ఇంట్లో పాలు పుట్టగొడుగు కేఫీర్
మిల్క్ మష్రూమ్ కేఫీర్ చేయడానికి మీరు ఏమి చేయాలి:
- ఒక లీటరు లేదా సగం లీటరు వాల్యూమ్తో గాజు కూజా. ప్లాస్టిక్ వంటకాలు పనిచేయవు, ఎందుకంటే పాలు ఫంగస్ దానిలో పేలవంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు పుట్టగొడుగు
- 200-250 ml పాలు
- గాజుగుడ్డ మూడు లేదా నాలుగు సార్లు మడవబడుతుంది మరియు దానిని భద్రపరచడానికి సాగే బ్యాండ్.
మీ పాల పుట్టగొడుగు అభివృద్ధి చెందడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన పానీయాన్ని అందించడానికి, మీరు ప్రతిరోజూ దానిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. ఒక కూజాలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాలతో నింపండి. మీరు 2,5-3,2% కొవ్వు పదార్ధంతో ప్యాకేజీ నుండి పాలను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ ఉత్తమ పాలు, కోర్సు యొక్క, ఆవు యొక్క ఆవిరి. మీరు దానిని పొందలేకపోతే, తక్కువ గడువు తేదీతో మృదువైన ప్యాక్‌లలో పాశ్చరైజ్ చేయని పాలను ప్రయత్నించండి. మీరు మేక పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మరుసటి రోజు, ఒక ప్లాస్టిక్ జల్లెడ ద్వారా కేఫీర్ వక్రీకరించు మరియు పుట్టగొడుగులను వేరు చేయండి. మీరు మెటల్ పాత్రలను ఉపయోగించలేరని గుర్తుంచుకోండి - పాలు ఫంగస్ మెటల్తో సంబంధం నుండి చనిపోవచ్చు. గాజుగుడ్డ యొక్క ఒక పొర ద్వారా కేఫీర్ను ఫిల్టర్ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. లోతైన జల్లెడ లేదా కోలాండర్‌లో చీజ్‌క్లాత్ ఉంచండి మరియు కేఫీర్ పోయాలి. మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి, కేఫీర్ నెమ్మదిగా ప్రత్యామ్నాయ కంటైనర్‌లోకి వెళ్లనివ్వండి.
కేఫీర్ పుట్టగొడుగు గాజుగుడ్డపై ఉంటుంది. మిగిలిన కేఫీర్ను వక్రీకరించడానికి, చీజ్‌క్లాత్‌ను "బ్యాగ్" తో సేకరించి, వృత్తాకార కదలికలో కేఫీర్ ప్రవహించడంలో జాగ్రత్తగా సహాయం చేయండి.
ఫలితంగా కేఫీర్ వడకట్టిన తర్వాత వెంటనే త్రాగవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు, కానీ గుర్తుంచుకోండి: అటువంటి కేఫీర్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం రూపొందించబడలేదు.
ఒక పుట్టగొడుగుతో గాజుగుడ్డను పిండి వేయడం అసాధ్యం! ఫంగస్ యొక్క కణాల మధ్య కొంత మొత్తంలో కేఫీర్ ఉంటుంది.
పాలు పుట్టగొడుగులను నేరుగా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా శుభ్రమైన గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. పాలు కేఫీర్ పుట్టగొడుగు ఖచ్చితంగా శుభ్రంగా ఉండాలి, లేకపోతే, కేఫీర్ యొక్క తదుపరి తయారీ సమయంలో, అసహ్యకరమైన చేదు రుచి కనిపించవచ్చు.
పారిశ్రామిక డిటర్జెంట్లను ఉపయోగించకుండా కూజాను కడగాలి. పాలు పుట్టగొడుగు కేఫీర్ కేవలం వెచ్చని నీటితో కూజా యొక్క గోడలను కడగడం సులభం. శుభ్రమైన కూజాలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు తాజా పాలతో నింపండి. ప్రతిరోజూ అదే సమయంలో ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. పాలు పుట్టగొడుగుల కూజాను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఖాళీ కడుపుతో లేదా నిద్రవేళలో రోజుకు 200-250 ml నుండి ప్రారంభించి కేఫీర్ తీసుకోండి. కాలక్రమేణా, పుట్టగొడుగుల సంఖ్య పెరుగుతుంది, మరియు మీరు విసిరివేయవచ్చు లేదా అదనపు వాటిని ఇవ్వవచ్చు లేదా ఎక్కువ కేఫీర్ పొందవచ్చు. పాలలో చాలా పుట్టగొడుగులు ఉంటే, కేఫీర్ చాలా పుల్లని మరియు స్కాల్డింగ్ అవుతుంది, మరియు పుట్టగొడుగులు శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉంటాయి.
