పుచ్చకాయ: ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

పుచ్చకాయ దక్షిణ మరియు అత్యంత ఊహించిన వేసవి బెర్రీ యొక్క చిహ్నం. పుచ్చకాయల సీజన్ తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది - ప్రతి ఆగస్టులో, మా స్వదేశీయులు రాబోయే సంవత్సరంలో ఈ పండ్ల గుజ్జును తినడానికి ప్రయత్నిస్తారు. అయినప్పటికీ, అతిగా తినడం ఇంకా ఎవరినీ మంచిగా తీసుకురాలేదు - మరియు పుచ్చకాయల విషయంలో, ఎప్పుడు ఆపాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. ఈ బెర్రీల పట్ల అధిక అభిరుచి ఎంత హానికరమో మరియు వాటి మితమైన వినియోగం నుండి ఏ ప్రయోజనాలను పొందవచ్చో మేము మీకు చెప్తాము.

పోషణలో పుచ్చకాయ కనిపించిన చరిత్ర

పుచ్చకాయ అతిపెద్ద బెర్రీ అని విస్తృతంగా నమ్ముతారు. అయితే, వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు దానిని ఏ రకమైన మొక్కకు ఆపాదించాలనే దానిపై ఇంకా అంగీకరించలేదు. పుచ్చకాయను తప్పుడు బెర్రీ మరియు గుమ్మడికాయ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది పొట్లకాయ కుటుంబానికి చెందినది.

దక్షిణాఫ్రికా పుచ్చకాయల జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ బెర్రీ యొక్క అన్ని జాతులు కలహరి ఎడారిలో పెరిగే ఒకే పూర్వీకుల నుండి వచ్చాయి. పుచ్చకాయల పూర్వీకులు ఆధునిక సుపరిచితమైన ఎరుపు పండ్లను పోలి ఉండవు. పుచ్చకాయలో నిజానికి చాలా తక్కువ లైకోపీన్, మాంసానికి రంగులు వేసే వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది. అడవి పండ్లు లేత గులాబీ రంగులో ఉంటాయి మరియు XNUMX వ శతాబ్దం నాటికి మాత్రమే పెంపకందారులు ఎర్ర పుచ్చకాయలను తీసుకువచ్చారు.

పురాతన ఈజిప్టులో పుచ్చకాయలు పండించబడ్డాయి: విత్తనాలు ఫారోల సమాధులలో కనిపిస్తాయి, పుచ్చకాయల చిత్రాలు సమాధుల గోడలపై కనిపిస్తాయి.

రోమన్లు ​​కూడా ఇష్టపూర్వకంగా పుచ్చకాయలు తిన్నారు, ఉప్పు వేసి, వండిన సిరప్‌లు. X శతాబ్దంలో, ఈ పెద్ద బెర్రీ చైనాకు కూడా వచ్చింది, అక్కడ దీనిని "వెస్ట్ ఆఫ్ ది మెలోన్" అని పిలుస్తారు. మరియు మన దేశంలో, పుచ్చకాయలు XIII-XIV శతాబ్దంలో మాత్రమే గుర్తించబడ్డాయి.

పుచ్చకాయలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పండిస్తారు, ముఖ్యంగా చైనా, భారతదేశం, ఇరాన్, టర్కీ ఇందులో విజయం సాధిస్తాయి. ఉక్రెయిన్ మరియు మన దేశంలోని వెచ్చని ప్రాంతాలలో చాలా పుచ్చకాయలు పెరుగుతాయి. కొన్ని నగరాలు మరియు దేశాల్లో, పుచ్చకాయ పండుగలు జరుగుతాయి. ఈ బెర్రీకి స్మారక చిహ్నాలు కూడా ఉన్నాయి: మా దేశం, ఉక్రెయిన్ మరియు ఆస్ట్రేలియా మరియు USA లలో కూడా.

పండ్లు వాటి రుచికరమైన గుజ్జు కోసం మాత్రమే విలువైనవి. వారు చెక్కడం కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆధారంగా పనిచేస్తారు - ఉత్పత్తులపై కళాత్మక చెక్కడం. మరియు అనేక చిత్రాల సౌండ్ ఇంజనీర్లు పుచ్చకాయలను ప్రభావాలు, రాళ్లను పగులగొట్టడం మరియు మరిన్నింటి శబ్దాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

పుచ్చకాయ యొక్క ప్రయోజనాలు

పుచ్చకాయలో దాదాపు 90% నీరు ఉంటుంది, అందుకే ఇది దాహాన్ని బాగా తీర్చుతుంది. గుజ్జులో ఆచరణాత్మకంగా ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు లేవు, కానీ చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు, త్వరగా విచ్ఛిన్నం మరియు శక్తిని అందిస్తాయి. శారీరకంగా చురుగ్గా ఉండే వారికి ఈ పండు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. వ్యాయామ సమయంలో, కొద్దిగా పుచ్చకాయ రసం లేదా మొత్తం స్లైస్ నీటి సరఫరాను తిరిగి నింపుతుంది మరియు చక్కెరలతో సంతృప్తమవుతుంది.

