పొందుతాయి. అలాగే, ఆపిల్ ఆధారిత ఉత్పత్తి పఫ్ పేస్ట్రీకి జోడించబడుతుంది, ఇది సలాడ్లను డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి, కుడుములు కోసం మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు.

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ బలమైన యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. అందువల్ల, దాని ఆధారంగా, టాన్సిల్స్లిటిస్ మరియు టాన్సిల్స్లిటిస్తో గార్గ్లింగ్ కోసం ఒక పరిష్కారం తయారు చేయబడుతుంది.

ఈ ఉత్పత్తి రక్తహీనతకు ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఇనుము యొక్క సహజ మూలం. ఇందులో ఉండే పెక్టిన్లు కొవ్వుల శోషణను నిరోధిస్తాయి మరియు రక్తనాళాల గోడలపై అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా చేస్తాయి, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్స్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

ఈ పదార్ధం యొక్క Ph ఆచరణాత్మకంగా మానవ చర్మం యొక్క పై పొర యొక్క Ph వలె ఉంటుంది అనే వాస్తవం కారణంగా, ఈ ఉత్పత్తిని సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, చర్మానికి టోన్ పునరుద్ధరించడానికి, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క బలహీనమైన పరిష్కారంతో ప్రతిరోజూ తుడవండి.

అనేక సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు, అలాగే విటమిన్లు A, C మరియు గ్రూప్ B యొక్క ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో ఉండటం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క అనుచరులతో ప్రసిద్ధి చెందింది. ముఖ్యంగా, అతను బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది క్రింద చర్చించబడుతుంది.

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 21 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 100 కిలో కేలరీలు. దాని కూర్పులో ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు లేవు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు 0,93 గ్రా.

బాల్సమిక్ వెనిగర్

ఈ ఉత్పత్తిని గౌర్మెట్‌లు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు, అయినప్పటికీ పురాతన కాలంలో ఇది ప్రత్యేకంగా నివారణగా ఉపయోగించబడింది. ఇది మొదట పదకొండవ శతాబ్దానికి చెందిన మాన్యుస్క్రిప్ట్‌లలో ప్రస్తావించబడింది.

ఇది ద్రాక్ష తప్పనిసరిగా నుండి పొందబడుతుంది, ఇది సుదీర్ఘ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది. మొదట, ఇది ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, తరువాత లర్చ్ బారెల్స్లో పులియబెట్టబడుతుంది, దాని తర్వాత అది ఓక్ కలప కంటైనర్లలో పోస్తారు, ఇక్కడ అది చాలా సంవత్సరాలు పరిపక్వం చెందుతుంది. ఫలితంగా ప్రకాశవంతమైన వాసన మరియు తీపి మరియు పుల్లని రుచితో ముదురు మందపాటి మరియు జిగట ద్రవం.

అన్ని బాల్సమిక్ వెనిగర్ దాని నాణ్యతను బట్టి మూడు వర్గాలుగా విభజించబడింది:

1. Tgadizionale (సాంప్రదాయ).
2. క్వాలిటా సుపీరియోజ్ (అత్యున్నత నాణ్యత).
3. Extga veschio (ముఖ్యంగా వయస్సు).

చాలా దుకాణాలలో కనిపించే బాల్సమిక్ వెనిగర్ మూడు నుండి పది సంవత్సరాల వయస్సు గల ఉత్పత్తి, రెండవ మరియు మూడవ వర్గాలలో ఖరీదైన రకాలు అర్ధ శతాబ్దం వరకు ఉంటాయి. అవి చాలా కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి, వంటలలో కొన్ని చుక్కలు మాత్రమే జోడించబడతాయి.

బాల్సమిక్ వెనిగర్ సూప్‌లు, సలాడ్‌లకు జోడించబడుతుంది, చేపలు మరియు ఇతర మత్స్య కోసం మెరినేడ్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, ఎలైట్ రకాల చీజ్‌లతో చల్లబడుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి ఇటాలియన్ వంటకాల అభిమానులలో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

పదార్ధం యొక్క కూర్పులో అనేక స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్లు, పెక్టిన్లు, అలాగే సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. అన్ని ఈ ఒక అద్భుతమైన క్రిమినాశక మరియు సమర్థవంతమైన సౌందర్య ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఇది బాల్సమిక్ వెనిగర్ అని దయచేసి గమనించండి, ఇది అధిక ధర కారణంగా చాలా తరచుగా నకిలీ చేయబడుతుంది. అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తి ధర 50 ml కు కనీసం పది డాలర్లు.

