డిసాకరైడ్లు

డైసాకరైడ్‌లు (డిసాకరైడ్‌లు, ఒలిగోశాకరైడ్‌లు) అనేది కార్బోహైడ్రేట్‌ల సమూహం, వీటిలో అణువులు రెండు సాధారణ చక్కెరలను కలిగి ఉంటాయి, అవి ఒక అణువుగా వేరే ఆకృతీకరణ యొక్క గ్లైకోసిడిక్ బంధంతో కలిసి ఉంటాయి. డైసాకరైడ్ల యొక్క సాధారణ సూత్రాన్ని C గా సూచించవచ్చు₁₂Н₂₂О₁₁.

అణువుల నిర్మాణం మరియు వాటి రసాయన లక్షణాలపై ఆధారపడి, తగ్గించే మరియు తగ్గించని డైసాకరైడ్‌లు వేరు చేయబడతాయి. డైసాకరైడ్‌లను తగ్గించడంలో లాక్టోస్, మాల్టోస్ మరియు సెల్లోబియోస్ ఉన్నాయి; తగ్గించని డైసాకరైడ్‌లలో సుక్రోజ్ మరియు ట్రెహలోజ్ ఉన్నాయి.

రసాయన లక్షణాలు

డిషుగర్ ఘన స్ఫటికాకార పదార్థాలు. వివిధ పదార్ధాల స్ఫటికాలు తెలుపు నుండి గోధుమ రంగు వరకు ఉంటాయి. అవి నీరు మరియు ఆల్కహాల్‌లలో బాగా కరిగిపోతాయి, తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

జలవిశ్లేషణ ప్రతిచర్య సమయంలో, గ్లైకోసిడిక్ బంధాలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి, దీని ఫలితంగా డైసాకరైడ్లు రెండు సాధారణ చక్కెరలుగా విభజించబడతాయి. జలవిశ్లేషణ యొక్క రివర్స్ ప్రక్రియలో, సంక్షేపణం డైసాకరైడ్ల యొక్క అనేక అణువులను సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లుగా - పాలీసాకరైడ్లుగా కలుపుతుంది.

లాక్టోస్ - పాల చక్కెర

"లాక్టోస్" అనే పదం లాటిన్ నుండి "పాలు చక్కెర" గా అనువదించబడింది. ఈ కార్బోహైడ్రేట్ పాల ఉత్పత్తులలో పెద్ద పరిమాణంలో ఉన్నందున ఈ పేరు పెట్టారు. లాక్టోస్ అనేది రెండు మోనోశాకరైడ్‌ల అణువులతో కూడిన పాలిమర్ - గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్. ఇతర డైసాకరైడ్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, లాక్టోస్ హైగ్రోస్కోపిక్ కాదు. పాలవిరుగుడు నుండి ఈ కార్బోహైడ్రేట్ పొందండి.

అప్లికేషన్ పరిధి

లాక్టోస్ ఔషధ పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. హైగ్రోస్కోపిసిటీ లేకపోవడం వల్ల, సులభంగా జలవిశ్లేషణ చేయగల చక్కెర ఆధారిత ఔషధాల తయారీకి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లు, హైగ్రోస్కోపిక్, త్వరగా తడిగా మారతాయి మరియు వాటిలో క్రియాశీల ఔషధ పదార్ధం త్వరగా కుళ్ళిపోతుంది.

బయోలాజికల్ ఫార్మాస్యూటికల్ లాబొరేటరీలలోని మిల్క్ షుగర్ వివిధ రకాల బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలను పెంచడానికి పోషక మాధ్యమాల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, పెన్సిలిన్ ఉత్పత్తిలో.

లాక్టులోజ్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఫార్మాస్యూటికల్స్‌లో లాక్టోస్ ఐసోమరైజ్ చేయబడింది. లాక్టులోజ్ అనేది జీవసంబంధమైన ప్రోబయోటిక్, ఇది మలబద్ధకం, డైస్బాక్టీరియోసిస్ మరియు ఇతర జీర్ణ సమస్యల విషయంలో పేగు చలనశీలతను సాధారణీకరిస్తుంది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పాలు చక్కెర అత్యంత ముఖ్యమైన పోషకమైన మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధం, శిశువుతో సహా క్షీరదాల యొక్క పెరుగుతున్న జీవి యొక్క శ్రావ్యమైన అభివృద్ధికి ముఖ్యమైనది. పేగులోని లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధికి లాక్టోస్ ఒక పోషక మాధ్యమం, ఇది దానిలో పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

లాక్టోస్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో, అధిక శక్తి తీవ్రతతో, ఇది కొవ్వును ఏర్పరచటానికి ఉపయోగించబడదు మరియు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచదు అని వేరు చేయవచ్చు.

