విషయ సూచిక
సాంప్రదాయ డచ్ వంటకాలు తప్పనిసరిగా దేశీయ గౌర్మెట్‌లను ఆకర్షిస్తాయి, ఎందుకంటే అందులో మీరు కొత్త వెర్షన్‌లో మా కోసం సాధారణ వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. నెదర్లాండ్స్‌లో ఏ వంటకాలు ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి? మరియు ఇంట్లో వాటిని ఎలా ఉడికించాలి? ఇది మేము ప్రస్తుతం కనుగొనడానికి ప్రతిపాదిస్తున్నది.
స్నేహితులతో హెర్రింగ్
డచ్‌లో హెర్రింగ్ చాలా మంది ఆత్మలో ప్రతిస్పందనను కనుగొంటుంది, ఎందుకంటే ఈ చల్లని చిరుతిండి మా టేబుల్‌పై అన్ని సమయాలలో కనిపిస్తుంది. పీల్ మరియు మూడు చేపల భాగాలుగా కట్. మూడు ఎర్ర ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా, మరియు ఒక నిమ్మకాయను తొక్క-సన్నని ముక్కలతో కోయండి. ముడి క్యారెట్లను తురుము వేయండి. మేము ఒక కూజాలో పొరలలో కూరగాయలలో నాలుగింట ఒక వంతు వ్యాప్తి చేస్తాము. దాతృత్వముగా ముతక ఉప్పు మరియు 1 tsp చక్కెర వాటిని చల్లుకోవటానికి, బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీలు ఒక జంట ఉంచండి. పైన హెర్రింగ్ పొరను ఉంచండి మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో కప్పండి. మూడు సార్లు పొరలను పునరావృతం చేయండి, ఒక మూతతో కూజాను గట్టిగా మూసివేసి 2-3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. దీన్ని రోజుకు రెండుసార్లు తిప్పడం మర్చిపోవద్దు.
చీజ్ పాట్
నెదర్లాండ్స్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంపదలలో ఒకటి చీజ్. అవి చిరుతిండిగా మంచివి, కానీ కావాలనుకుంటే, వాటిని విలాసవంతమైన ఫండ్యుగా మార్చవచ్చు. మాకు తురిమిన డచ్ చీజ్, గౌడ మరియు ఎడామ్-ప్రతి 150 గ్రా. సగం ఉల్లిపాయతో saucepan దిగువన రుద్దు, 200 ml పాలు పోయాలి మరియు నీటి స్నానంలో వేడి చేయండి. మేము తడకగల జున్ను వేస్తాము, తక్కువ వేడి మీద కరిగించి, 1 tsp.cumin పోయాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల మొక్కజొన్న పిండిని 2 టేబుల్ స్పూన్ల జిన్ మిక్స్ చేసి ఒక సాస్పాన్ లో పోయాలి. మేము ఫండ్యూని కొన్ని నిమిషాలు వేడెక్కించి టేబుల్‌కి అందిస్తాము, అక్కడ అది ఇప్పటికే ఎండిన రొట్టె, కాల్చిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల ముక్కల కోసం వేచి ఉంది.
క్రంచ్ తో కట్లెట్స్
క్రోక్వేట్స్ - డీప్-ఫ్రైడ్ మీట్‌బాల్స్-నెదర్లాండ్స్‌లో ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. వారు సాధారణంగా మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు, కానీ కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్ను మినహాయించబడవు. 400 గ్రాముల ఉడికించిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో ఉల్లిపాయను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అదే సమయంలో, ఒక saucepan లో వెన్న 150 గ్రా కరుగుతాయి, పిండి 200 గ్రా రద్దు, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 200 ml జోడించండి మరియు చిక్కగా వరకు మాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్ జోడించండి. మేము చల్లబడిన ద్రవ్యరాశిని వాల్‌నట్‌ల పరిమాణంలో బంతుల్లోకి అచ్చు చేస్తాము. ప్రత్యామ్నాయంగా పిండి, గుడ్డు మరియు గ్రౌండ్ బ్రెడ్‌లో వాటిని రోల్ చేయండి, వాటిని 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఇప్పుడు క్రోకెట్లను చాలా నూనెలో వేయించడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. హాలండ్‌లో, వాటిని సాధారణంగా ధాన్యపు ఆవాలతో వడ్డిస్తారు.