క్యాలరీ కంటెంట్ 88 గ్రాములకి 100 కిలో కేలరీలు, ఇందులో 0,49 గ్రా ప్రోటీన్లు మరియు 17,03 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి మరియు కొవ్వులు లేవు.

వినెగార్

వైన్ వెనిగర్ అనేది వైన్ యొక్క సహజ పుల్లని ఫలితంగా ఏర్పడిన ఉత్పత్తి. ఇది ఫ్రెంచ్ పాకశాస్త్ర నిపుణుల ఆలోచన మరియు దీనిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే వైన్ రకాన్ని బట్టి, ఇది తెలుపు మరియు ఎరుపు రంగులలో వస్తుంది.

ఎరుపు ఉపజాతి సాధారణంగా మెర్లాట్ లేదా కాబెర్నెట్ నుండి తయారవుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ఓక్ బారెల్స్‌లో జరుగుతుంది. వంటలో, ఇది సాస్, చేర్పులు మరియు మెరినేడ్లను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

వైట్ వైన్ వెనిగర్ డ్రై వైట్ వైన్ల నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు చెక్క కంటైనర్లు ఉపయోగించబడవు, కానీ సాధారణ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కంటైనర్లు. అందువల్ల, తయారీ ప్రక్రియ తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది. ఇది సాస్‌ల తయారీకి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే ఇది తక్కువ ఘాటైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కుక్స్ తరచుగా ఈ ఉత్పత్తితో వైట్ వైన్ స్థానంలో కొన్ని వంటలలో చక్కెరను కలుపుతారు.

ఫ్రాన్స్‌లో, వైన్ వెనిగర్ చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు మసాలా రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు ద్రాక్ష మరియు చీజ్‌తో కూడిన కూరగాయల సలాడ్‌కు డ్రెస్సింగ్‌గా కూడా జోడించబడుతుంది.

ఈ పదార్ధం అనేక ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉండటం గమనార్హం. ప్రత్యేకించి, ఇది రెస్వెరాట్రాల్ అనే మూలకాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది శక్తివంతమైన కార్డియోప్రొటెక్టర్ మరియు యాంటిట్యూమర్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, ఈ ఉత్పత్తి శరీరం నుండి చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.

క్యాలరీ కంటెంట్ 9 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు. ఉత్పత్తిలో 1 గ్రా ప్రోటీన్లు, అదే మొత్తంలో కొవ్వు మరియు అదే మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.

బియ్యం వినెగార్

బియ్యం వెనిగర్ ఆసియా వంటకాలలో ప్రధానమైనది. ఇది బియ్యం గింజల నుండి లభిస్తుంది. తుది ఉత్పత్తి సున్నితమైన, తేలికపాటి రుచి మరియు తీపి ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.

బియ్యం వెనిగర్ అనేక రకాలు: తెలుపు, ఎరుపు మరియు నలుపు.

తెల్లటి ఉపజాతి గ్లూటినస్ బియ్యం నుండి తయారు చేయబడింది. ఇది చాలా సున్నితమైన రుచి మరియు దాదాపు కనిపించని వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా సాషిమి మరియు సుషీని తయారు చేయడానికి, దానితో చేపలను మెరినేట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు సలాడ్‌లకు డ్రెస్సింగ్‌గా కూడా కలుపుతారు.

ఎరుపు ఉపజాతి బియ్యం ప్రత్యేక ఎరుపు ఈస్ట్ జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది ప్రకాశవంతమైన పండ్ల నోట్లతో తీపి-టార్ట్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది సూప్‌లు మరియు నూడుల్స్‌కు జోడించబడుతుంది మరియు దానితో పాటు సీఫుడ్ రుచిని కూడా నొక్కి చెబుతుంది.

బ్లాక్ రైస్ వెనిగర్ అనేక పదార్ధాల మిశ్రమం నుండి తయారవుతుంది: పొడవైన ధాన్యం మరియు గ్లూటినస్ బియ్యం, గోధుమలు, బార్లీ మరియు వరి పొట్టు. తుది ఉత్పత్తి ముదురు మరియు మందపాటి, గొప్ప రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఇది మాంసం వంటకాలకు, అలాగే ఉడికించిన కూరగాయలకు మసాలాగా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఉత్పత్తిలో భాగమైన విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు దాని నివారణ లక్షణాలతో కేటాయించబడతాయి. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, తూర్పున ఇది శరీర నిరోధకతను పెంచుతుందని, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని మరియు అభిజ్ఞా విధులను పదును పెట్టగలదని వారు నమ్ముతారు.

బియ్యం వెనిగర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 54 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు. ఇందులో 0,3 గ్రా ప్రోటీన్లు మరియు 13,2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. కొవ్వులు లేవు.

చెరకు వెనిగర్

ఇండోనేషియా వంటకాలలో చెరకు సిరప్ వెనిగర్ ఒక సాధారణ ప్రధానమైనది. ఇది ఫిలిప్పీన్స్‌లో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది.

చెరకు చక్కెర సిరప్‌ను పులియబెట్టడం ద్వారా చెరకు వెనిగర్ లభిస్తుంది. ప్రపంచంలో, ఈ ఉత్పత్తి ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందలేదు. అన్నింటిలో మొదటిది, అతను చాలా నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటాడు. అదనంగా, ఇది చాలా ఖర్చుతో కూడుకున్నది. అయినప్పటికీ, మార్టినిక్ ద్వీపంలో తయారు చేయబడిన చెరకు వెనిగర్‌ను గౌర్మెట్‌లు అభినందిస్తారు. ఇది ఫిలిప్పైన్ ఉత్పత్తి వలె కాకుండా నిజమైన అరుదైనది, ఇది తక్కువ ఖరీదు మరియు ప్రాంతంలో ఎక్కువగా ఉంటుంది.

మాంసం వేయించేటప్పుడు చెరకు వెనిగర్ ఉపయోగించండి.

ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 18 గ్రాములకి 100 కిలో కేలరీలు. ఇందులో కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు లేవు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ 0,04 గ్రా.

షెర్రీ వెనిగర్

ఇది ఒక రకమైన వైన్ వెనిగర్. ఇది మొట్టమొదట తెల్ల ద్రాక్ష రకాల నుండి అండలూసియాలో ఉత్పత్తి చేయబడింది. ద్రాక్ష రసానికి ప్రత్యేక ఫంగస్ జోడించబడుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తుంది. ఫలితంగా తప్పనిసరిగా ప్రత్యేక ఓక్ బారెల్స్లో ఉంచబడుతుంది మరియు ఎక్కువ కాలం వృద్ధాప్యం చేయబడుతుంది.

కనిష్ట వృద్ధాప్య కాలం ఆరు నెలలు, మరియు ఎలైట్ రకాలు పది సంవత్సరాలు నింపబడి ఉంటాయి.

షెర్రీ వెనిగర్ మధ్యధరా వంటకాలలో ప్రధానమైనది. ఇది మాంసం మరియు చేపల వంటకాలను వండడానికి, వాటిని పండు మరియు కూరగాయల సలాడ్లతో డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

శక్తి విలువ 11 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు. కూర్పులో ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు లేవు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల 7,2 గ్రా.

మాల్ట్ వెనిగర్

మాల్ట్ వెనిగర్ బ్రిటిష్ వంటకాల్లో ప్రధానమైనది. పొగమంచు అల్బియాన్ వెలుపల, అతను ఆచరణాత్మకంగా తెలియదు. దాని తయారీకి ముడి పదార్థం పులియబెట్టిన బీర్ మాల్ట్ వోర్ట్, దీని ఫలితంగా ఉత్పత్తి సున్నితమైన పండ్ల రుచి మరియు బంగారు నుండి కాంస్య గోధుమ రంగు వరకు మారుతూ ఉంటుంది.

మాల్ట్ వెనిగర్‌లో మూడు రకాలు ఉన్నాయి:

1. ముదురు, తీవ్రమైన గోధుమ రంగు. ఇది కారామెల్ సూచనలతో బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఇది మాంసం మరియు చేపల కోసం మెరినేడ్లను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది చివరికి టార్ట్, కారంగా ఉండే రుచిని పొందుతుంది.
2. లేత, లేత బంగారు రంగు. ఈ ఉత్పత్తి సూక్ష్మమైన పండ్ల గమనికలతో తేలికపాటి వాసనను కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. అలాగే, ఈ రకమైన వెనిగర్ పురాణ బ్రిటిష్ డిష్ ఫిష్ మరియు చిప్స్‌లో భాగం, ఇది ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో వేయించిన చేప.
3. రంగులేని మాల్ట్ వెనిగర్. ఇది పరిరక్షణ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. దాని తిరుగులేని ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది ఉత్పత్తుల యొక్క సహజ రంగు మరియు వాసనను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది, కానీ అదే సమయంలో వాటికి పదును ఇస్తుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముల క్యాలరీ కంటెంట్ 54 కిలో కేలరీలు. ఇందులో కొవ్వులు లేవు, కార్బోహైడ్రేట్లు 13,2 గ్రా, మరియు ప్రోటీన్లు - 0,3 గ్రా.