సాధ్యమైన హాని

లాక్టోస్ మానవ శరీరానికి హాని కలిగించదు. పాల చక్కెరను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తుల వినియోగానికి ఏకైక వ్యతిరేకత లాక్టోస్ అసహనం, ఇది లాక్టేజ్ ఎంజైమ్ యొక్క లోపం ఉన్న వ్యక్తులలో సంభవిస్తుంది, ఇది పాల చక్కెరను సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. లాక్టోస్ అసహనం అనేది ప్రజలు, తరచుగా పెద్దలు పాల ఉత్పత్తులను శోషణ బలహీనపరిచే కారణం. ఈ పాథాలజీ అటువంటి లక్షణాల రూపంలో వ్యక్తమవుతుంది:

• వికారం మరియు వాంతులు;
• అతిసారం;
• ఉబ్బరం;
• కోలిక్;
• చర్మంపై దురద మరియు దద్దుర్లు;
• అలెర్జీ రినిటిస్;
• ఉబ్బరం

లాక్టోస్ అసహనం చాలా తరచుగా శారీరకంగా ఉంటుంది మరియు ఇది వయస్సు-సంబంధిత లాక్టేజ్ లోపంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

మాల్టోస్ - మాల్ట్ చక్కెర

మాల్టోస్, ఇది రెండు గ్లూకోజ్ అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తృణధాన్యాలు వాటి పిండాల కణజాలాలను నిర్మించడానికి ఉత్పత్తి చేసే డైసాకరైడ్. పుష్పించే మొక్కల పుప్పొడి మరియు తేనెలో మరియు టమోటాలలో తక్కువ మాల్టోస్ కనిపిస్తుంది. మాల్ట్ షుగర్ కొన్ని బ్యాక్టీరియా కణాల ద్వారా కూడా ఉత్పత్తి అవుతుంది.

జంతువులు మరియు మానవులలో, మాల్టోస్ ఎంజైమ్ మాల్టేస్ సహాయంతో పాలిసాకరైడ్లు - స్టార్చ్ మరియు గ్లైకోజెన్ల విచ్ఛిన్నం ద్వారా ఏర్పడుతుంది.

మాల్టోస్ యొక్క ప్రధాన జీవ పాత్ర శరీరానికి శక్తి పదార్థాన్ని అందించడం.

సాధ్యమైన హాని

మాల్టేస్ యొక్క జన్యుపరమైన లోపం ఉన్నవారిలో మాత్రమే మాల్టోస్ ద్వారా హానికరమైన లక్షణాలు చూపబడతాయి. ఫలితంగా, మానవ ప్రేగులలో, మాల్టోస్, స్టార్చ్ లేదా గ్లైకోజెన్ కలిగిన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు, అండర్ ఆక్సిడైజ్డ్ ఉత్పత్తులు పేరుకుపోతాయి, తీవ్రమైన విరేచనాలు రేకెత్తిస్తాయి. ఆహారం నుండి ఈ ఆహారాలను మినహాయించడం లేదా మాల్టేస్‌తో ఎంజైమ్ సన్నాహాలు తీసుకోవడం మాల్టోస్ అసహనం యొక్క వ్యక్తీకరణలను సమం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

సుక్రోజ్ - చెరకు చక్కెర

మన రోజువారీ ఆహారంలో, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో మరియు వివిధ వంటకాలలో భాగంగా ఉండే చక్కెర సుక్రోజ్. ఇది గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ అవశేషాలతో రూపొందించబడింది.

ప్రకృతిలో, సుక్రోజ్ వివిధ రకాల పండ్లలో కనిపిస్తుంది: పండ్లు, బెర్రీలు, కూరగాయలు, అలాగే చెరకులో, మొదట తవ్విన ప్రదేశం నుండి. సుక్రోజ్ విచ్ఛిన్నం నోటిలో మొదలై ప్రేగులలో ముగుస్తుంది. ఆల్ఫా-గ్లూకోసిడేస్ ప్రభావంతో, చెరకు చక్కెర గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌గా విభజించబడింది, ఇవి త్వరగా రక్తంలోకి శోషించబడతాయి.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

సుక్రోజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి. ప్రకృతిలో చాలా సాధారణ డైసాకరైడ్‌గా, సుక్రోజ్ శరీరానికి శక్తి వనరుగా పనిచేస్తుంది. గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్, చెరకు చక్కెరతో రక్తాన్ని సంతృప్తపరచడం:

• మెదడు యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్ధారిస్తుంది - శక్తి యొక్క ప్రధాన వినియోగదారు;
• కండరాల సంకోచానికి శక్తి మూలం;
• శరీరం యొక్క సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది;
• సెరోటోనిన్ యొక్క సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది, దీని కారణంగా ఇది మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది యాంటిడిప్రెసెంట్ కారకంగా ఉంటుంది;
• వ్యూహాత్మక (మరియు మాత్రమే కాదు) కొవ్వు నిల్వల ఏర్పాటులో పాల్గొంటుంది;
• కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది;
• కాలేయం యొక్క నిర్విషీకరణ పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది.