పాలు ఫంగస్‌కు స్వచ్ఛమైన గాలి అవసరం కాబట్టి, కూజాను మూతతో కప్పకూడదని గుర్తుంచుకోండి. మీరు 17-18 డిగ్రీల కంటే తక్కువ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పుట్టగొడుగును ఉంచలేరు - ఇది బూజు పట్టి చనిపోవచ్చు. శిలీంధ్రాల నల్లబడటం, అధిక పెరుగుదలను అనుమతించవద్దు. లోపల శూన్యతతో ఉన్న పెద్ద పుట్టగొడుగులను విసిరివేయాలి - అవి చనిపోయాయి మరియు ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని తీసుకురావు. కేఫీర్ శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉంటే, లేదా "స్నోట్", అప్పుడు మీరు కొద్దిగా పాలు పోస్తారు. పుట్టగొడుగులను మరియు కూజాను ఎల్లప్పుడూ గోరువెచ్చని నీటితో బాగా కడిగి, చల్లగా కాకుండా, గోరువెచ్చని పాలతో పుట్టగొడుగులను నింపండి, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తాజాగా తీసిన పాలను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు. మీరు చాలా త్వరగా లేదా చాలా ఆలస్యంగా బయటకు తీస్తే శ్లేష్మం కనిపించవచ్చు పాలు తెలుపు పుట్టగొడుగు కేఫీర్ నుండి. ఈ కారణాలు తొలగించబడినప్పుడు, ఫంగస్ సాధారణంగా కోలుకుంటుంది.
ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగు దాదాపు కాటేజ్ చీజ్ లాగా మిల్కీ వైట్‌గా ఉండాలి.
ఇది కేఫీర్ లాగా మంచి వాసన కలిగి ఉండాలి. ఫంగస్ తెల్లటి పూతతో కప్పబడి, దుర్వాసన వస్తే, అది అనారోగ్యం. ఫంగస్ గోధుమ రంగులోకి మారినట్లయితే, అది తీవ్రంగా అనారోగ్యంతో ఉంటుంది మరియు విసిరివేయవలసి ఉంటుంది. మీరు అలాంటి కేఫీర్ తాగలేరు. మీరు కేఫీర్ కూడా తాగలేరు, దాని ఉపరితలంపై అచ్చు కనిపించింది. శిలీంధ్రాలు శ్లేష్మంతో ఎక్కువగా కప్పబడి ఉంటే, వాటిని 5% సాలిసిలిక్ యాసిడ్ ద్రావణంతో కడగడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది సహాయం చేయకపోతే, కొత్త ఫంగస్ ప్రారంభించడం సులభం అవుతుంది.
మీరు 2-3 రోజులు వదిలివేస్తే, నీటితో సగానికి కరిగించిన పాలతో కేఫీర్ ఫంగస్ నింపండి. ఈ ద్రవం మీరు సాధారణంగా పాలు పోయడం కంటే 3-4 రెట్లు ఎక్కువగా ఉండాలి. రాక తర్వాత, ఇన్ఫ్యూషన్ వక్రీకరించు, పుట్టగొడుగు శుభ్రం చేయు మరియు పాలు సాధారణ భాగంతో నింపండి. లేని ఈ రోజుల్లో పొందిన ఇన్ఫ్యూషన్ సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది జిడ్డుగల మరియు దెబ్బతిన్న జుట్టుకు మాస్క్‌గా, అలాగే మాయిశ్చరైజింగ్ మరియు క్లెన్సింగ్ ఫేస్ లోషన్‌గా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. శరీరం యొక్క చర్మాన్ని మృదువుగా మరియు రిఫ్రెష్ చేయడానికి, ఈ ఇన్ఫ్యూషన్ను వేడి స్నానంలో పోయాలి మరియు 10-15 నిమిషాలు తీసుకోండి.
పెరిగిన ఆమ్లత్వం, దీనిలో మీరు కొంచెం తీసుకోవాలి మరియు మీ శ్రేయస్సును పర్యవేక్షించాలి.
పాలు పుట్టగొడుగు, అప్లికేషన్ శరీరంలోని ఏదైనా భాగానికి సంబంధించిన ఏదైనా వ్యాధిలో శరీరంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది, కొన్నిసార్లు అద్భుతాలు చేయవచ్చు. కేఫీర్ యొక్క దీర్ఘకాలిక ఉపయోగం రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, జలుబు మరియు వైరస్ల నుండి రక్షించడానికి, మోటిమలు, మోటిమలు మరియు ఇతర చర్మ వ్యాధులకు చికిత్స చేయడం, గణనీయంగా బరువు తగ్గడం మరియు చర్మాన్ని పునరుద్ధరించడం.
పాలు ఫంగస్ తీసుకోవడం ప్రారంభంలో, ప్రేగుల పని సక్రియం చేయబడుతుంది, అందువలన, పెరిగిన గ్యాస్ ఏర్పడవచ్చు. అదనంగా, మీరు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని అనుభవించవచ్చు లేదా మూత్రం యొక్క చీకటిని గమనించవచ్చు. మూత్రపిండ వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు వెనుక మరియు దిగువ వెనుక భాగంలో అసౌకర్యాన్ని అనుభవించవచ్చు. ఇవన్నీ తాత్కాలిక దృగ్విషయాలు, వైద్యం యొక్క ప్రారంభాన్ని సూచిస్తాయి. ఒక నెల తీసుకున్న తర్వాత మీరు శ్రేయస్సు మరియు ప్రదర్శనలో గుర్తించదగిన మెరుగుదలలను అనుభవిస్తారు, ఇది ప్రసిద్ధి చెందింది పాలు పుట్టగొడుగు.
అటువంటి కేఫీర్ నుండి జుట్టు ముసుగులు జుట్టుకు తిరిగి షైన్ మరియు సాంద్రత, వేగవంతమైన పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తాయి, సహజ జుట్టు రంగును లోతుగా మరియు మరింత సంతృప్తంగా చేస్తాయి.