పుచ్చకాయలో రెడ్ పిగ్మెంట్ లైకోపీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. లైకోపీన్ ఇతర కెరోటినాయిడ్స్ లాగా శరీరంలో విటమిన్ ఎగా మార్చబడదు. వర్ణద్రవ్యం బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది. అనేక అధ్యయనాలు ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో లైకోపీన్ గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని చూపిస్తున్నాయి. కొంతమంది పరిశోధకులు ప్రోస్టేట్ మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించారని కూడా పేర్కొన్నారు, అయితే విషయాల మధ్య నమూనా చాలా చిన్నది కాబట్టి స్పష్టమైన తీర్మానాలు చేయలేరు.

పుచ్చకాయ గుజ్జులో విటమిన్లు తక్కువ సాంద్రతలో ఉంటాయి. విటమిన్ సి మరియు ఎ ప్రధానంగా ఉంటాయి. కానీ పుచ్చకాయలో మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇందులో కండరాలకు అవసరమైన మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. మెగ్నీషియం కాల్షియంను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది లేకుండా ఎముకలు పెళుసుగా మారుతాయి.

గింజలు గుజ్జు కంటే పోషకాలతో ఎక్కువ సంతృప్తమవుతాయి. వారు ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు విటమిన్ PP, అలాగే భాస్వరం మరియు మెగ్నీషియం చాలా కలిగి ఉంటాయి. విత్తనాలు ఎండిన లేదా కాల్చిన తింటే ఉత్తమం.

పుచ్చకాయ హాని

పుచ్చకాయ దాదాపు పూర్తిగా నీరు మరియు చాలా తక్కువ కేలరీలు ఉన్నందున, దీనిని అపరిమిత పరిమాణంలో తినవచ్చు అనే అపోహ ఉంది. అయితే ఇది నిజం కాదు. పుచ్చకాయ గుజ్జు చాలా సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గ్లైసెమిక్ సూచికను పెంచుతుంది. చక్కెరను తొలగించడానికి, శరీరం చాలా నీరు ఖర్చు చేయవలసి వస్తుంది, కాబట్టి పుచ్చకాయను అతిగా తినేటప్పుడు, మూత్రపిండాలపై లోడ్ అధికంగా ఉంటుంది. అదనంగా, అటువంటి మొత్తం నీటితో, అవసరమైన ఖనిజాలు కడిగివేయబడతాయి మరియు "స్లాగ్లు మరియు టాక్సిన్స్" మాత్రమే కాదు.

– పుచ్చకాయ మంచి మూత్రవిసర్జన. కానీ అది urolithiasis తో ప్రజలు తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు ఎందుకు అంటే: మీరు రాళ్లు గడిచే రేకెత్తిస్తాయి. మరియు తరువాతి దశలలో గర్భిణీ స్త్రీలకు, పుచ్చకాయ కూడా కావాల్సినది కాదు - వారు ఇప్పటికే టాయిలెట్కు వెళతారు, ఒక నియమం వలె, చాలా తరచుగా, శరీరంపై అదనపు లోడ్ ఉంటుంది. 3 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న చిన్న పిల్లలకు పుచ్చకాయతో చికిత్స చేయమని సిఫారసు చేయబడలేదు. అలెర్జీ వల్ల కాదు, పుచ్చకాయల పారిశ్రామిక సాగులో ఉపయోగించే ఎరువులు, నైట్రేట్ల కారణంగా. మరియు అదే కారణంతో, పెద్దలు పుచ్చకాయను క్రస్ట్‌లో తినమని సిఫారసు చేయరు - ఈ పొరలలోనే హానికరమైన పదార్థాలు ఎక్కువగా జమ చేయబడతాయి, - చెప్పారు. పోషకాహార నిపుణుడు యులియా పిగరేవా.

ఔషధం లో పుచ్చకాయ ఉపయోగం

అధికారిక వైద్యంలో, ఎముకలు పుచ్చకాయ నుండి కూడా ఉపయోగించబడతాయి. కిడ్నీ వ్యాధులకు నూనె సారం ఉపయోగించబడుతుంది. మూత్రవిసర్జన ప్రభావం మరియు యూరిక్ యాసిడ్ యొక్క పెరిగిన విసర్జన కారణంగా, మూత్రపిండాలు ఇసుక నుండి క్లియర్ చేయబడతాయి. అటువంటి సాధనం డాక్టర్ సూచించినట్లు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.

పుచ్చకాయ పీల్స్ మరియు గుజ్జు నుండి ఒక కషాయాలను మరియు సంపీడనాలను చర్మంపై గాయాల వైద్యం వేగవంతం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. విత్తనాలు టీ ఆకులు లాగా తయారవుతాయి.

వంటలో పుచ్చకాయ వాడకం

చాలా దేశాలలో, పుచ్చకాయను తాజాగా, మారకుండా తింటారు. కానీ, ఇది కాకుండా, పుచ్చకాయ చాలా ఊహించని మార్గాల్లో వండుతారు: వేయించిన, ఊరగాయ, సాల్టెడ్, పీల్స్ నుండి ఉడికించిన జామ్ మరియు రసం నుండి సిరప్. చాలా మంది ప్రజలు కాటుకలో ఉప్పుతో కూడిన పుచ్చకాయను తినడానికి ఇష్టపడతారు.