సుక్రోజ్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన విధులు పరిమిత పరిమాణంలో వినియోగించబడినప్పుడు మాత్రమే కనిపిస్తాయి. భోజనం, పానీయాలు లేదా దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో 30-50 గ్రా చెరకు చక్కెరను తీసుకోవడం సరైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

దుర్వినియోగం చేసినప్పుడు హాని

రోజువారీ తీసుకోవడం మించిపోవడం సుక్రోజ్ యొక్క హానికరమైన లక్షణాల యొక్క అభివ్యక్తితో నిండి ఉంది:

• ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలు (డయాబెటిస్, ఊబకాయం);
• ఖనిజ జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘన ఫలితంగా మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క భాగంలో పంటి ఎనామెల్ మరియు పాథాలజీలను నాశనం చేయడం;
• కుంగిపోయిన చర్మం, పెళుసుగా ఉండే గోర్లు మరియు జుట్టు;
• చర్మ పరిస్థితి క్షీణించడం (దద్దుర్లు, మోటిమలు ఏర్పడటం);
• రోగనిరోధక శక్తి యొక్క అణచివేత (సమర్థవంతమైన ఇమ్యునోస్ప్రెసెంట్);
• ఎంజైమ్ చర్య యొక్క అణిచివేత;
• గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వం;
• మూత్రపిండాల ఉల్లంఘన;
• హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా మరియు ట్రైగ్లిజరిడెమియా;
• వృద్ధాప్యం యొక్క త్వరణం.

సుక్రోజ్ విచ్ఛిన్న ఉత్పత్తుల (గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్) శోషణ ప్రక్రియలో B విటమిన్లు చురుకుగా పాల్గొంటాయి కాబట్టి, తీపి ఆహారాల యొక్క అధిక వినియోగం ఈ విటమిన్ల లోపంతో నిండి ఉంటుంది. గుండె మరియు రక్త నాళాల యొక్క నిరంతర రుగ్మతలు, న్యూరోసైకిక్ కార్యకలాపాల పాథాలజీలతో B విటమిన్లు దీర్ఘకాలికంగా లేకపోవడం ప్రమాదకరం.

పిల్లలలో, తీపి పట్ల మక్కువ హైపర్యాక్టివిటీ సిండ్రోమ్, న్యూరోసిస్, చిరాకు అభివృద్ధి వరకు వారి కార్యకలాపాల్లో పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

సెల్లోబియోస్ డైసాకరైడ్

సెల్లోబియోస్ అనేది రెండు గ్లూకోజ్ అణువులతో కూడిన డైసాకరైడ్. ఇది మొక్కలు మరియు కొన్ని బ్యాక్టీరియా కణాల ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. సెల్లోబియోసిస్ మానవులకు జీవసంబంధమైన విలువను కలిగి ఉండదు: మానవ శరీరంలో, ఈ పదార్ధం విచ్ఛిన్నం కాదు, కానీ బ్యాలస్ట్ సమ్మేళనం. మొక్కలలో, సెల్లోబియోస్ సెల్యులోజ్ అణువులో భాగమైనందున, నిర్మాణాత్మక పనితీరును నిర్వహిస్తుంది.

ట్రెహలోజ్ - పుట్టగొడుగు చక్కెర

ట్రెహలోజ్ రెండు గ్లూకోజ్ అణువులతో రూపొందించబడింది. అధిక శిలీంధ్రాలు (అందుకే దాని రెండవ పేరు - మైకోసిస్), ఆల్గే, లైకెన్లు, కొన్ని పురుగులు మరియు కీటకాలు ఉంటాయి. ట్రెహలోజ్ చేరడం అనేది డెసికేషన్‌కు సెల్ రెసిస్టెన్స్‌ని పెంచే పరిస్థితులలో ఒకటి అని నమ్ముతారు. ఇది మానవ శరీరంలో శోషించబడదు, అయినప్పటికీ, రక్తంలోకి పెద్ద మొత్తంలో తీసుకోవడం మత్తుకు కారణమవుతుంది.

డిస్సాకరైడ్లు ప్రకృతిలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి - మొక్కలు, శిలీంధ్రాలు, జంతువులు, బ్యాక్టీరియా యొక్క కణజాలాలు మరియు కణాలలో. అవి సంక్లిష్ట పరమాణు సముదాయాల నిర్మాణంలో చేర్చబడ్డాయి మరియు స్వేచ్ఛా స్థితిలో కూడా కనిపిస్తాయి. వాటిలో కొన్ని (లాక్టోస్, సుక్రోజ్) జీవులకు శక్తి ఉపరితలం, మరికొన్ని (సెల్లోబియోస్) నిర్మాణ పనితీరును నిర్వహిస్తాయి.