జానపద వైద్యంలో దరఖాస్తు

వినెగార్ ఒక నివారణగా పురాతన కాలంలో ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది. హిప్పోక్రేట్స్ కూడా దీనిని యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు క్రిమిసంహారిణిగా సిఫార్సు చేశారు.

ఈ రోజు వరకు, నిపుణులు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేకంగా సహజ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ను ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తున్నారు. ఇది ఏ ఆరోగ్య సమస్యలను పరిష్కరించడానికి సహాయపడుతుంది?

1. ప్రధాన భోజనానికి ముందు జీవక్రియను "చెదరగొట్టడానికి" మరియు శక్తి జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్తో ఒక గ్లాసు నీరు త్రాగాలి. ఇది ఆకలిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను "బర్న్" చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
2. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, రుద్దడం ఉపయోగించండి. మీరు ఒక గిన్నె చల్లటి నీటిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్ వేసి, కాటన్ సాక్స్‌లను మిశ్రమంలో నానబెట్టవచ్చు. వాటిని బయటకు తీయండి, వాటిని మీ పాదాలపై ఉంచండి మరియు పైన ఉన్ని సాక్స్‌లను లాగండి. జ్వరం త్వరలో తగ్గుతుంది.
3. ఈ ఉత్పత్తి పాదాలపై ఫంగస్ వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది: వినెగార్లో ముంచిన పత్తి ప్యాడ్తో ప్రభావిత ప్రాంతాలను క్రమం తప్పకుండా తుడిచివేయండి.
4. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ హెయిర్ కండీషనర్. కడిగిన తర్వాత, మీ జుట్టును చల్లటి నీరు మరియు రెండు టీస్పూన్ల వెనిగర్ తో శుభ్రం చేసుకోండి - మరియు మీ తంతువులు మెరుస్తూ మరియు సిల్కీగా ఉంటాయి. మరియు పిల్లవాడు కిండర్ గార్టెన్ నుండి పేనులను "తెచ్చుకుంటే", వెనిగర్ మరియు వెజిటబుల్ ఆయిల్ యొక్క ద్రావణాన్ని సమాన భాగాలలో కలిపి జుట్టుకు రుద్దండి. ఆ తరువాత, ఒక గంట పాటు మీ తలని టవల్ తో చుట్టండి, ఆపై మీ జుట్టును షాంపూతో శుభ్రం చేసుకోండి.
5. తగ్గిన శరీర టోన్ మరియు క్రానిక్ ఫెటీగ్ సిండ్రోమ్‌తో, ప్రతిరోజూ ఉదయం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గ్లాసు నీరు త్రాగాలి, దీనిలో మీరు ఒక టీస్పూన్ తేనె మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌ను కరిగించాలి.
6. తీవ్రమైన శారీరక శ్రమ తర్వాత, మొత్తం శరీరం నొప్పులు ఉన్నప్పుడు, రెండు గ్లాసుల చల్లని నీటిలో నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ను కరిగించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని శరీరమంతా రుద్దండి, మీ చేతులతో కండరాలను తీవ్రంగా మసాజ్ చేయండి.
7. థ్రోంబోఫ్లబిటిస్ కోసం, ఒక గ్లాసు నీటిలో ఒక టీస్పూన్ వెనిగర్ కరిగించండి. భోజనానికి ముందు రోజుకు మూడు సార్లు ఈ పానీయం తీసుకోండి. పలచని ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌తో "సమస్య" ప్రాంతాల్లో చర్మాన్ని కూడా తుడవండి.
8. గొంతు నొప్పి మరియు దగ్గు కోసం, ఒక గ్లాసు గోరువెచ్చని నీటిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల తేనె మరియు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పుక్కిలించేలా ఉపయోగించండి. ప్రక్రియను రోజుకు మూడు సార్లు నిర్వహించాలి, మరియు మిశ్రమం ప్రతిసారీ తాజాగా ఉండాలి.

బరువు నష్టం కోసం వెనిగర్

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవడానికి సమర్థవంతమైన ఇంటి నివారణగా చాలా కాలంగా ఖ్యాతిని పొందింది. అత్యంత సాధారణ వంటకాల్లో ఒకటి ప్రతి భోజనానికి ముందు, టేబుల్‌పై కూర్చోవడానికి ఒక గంట పావుగంట ముందు, మీరు ఒక గ్లాసు నీటిలో కరిగిన ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్లు తీసుకోవాలి. అటువంటి కోర్సు యొక్క వ్యవధి రెండు నెలలు, దాని తర్వాత విరామం తీసుకోవడం అవసరం.

వెనిగర్ కొవ్వును కరిగిస్తుంది లేదా ఆహారాలలో కేలరీల కంటెంట్‌ను తగ్గిస్తుందని ఇంటర్నెట్‌లోని అనేక కథనాల రచయితల హామీలు ఉన్నప్పటికీ, దీని ఫలితంగా కిలోగ్రాములు అక్షరాలా “ఆవిరైపోతాయి”, వాస్తవానికి, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క చర్య యొక్క విధానం చాలా ఎక్కువ. సరళమైనది. యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌లోని అధిక క్రోమియం కంటెంట్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడం ద్వారా ఆకలితో పోరాడటానికి సహాయపడుతుందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు. ప్రతిగా, ఇందులో ఉండే పెక్టిన్లు సంతృప్తి అనుభూతిని ఇస్తాయి మరియు అతిగా తినడం నుండి మిమ్మల్ని రక్షిస్తాయి.

మొదటిసారిగా, అమెరికన్ థెరపిస్ట్ జార్విస్ డిఫారెస్ట్ క్లింటన్‌కు ధన్యవాదాలు, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవడంలో సహాయపడే దాని సామర్థ్యంపై పరిశోధకులు ఆసక్తి కనబరిచారు. అతను తన రోగులకు "హనిగర్" ("తేనె" - తేనె మరియు "వెనిగర్" - వెనిగర్ అనే ఆంగ్ల పదాల ఉత్పన్నం) అని పిలిచే ఒక కషాయంతో చికిత్స చేశాడు. అతను రంగును మెరుగుపరిచే, శరీర టోన్‌ను మెరుగుపరిచే మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడే నిజమైన దివ్యౌషధంగా రెమెడీని ఉంచాడు. ఆ తరువాత, శాస్త్రవేత్తలు పరిశోధన ప్రారంభించారు మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ఉపయోగించిన ప్రయోగశాల ఎలుకలు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుదల మరియు కొవ్వు నిల్వలు పేరుకుపోవడానికి కారణమైన జన్యువులలో మార్పుల గురించి "ప్రగల్భాలు" చేయగలవని తేలింది.

మీరు ఇప్పటికీ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌తో అధిక బరువుతో పోరాడాలని నిర్ణయించుకుంటే, సేవలో మరికొన్ని చిట్కాలను తీసుకోండి.

ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ “స్వచ్ఛమైన” రూపంలో భోజనానికి ముందు పదార్థాన్ని తాగవద్దు. దీన్ని ఒక గ్లాసు నీటిలో కరిగించండి. ఒక గడ్డి ద్వారా త్రాగాలి, ఆపై పంటి ఎనామెల్ దెబ్బతినకుండా మీ నోటిని బాగా కడగాలి.

మీరు వెనిగర్ తాగడానికి భయపడితే, మీ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో సోర్ క్రీం మరియు వెన్నని భర్తీ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

బరువు తగ్గడానికి, వెనిగర్ బాహ్యంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, యాంటీ-సెల్యులైట్ రబ్బింగ్ చేయడం ప్రారంభించండి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు 30 ml నీటిలో కరిగిన 200 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ అవసరం. మీరు నీటితో నిండిన స్నానంలో రెండు కప్పుల యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌ను కరిగించి కూడా స్నానాలు చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. నీటి ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీలు ఉండాలి, మరియు ప్రక్రియ యొక్క వ్యవధి ఇరవై నిమిషాలు మించకూడదు. హైపర్‌టెన్సివ్ రోగులకు ఈ పద్ధతి విరుద్ధంగా ఉందని దయచేసి గమనించండి!

హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

వివిధ రకాల వెనిగర్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు పైన పేర్కొనబడ్డాయి. అయినప్పటికీ, మితంగా తీసుకుంటే, సహజమైన వెనిగర్ కూడా ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది.

