మిరియాలు విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, అందుకే అవి అనేక ఆహారాలు మరియు మెనులలో సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. వివిధ రకాల మిరియాలు వేర్వేరు లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అవి ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చిన తర్వాత కూడా కూరగాయలు అలాగే ఉంటాయి. ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే నిమ్మకాయల కంటే మిరియాల్లో విటమిన్ సి ఎక్కువగా ఉంటుంది.
మిరియాలు గురించి కొన్ని మాటలు
పెప్పర్ నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన మొక్క. ఇది ప్రధానంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వంటకాల మూలకం అని తెలిసినప్పటికీ, ఇది 6000 సంవత్సరాలుగా దక్షిణ మరియు మధ్య అమెరికాలో సహజ వైద్యంలో కూడా ఉపయోగించబడింది. ఇది 1526 వ శతాబ్దం చివరిలో మాత్రమే ఐరోపాలో కనిపించింది మరియు పాత ఖండంలో మొదటి సాగు XNUMX నాటిది. మాగ్యార్ వంటకాలు ఈ కూరగాయలకు ప్రసిద్ధి చెందడానికి కారణం లేకుండా కాదు.
మిరియాలు యొక్క పోషక విలువ
ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, పెప్పర్ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. బహుశా మనలో ప్రతి ఒక్కరూ మా తల్లిదండ్రుల నుండి వివిధ రకాల విటమిన్లను స్వీకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు చాలా తరచుగా ఇది విటమిన్ సి. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది మరియు మానవ శరీరంలోని అనేక ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తుంది. గురించి కూడా ప్రస్తావించాలి విటమిన్ సి ఉనికి ఇతర కూరగాయలతో పోలిస్తే. అని అనిపించవచ్చు అత్యంత విటమిన్ సి నిమ్మకాయ ఉంది. బాగా, మిరపకాయలో దాని సాంద్రత ప్రసిద్ధ సిట్రస్ విషయంలో కంటే 4-5 రెట్లు ఎక్కువ.పెప్పర్ అనేది వివిధ మెనుల యొక్క తరచుగా మూలకం, దాని తయారీ యొక్క సరళత కారణంగా మాత్రమే కాకుండా, థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ ఫలితంగా దాదాపు దాని పోషక లక్షణాలను కోల్పోదు. అందువల్ల, రెండింటినీ తీసుకోవడం విలువ తాజా మిరపకాయఅలాగే కాల్చిన లేదా ఉడికిస్తారు. అలాగే, ప్రిజర్వ్స్ లేదా సలాడ్ల గురించి మర్చిపోవద్దు. వారి చర్మం యొక్క పరిస్థితిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు దృశ్యమానంగా వారి రంగును పునరుద్ధరించాలనుకునే వ్యక్తులు మర్చిపోకూడదు మిరియాలు. ఈ కూరగాయలలో శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలకు వ్యతిరేకంగా రక్షిత పనితీరును కలిగి ఉంటాయి. సగం మాత్రమే అని జోడించాలి మిరియాలు మధ్యస్థ పరిమాణం బీటా-కెరోటిన్ యొక్క సగటు రోజువారీ మోతాదును సంతృప్తిపరుస్తుంది. కూరగాయలలో బి విటమిన్లు, భాస్వరం, పొటాషియం, ఇనుము, మెగ్నీషియం కూడా ఉన్నాయి. మరి నీకు తెలుసా మిరపకాయలో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి? చాలా దాని రంగుపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది ఊహించబడింది:• పెప్పర్ ఎరుపు - 31 కిలో కేలరీలు,• పెప్పర్ ఆకుపచ్చ - 20 కిలో కేలరీలు,• పెప్పర్ పసుపు - 27 కిలో కేలరీలు.
మిరపకాయ ఇంకా ఏమి సహాయం చేస్తుంది?
విటమిన్ సితో పాటు, పెప్పర్ ఇందులో విటమిన్లు A మరియు E కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. కణాల వృద్ధాప్య ప్రక్రియల నిరోధం, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడం, రక్త నాళాల పనితీరును మెరుగుపరచడం మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రతను తగ్గించడం - ఈ విధంగా అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందే అవకాశాలు ఉన్నాయి. తగ్గుతాయి. మిరపకాయ తరచుగా క్యాప్సైసిన్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం తలనొప్పిని ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది మరియు వేడెక్కడం మరియు అనాల్జేసిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది లక్షణం, కారంగా ఉండే రుచికి కూడా బాధ్యత వహిస్తుంది మిరియాలు. క్యాప్సైసిన్ శ్వాసకోశాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, ఉదాహరణకు, చిన్న శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లతో ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కానీ అతిగా ఉపయోగించకూడదని గుర్తుంచుకోండి వేడి మిరియాలు, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క చికాకుకు దారితీస్తుంది. చివరకు, ఒక ఉత్సుకత - ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు ఒకే మొక్క యొక్క పండ్లు అని మీకు తెలుసా, ఇది పరిపక్వత స్థాయిలో మాత్రమే తేడా ఉంటుంది? ఆకుపచ్చ కూరగాయ చిన్నది, అటువంటి మిరియాలు కూడా కొంచెం తక్కువ బీటా కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి.