పాలు పుట్టగొడుగుపై కేఫీర్: ఇందులో ఏమి ఉంటుంది, ఉపయోగకరమైన అంశాలు
పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి ఏ పదార్థాలు ఉన్నాయో ఖచ్చితంగా చెప్పాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము కేఫీర్ ఫంగస్ యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ మరియు అవి ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి.
100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి టిబెటన్ మిల్క్ ఫంగస్‌తో పాలను పులియబెట్టడం ద్వారా పొందిన కేఫీర్‌లోని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల కంటెంట్:
- కెరోటినాయిడ్స్, ఇది, మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత, విటమిన్ A అవుతుంది - 0,02 నుండి 0,06 mg వరకు;
- విటమిన్ ఎ - 0,05 నుండి 0,13 mg వరకు (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 1,5-2 mg). ఈ విటమిన్ మొత్తం శరీరం యొక్క చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరలకు, అలాగే కళ్ళకు అవసరం. క్యాన్సర్ నివారణ;
- విటమిన్ వి 1 (థియామిన్) - సుమారు 0,1 mg (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 1,4 mg). థియామిన్ నాడీ రుగ్మతలు, నిరాశ అభివృద్ధి, నిద్రలేమిని నిరోధిస్తుంది. అధిక మోతాదులో, ఈ విటమిన్ నొప్పిని తగ్గిస్తుంది;
- విటమిన్ వి 2 (రిబోఫ్లావిన్) - 0,15 నుండి 0,3 mg వరకు (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 1,5 mg). రిబోఫ్లావిన్ కార్యాచరణ, మానసిక స్థితిని పెంచుతుంది మరియు నిద్రలేమితో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది;
- నియాసిన్ (PP) – సుమారు 1 mg (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 18 mg) నియాసిన్ చిరాకు, నిరాశ, హృదయ మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు మరియు మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ నిరోధిస్తుంది;
- విటమిన్ వి 6 (పిరిడాక్సిన్) - 0,1 mg కంటే ఎక్కువ కాదు (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 2 mg). పిరిడాక్సిన్ నాడీ వ్యవస్థ యొక్క అద్భుతమైన పనితీరు మరియు ప్రోటీన్ల మరింత పూర్తి శోషణ, మెరుగైన నిద్ర, పనితీరు మరియు కార్యాచరణకు దోహదం చేస్తుంది;
- విటమిన్ వి 12 (cobalamin) - సుమారు 0,5 mg (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 3 mg). కోబాలమిన్ రక్త నాళాలు, గుండె మరియు ఊపిరితిత్తుల యొక్క వివిధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
- కాల్షియం - సుమారు 120 mg (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు mg). జుట్టు, దంతాలు, ఎముకలు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి కాల్షియం అవసరం. పరిపక్వ మరియు వృద్ధాప్యంలో ఉన్న వ్యక్తులకు, బోలు ఎముకల వ్యాధి నివారణగా కాల్షియం అవసరం;
- హార్డ్వేర్ - సుమారు 0,1-0,2 mg (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 0,5 నుండి 2 mg వరకు ఉంటుంది); గోర్లు, చర్మం మరియు జుట్టుకు ఐరన్ అవసరం, నిస్పృహ స్థితి, నిద్ర రుగ్మతలు మరియు అభ్యాస సమస్యలను నివారిస్తుంది. గర్భధారణ సమయంలో ఇనుము లోపం ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం;
- అయోడిన్ - సుమారు 0,006 mg (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 0,2 mg). అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క విధులను సాధారణీకరిస్తుంది, థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క కణితులు మరియు ఇతర వ్యాధుల నివారణ;
- జింక్ - సుమారు 0,4-0,5 mg (రోజుకు శరీరం యొక్క అవసరం సుమారు 15 mg); ఈ కేఫీర్ శరీరంలో ఇప్పటికే ఉన్న జింక్ శోషణను ప్రేరేపిస్తుందని కూడా గమనించాలి. జింక్ మానవ శరీరంలో ఒక ముఖ్యమైన అంశం, దాని లేకపోవడం తరచుగా జుట్టు నష్టం మరియు పెళుసుగా గోర్లు, అలాగే పేద ఆరోగ్యం మరియు తగ్గిన పనితీరు దారితీస్తుంది;
- ఫోలిక్ ఆమ్లం - జూగ్లియా నుండి కేఫీర్‌లో ఇది సాధారణ పాలలో కంటే 20-30% ఎక్కువ; కొవ్వు కేఫీర్ పొందబడిందని గమనించాలి, అందులో ఎక్కువ ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. ఫోలిక్ యాసిడ్ మానవ శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని మందగించడంలో మరియు ఆంకాలజీ నుండి రక్షించడంలో గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది; రక్త పునరుద్ధరణ మరియు ప్రతిరోధకాల ఉత్పత్తికి అవసరం; ఫోలిక్ యాసిడ్ తరచుగా గర్భధారణ సమయంలో సూచించబడుతుంది, అయితే ఔషధాల నుండి కాకుండా ఆహారం నుండి తీసుకోవడం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ;
- లాక్టిక్ బ్యాక్టీరియా. లాక్టిక్ బ్యాక్టీరియా, లేదా లాక్టోబాసిల్లి, ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరాను అందిస్తాయి, డైస్బాక్టీరియోసిస్, జీర్ణ సమస్యలు మరియు అధిక బరువును వదిలించుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
- ఈస్ట్ లాంటి సూక్ష్మజీవులు. ఈ జీవులకు మిఠాయి మరియు బేకింగ్‌లో ఉపయోగించే ఈస్ట్‌తో సంబంధం లేదు. మిఠాయి మరియు బేకర్ యొక్క ఈస్ట్, శాస్త్రవేత్తలు చూపించినట్లుగా, కొత్త శరీర కణాల ఏర్పాటు ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు ప్రాణాంతక కణితుల సంభవనీయతను రేకెత్తిస్తుంది.
- ఇథనాల్. కెఫిర్లో ఇథైల్ ఆల్కహాల్ యొక్క కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపదు మరియు గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో త్రాగడానికి అడ్డంకి కాదు.
- మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరమైనవి ఎంజైములు, ఆమ్లము (కార్బన్ డయాక్సైడ్‌తో సహా), సులభంగా జీర్ణమవుతుంది ప్రోటీన్లు, polisaharidыమరియు విటమిన్ D. విటమిన్ల శోషణ మరియు సరైన చర్య కోసం ఎంజైమ్‌లు అవసరం. విటమిన్ డి దంతాలు మరియు ఎముకలను బలపరుస్తుంది, పిల్లలలో రికెట్స్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. కార్బోనిక్ యాసిడ్ మొత్తం శరీరాన్ని టోన్ చేస్తుంది మరియు కార్యాచరణ మరియు ఓర్పును పెంచుతుంది. పాలిసాకరైడ్లు విషాలు మరియు టాక్సిన్స్ యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరచడంలో సహాయపడతాయి మరియు రక్త నాళాల గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ స్థిరపడకుండా నిరోధిస్తాయి. ప్రోటీన్ కండరాల స్థాయిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఖనిజాల శోషణలో సహాయపడుతుంది.