సహజ ఆమ్లాల యొక్క అధిక కంటెంట్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల పరిస్థితిని మరింత దిగజార్చుతుంది. కాబట్టి, పొట్టలో పుండ్లు మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్, కడుపు మరియు ప్రేగులలో వ్రణోత్పత్తి గాయాలు, అలాగే పెద్దప్రేగు శోథ లేదా కోలిసైస్టిటిస్ ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయిన వారికి అన్ని రకాల వెనిగర్‌లను ఆహారం నుండి మినహాయించాలి.

అలాగే, ఈ ఉత్పత్తి పంటి ఎనామెల్‌కు హానికరం మరియు వ్యక్తిగత అసహనం విషయంలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగిస్తుంది.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మిమ్మల్ని నిరాశపరచదు కాబట్టి, వెనిగర్ కొనుగోలు మరియు నిల్వ చేసేటప్పుడు క్రింది నియమాలను అనుసరించాలి.

లేబుల్‌ను పరిశీలించండి, ఉత్పత్తి దేనితో తయారు చేయబడిందో తనిఖీ చేయండి. మీరు సహజ వినెగార్‌ను ఎంచుకున్న సందర్భంలో, అది నిజంగా సహజమైన ముడి పదార్థాలను కలిగి ఉండాలి - ఉదాహరణకు, ఆపిల్, మాలిక్ యాసిడ్ కాదు.

పారదర్శకతకు శ్రద్ధ వహించండి. టేబుల్ సింథటిక్ వెనిగర్ మలినాలు లేకుండా క్రిస్టల్ స్పష్టంగా ఉండాలి. ఒక సహజ ఉత్పత్తిలో, అవక్షేపం యొక్క ఉనికి ప్రమాణం, కాబట్టి మీరు దాని లేకపోవడంతో భయపడాలి.

ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేసిన ఒక గాజు కంటైనర్లో ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయండి. అనుమతించదగిన ఉష్ణోగ్రత - 5 నుండి 15 డిగ్రీల వరకు. సీసాను కాంతి నుండి రక్షించబడిన మరియు పిల్లలకు అందుబాటులో లేని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం రెండు సంవత్సరాలు. బెర్రీ వెనిగర్ ఎనిమిది సంవత్సరాల వరకు "జీవిస్తుంది".

చివరకు, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉత్పత్తిని ఉంచవద్దు - ఇది దాని రుచిని మరింత దిగజారుస్తుంది.

ఇంట్లో ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తయారు చేయడం

దురదృష్టవశాత్తు, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, నకిలీ వస్తువులు దుకాణాల అల్మారాల్లో ఎక్కువగా కనిపిస్తున్నాయి. అందువల్ల, సహజ వినెగార్ నాణ్యతలో "వంద శాతం" నమ్మకంగా ఉండటానికి, మీరు ఇంట్లో మీరే ఉడికించాలి.

అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సహజ వినెగార్ - ఆపిల్ - మీకు ఏదైనా తీపి రకం యొక్క రెండు కిలోగ్రాముల ఆపిల్ల, ఒకటిన్నర లీటర్ల స్వచ్ఛమైన ముడి నీరు మరియు నూట యాభై గ్రాముల చక్కెర అవసరం.

ఆపిల్లను కడగాలి మరియు పై తొక్క మరియు విత్తనాలతో పాటు ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఒక ఎనామెల్ పాన్లో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి మరియు నీటితో నింపండి. సగం చక్కెర జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి.

కుండను టవల్ లేదా రుమాలుతో కప్పండి. మూత ఉపయోగించబడదు - కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ జరగడానికి, గాలి యాక్సెస్ అవసరం. కుండను చాలా నిక్కబొడుచుకోని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు మూడు వారాల పాటు పులియనివ్వండి. చెక్క చెంచా ఉపయోగించి ప్రతిరోజూ కదిలించు.

మూడు వారాల తరువాత, వక్రీకరించు, మిగిలిన చక్కెర జోడించండి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పూర్తిగా కలపాలి. ద్రవాన్ని జాడిలో పోసి, వాటిని టవల్‌తో కప్పి, ఒకటిన్నర నుండి రెండు నెలల వరకు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి. ద్రవ ప్రకాశవంతంగా మరియు పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, వెనిగర్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించవచ్చు.

దాన్ని మళ్లీ ఫిల్టర్ చేసి బాటిల్ చేయండి. గట్టిగా మూసివేయండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.