వెల్వెట్ సాస్తో కాడ్
మరొక ఆకర్షణీయమైన లోతైన - వేయించిన వైవిధ్యం కిబ్లింగ్ లేదా వేయించిన వ్యర్థం. 600 గ్రా కాడ్ ఫిల్లెట్‌ను భాగాలుగా కట్ చేసి నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. గుడ్డు పిండి, 150 ml బీర్, 100 గ్రా పిండి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. మేము పిండిలో చేపలను రోల్ చేసి, పిండిలో ముంచి, మరిగే నూనెతో పాన్లో ఉంచండి. కాగితపు టవల్‌పై బంగారు రంగు చేప ముక్కలు. తరువాత, మేము సాస్తో వ్యవహరిస్తాము. ఒక గాజు గిన్నెలో 3 గుడ్డు సొనలు మరియు 30 ml నిమ్మరసంలో whisk, నీటి స్నానంలో ఉంచండి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు కొట్టడం కొనసాగించండి. ఆపకుండా, కరిగించిన వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు 100 ml లో పోయాలి. ప్రత్యేక సాస్తో కూడిన కాడ్ సేంద్రీయంగా తాజా కూరగాయలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
బఠానీలపై తాజా లుక్
బఠానీ సూప్ schnert — మా ఇష్టమైన వంటకం కొద్దిగా అసాధారణ పఠనం. ఒక saucepan లో నీటితో 500 గ్రా బఠానీలు మరియు 200 గ్రా పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, నీటిని మార్చండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఘనాల 2 బంగాళదుంపలు, క్యారట్లు మరియు సెలెరీ రూట్ లోకి కట్. మేము మరిగే తర్వాత ఒక గంట గురించి ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక saucepan వాటిని ఉంచాము. మరో 15 నిమిషాల తరువాత, తరిగిన కూరగాయలలో కొత్త భాగాన్ని పోయాలి: లీక్ యొక్క 2 కాండాలు, సెలెరీ యొక్క 6-8 కాండాలు మరియు 2 తెల్ల ఉల్లిపాయలు. మేము 20 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. అప్పుడు పక్కటెముకలను తీసివేసి, బదులుగా 100 గ్రా పొగబెట్టిన బేకన్ స్ట్రాస్ లేదా ముక్కలు చేసిన సాసేజ్‌లను ఉంచండి. మార్గం ద్వారా, మరుసటి రోజు సూప్ మరింత సువాసన మరియు రుచికరమైన అవుతుంది.
డచ్-శైలి పురీ
నెదర్లాండ్స్‌లోని స్టాంపాట్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు కూడా వారి స్వంత మార్గంలో తయారు చేయబడతాయి. 1 కిలోల ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఉప్పు నీటిలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. దుంపలను క్రష్ చేయండి, కావలసిన నిలకడకు క్రీమ్ జోడించండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, తేలికగా మిక్సర్తో కొట్టండి. 2 tsp తో వెన్నలో తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించాలి. జీలకర్ర. 500 గ్రా సౌర్క్క్రాట్ మరియు 150 ml మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, మూత కింద ఆవిరైపోతుంది. సువాసన ఉడికిన క్యాబేజీతో మెత్తని బంగాళాదుంపల ప్లేట్ మీద ఉంచడానికి ఇది మిగిలి ఉంది. డచ్ వారు పొగబెట్టిన రూక్‌వర్స్ట్ సాసేజ్‌లతో ఈ యుగళగీతాన్ని పూర్తి చేయడానికి ఇష్టపడతారు. అయితే, పంది రొమ్ము యొక్క గోధుమ రంగు ముక్కలు కూడా స్థానంలో ఉంటాయి.
ఓవర్సీస్ వడలు
నెదర్లాండ్స్‌లోని డెజర్ట్‌లు చాలా రంగురంగులవి. పాన్‌కేక్‌లను పోలి ఉండే పోఫర్ట్జెస్ వాటిలో ఉన్నాయి. పిండి 250 గ్రా, ఈస్ట్ 12 గ్రా, పాలు 350 గ్రా, 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు ఉప్పు చిటికెడు నుండి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని 30 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పిండి పైకి వచ్చింది, అంటే మీరు నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి, మందపాటి టోర్టిల్లాల రూపంలో పోఫెర్జెస్ను వేయించవచ్చు. వేడి నుండి ఒక ఉత్సాహంతో వాటిని సర్వ్ చేయండి, పొడి చక్కెరతో చల్లబడుతుంది మరియు తేనెతో చల్లబడుతుంది.
మీరు నెదర్లాండ్స్ జాతీయ వంటకాలతో పరిచయం పొందాలనుకుంటున్నారా? పాక పోర్టల్ "నా దగ్గర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం" వంటకాల విభాగాన్ని చూడండి. మరియు మీరు ఎప్పుడైనా డచ్ వంటకాలను ప్రయత్నించినట్లయితే, వ్యాఖ్యలలో మీ ముద్రలు మరియు చిరస్మరణీయ వంటకాలను పంచుకోండి.