పుచ్చకాయ మరియు జున్ను సలాడ్

ఊహించని రుచుల కలయికతో రిఫ్రెష్ సమ్మర్ సలాడ్. అన్ని పదార్థాలు చల్లగా ఉండాలి, సలాడ్ వెంటనే అందించాలి. ఈ రూపంలో, పుచ్చకాయ నుండి వర్ణద్రవ్యం లైకోపీన్ కొవ్వులతో పాటు బాగా గ్రహించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వులో కరిగేది.

పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు నుండి విత్తనాలను తొలగించండి, పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి. చీజ్ పెద్ద ఘనాల లోకి కట్. ఒక గిన్నెలో, పుచ్చకాయ, జున్ను కలపండి, నూనె మీద పోయాలి, నిమ్మరసం పిండి వేయండి. మిరియాలు మరియు తరిగిన పుదీనాతో సీజన్.

పుచ్చకాయ కాక్టెయిల్

వేసవి రిఫ్రెష్మెంట్ కోసం పానీయం గొప్పది.. పండులో కొన్ని గింజలు ఉంటే, మీరు పుచ్చకాయను సగానికి కట్ చేసి, కనిపించే గింజలను తీసివేసి, పుచ్చకాయ సగంలోనే త్రాగవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు బ్లెండర్ ముంచుతాం మరియు పల్ప్ చంపడానికి అవసరం, పదార్థాలు మిగిలిన జోడించడానికి మరియు ఒక గరిటె తో అద్దాలు లోకి పోయాలి.

నారింజ మరియు సున్నం నుండి రసం పిండి వేయండి. విత్తనాలను తీసివేసిన తర్వాత పుచ్చకాయ గుజ్జును బ్లెండర్‌తో రుబ్బు. రసాలను మరియు పుచ్చకాయ పురీని కలపండి మరియు గ్లాసుల్లో పోయాలి. ప్రతి దానిలో రుచికి మంచు మరియు సంకలితాలను జోడించండి - పండ్ల సిరప్‌లు, మెరిసే నీరు, పుదీనా ఆకులు. మీరు కోరుకున్న విధంగా సంకలితాలతో ప్రయోగాలు చేయండి.

పుచ్చకాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

పుచ్చకాయ సీజన్ ఆగస్టులో ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సమయానికి ముందు, పండు పండించడం ఎరువుల ద్వారా వేగవంతం అవుతుంది, కాబట్టి అలాంటి కొనుగోలు ప్రమాదకరం.

పుచ్చకాయలు పండించే పుచ్చకాయలపై, నత్రజని ఎరువులు దాదాపు ప్రతిచోటా ఉపయోగించబడతాయి. మొక్క వాటిని ప్రాసెస్ చేస్తుంది మరియు వాటిని తొలగిస్తుంది, మరియు అదనపు నైట్రేట్ల రూపంలో ఉంటుంది. వాటిలో ఒక చిన్న మోతాదు ప్రమాదకరం కాదు, కానీ పండని పండ్లలో, నైట్రేట్లు విసర్జించడానికి సమయం ఉండకపోవచ్చు. అందువల్ల, పండని పుచ్చకాయ లేదు.

తరచుగా, పుచ్చకాయలను తినేటప్పుడు విషం నైట్రేట్‌లతో సంబంధం కలిగి ఉండదు. చాలా మంది పండ్లను బాగా కడగరు, మరియు కోసినప్పుడు, బ్యాక్టీరియా గుజ్జులోకి ప్రవేశించి విషాన్ని కలిగిస్తుంది. పుచ్చకాయలు నేరుగా నేలపై పెరుగుతాయి, కాబట్టి వాటిని పూర్తిగా కడిగివేయాలి.

పుచ్చకాయ యొక్క తొక్క మెరిసే మరియు లోతైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి. సాధారణంగా ఒక వైపున ఒక ప్రదేశం ఉంటుంది - ఈ స్థలంలో పుచ్చకాయ నేలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మచ్చ తెల్లగా కాకుండా పసుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటే మంచిది.

పండిన పుచ్చకాయ యొక్క తోక పొడిగా ఉంటుంది మరియు పై తొక్క ఉపరితలంపై పొడి థ్రెడ్ లాంటి స్ట్రిప్స్ ఉండవచ్చు. కొట్టినప్పుడు, ధ్వని వినిపించింది, చెవిటిది కాదు.

కత్తిరించని పుచ్చకాయను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు వారాల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో, పైకప్పు నుండి సస్పెండ్ చేయబడింది, పండు చాలా నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది కొన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోయినప్పటికీ.

పండును తెరిచిన తర్వాత, గుజ్జు వాతావరణం నుండి బ్యాగ్ లేదా ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉండాలి. ఈ రూపంలో, పుచ్చకాయ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నాలుగు రోజుల వరకు ఉంటుంది.

జనాదరణ పొందిన ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు